Mitä linssien kanssa sopii: parhaat vaihtoehdot tuotteiden yhdistämiseen

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Nykyään ihmiset ajattelevat yhä enemmän terveyttä ja palaavat ruokavalioonsa viljat ja vihannekset, jotka ovat unohdettu ansaittomasti viime vuosikymmeninä. Yksi tällainen ruoka on linssit. Hän ei käytännössä ilmestynyt Neuvostoliiton ihmisen pöydälle, ja se korvattiin onnistuneesti tattarilla, ohralla ja herneillä. Ei ihme, että nuoret kotiäidit tietävät niin vähän siitä, mitä linssien kanssa sopii ja miten niitä parasta valmistaa ja tarjoilla. Artikkelissamme tarkastelemme menestyneimpiä vaihtoehtoja tämän viljan valmistukseen.

Kuningatar pöydälläsi

Huolimatta siitä, että linssit eivät saaneet "kenttien kuningattaren" titteliä ja ne melkein unohdettiin aikoinaan, niitä on syöty esihistoriallisista ajoista lähtien. Muinaiset egyptiläiset leipoivat siitä tuoksuvaa ravitsevaa leipää, kreikkalaiset käyttivät sitä proteiinipitoisenakoristeeksi, kun taas roomalaiset tarjosivat sitä usein keitona.

Tänään lisäämme borsssiin erilaisia papuja, teemme herneistä tai kikherneistä kasvisleikkeitä, keitämme lisukkeena hirssiä ja couscosia, mutta linssejä emme edes ajattele. Samalla hän voisi monipuolistaa mitä tahansa ruokavaliota.

Tästä murosta tulee runsas lisuke, se sopii erinomaisesti kylmien salaattien, muhennosten, murojen ja lihapullien valmistukseen.

Linssilajikkeet

Linssejä on useita lajikkeita, ja jokaista niistä käytetään eri resepteissä. Joten ruskeilla rouheilla on voimakas pähkinäinen maku ja ne täydentävät hyvin haudutettua naudanlihaa. Ja punaisella on mausteisempi maku, ja siksi sitä käytetään useimmiten aasialaisessa keittiössä.

Neutraalin kaikista on vihreä. Jos olet makujen suhteen konservatiivinen etkä tiedä kovin hyvin, minkä kanssa linssit sopivat lisukkeeksi, aloita linssien maailmaan tutustuminen sillä.

Mustarouheilla on ranskalainen nimi "puy" ja suolainen maku. Sinun täytyy kypsentää sitä pitkään, mutta tarjoile se oikein. Mutta se on ainoa kaikista tämän kasvin tyypeistä, joka ei käytännössä kiehu pehmeäksi ja säilyttää muotonsa kypsennyksen jälkeen.

Helppoisin linssipuuron resepti

Ennen kuin alat valmistaa monimutkaisia ja monikomponenttisia linssiruokia, sinun tulee opetella yksinkertaisen puuron resepti, jota voidaan käyttää sekä lisukkeena että itsenäisenä annoksena.

Muovien keittäminen ei ole vaikeaa, mutta ei riitä, että se heitetään kiehuvaan veteen siinä toivossa, että lopputulos on tuoksuva, maukasruokaa. On olemassa useita temppuja, joiden ansiosta vaativinkaan gourmet ei hylkää saatua osaa.

Yhtä osaa viljaa varten tarvitset kolme osaa vettä. Kaada linssit kylmään veteen. Kun tuleva puuro kiehuu, sinun on suolattava se ja lisättävä kaksi tai kolme tähteä anis, laakerinlehti, persilja ja muutama pallo maustepippuria. Nämä mausteet antavat linsseille unohtumattoman aromin ja herkän maun. Jotta mausteet on helppo poistaa kypsennyksen jälkeen, laita mausteet pieneen sidepussiin.

Anis on se, minkä kanssa linssit sopivat lähes molekyylitasolla. Jos et siedä näitä tuoksuvia siemeniä, voit korvata ne fenkolilla tai rakuunalla.

Lisää valmiiseen puuroon pala voita, joka vahvistaa aromia ja antaa maulle pehmeyttä ja täyteläisyyttä.

Vihreät linssit

Ja silti, kaikki eivät suostu pureskelemaan tyhjiä muroja, vaikka ne olisivat kuinka maukkaita. Nykyään tuotevalikoimasta ei ole puutetta, joten sitä voi ja pitää käyttää pääruoan lisukkeena. Ja se voi olla hyvin, hyvin monimuotoista.

Mitä sitten linssit sopivat lisukkeeksi? Tämä riippuu ensisijaisesti siitä, minkä tyyppistä viljaa päätät käyttää. Kaikista lajikkeista monipuolisin on vihreä. Sitä voidaan turvallisesti tarjoilla kaikentyyppisten liha- ja vihannesten kanssa. Lisäksi tämä on ainoa linssivilja, joka voidaan yhdistää kalan kanssa. Molemmat tuotteet hyötyvät vain sellaisesta naapurustosta. Haudutetut, paistetut ja jopa keitetyt merenelävät linsseillä -loistava vaihtoehto ravitsevalle illalliselle. Kastikkeena tulee käyttää valkosipulia tai "valkoista" kermakastiketta.

