Sellerin koostumus: proteiinit, rasvat, hiilihydraatit, vitamiinit ja kivennäisaineet

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Selleri on erinomainen kivennäisaineiden ja vitamiinien lähde. Tätä vihannesta on käytetty vuosisatoja ruoanlaitossa ja perinteisessä lääketieteessä, ja sen ravintoarvo ja terveysvaikutukset on tutkittu hyvin.

Tässä artikkelissa kerrotaan yksityiskohtaisesti sellerin hyödyistä naisille ja miehille. Vihanneksen koostumus ja sen ravintoarvoindikaattorit otetaan huomioon.

Kuvaus

Tämä vihreä vihannes kuuluu Apiaceae-perheeseen. Selleriä alettiin syödä 1600-luvulla. Siitä lähtien monet ihmiset ovat rakastuneet siihen, he alkoivat istuttaa sitä ja levittää sitä ympäri maailmaa. Nykyään vihannes kasvaa kaikilla maanosilla Etelämannerta lukuun ottamatta.

Sellerin terveyshyödyt johtuvat siitä, että tämä vihannes on erinomainen hyödyllisten kivennäisaineiden, vitamiinien, entsyymien ja antioksidanttien lähde. On syytä tarkastella lähemmin sellerin kemiallista koostumusta ja ymmärtää tarkalleen, mitä aineita se sisältää.

Kemiallinen koostumus

Tämän vihanneksen edut määräytyvät sen sisältämien ainutlaatuisten ainesosien perusteella. Vitamiinit jasellerimineraaleja on tutkittu hyvin. Siksi niitä kannattaa harkita.

Joten sellerin koostumus (per 100 g tuotetta) sisältää seuraavat vitamiinit:

• K-vitamiini - 29,00 mikrog;
• A-vitamiini - 750mcg;
• C-vitamiini - 38,00 mg;
• B1-vitamiini - 0,02 mg;
• B2-vitamiini - 0,10 mg;
• B4-vitamiini - 6,00 mg;
• B5-vitamiini - 0,2 mg;
• B6-vitamiini -0,08mg;
• B9-vitamiini - 21,00 mikrogrammaa;
• E-vitamiini - 0,5 mg.

Ja maailman ja makroelementtien koostumus on seuraava:

• jodi - 7,00 mikrog;
• rautaa - 1,3 mg;
• kupari - 35,00 mcg;
• sinkki - 0,1 mg;
• nikkeli - 14,00 mikrogrammaa;
• seleeni - 0,4 mikrog;
• koboltti - 0,8 mcg;
• litium - 8,00 mikrogrammaa;
• fluori - 4,00 mikrog;
• vanadium - 24,00 mikrogrammaa;
• mangaani - 0,1 mg;
• boori – 72,00 mcg;
• kromi - 2,00 mcg.

Selleri on runsas fenolisten fytoravinteiden lähde. Näitä fytoravinteita ovat:

• kahvihappo;
• kaffeoyylikiinihappo;
• kanelihappo;
• kumaarihappo;
• ferulihappo;
• apigeniini, luteoliini;
• quercetin;
• kaempferol;
• lunulin;
• beeta-sitosteroli;
• furanokumariinit.

Näillä aineilla on antioksidanttisia ja tulehdusta ehkäiseviä ominaisuuksia.

Ruokaselleri arvo

Proteiinit, rasvat ja hiilihydraatit ovat yhtä tärkeitä ihmisen ruokavaliossa. BJU:n koostumus (per 100 g tuotetta) on seuraava:

• proteiini - 0,91 g (joka on lähes 1 % keskimääräisen ihmisen saannista);
• rasvat - 0,10 g (vastaa 0,14 % saannista);
• Hiilihydraatit - 2,10 g (1,4 % RDA:sta).

Lisäksi selleri (100 g:aa kohti) sisältää 1,8 g ravintokuitua ja 94 g vettä. On myös syytä kiinnittää huomiota tämän vihanneksen kaloripitoisuuteen - tuoreena se sisältää vain 13 kcal. Tämä indikaattori osoittaa, että tuote voidaan sisällyttää terveelliseen ruokavalioon ilman pelkoa.

Etu

Kun on käsitelty sellerin koostumusta, on syytä ymmärtää, mitä hyötyä siitä voi olla ihmiskeholle. Tutkijat ovat havainneet, että selleriuute vähentää kehon rasvan ja verisuonten seinämien oksidatiivisten vaurioiden riskiä. Lisäksi on todistettu, että tämän vihanneksen käyttö voi estää tulehdusreaktioiden esiintymistä ruoansulatuskanavassa. Lisäksi eläintutkimukset ovat osoittaneet selleriuutteen kyvyn suojata ruoansulatuskanavaa ja maksaa akryyliamidien käytön jälkeen. Akryyliamidit ovat mahdollisesti myrkyllisiä aineita, joita muodostuu elintarvikkeissa paistamisen aikana sokerien ja aminohappojen reaktion seurauksena.

Tutkijat ovat sitä mieltä, että sellerin koostumuksen ansiosta on mahdollista parantaa limakalvon eheyttämahan kalvot. Tämä puolestaan vähentää mahahaavojen riskiä ja ylläpitää normaalia eritystä. Näitä tietoja ei ole vielä vahvistettu kliinisissä kokeissa, mutta niitä on suunniteltu lähitulevaisuudessa.

Lisäksi on todettu, että sellerin kemiallinen koostumus vaikuttaa positiivisesti immuuni- ja hermostojärjestelmään, mikä auttaa kehoa imemään paremmin proteiineja. Selleriä voidaan käyttää myös ateroskleroosin ehkäisyyn ja munuaissairauksien, verenpainetaudin ja virtsaelinten sairauksien hoidossa.

