Kinoa: kypsennysmenetelmä koristeluun

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kinoaa on pidetty viime aikoina ennennäkemättömänä vieraana venäläisten pöydässä. Mutta nykyään sitä myydään jokaisessa supermarketissa. Jos olet kyllästynyt tattariin, riisiin ja hirssiin, on aika monipuolistaa valikkoa. Quinoan erilaiset valmistustavat tekevät siitä monipuolisen vaihtoehdon aamiaiseksi, lounaaksi tai illalliseksi.

Kuvaus

Kinoa on pseudoviljakasvien vuosisato. Kasvi saavuttaa 2 metrin korkeuden. Siinä on haarautunut varsi ja pyöreät lehdet, jotka näyttävät hanhen tassuilta. Sitä ei viljellä Venäjällä, joten sitä ei käytetty ruokaan pitkään aikaan.

Kinoan hedelmät ovat samanlaisia kuin tattari, ne kerätään nippuihin, käpristyvät vartta pitkin ja niitä pidetään hedelminä. Kvinoan jyvät ovat beigejä, punaisia tai mustia. Vain intiaanit harjoittivat pitkään tämän kasvin viljelyä. Inkat antoivat sille nimen "jumalallinen vilja" korostaen sen poikkeuksellisia etuja keholle. Kannattaa opetella valmistamaan kvinoaa jo sen takia.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Tämä muro sisältääsuuri määrä helposti sulavaa proteiinia, A-vitamiinia ja B-, C- ja D-ryhmiä sekä monia hyödyllisiä hivenaineita ja aminohappoja. Toinen quinoan etu on, että se kasvaa Chilen ja Perun ylängöillä, missä geneettinen muuntaminen on kielletty.

Vitamiinien ja kivennäisaineiden runsaus tekee riisikinoasta välttämättömän ihmisille, joilla on hermoston, luukudoksen ja aineenvaihduntahäiriöitä. Ravitsemuksen vahvistaa runsas kuitupitoisuus, joka aktivoi ruoansulatuskanavan moitteettoman toiminnan. Rouheet sulavat lähes 100 %. Kvinoa on erinomainen kasviproteiinin lähde runsaalla aminohappokoostumuksella. Siementen käyttö antaa ihmiselle energiaa koko päiväksi ja vahvistaa immuunijärjestelmää.

Lisäksi on olemassa niin monia tapoja valmistaa kvinoaa, joten sinun kannattaa ehdottomasti kokeilla ainakin joitain niistä. Viljojen hämmästyttävä pähkinäinen maku ei jätä ketään välinpitämättömäksi.

Lääkäreiden mielipide

Tämä kohta kiinnostaa meitä yhtä paljon kuin kvinoan valmistustapa. Hyödylliset ominaisuudet nostavat sen palkintokorokkeelle kaikkien muiden viljojen joukossa. Quinoa ei ole vain ruoka, se on myös luonnollinen parantaja. Viljojen käytöllä on myönteinen vaikutus ihmiskehoon. Lääkärit panevat merkille seuraavat seikat:

• Kinoalla on kehoa vahvistava vaikutus.
• Sillä on myönteinen vaikutus sydän- ja verisuonijärjestelmän toimintaan.
• Suositellaan diabetesta sairastaville.
• Näkyy aktiivisestimyrkyt ja kuona-aineet kehosta.
• Vahvistaa luustoa. Nopeuttaa haavojen paranemista ja ihon pinnan vaurioita.
• Erittäin hyödyllinen raskaana oleville naisille.
• Auttaa palauttamaan urheilijan kehon.
• Ruuat sisältävät runsaasti proteiinia ja ovat hyviä lapsille. Säännöllinen käyttö vaikuttaa suotuisasti verisuonten tilaan.

Yleinen koulutus

Jos emäntä osaa keittää puuron, hänen ei ole vaikeaa selviytyä kvinoasta. Valmistus ei juurikaan eroa siitä, mitä teet tavallisesti ennen tattari- tai hirssikeittoa. Muuten, jos pidät hirssistä, kaikki on vielä helpompaa. Analogisesti sen kanssa on toivottavaa liottaa riisikinoa. Viljassa on luonnollinen karvas tuoksu, joka liukenee turvallisesti veteen. Jos laiminlyödä tätä kohtaa, puuro ei muutu mauttomaksi tai syötäväksi kelpaamattomaksi. Mutta tietty sävy tulee olemaan. Aika valitaan yksilöllisesti, kokit suosittelevat kaatamaan vettä murojen päälle illalla. Mutta jos tarvitset sitä tänään, odota vähintään 40 minuuttia.

