Tutkimme ruokalistaa: proteiinit, rasvat, hiilihydraatit, kalorit. Pannukakku lihalla kielletty ruokavaliosta?

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Joka päivä yhä useammat ihmiset ajattelevat, mitä he syövät. He pyrkivät syömään oikein. Mitä tämä kuitenkin tarkoittaa? Paljon mautonta ja mautonta ruokaa? Joudutko luopumaan suosikkiruoistasi: nyytit, pannukakut, kakut? Kyllä ja ei. Ensinnäkin, tarkista ruokalistasi. Ymmärrä, kuinka paljon tavalliset ateriat sisältävät proteiineja, rasvoja ja hiilihydraatteja ja mikä on niiden kaloripitoisuus. Lihapannukakku on yksi kiellettyjä ruokia tiukkaa ruokavaliota noudattaessa. Tämä ei kuitenkaan tarkoita, että sinun on poistettava se pysyvästi valikosta.

Klassinen resepti

Ymmärtääksesi yhden lihapannun kaloripitoisuuden, sinun on muistettava klassinen valmistusresepti. Paljon riippuu käytetyistä tuotteista. Tietenkin eri kotiäidit tekevät pannukakkuja eri tavoin. Taikina voi olla kefirillä taimaitoa, lisäämällä tattaria tai kaurapuuroa. Täytteet voivat olla lisättynä paistettua sipulia lihan kanssa tai keitettyä kananrintaa. Mutta siitä lisää myöhemmin.

Mitä tarvitset?

Pannukakkuja varten tarvitset:

• kananmunat - 3 kpl;
• maito - 500 ml;
• vehnäjauho - 250 grammaa;
• sokeri - 30 gr.;
• suolaa - 2 grammaa;
• kasviöljy - 100 ml.

Tavallisiin täytteisiin:

• naudanliha - 700 grammaa;
• iso sipuli;
• mausteet;
• suola.

Ruoanlaittotilaus

Lennukakkujen kypsentäminen kannattaa aloittaa täytteestä. Se on kätevämpi ja käytännöllisempi. Keitä naudanliha kypsäksi suolalla maustetussa vedessä. Tämä kestää yleensä noin tunnin. Jäähdytä ja laita lihamyllyn läpi. Keitettäessä voit lisätä pippuria, laakerinlehtiä ja muita mausteita, jotta liha tulee mausteiseksi ja tuoksuvaksi. Paista erikseen puolirenkaiksi leikattua sipulia kasviöljyssä, kunnes se muuttuu läpinäkyväksi. Jäähdytä ja lisää rullalihan joukkoon. Tällä pannukakkutäytteellä on valmis.

Nyt voit aloittaa taikinan vaivaamisen. Ilman sitä on vaikea kuvitella pannukakkuja lihalla. Valmiin ruuan kaloripitoisuus riippuu suurelta osin siitä ja erityisesti vaivaamisesta. Jotta ruoasta tulisi todella maukasta, on tärkeää valmistaa taikina oikein. Aloita sekoittamalla munat sokeriin ja suolaan. Jälkimmäiseen täytyy laittaa melko vähän makua varten. Sekoita sitten jauhot ja vaivaa jäykkä taikina. Sitten varovasti, kirjaimellisestilusikalla maidon lisäämiseen. Jos et kiirehdi, saat tasaisen kaatomassan. Erässä tehosekoitin tai mikseri voi auttaa erittäin hyvin. Kaada lopuksi kasviöljyä.

Lämmitä paistinpannu keskilämmöllä. Kaada hieman taikinaa keskelle ja kallista sitä puolelta toiselle ja levitä ohueksi kerrokseksi. Paista vain toiselta puolelta, kunnes pannukakku on ruskea. Levitä tasaiselle lautaselle. Laita täyte toiselle puolelle ja rullaa haluamallasi tavalla. Jatka pannukakkujen valmistamista, kunnes täyte tai taikina loppuu. Paista ne sitten kaikilta puolilta. Tästä määrästä tulee 5 annosta. Tällä pannukakut lihalla ovat valmiita. Kalorit 100 grammaa kohden - 193,60 kcal. Proteiini - 8,7 g, rasva - 11,2 g, hiilihydraatit - 14,9 g.