Haitat ja vasta-aiheet

Olemme pohtineet sellerin hyödyllisiä ominaisuuksia, mutta on useita tapauksia, joissa sitä ei pidä syödä. Joten asiantuntijat suosittelevat vihannesten jättämistä pois ruokavaliosta:

• koliittiin;
• maha-suolikanavan, munuaisten ja virtsaelinten kroonisten sairauksien pahenemisen aikana;
• suonikohjuihin;
• yksilöllistä suvaitsemattomuutta.

Selleriä ei tulisi syödä raskaana olevien ja imettävien naisten. Vihannes vaikuttaa haitallisesti imetykseen ja antaa maidolle erityisen maun. Lisäksi naisten tulisi välttää selleriä myös kuukautisten aikana.

Ruoanlaitto- ja säilytysvinkkejä

Syötäviä ja hyödyllisiä ovat kaikki kasvin osat, mukaan lukien lehdet, varret, juuret ja siemenet. Siksi voit ostaa minkä tahansa kasvin osan ilman pelkoa ja olla varma, että sille löytyy käyttöä.

Suurin osa C-vitamiinista, kalsiumista ja kaliumista löytyy sellerin lehdistä. Niitä on kuitenkin käytettäväpäivässä tai kahdessa, koska ne eivät säily hyvin. Lehtiä voidaan käyttää salaateissa, ja siemenet ovat erinomainen mauste lämpimiin ruokiin. Mutta sellerijuuri on erittäin monipuolinen tuote. Siitä voidaan leipoa, tehdä kermakeittoa, lisätä salaattiin tai syödä yksinkertaisesti murskattuna.

Sellerin kuorimiseksi sinun on leikattava varret ja lehdet juuresta ja pestävä ne juoksevan veden alla. Jos sellerinvarren ulkopuolella on kuitulankoja, poista ne tekemällä ohut vaakasuora leikkaus varren toiseen päähän ja vetämällä kuiduista. Juuren voi kuoria kuin peruna, yksinkertaisesti leikkaamalla pintakerros pois.

Selleriä ei saa säilyttää huoneenlämmössä muutamaa tuntia kauempaa. Tämä johtuu siitä, että lämpö saa veden haihtumaan, jolloin selleri kuihtuu nopeasti. Jos varret ja lehdet alkavat edelleen menettää tuoreuttaan, sinun on upotettava ne pieneen määrään vettä ja jätettävä jääkaappiin useiksi tunteiksi.

Käyttö kosmetologiassa

Voit käyttää tätä vihannesta paitsi ruoanlaitossa, myös pääainesosana kosmeettisten naamioiden, kuorinnan tai kasvoveden valmistuksessa. Kotitekoinen sellerikosmetiikka voi tuoda v altavia etuja iholle, nimittäin:

• on tulehdusta estävä vaikutus;
• kosteuttaa ihoa;
• jättää ihon pehmeäksi, heleäksi ja säteileväksi.

Puhaassa muodossaan sellerimehua voidaan käyttää ongelmallisten aineiden puhdistamiseeniho. Pitää vain puristaa se ulos varresta ja pyyhkiä kasvot. Vaikutuksen parantamiseksi asiantuntijat suosittelevat kymmenen minuutin kompressointia. Kostuta sideharso sellerimehussa ja levitä sitä kasvoillesi. Kymmenen minuutin kuluttua pakkaus on poistettava ja pestävä lämpimällä vedellä. Tällaiset toimenpiteet auttavat voittamaan aknen, ärsytyksen ja muut puutteet.

Valmistaaksesi tonic selleristä hienonna noin 100 grammaa varsia ja kaada lasillinen kiehuvaa vettä syntyneen massan päälle. Seosta infusoidaan 4 tuntia, minkä jälkeen se suodatetaan hyvin ja kaadetaan sopivaan säiliöön. On tarpeen pyyhkiä kasvot sellaisella tonicilla kahdesti päivässä - aamulla ja illalla. Tämä auttaa selviytymään rasvaisesta ihosta, aknesta ja muista epätäydellisyyksistä. On parasta säilyttää tonic jääkaapissa.

Murskatut sellerinlehdet ja -varret ovat loistava ainesosa kotitekoisissa naamioissa. Sitä voidaan täydentää muilla ravitsevilla elintarvikkeilla - maidolla, hunajalla, raejuustolla jne. Säilytä kotitekoisia kasvonaamioita enintään 15-20 minuuttia.

Johtopäätös

Saatuamme tietää, mitä koostumus sisältää, millä mikro- ja makroelementeillä vihannes on täytetty ja mitkä vitamiinit ovat pääroolissa sellerissä, voimme päätellä, että tämä on erittäin hyödyllinen tuote. Sillä ei käytännössä ole haitallisia ominaisuuksia, ja käytön vasta-aiheet koskevat pientä ryhmää ihmisiä. Siksi, jos henkilö ei kuulu riskiryhmään, hän voi sisällyttää sellerin ruokavalioonsa ilman pelkoa.

Sellerin edut naisille ja miehillekasvis täyttää kehon erilaisilla aineilla, jotka voivat lievittää tulehdusta, parantaa maha-suolikanavan toimintaa sekä sydän-, hermo-, immuuni- ja verisuonijärjestelmää. Yhteenvetona voidaan siis todeta, että tämä vihannes täyttää erilaisia ruokia alkuperäisellä maulla ja parantaa koko organismin tilaa.