Edelleen vielä helpompaa. On tarpeen kaataa pestyt siemenet kylmällä vedellä (jos on makeaa puuroa, voit lisätä vähän maitoa tai kermaa) ja laittaa liedelle. Samaan aikaan on vaikea sanoa, kuinka paljon viljaa keittää. Sinun tarvitsee vain odottaa, kunnes kaikki neste on imeytynyt. Yleensä viljat keitetään alle puolessa tunnissa. Valmiiden jyvien koko kasvaa, turpoaa voimakkaasti.

Keitetyt pavut ovat hieman läpikuultavia ja niissä on pehmeä couscous-rakenne. Tuotteen maku on raikas, muttapähkinä sävy. Suussa jyvät puhkeavat kuin munat. Kokeneet kokit ehdottavat, että siemenet keitetään missä tahansa nesteessä suhteessa 1:2. Eli veden tulee peittää vilja muutama senttimetri. Suola on parempi lisätä myöhemmin. Tämä kvinoan kypsennystapa on monipuolinen, päätätpä sitten tehdä aamiaiseksi lisukkeen tai maitopuuron.

Ruoanlaitto ilman esiliotusta

Jotkut ihmiset pitävät kvinoan luonnollisesta mausta. Ammattikokit haluavat soitella siementen katkeraa sävyä erilaisista ainesosista koostuvissa ruoissa. Sitten sinun ei tarvitse liottaa kvinoaa. Tämän menettelyn puuttuminen ei satuta vähän, vaan päinvastoin säästää kaikki hyödylliset elementit. On tärkeää vain huuhdella jyvät perusteellisesti. Tässä tapauksessa voit sytyttää siemenet kattilassa. Ruoanlaittoperiaatteet ovat samat. Kun massa kiehuu, tulta vähennetään ja jyviä keitetään, kunnes neste on täysin imeytynyt. Kvinoaa valmistetaan usein ravintoloissa tällä tavalla. On monia muita ruoanlaittomenetelmiä, joten jatketaan.

Jos muro on salaatiksi

Tässä tapauksessa ohje on, että meidän täytyy saada murenevaa puuroa. Viljasta viljaan. Joskus kotiäidit sanovat, että juuri tällaista viljan valmistusta he pitävät vaikeimpana. Mutta sinun tarvitsee vain tietää muutama salaisuus.

Paahda ensin siemenet kuivalla paistinpannulla. Älä lisää suolaa tai öljyä, se on tarpeetonta tässä vaiheessa. Paahtaminen antaa viljalle pehmeyttä ja poistaa ylimääräisen tahmeuden. Tämän jälkeen voit aloittaa ruoanlaiton. Tässä kulinaarisia mielipiteitäjaettu. Jotkut uskovat, että basilika, rosmariini ja muut mausteet tulisi lisätä heti kypsennyksen jälkeen. Toiset päättävät ohittaa ne tuodakseen esiin luonnollisen maun ja aromin.

Hyvän lisukkeen valmistaminen

Erinomainen valinta tässä tapauksessa olisi Mistral-quinoa. Kypsennysmenetelmä on kirjoitettu pakkaukseen, mutta tänään harkitsemme useita vaihtoehtoja, joista löydät varmasti omasi. Tarvitset tähän helppoon lisukkeeseen vain muutaman vihanneksen:

• Keitä 200 g jyviä suolavedessä.
• Pikkaa erikseen hienoksi puolikas punasipuli, 2 porkkanaa, 3 kesäkurpitsaa ja sellerinvarsi.
• Paista 10 minuuttia.
• Sekoita erikseen 100 g tuoretta appelsiinimehua ja teelusikallinen paprikaa.
• Yhdistä vihannekset ryyppyihin ja lisää sitruskastike. Suolaa ja pippuria maun mukaan. Siitä tulee ihana lisuke.

Kinoa ilman keittämistä

Raakaruokadieetin fanit kysyvät usein tämän kysymyksen: kuinka valmistaa kvinoaa lisukkeeksi ilman lämpökäsittelyä? Osoittautuu, että tämä on myös helppoa. Periaate on sama kuin tattarilla. Jos illalla se kaadetaan vedellä tai kefirillä, niin aamulla on melko mureaa puuroa.

