Naudan kylkiluut: reseptejä kuvilla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Naudan kylkiluut ovat yksi ruhon maukkaimmista osista. Pitkän kypsennyksen jälkeen niistä tulee erittäin pehmeitä ja pehmeitä. Naudan kylkiluiden reseptejä on monia, niitä voidaan paistaa, hautua, keittää ja paistaa uunissa. Tässä on vain herkullisimmat ja omaperäisimmät reseptit.

Seesaminkylkiluita

Erittäin omaperäinen resepti pehmeälle lihalle. Ruoan valmistuksessa on käytettävä erilaisia ruoanlaittotekniikoita, mikä antaa eleganssia ja uskomattoman maun.

Todella maukkaan ruoan valmistamiseksi on suositeltavaa käyttää vain tuoretta lihaa, jota ei ole vielä pakastettu.

Pakolliset ainesosat

Tuoteluettelo on 4-6 annokselle. Ota:

• naudan kylkiluut - 1,5 kg (jos käytät vasikanlihaa, kypsennysaika lyhenee huomattavasti);
• ketsuppi - 100 g;
• munat - 2-3 kpl. (pakollinen ennen viimeistä kypsennysvaihetta - paistamista);
• soijakastike;
• tärkkelys - 1 rkl. l. (tämä ainesosa tarvitaan, jottakastikkeen sakeuttamiseen voit käyttää myös maissia tai perunaa);
• seesami - 20 g;
• kasviöljy.

Haudutettujen naudan kylkiluiden reseptissä käytetään valkoista seesamia, mutta voit halutessasi käyttää mustaa. Se näyttää edullisemm alta esiteltäessä ruokaa.

Kuinka kokata

Noudata tarkasti vaiheittaisia ohjeita:

1. Ensimmäinen vaihe on marinoida liha. Tätä varten aseta kylkiluut mihin tahansa syvään astiaan, vähimmäismäärä soijakastiketta ja ripottele suosikkimausteillasi. Mausteista tämäntyyppinen liha sopii hyvin: rosmariini, rakuuna, mikä tahansa pippuri, korianteri. Laita kulho kylkiluiden kanssa jääkaappiin yön yli.
2. Seuraavana päivänä lihaa tulee paistaa hieman kasviöljyssä. Kaada sitten vesi ja keitä, kunnes se pehmenee. Aseta kypsennyksen lopussa kylkiluut sivuun jäähtymään.
3. Rikoi munat syvässä kulhossa ja sekoita ne seesaminsiemenillä, voit lisätä hieman suolaa.
4. Leivaa kylkiluut munaseoksessa ja paista ne pannulla kullanruskeiksi.
5. Nyt sinun täytyy valmistaa kastike. Ota tätä varten neste, jossa liha haudutettiin, lisää vähän soijakastiketta ja ketsuppia, laita tuleen, lisää tärkkelys. Pidä miedolla lämmöllä, kunnes massa alkaa paksuuntua.

Tarjoile kylkiluut parhaiten keitettyjen tai paistettujen perunoiden kanssa, kun olet kaattanut ne keitetyllä kastikkeella.

Resepti naudan kylkiluille uunissa

Kylkilukkoja kypsennettynäuuni, sopii hyvin perunoiden kanssa. Kun vihannes keitetään lihan kanssa, se saa unohtumattoman aromin ja maun. Jotta ruoasta tulisi todella maukas ja omaperäinen, tärkeintä on marinoida liha herkullisesti. Jos sinulla on aikaa, niin marinointiprosessin tulee olla riittävän pitkä, sillä mitä enemmän lihaa on marinadissa, sitä nopeammin se kypsyy ja sitä mehukkaampaa siitä tulee.

Tuoteluettelo

Jos haluat kypsentää naudan kylkiluita perunoiden kanssa reseptin mukaan, sinun on otettava seuraavat ainekset:

• kylkiluut - 1,2 kg;
• tilli;
• sinappi - 2 rkl. l. (tässä tapauksessa voit käyttää mitä tahansa sinappia, jos pidät mausteisesta ruoasta, niin klassista, jos ei - ranskaa);
• oliiviöljy;
• perunat - 1,5 kg.

Ruoanlaittoasiantuntijat suosittelevat soijakastikkeen lisäämistä marinaadiin.