Mitä muutetaan testissä?

Yli puolet kaloreista ja hiilihydraateista tulee tietysti taikinasta. Siksi muuttamalla sen reseptiä voit vähentää merkittävästi kaloripitoisuutta. Lihapannukakku voi jopa osoittautua varsin sopivaksi "oikean ravitsemuksen" käsitteeseen. Mitä siis voidaan korvata? Se on ehdottomasti maitoa, munia ja jauhoja.

Koska oikean ravinnon kannattajat moittivat vehnäjauhoja ennen kaikkea, sinun tulee ensin valita vaihtoehto sille. Yksinkertaisin on ottaa täysjyvävilja sen sijaan. Se sisältää enemmän terveellisiä kuituja ja vitamiineja. Osittain se voidaan korvata myös tattarilla ja kaurapuuroilla, joiden eduista on jo puhuttu paljon. On kuitenkin huomattava, että tällaiset muutokset eivät vain vähennä kaloreita. Pannukakku lihalla osoittautuu hyödylliseksi jamiellyttävä makuun. Vaikka jälkimmäinen on tietysti kiistanalainen asia monille.

Toinen ainesosa, joka voidaan turvallisesti korvata reseptissä, on maito. Jos tavoitteena on yksinkertaisesti vähentää kaloreita, niin vesi on tietysti paras vaihtoehto. Totta, tämä vaikuttaa makuun suuresti. Siksi on parempi joko jättää kaikki ennalleen tai korvata se vähärasvaisella kefirillä. Samaa voidaan sanoa kananmunista. Niiden puuttuminen vaikuttaa suuresti makuun. Ne eivät kuitenkaan vaikuta suuresti kaloripitoisuuteen. Pannukakku lihalla ilman niitä sisältää 163 kcal 100 grammassa tuotetta.

Muutoksia täytteessä

Tietenkin täytteen koostumus ei voi muuta kuin vaikuttaa pannukakkujen kaloripitoisuuteen. Mitä sille pitäisi tehdä, jotta ruokalaji pysyy maukkaana, mutta tulee ruokavaliollisempaa? Ensinnäkin on suositeltavaa käyttää broilerin filettä, naudanlihaa tai vähärasvaista sianlihaa. Myös kaloripitoisuuden vähentämiseksi on suositeltavaa keittää ne etukäteen suolatussa vedessä. Paistamisesta on tietysti parempi kieltäytyä.

Sama voidaan sanoa jousesta. On suositeltavaa paistaa se ilman öljyä tai käyttämällä hyvin pientä määrää. Voit korvata sipulin vihreällä, ja sitten maku ei kärsi eikä sinun tarvitse paistaa. Voit kompensoida tällaisen ruokavalion annoksen lisäämällä suosikkimausteitasi ja pienen määrän lientä, jossa liha keitettiin.

Mitä muuta?

Liha-pannukakkujen kaloripitoisuus riippuu edelleen voimakkaasti kypsennystavasta. Siksi on toivottavaa sulkea kokonaan pois paistaminen öljyssä, jopa kasviksilla ja pannukakkuilla ja täytteillä. Kanssaviimeinen on helppo. Tästä on keskusteltu jo aiemmin. Pannukakkujen kypsentämiseksi on suositeltavaa ostaa pannu, jossa on tarttumaton tai keraaminen pinnoite. Jos se ei vielä toimi, käytä öljyä ruiskupullolla ja lisää se suoraan taikinaan.

Pannukakkua lihalla ei voi vieläkään paistaa kypsennyksen jälkeen. Kuumenna vain mikroa altouunissa tai höyryssä. Tietenkään et voi silti kutsua tätä ruokaa täysin ruokavalioon. Mutta runsaaksi aamiaiseksi tällainen pannukakku lihalla sopii. Kalori 1 kpl. keskimäärin 80-100 kcal.