Ranskan provinssien konjakki: parhaat merkit ja tuotannon salaisuudet

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Nyt alkoholia ostettaessa ei kannata luottaa pelkästään hintaan. Monet valmistajat lisäävät tietoisesti tuotteidensa kustannuksia vain lisätäkseen voittoja. Alkoholissa navigoimiseksi sinun on tiedettävä luokitus ja tuotantoalueet. Esimerkiksi oikeaa konjakkia valmistetaan vain Ranskassa, Cognacin maakunnassa.

Vaikka juoma olisi valmistettu tiukasti tekniikkaa noudattaen, mutta toisessa maassa tai edes millä tahansa muulla Ranskan alueella, sitä voidaan kutsua vain "rypälebrändiksi".

Kognacin maakunnan alkoholin luokittelu on eri juttu.

Ote

Tässä nimitykset ovat hyvin erilaisia kuin meillä. Merkinnän on kehittänyt National Interprofessional Cognac Bureau. He eivät laita tähän tähtiä, ja suljinaika ilmoitetaan latinalaisin kirjaimin. Mutta se ei käytännössä muuta olemusta. Alkoholi-ikälaskenta alkaa seuraavan vuoden huhtikuun ensimmäisestä päivästä.

Ja itse konjakin ikä määräytyyseoksen nuorin tisle.

Valotusmerkintä

• V. S. (Erittäin erityinen) - tällaisen juoman vähimmäisikä on kaksi vuotta. Lisätty Superior - kolme vuotta.
• V. S. O. P. (Very Superior Old Pel) on konjakki, joka on vähintään neljä vuotta vanha.
• V. V. S. O. P. (Very-Very Superior Old Pel) - viisi vuotta vanha juoma.
• X. O. (Extra Old) - sekoituksen vähimmäisalkoholi on 6 vuotta.

Ranskan lainsäädäntö kieltää yli kuusi vuotta vanhempien konjakkien luokittelun. Mutta tämä ei tarkoita, että tällaisia juomia ei ole Cognacin maakunnassa. Tällaisella alkoholilla on omat nimensä. Esimerkiksi Camus Jubilee.

Tuotantoalue

On myös tärkeää tietää, missä maakunnassa konjakkia tuotetaan, sillä itse konjakkialue on jaettu kuuteen osa-alueeseen:

1. Samppanjassa maaperä sisältää suuren määrän savea ja metalleja. Olipa kerran tämä paikka meri. Tällä alueella valmistetaan keskihintaisia juomia.
2. Suuri samppanja. Itse asiassa tämä on Champagnen osa-alue. Ja tämä on paras alue jalon juoman valmistukseen. Täällä voit valmistaa tislettä, jolla on v altava ikääntymispotentiaali (kahdenkymmenen vuoden jälkeen).
3. Petit Champagne, toinen osa-alue. Täällä olosuhteet ovat hieman erilaiset. Juomat ovat tiheitä ja niissä on jatkuva hedelmäinen aromi. Heillä on enintään 20 vuoden ikääntymispotentiaali.



4. Borderies on Cognacin maakunta, jossa juomassa on mieto maku ja violetti aromi. Henkien ikä saavuttaa viisitoista vuotta.
5. Fen Bois –Cognacin suurin maakunta. Täälläkin saadaan pehmeää alkoholia, jonka maussa vastapuristetut viinirypäleet kuuluvat selvästi.
6. Bon Bois - konjakin tuotannossa on erittäin vaikea ilmasto. Useimmiten tämän vyöhykkeen alkoholit täydentävät seosta.
7. Bois Ordinaire on vaikein mikrovyöhyke, koska viinitarhat sijaitsevat täällä rannikolla. Tämän alueen juomat ovat hyvin tunnistettavia, niillä on erityinen maku. Täällä alkoholia säilytetään noin viisi vuotta.

Nyt kuulet usein kysymyksen: "Mikä konjakki on Languedocin maakunnasta?" Edellä sanotun perusteella on syytä huomata, että tällaista juomaa ei valmisteta tällä alueella. Kyllä, tämä on Ranskan maakunta, mutta sillä ei ole mitään tekemistä konjakin kanssa.

Samppanjakonjakit

Monet jalojuomat ovat tulleet Grande Champagnen alueelta. Valikoima on todella laaja.

Alla tunnetuimmat tuotemerkit ja niiden kirkkaimmat edustajat.

Konjakki "Courvoisier"

Yksi neljästä kuuluisasta ranskalaisesta konjakkitalosta. Tämän yrityksen tuotteet tunnetaan kaikkialla maailmassa. Se on erityisen suosittu Aasiassa ja Englannissa. Juuri täällä Napoleonia rakastetaan kovasti, ja näiden alueiden gourmetit persoonallistivat pysyvyyden ja erinomaisen laadun. Vuonna 2016 Courvoisier sijoittui viidenneksi maailman myydyimpien konjakkien listalla. Yrityksen omistaa nyt Suntory holding, joka on maailman kolmanneksi suurin eliittialkoholien tuottaja.

