Marinoidut porsaan kylkiluut uunissa: reseptejä, marinadin valintaa ja ruoanlaittovinkkejä

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Paistetut marinoidut porsaan kylkiluut on erittäin maukas ruokalaji, joka voidaan valmistaa juhlapäivinä pääruoaksi tai monipuolistaa niillä kulinaarista arkea. Lisäksi materiaalissa annetaan reseptejä porsaan kylkiluille uunissa. Myös valokuvat tulevat esille.

Mutta ensin otetaan muutamia tärkeitä vinkkejä pois tieltä.

Huomioita lihan kypsentämisestä

Ehdotamme tutkia luetteloa hyödyllisistä suosituksista, jotka auttavat sinua valmistamaan herkullisimman ruoan pilaamatta ruokaa ja tuhlaamatta ylimääräistä aikaa:

1. Kun ostat lihaa peittaukseen, yritä välttää pakasteita. Jos sinulla ei ole muuta vaihtoehtoa kuin ostaa juuri nämä kylkiluut, kotiuduttuasi sulata ne heti, jotta maku ja mehukkuus säilyvät.
2. Oikeaa tarjoilua varten on suositeltavaa jakaa liha kolmen tai viiden kylkiluun paloiksi. Joten ne ovat paljon kätevämpiä.kyllä.
3. Ennen marinoitujen porsaan kylkiluiden kypsentämistä uunissa, niitä tulee marinoida neljä tuntia. Tämä on normaali aika, mutta on parasta jättää ne yön yli. Tässä tapauksessa kylkiluut liotetaan kunnolla ja saavat kirkkaamman ja täyteläisemmän maun.
4. Jotta lihan mehukkuus ja maku säilyvät paistamisen aikana, sinun on jatkettava sen ripottelua marinadilla kypsennyksen aikana.
5. Puoli tuntia riittää paistamiseen.
6. Jotta lihaan saa kauniin kuoren, sinun on voideltava kylkiluut reilusti marinadilla kymmenen minuuttia ennen paistamisen loppua.
7. Lihan valmiuden voi määrittää kuoren perusteella. Mutta on parasta keskittyä annettuun mehuun. Valmiin astian tulee olla läpinäkyvää.
8. Lihasta tulee vielä mureampaa ja maukkaampaa, jos se jätetään levähtämään vielä pariksi tunniksi paistamisen jälkeen.
9. Marinaadeille ei ole rajoituksia. Voit yhdistää olemassa olevia tai luoda oman.
10. Marinadin ainesosien tulee olla mausteita ja happoa.
11. Parhaat juomat marinadille ovat: kivennäisvesi, olut, viini, jogurtti, Coca-Cola.

Miksi sitä tarvitaan

Ennen kuin siirrymme uunissa marinoitujen porsaan kylkiluiden resepteihin, on tarpeen selventää itse prosessin tärkeyttä. Tärkeimpiä syitä ovat:

• mitä korkeampi kypsennyslämpötila ja lihavampi liha, sitä enemmän muodostuu keholle haitallisia syöpää aiheuttavia aineita ja oikea marinadivoit poistaa lähes 90 % haitallisista yhdisteistä;
• Hapon läsnäolo marinadissa estää myös muodostuneiden haitallisten aineiden varastoitumisen, jolloin lihasta ei vain maukkaampaa, vaan myös terveellisempää ja turvallisempaa.

Nyt voit siirtyä itse resepteihin.

Siankylkiluut uunissa sipulimarinadilla

Analysoidaan tämän lihan ensimmäinen marinadityyppi sekä seuraava kypsennysmenetelmä. Tätä varten tarvitset seuraavat tuotteet:

• 600 grammaa jäähdytettyjä porsaan kylkiluita;
• sipulin pää;
• kaksi ruokalusikallista adjikaa;
• kuivat mausteet;
• kaksi ruokalusikallista kasviöljyä;
• suola.

Ruoanlaitto

Otetaan nyt selvää kypsennysalgoritmi ja kuinka marinoida porsaan kylkiluita uunissa paistamista varten. Kypsennysaika - enintään puolitoista tuntia. Peittaukseen on parempi varata yö tai vähintään neljä tuntia. Toimi näin:

1. Jäähdytetyt porsaan kylkiluut tulee pestä lämpimän veden alla ja kuivata paperilla tai talouspaperilla.
2. Poista sen jälkeen kalvo, joka on kylkiluiden kyljessä. Jos sitä ei poisteta, liha maistuu pah alta.