Lämpimät ruoat eivät ole ainoa vaihtoehto vihreiden linssien valmistamiseen. Mitä tähän muroon yhdistetään salaateissa? Ensinnäkin juustolla ja fetalla. Keitä 50 grammaa tuoksuvaa puuroa, jäähdytä, lisää hienonnettu lammas- tai vuohenjuusto, tuoreita yrttejä, kirsikkatomaatteja - ja herkullinen välipala on valmis. Tällainen salaatti voidaan asettaa pieniin annoskulhoihin tai koreihin makeuttamatonta murotaikinaa.

Punaiset linssit

Torilta tai supermarketista löytyy nykyään muroja lähes kaikissa sateenkaaren väreissä. Kaikki se on tietysti hyödyllistä ja maukasta. Linssien punainen versio vaatii herkempää käsittelyä. Se kiehuu tarpeeksi nopeasti: sen kypsennysaika on noin 20 minuuttia, kun taas sen muut moniväriset vastineet on pidettävä tulessa vähintään puoli tuntia.

Tämän ominaisuuden ansiosta juuri punaisia rouheita käytetään useimmiten keitoissa ja uuniruoissa. Se luo uskomattoman kermaisen koostumuksen, jota on vaikea saavuttaa muilla kannoilla.

Mitä sopii punaisille linsseille? Sen pikantti maku voi kiinnittää huomion lihan kanssa tarjoiltaessa, joten tämän tyyppistä lisuketta käytetään yleensä kaikenlaisissa kasvisruoissa. Paistettu sipulilla, sienillä, munakoisolla ja kesäkurpitsalla on loistava lautanen keitetyille tai haudutetuille punaisille linsseille.

Jos kasvisruokalista ei miellytä, kokeile maksakotletteja tai erilaisiasavustetun lihan tyypit. Tämä tuoteyhdistelmä on toivottavaa tarjoilla neutraalin tuorekasvissalaatin kanssa.

Mustat linssit

Beluga on yksi mustien linssirouheiden nimistä. Sitä pidetään ravitsevimpana ja hyödyllisimpana kaikista ihmiskunnan tuntemista lajikkeista. Tällainen tuote sisältää lähes kaikkia vitamiineja ja kivennäisaineita, jotka, mikä on erityisen tärkeää, eivät muuta ominaisuuksiaan pitkäaikaisen kuumuuden aikana.

Mustiden linssien maku on myös mielenkiintoinen: se on mausteinen, täyteläinen eikä sillä ole mitään tekemistä pähkinöiden, herneiden tai palkokasvien kanssa. Tämä muro sopii parhaiten monimutkaisiin kalkkunan-, kanan-, sian- tai naudanliharuokiin useiden kastikkeiden kanssa.

Mustat linssit voivat menettää osan väristään, kun niitä kypsennetään pitkään, joten kulinaariset asiantuntijat suosittelevat niiden höyryttämistä vähintään 40 minuuttia niiden värin ja maun säilyttämiseksi.

Voileipiä, joissa on voita, tomaatteja ja muroja, pidetään herkullisena kylmänä alkupalana. Ensi silmäyksellä pieniä mustia helmiä on vaikea erottaa kaviaarista, mutta maku puhuu puolestaan.

Ruskeat linssit

Jyviä ostaessaan useimmat ihmiset olettavat saavansa keitetyn puuron, joka maistuu kikherneeltä tai herneeltä. Tämä ei ole pohjimmiltaan totta. Mikä sopii ruskeiden linssien kanssa? Tällä murolla on pähkinäisin maku. Samanaikaisesti sen erityinen maku on käytännössä mahdoton erottaa patuista ja kotleteista.

Keitetyt soseutetut linssit tulee sekoittaa suhteessa 1:1 minkä tahansa jauhelihan kanssa, lisää muna, hienoksihienonnettu sipuli, muotoile pieniä litistettyjä palloja ja pyörittele niitä korppujauhoissa. Terveellisempi variaatio kotleteista voidaan paistaa uunissa 180 asteessa.

Rapean kuoren ystäville voit paistaa lihapullia voin ja kasviöljyn seoksessa. Nämä kotletit voidaan tarjoilla minkä tahansa lisukkeen kanssa, myös kaikenlaisten linssien kanssa.

Kasvissyöjäproteiinipommi

Hyvin usein ihmiset, jotka jostain syystä noudattavat kasvisruokavaliota, kärsivät proteiinin puutteesta. Tämä sisältää vegaanit, kasvissyöjät, eläintuotteille allergiset ihmiset ja paastoavat ihmiset.

Kaikki heistä eivät ajattele ruokavalionsa säätämistä eivätkä aina laske makroravinteita, jotka tulevat kehoon ruoan mukana. Tiettyjen aineiden puutteella voi kuitenkin olla erittäin kielteisiä vaikutuksia terveyteen. Proteiinin puutetta voidaan epäillä välittömästi hilseilevien tai hauraiden kynsien, hiusten putoamisen, turvotuksen ja yleisen huonovointisuuden vuoksi.