Ruoanlaittoprosessi

Jotta kylkiluut olisivat todella maukkaita, on suositeltavaa noudattaa tarkasti vaiheittaisia ohjeita:

1. Leikkaa kylkiluut pieniksi paloiksi ja huuhtele huolellisesti. Laita ne kulhoon ja sekoita hyvin sinapin, kasviöljyn, soijakastikkeen ja mausteiden kanssa. Seuraavia mausteita suositellaan: meirami, oregano, rosmariini.
2. Pitä kulho kelmulla, muovipussilla tai jollain muulla ja laita yön yli kylmään. Marinointiprosessi voi olla nopeampi, mutta tässä tapauksessa on olemassa riski, että liha ei marinoidu tarpeeksi.
3. Kun peittausprosessi on ohi, sinun on aloitettavaperunan valmistus. Vihannes on kuorittava, pestävä ja leikattava ohuiksi renkaiksi. Sitten se on friteerattava tai pannulla puolikypsä.
4. Ota leivinhiha, laita kylkiluut ja paistetut perunat siihen, lisää pieni määrä vettä.
5. Laita uuni 180 asteeseen.
6. Laita ruoka paistamaan 60 minuutiksi. Tämän ajan kuluttua sinun on hankittava hiha, kaada kaikki tuotteet uunipellille ja kypsennä vielä 10 minuuttia uunissa korkeammassa lämpötilassa, jotta kaunis ja kultainen kuori muodostuu.

Tarjoilussa voit kaada päälle kypsennyksen aikana jäänyt mehu, ripottele päälle hieman persiljaa, tilliä tai korianteria. Tämä päättää naudan kylkiluiden kypsennyksen uunissa reseptin mukaan (ruoka näyttää herkulliselta kuvassa).

Hapanimeläkylkiluut

Tämän ruuan kauneus piilee epätavallisen kastikkeen valmistuksessa, jonka ansiosta päätuotteen maku on varsin ylellinen ja kylkiluiden ulkonäkö on uskomattoman herkullinen.

Jos haluat kypsentää nämä kylkiluut hapanimeläkastikkeessa, sinun tulee valmistaa seuraavat tuotteet:

• kylkiluut - 1,5 kg;
• mauste grilliruokiin.

Hapanimeläkastiketta varten sinun tulee ottaa:

• valkosipuli - 5 kynttä (paras puristaa se valkosipulin läpi, tai voit raastaa sen hienolla raastimella);
• chili - 1 kpl;
• ruskea sokeri - 1 kuppi (jos tätä tuotetta ei löydy, tarvitaan tavallista sokeria kahdessakertaa vähemmän);
• soijakastike - 4 rkl. l. (tämä on ainesosan vähimmäismäärä, jos pidät soijakastikkeesta, voit lisätä paljon enemmän);
• mausteinen sinappi - 1,5 rkl. l.;
• vesi - 100 ml.

Askel askeleelta naudan kylkiluiden resepti (kuvan kera)

Ruoanlaittoprosessi:

1. Leikkaa kylkiluut pieniksi paloiksi ja heitä vesikattilaan. Paista lihaa, kunnes se pehmenee. Jos käytetään aikuisen eläimen kylkiluita, kypsennysaika voi kestää jopa 2-3 tuntia. Jos käytät vasikan kylkiluita, kypsennys kestää jopa 1 tunnin.



2. Ota kattila ja sekoita siihen hienonnettu valkosipuli, sokeri, soijakastike, sinappi ja hienonnettu chili. Voit myös lisätä erilaisia mausteita, kuten rosmariinia, paprikasekoitusta tai meiramia. Jos pidät epätavallisista makuyhdistelmistä, on suositeltavaa lisätä kastikkeeseen myös pieni määrä appelsiinin kuorta.
3. Kun kylkiluut ovat valmiita, ota ne pois vedestä ja erota liha luista.



4. Laita liha kattilaan, jossa makea-hapan kastikkeen ainekset sekoitettiin ja laita tuleen.



5. Hauduta lihaa miedolla lämmöllä vielä 12-18 minuuttia. Kunnes kastike paksuuntuu.

Huomio! Tässä tapauksessa liha poistetaan luusta, mutta et voi tehdä tätä, jos haluat. Resepti ei sisällä tiukkoja ohjeitatämä prosessi.

Myös haluttaessa kylkiluut voidaan esimarinoida pienessä määrässä kasviöljyä, soijakastiketta ja pippuria. Tässä tapauksessa kypsennysprosessi on nopeampi ja kylkiluista tulee vielä mehukkaampia.

Nyt tiedät joitain alkuperäisiä ja mielenkiintoisia reseptejä naudan kylkiluille. Jokainen niistä on täydellinen jokapäiväiseen käyttöön tai juhlapöytään. Ja viimeinen asia - älä koskaan pelkää kokeilla, koska ilman kulinaaristen asiantuntijoiden rohkeita päätöksiä maailma ei näkisi monia herkullisia ruokia.