3. Tee nyt noin yhden senttimetrin syvä viilto kunkin kylkiluun väliin.
4. Kuori sipuli, huuhtele kylmän veden alla ja raasta hienolla raastimella. Laita saatu massa erilliseen kulhoon,
5. Lisää myös puoli teelusikallista kuivia mausteita,ilmoitettu määrä adjikaa ja suolaa.
6. Lopuksi kaada joukkoon kaksi ruokalusikallista kasviöljyä ja sekoita kaikki ainekset hyvin, kunnes seos on mahdollisimman tasaista.
7. Aseta valmistettu liha lautaselle niin, että sisällön ympärille jää riittävästi vapaata tilaa
8. Kuinka marinoida porsaan kylkiluita uuniin? Hiero liha huolellisesti valmistetulla marinadilla, hankaa se varovasti tehtyihin leikkauksiin.
9. Nyt sinun täytyy jättää se marinoitumaan jääkaappiin vähintään neljäksi tunniksi. On suositeltavaa säilyttää se yön yli. Mutta se on sinun päätettävissäsi.
10. Kun kylkiluut ovat marinoituneet, esilämmitä uuni 250 asteeseen.
11. Tässä vaiheessa kannattaa valmistaa toinen annos marinadista.
12. Ripottele työkappaleen molemmille puolille merisuolaa.
13. Nyt liha tulee laittaa uuniin ritilälle.
14. Sen alle pitää laittaa foliolla peitetty lomake.
15. Anna lihan paistaa 20 minuuttia. Laske sen jälkeen lämpötila 200 asteeseen ja anna olla, kunnes se on täysin kypsä. On vielä 10 minuuttia.
16. Vele kylkiluut marinadilla silloin tällöin.
17. Kun ruokalaji on valmis, anna sen hautua vielä kymmenen minuuttia. Leikkaa sen jälkeen kolme kylkiluuta ja tarjoile!

Resepti porsaan kylkiluille uunissa perunoiden kanssa

Mietitään nyt hieman monimutkaisempaa vaihtoehtoa - lisukkeen kanssa. Valmistellaksesi sen, sinun on valmisteltava:

• kilo jäähdytettynäporsaan kylkiluita;
• kymmenen keskikokoista perunaa;
• iso sipulin pää;
• kolme ruokalusikallista soijakastiketta;
• kolme ruokalusikallista luonnollista tomaattipastaa;
• ruokalusikallinen hunajaa;
• puoli teelusikallista basilikaa, oreganoa ja rosmariinia;
• suola.

Ruoanlaitto

Tässä tapauksessa uunissa marinoiduille porsaan kylkiluille tehdään marinadi hunajalla. Tässä on mitä sinun tulee tehdä:

1. Huuhtele kylkiluut lämpimän veden alla ja taputtele kuivaksi talouspaperilla tai talouspaperilla.
2. Poista seuraavaksi kalvo kylkiluiden sivulta, jotta se ei pilaa lihan makua.
3. Jaa työkappale kahdeksi tai kolmeksi kylkiluudeksi ja laita ne kattilaan tai kulhoon, muista syventää.



4. Kuori sipuli, pese, leikkaa renkaiksi ja puolita ne. Lisää lihaan.
5. Kaada nyt sisältö soijakastikkeella. Lisää pasta ja hunaja.
6. Ripottele kaikki suolalla ja mausteilla.
7. Aloita kaikkien ainesten sekoittaminen käsilläsi, kunnes marinadi on jakautunut tasaisesti.
8. Sen jälkeen laita liha jääkaappiin yön yli.
9. Nyt voit siirtyä seuraavaan vaiheeseen marinoitujen porsaan kylkiluiden kypsentämiseen uunissa.
10. Ennen kylkiluiden paistamista pese perunat, kuori ne ja leikkaa ne pieniksi paloiksi.
11. Ripottele ne oliiviöljyllä ja suolalla ja aseta ne uunipellille.
12. Laita perunoiden päälleliha ja kaada päälle marinointikulhoon jääneellä.
13. Seuraavaksi lämmitä uuni 220 asteeseen ja aseta työkappale sinne.
14. Paista marinoituja porsaan kylkiluita uunissa 50 minuuttia.
15. Kun ne ovat valmiita, ota ne pois, jaa annospaloihin ja tarjoile.