Tässä tapauksessa linssit voivat myös tulla apuun. Proteiinimäärällä se on jopa monien kasvissyöjien rakastamaa tofua edellä. 100 grammaa viljaa sisältää 9 grammaa proteiinia.

Millaisten vihannesten kanssa linssit sopivat? Ensinnäkin kannattaa kiinnittää huomiota kaikenlaisiin paistatuksiin ja muhennoksiin: haudutettu kesäkurpitsa, munakoiso ja suolalla maustettu pippuri, pippuri, basilika ja tomaattipyre tuovat linssipuuron maun täydellisesti esiin.

Samoja vihanneksia voi grillata tai paistaa uunissa. hyvä linssimuroja ja yhdessä sipulin kanssa paistettujen sienten kanssa. Tällaisia ruokia voi valmistaa annospalaruokissa: laita kaksi ruokalusikallista keitettyjä kasviksia astian pohjalle, lisää 50 g muroja, 150 ml vettä tai lientä, 20 g voita, muutama anistähteä ja muita mausteita. tykkääminen. Astia tulee kypsentää uunissa 180 asteen lämpötilassa noin 45 minuuttia. Valmis ruokalaji tulee ripotella hienonnetuilla yrteillä.

Jos puuro ei maistu, kokeile tuoksuvia linssikyljyksiä yhdistettynä haudutettuun kaaliin: tämä ruokalaji ei sovi paastoon, sillä se sisältää kananmunia, mutta se monipuolistaa täydellisesti kaiken perheen ruokavalion.

Ota 100 g muroja ja liota useita tunteja kylmässä vedessä. Raasta 1 peruna, porkkana ja sipuli hienoraastimella ja sekoita seokseen linssien kanssa, lisää kananmuna ja mausteet mielesi mukaan. Muotoile valmiista "jauhelihasta" kotletteja, jotka voidaan pyörittää korppujauhoissa tai jauhoissa ja paistaa voissa. Nämä lihapullat ovat hyviä smetanan ja tuoreiden yrttien kanssa.

Ryhmä lantiolla ja lantiotyöt

On ihmisiä (erityisesti lapsia!), jotka suhtautuvat äärimmäisen skeptisesti kaikenlaisiin vihanneksiin eivätkä syö niitä. Tämä on surullinen tilasto, mutta linssit ovat löytäneet tiensä tällaisiin kiusallisiin muotiin italialaisen "Fakorizo"-nimisen annoksen muodossa.

Tämä on tuoksuva linssi-riisipuuro. Sen valmisteluun tarvitset:

• 1 kuppi pitkäjyväistä riisiä,
• 1 kuppi linssejä,
• 1 valkosipulinkynsi
• ruokalusikallinentomaattipyree tai ketsuppi,
• 1 sipuli,
• 2-3 rkl kasviöljyä,
• kumina ja muut mausteet maun mukaan.

Huuhtele linssit kylmässä vedessä ja keitä puolikypsiksi, hienonna sipuli ja valkosipuli ja paista oliiviöljyssä, sekoita kaikki ainekset, lisää kumina, riisi ja kaada 3 kupillista liha- tai kasvislientä, kuumenna kiehauta, vähennä lämpö minimiin ja keitä puoli tuntia.

Jos et jostain syystä syö riisiä ja mietit, mikä vilja sopii linssien kanssa, voit epäröimättä korvata sen kvinoalla, vehnällä tai jopa tattarilla. Kaikki nämä ruoat valmistetaan yllä kuvatun yhden reseptin mukaan ja ne voidaan tarjoilla sekä kuumana annoksena että lämpimänä salaattina.

Tuoksuva puuro ilman lisäkustannuksia

Ensi silmäyksellä saattaa vaikuttaa siltä, että linssit ovat melko oikeita viljoja, eivätkä kaikki osaa valmistaa niitä. Mutta tämä on virheellinen vaikutelma. Itse asiassa on tärkeää tietää tarkalleen, mitä mausteita lisätä, jotta se loistaa uusilla väreillä.

Mihin mausteisiin linssit sopivat? Valitettavasti monille lapsuudesta tutut mausteet, kuten suola, pippuri, valkosipuli ja sipulit, eivät auta tässä. Jotain eksoottisempaa kaivataan. Nykyään löydät kuitenkin kaiken tarvitsemasi mistä tahansa supermarketista.

Vakiolinssimausteita ovat zuru tai kumina, jauhettu inkivääri, sahrami, kurkuma, asafoetida, anis ja muskottipähkinä.

Täysi setti yhdellä lautasella

Linssit ovat maukkaita, terveellisiä jatuoksuva vilja, joka tarjoaa sinulle paitsi vitamiineja, hivenaineita, myös kylläisyyttä pitkään. Se on helppo valmistaa ja suhteellisen edullinen. Lisäksi sinun ei tarvitse pitkään miettiä, mitkä ruoat sopivat linssien kanssa: melkein kaikki.

Kiistatpa naudan- tai kalkkunanlihaa, kalaa tai porsaan kylkiluita, tuorekasvissalaattia tai höyrytettyä kanaa, linssit sopivat hyvin kaikkien näiden ruokien kanssa.