2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Jauhot on jauhettu tuote, joka on valmistettu erilaisista jyvistä. Yleensä se on valmistettu vehnästä tai rukiista, harvemmin kaurasta, riisistä, tattarista, maissista ja niin edelleen. Jauhamisen jälkeen jyvien koko voi olla erilainen. Jos jauhot ovat ohuita ja niissä on hyvää gluteenia, se imukykyinen ja voi "pumppata".
Jauhojen seulonnan tarve johtuu myös siitä, että se parantaa sen laatua. Tämän prosessin jälkeen se irrotetaan, kuumennetaan ja kyllästetään hapella. Lisäksi seulontaa suositellaan, jotta ruoka pysyy puhtaana huonosti jauhetuista viljahiukkasista, kokkareista, säkkikuiduista ja hyönteisistä joissakin tapauksissa.
Myös jauhoja siivilöidään, jotta saadaan "ilmavampi" leivonta ja estetään taikinan kokkareiden muodostuminen.
Kuinka seulonta toimii?
Tämän tehtävän suorittamiseen on useita tapoja. Tavallisin ja tunnetuin menetelmä on seulan tai seulan käyttö. Tämä laite on ohutta metallilankaa tai siimaa, joka on venytetty leveän vanteen toiselle puolelle. Vanne on yleensäpuinen, metalli tai muovi.
Jotta seulotaan jauhoja, sinun on kaadettava ne siivilän verkon päälle. Alla asetetaan syvä kulho puhdistetun jauhon keräämiseksi. Seulaa ravistetaan tasaisin liikkein.
Moderni versio
Tänä päivänä kaupoista löytyy nykyaikaisempaa jauhoseulontalaitetta. Se on iso metallimuki, joka muistuttaa olutta ja jossa on vipu kahvassa. Kun painat sitä, mukin sisällä oleva erityinen mekanismi saa liikkeelle, joka seuloa ja työntää jauhoja.
Siulaa ja sen analogeja on siis käytetty hyvin pitkään, joten kun se puuttuu, monet eivät tiedä mitä tehdä tässä tapauksessa. On kuitenkin monia tapoja seuloa jauhoja ilman seulaa.
Siivilä ja sideharso
Kuten jo todettiin, jauhoille voidaan saada haluttu koostumus erilaisilla improvisoiduilla keinoilla. Kaikki esineet, joissa on paljon pieniä reikiä, sopivat seulomiseen. Ensinnäkin voit käyttää siivilää. Hienoverkkosuodatin on myös hyvä. Puhuttaessa jauhojen seulomisesta ilman seulaa käyttämällä mitä tahansa reikää, emme saa unohtaa juustokangasta. Se voidaan venyttää mille tahansa pinnalle ja sekoittaa ja vaivata jauhoja haarukalla sen läpi työntämällä se reikiin. Keittiövälineitä, joiden avulla voit venyttää sideharsoa, löytyy mistä tahansarakastajattaret.
Jauhojen seulominen ilman seulaa (kuva)
Yllämainittujen lisäksi on muitakin menetelmiä. Ne eivät itse asiassa ole seulonta, mutta voivat olla hyvä vaihtoehto tälle prosessille. Niiden tehokkuus on hieman pienempi, mutta toisen valinnan puuttuessa ne ovat erinomaisia. Joten mitä tähän voidaan käyttää? Kuinka seuloa jauhot ilman seulaa ja sideharsoa?
Ensinnäkin se voi olla tavallinen vispilä munien ja taikinan vatkaamiseen. Käyttääksesi sitä, sinun tarvitsee vain kaata jauhot syvään astiaan ja suorittaa samat liikkeet kuin nestemäisiä tuotteita vatkatessa. Tämä menetelmä auttaa pääsemään eroon kokkareista, mutta se ei auta saamaan taikinasta loistoa sillä.
Toiseksi voit käyttää tehosekoitinta tai monitoimikonetta. Tämän menetelmän ydin, kuinka seuloa jauhoja ilman seulaa, on sama kuin vispilän käyttäminen. Möyhkyt hajoavat helposti ilman sinun ponnisteluasi, mutta ilmavuus on epätodennäköistä.
Manuaalinen menetelmä
Kuinka seuloa jauhoja ilman seulaa ja muita laitteita? Tämä voidaan tehdä myös manuaalisesti. Tätä varten sinun on avattava pakkaus jauhoilla ja napautettava sen reunoja kämmenelläsi. Sisällä oleva tuote alkaa ravistaa ja murentua. Sen jälkeen sinun on otettava syvä astia, kaada siihen oikea määrä jauhoja ja aloita sekoittaminen perusteellisesti kahdella ruokalusikalla. Tässä tapauksessa on tarpeen tehdä liikkeitä ylös ja alas. Noin kahden minuutin käsittelyn jälkeen jauhoista tulee murenevaa ja kevyttä, kun se joutuu sisääntietty määrä ilmaa.