Hunajasinappiversio

Resepti melko epätavallisella makuyhdistelmällä. Sen valmistamiseksi tarvitset seuraavat tuotteet:

• 800 grammaa jäähdytettyjä porsaan kylkiluita;
• kaksi teelusikallista sinappia;
• kaksi ruokalusikallista hunajaa;
• kaksi ruokalusikallista soijakastiketta;
• tuore appelsiinimehu;
• sitruunamehu;
• paprikan ja paprikan sekoitus.

Ruoanlaittoprosessi

Huolimatta siitä, että marinoitujen porsaan kylkiluiden suora valmistus uunissa kestää enintään puolitoista tuntia, koko ruuan valmistusprosessi vie lähes päivän. Tässä on mitä sinun tulee tehdä:

1. Pese liha lämpimällä vedellä, kuivaa talouspaperilla tai talouspaperilla ja poista kalvo.
2. Jaa sen jälkeen pieniksi paloiksi, joissa on kaksi tai kolme kylkiluuta.
3. Sitten ne tulee suolata ja ripotella mausteilla molemmin puolin.
4. Sekoita sitruuna- ja appelsiinimehu hunajan ja sinapin kanssa. Sekoita kaikki, kunnes saadaan homogeeninen massa.



5. Kaada kylkiluut syntyneellä marinadilla ja sekoita käsin niin, ettälevitä tasaisesti lihan päälle.
6. Pitä astiat kelmulla ja laita jääkaappiin yön yli.
7. Heti kun olet valmis kokkaamaan, valmista toinen annos marinadista ja laita uuni lämpenemään 200 asteeseen.
8. Laita seuraavaksi kylkiluut ritilälle ja aseta sen alle foliolla vuorattu pannu.
9. Keitä lihaa 30 minuuttia ja sivele sitä aika ajoin aiemmin valmistetulla marinadilla.
10. Heti kun se saa kultaisen kuoren ja alkaa erittää kirkasta mehua, voit sammuttaa uunin.
11. Anna lautasen seistä vielä kymmenen minuuttia, jonka jälkeen voit jakaa sen osiin ja tarjoilla.

Olutmarinadi

Viimeksi harkitse reseptiä porsaan kylkiluiden kypsentämiseen uunissa olutmarinadin kanssa. Sitä varten tarvitset seuraavan tuotesarjan:

• kilo jäähdytettyjä porsaan kylkiluita;
• 250 ml vaaleaa olutta;
• kolme appelsiinia tai 200 millilitraa luonnonmehua;
• neljä valkosipulinkynttä;
• puoli tl jauhettua pippuria;
• tl kuivattua yrttiseosta;
• puolitoista teelusikallista suolaa ilman liukumäkeä;
• kasviöljy.

Ruoanlaittoprosessi

Tässä tapauksessa kypsennysprosessi ei käytännössä eroa edellisistä. Ensin sinun on prosessoitava ja marinoitava liha ja vasta yön marinoinnin jälkeen aloitat ruoan kypsennyksen.

Tehdä näin:

1. Huuhtele kylkiluut lämpimän veden alla ja taputtele kuivaksi talouspaperilla tai talouspaperilla.
2. Jälkeenpoista sitten kalvo niistä ja jaa kolmeen kylkeen.
3. Kuori valkosipulin kynnet ja raasta ne hienolla raastimella.
4. Sekoita erillisessä kulhossa suola, pippuri ja yrtit. Sivele kylkiluiden molemmat puolet seoksella.
5. Lisäksi käsittele jokaista palaa valkosipulilla.
6. Kun kaikki liha on käsitelty, jäähdytä ja marinoi yön yli tai vähintään neljä tuntia.
7. Tee sen jälkeen uunivuokaan foliokulho. Voit ottaa syvän astian ja peittää sen foliolla.
8. Laita uuni 200 asteeseen.
9. Laita liha valmistettuun muotoon ja kaada se appelsiinimehulla. Levitä päälle foliolevy ja lähetä kypsennykseen 45 minuuttia.
10. Tarkista kypsyys säännöllisesti.
11. Kun 45 minuuttia on kulunut, kaada olut lihan päälle, peitä foliolla ja palauta uuniin vielä puoleksi tunniksi marinoitumaan kylkiluut.
12. Siirrä sen jälkeen liha erilliseen kulhoon, kaada folioon jäänyt marinadi päälle ja laita takaisin uuniin vielä 15 minuutiksi, jotta se kypsyy rapeaksi.
13. Anna lihan jäähtyä sen jälkeen - niin voit tarjoilla.

Toivomme, että pidät näistä resepteistä! Hyvää ruokahalua!