Courvoisier Napoleon

Tämän juoman ovat luoneet suuret mestarit. Jotta Courvoisier'n talon ystävyys Ranskan keisarin kanssaon ikuistettu. Juoma kuuluu Fin Champagne -kategoriaan, koska se sisältää väkeviä alkoholijuomia Petitistä ja Grand Champagnesta.

Juoma on vanhentunut monta vuotta, minkä vuoksi santelipuu, kuivatut aprikoosit ja appelsiinin kukat kuuluvat niin selvästi sen aromiin.

Maku on erittäin kirkas, täyteläinen, siinä on vivahteita luumuja, lakritsia ja tummaa suklaata. Sen persoonallisuus voidaan tuntea paitsi digestiivinä myös sekoitettuna tonikin tai jään kanssa.

Frapin Cognac House

Tällä yrityksellä on erittäin pitkä historia ja vanhat perinteet. Mutta samaan aikaan teknisiä innovaatioita käytetään melko menestyksekkäästi täällä. Ennen kaikkea eurooppalaiset rakastavat tämän talon juomia. Lisäksi erittäin suuri osuus (noin kymmenen prosenttia) on edelleen Ranskassa.

Vertailun vuoksi tämä luku on kolmesta neljään kertaa alueen keskiarvo. Kaikki tämän talon tuotteet on valmistettu yksinomaan Grande Champagnen alkoholijuomista.

Frapin V. S. O. P. Grande Champagne

Tämä juoma on valmistettu yksinomaan omilta viinitarhoiltamme poimituista marjoista. Tuoksussa on selvästi kuultavissa puumaisia balsamiisia sävyjä. Toinen suunnitelma on hunaja, kuivatut hedelmät, vanilja ja jasmiini.

Karvas suklaa, santelipuu ja hasselpähkinäkakku kuullaan pehmeän voimaisessa maussa.

Chateau de Montifaut

Tätä juomaa on valmistettu vuodesta 1837 lähtien. Sen valmistukseen käytetään vain Grand- ja Petit Champagne -rypäleitä. Kaikki tämän talon konjakit erottuvat kirkkaasta väristään ja täyteläisestä hedelmäisestä jälkimausta.

Uutta konjakkia maistavat aina Valle-suvun kolmen sukupolven edustajat. Brändin omistajat pitävät tiukasti huolta siitä, että brändin olennaiset ominaisuudet säilyvät aina.

Näkymät Chateau de Montifaut'sta

20 Years Oldilla on kirkkaan kullankeltainen meripihkan väri. Tuoksussa kuullaan lehmuskukkia, kuivattuja aprikooseja, suklaata ja luumuja. Pehmeää makua hallitsevat pähkinät.

VSOP, Fine Petite Champagne AOC. Juoman väri on tulisen keltainen. Tuoksu on kyllästetty lehmuskukasta, samettisessa maussa kuullaan kuivattuja aprikooseja ja päärynöitä.

VSOP Sabina. Kullankeltaisessa juomassa tuliset heijastukset ovat kauniisti valaistuja. Tuoksu on kyllästetty kypsiä rypäleitä ja lehmuskukkaa. Päärynä ja aprikoosi tuntevat harmonisen samettisen maun.

Konjakki Camus

Ranskan Cognacin provinssin edustaja, Borderiesin osa-alue.

Tämä konjakkitalo on myynnin perusteella viidenneksi Cognacissa. Jos otamme huomioon vain itsenäiset perheyritykset, tämä talo on ensimmäinen. Vuonna 2015 yhtiön liikevaihto oli 150 miljoonaa euroa.

Camus Borderies XO

Tätä juomaa valmistetaan rajoitettu erä. Alkoholit valmistetaan yksinomaan omilla rypäleviljelmillä korjatuista marjoista. Siinä on monimutkainen aromi, jossa kuivatut aprikoosit, iiris, pähkinä ja vanilja ovat selvästi kuultavissa. Sokeroidut hedelmät, persikkakerma ja tuoreet leivonnaiset tuntevat samettisen maun.

Tämä juoma on saanut monia palkintoja kansainvälisistä kilpailuista.

Pierre Croizet

Tämäjuoma Fen Boisin alueelta. Talo kunnioittaa perinteitään, kaikki tuotanto sijaitsee vanhalla tilalla. He eivät koskaan käytä nykyaikaisia kemikaaleja, minkä vuoksi yrityksen tuotteita voidaan pitää bioluomuina.

Konjakilla on kaksikymmentä vuotta. Siinä on vaalea, kullanruskea väri.

Violetteja, sinikelloja ja suklaata kuullaan kevyessä kukka-aromissa.

Maku on kevyt ja ilmava, pääsävyt ovat kukkaisia. Suklaa, luumut ja tammitynnyri tuntuvat taustalla.

Kaikki tämän alueen konjakit ovat kevyitä ja ilmavia, eikä Pierre Croizet ole poikkeus. Huolimatta siitä, että maku on kirkas, kukkainen, juomassa ei ole epämiellyttävää makeutta. Se on hyvin erilainen kuin Champagnen alueen konjakit. Cognac Fen Bois on syystäkin kuuluisa naiseudesta.

Tärkeintä on aina muistaa, että jaloa juomaa pitää nauttia, ei juoda.