Tämä menetelmä jauhojen seulomiseksi ilman seulaa on kuitenkin sovellettavissa vain, jos tuotetta on säilytetty asianmukaisissa olosuhteissa suljetussa pakkauksessa. Sillä on myös väliä, kuinka kauan jauhot on pakattu.
Onko seulonta tarpeen kaikissa tapauksissa?
Nykyään jauhot myydään yleensä jo jalostettuina. Harvinaisissa tapauksissa se sisältää epäpuhtauksia säkkikankaiden kuituhiukkasten muodossa. Homeen ja hyönteisten ongelma saattaa kuitenkin olla edelleen ajankohtainen. Tämä tapahtuu, kun tuotteen säilytysehtoja rikotaan. Jos pakkaus ei ole ilmatiivis ja huoneessa on korkea kosteus, homeen ja kokkarien riski on erittäin suuri. Myös avoin pakkaus ja lämpimät, kosteat olosuhteet lisäävät vikojen ilmaantumista tuotteeseen. Tässä tapauksessa ainoa tapa seuloa jauhoja ilman hyönteisseulaa on käyttää sideharsoa. Kaikki yllä olevat menetelmät improvisoiduilla keinoilla eivät toimi.
Vältäksesi tällaisen negatiivisen ilmiön, sinun on pakattava jauhot heti ostamisen jälkeen tiiviisti kannelliseen astiaan ja jätettävä viileään, kuivaan paikkaan. Muista myös, että tätä tuotetta varastoidaan ilman laadun heikkenemistä enintään kuusi kuukautta. Voit toki siivilöidä ja ravistaa vanhentuneita jauhoja, mutta on suositeltavaa käyttää ne tuoreina, jotta ne eivät menetä positiivisia ominaisuuksiaan.
Suositeltava:
Jauhojen perusominaisuudet: määrittely, indikaattoreiden ja normien arviointi
Ihmisen ruokavaliossa korvaamattomia tuotteita ovat jauhotuotteet. Sitä käytetään laajasti leipomo-, pasta-, elintarviketeollisuudessa ja ruoanlaitossa. Tuotetta, joka saadaan jauhamalla jyviä jauheeksi, kutsutaan jauhoiksi. Tänään olemme valmistaneet sinulle materiaalia, josta opit valitsemaan oikeat jauhot sen pääominaisuuksien mukaan
Lisää väriä elämään The Safe -ravintolan avulla Pietarissa
Siellä on kaikkea: kaunis, viehättävä, mutta samalla inspiroiva tunnelma, valoisa ja rentouttava sisustus, herkullista ruokaa ja hienoja viinejä… Meet The safe
Kana Redmondin hidaskeittimessä: säästä aikaa kotiavustajan avulla
Vielä noin 15 vuotta sitten emme kuulleet sellaisista laitteista kuin jogurtinkeitin, painekattila, kaksoiskattila tai rasvakeitin. Nykyään nämä laitteet helpottavat elämäämme ja vähentävät aikaa, jonka vietämme liesillä. Kana Redmondin hidaskeittimessä on maukas ja tyydyttävä ruokalaji, jonka laite valmistaa ilman emännän osallistumista. Tämä artikkeli kertoo sinulle, kuinka lintu keitetään oikein, ja kerrotaan muutama "teeman muunnelma"
Mikä vaikuttaa jauhojen tiheyteen?
Jauhojen tiheys ei ole viimeinen kriteeri halutun leivonnaisen laadun ja maun saavuttamiseksi. Tarvittavalla tietämyksellä voimme saavuttaa erinomaisen suorituskyvyn kulinaarisessa liiketoiminnassa
Grammien mittaaminen ilman painoja: tuotetyypit, erilaiset mittausmenetelmät, improvisoitujen keinojen käyttö, kansanmenetelmät ja käytännön neuvot
Jokaisella kotiäidillä ei ole vaakaa keittiössä, ja monet ovat tottuneet tekemään sen näin, mittaamalla ruokaa "silmällä" Mutta tapahtuu, että joudut valmistamaan jotain uuden reseptin mukaan, jossa kaikki mittasuhteet on oltava tiukasti noudatettu. Kuinka mitata grammoja ilman vaakaa? Tietenkin on monia tapoja, ja mitta on käytännössä oikea, mutta silti pienin poikkeavin. Tässä artikkelissa puhumme kuinka mitata grammoja ilman kuivien elintarvikkeiden painoja