Mutta täällä on silti mielenkiintoisempaa. Jos paahdettu tattari yksinkertaisesti turpoaa, kvinoa on elävä siemen, joka pystyy kasvamaan intensiivisesti. Eli yhdessä yössä siemenet eivät vain turpoa, vaan myös itävät, muuttaen tavallisen aterian upeaksi joukoksi vitamiineja ja kivennäisaineita, antioksidantteja jaaminohapot.

Ensin jyviä liotetaan vedessä 40 minuuttia. Sen jälkeen kuivaa ja jätä astiaan kostealla liinalla. Huoneenlämmössä siemenet viettävät kasvussaan enintään 4 tuntia. Ja itäneet siemenet ovat erinomainen lisuke kylmiin ruokiin ja tärkeä ainesosa salaateissa. Voit leikata mitä tahansa vihanneksia ja ripotella sitruunamehulla ja oliiviöljyllä, lisätä kourallisen kvinoaa - ja vitamiinisalaatti on valmis. Ja joka päivä voi olla erilainen.

Kinoa vihannesten kanssa

Ruoanlaittoon tarvitset:

• Kinoa - 1 rkl
• Kukkakaali, porkkana - noin 300g kpl
• Tomaatti ja paprika - 1 kpl
• Kasviöljy ja mausteet.

Keitä rouheet, suola ja jätä pannulle. Nyt on aika valmistaa vihannekset. Keitä kukkakaali ja leikkaa kukinnot. Kaikki muut vihannekset tulee paistaa kevyesti pannulla öljyssä. Tomaatti asetetaan viimeiseksi, jonka jälkeen sitä haudutetaan vielä muutama minuutti. Vielä on lisättävä kvinoa, suola ja pippuri. Pidä seosta tulessa pari minuuttia, niin voit sammuttaa sen. Koska kvinoa on niin helppo valmistaa kotona, sitä voi nauttia sellaisenaan tai lisukkeena joka päivä (tai melkein joka päivä).

Tämä muro on erittäin hyödyllinen keholle, mutta älä unohda, että vatsan pitäisi tottua siihen. Siksi, jos ostat sen ensimmäistä kertaa, valmista pieni annos. Se on mahdollista toistaa 2-3 päivän kuluttua. Ja tietysti, vaikka puuro on kuinka hyödyllistä, se ei korvaa täyttä ruokavaliota.

Risotto alkaenQuinoa

Jos yksinkertaistaa ruoanlaittotekniikkaa, tämä on tavallinen pilaf. Täällä vain syödään riisin sijasta toinen vilja. Sinun on osattava keittää kvinoa oikein, jotta kaadat tarpeeksi vettä ja et päädy lietteeseen:

• Huuhtele siemenet ja valuta.
• Lämmitä oliiviöljy kattilassa, lisää valkosipuli ja porkkanat, paprikat ja selleripalat. Seosta ei enää paisteta, vaan haudutetaan 3 minuuttia.
• Kaada lasillinen kvinoaa. Muista, että jos et pidä jyvien luonnollisesta mausta (niissä on lievää katkeruutta), on parempi liottaa niitä useita tunteja.
• Lisää kaksi kupillista vettä. Tarkista nesteen määrä noin 10 minuutin kuluttua. Samalla voit lisätä persiljaa ja korianteria. Sekoita risotto ja keitä vielä 5-10 minuuttia miedolla lämmöllä.

Astia on omaperäinen ja mielenkiintoinen. Minun on sanottava, että klassinen pilaf ei korvaa, sinun on totuttava siihen. Mutta se voi olla loistava lisukkeena. Kokeile tarjoilla tätä alkupalaa juhlissa, se hajoaa muutamassa minuutissa.

Päätelmän sijaan

Kinoa on erinomainen proteiinin ja muiden ravintoaineiden lähde. Millainen vilja tämä on ja miten se keitetään, tarkastelimme lyhyesti tänään. Riisiquinoasta voi valmistaa makeaa puuroa. Se sopii hyvin merenelävien, vihannesten ja kanan, naudan ja lampaan kanssa. Jos olemme kyllästyneet tattariin, riisiin tai muihin viljoihin, niin on aika monipuolistaa kvinoapöytää. Ainutlaatuinen muro on täydellisesti kyllästynyt ja sopii niille, jotka haluavat laihtua. Matala kaloripitoisuus, erinomainen maku ja ravintoarvo tekevät quinoasta parhaan ystäväsi dieetin aikana. Se sopii myös monodieetiksi, koska se sisältää ainutlaatuisen sarjan lähes kaikkia keholle välttämättömiä aineita.