Herkullisimmat osterikastikkeet

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Osterit eivät ole yleinen tai jokapäiväinen ruokalaji. Itse ne eivät ole kovin maukkaita, mutta tätä ei pidetä syynä sulkea niitä pois herkkujen lukumäärästä. Pääasia on maustaa osterit kastikkeella, oikealla kastikkeella. Paljon osterikastikkeita.

Niitä tulee olemaan vaikea laskea, ja kaikkien reseptien kirjoittaminen muistiin joutuu kurkkaamaan Internetiä perusteellisesti. Ennen kuin aloitat ostereiden avaamisen ja syömisen, sinun on huolehdittava kastikkeiden valmistamisesta.

3 suosituinta osterikastiketta

Osterit ovat erittäin ravitsevia. Heidän lihansa sisältää C-vitamiinia ja B-vitamiineja.

Yhdysvalloissa, Japanissa ja joissakin Euroopan maissa tätä tuotetta viljellään keinotekoisesti. Ranskalaiset tuottavat yli miljardi ostereita vuosittain, ja Mustanmeren ja Japaninmeren vesillä on huomattavat nilviäisvarannot Venäjän alueen edustalla.

Seuraavat tunnetaan suosituimmista osterikastikkeista:

Perustuu soijakastikkeeseen

Ainesosat: soijakastike, oliiviöljy, sitruunamehu.

Suhde: 1:1:1.

Perustuu valkoviinietikkaan

Ainesosat: viinietikka, oliiviöljy, punasipuli, suola.

Muutossuhteet: 1:1:1, suolaa maun mukaan.

Perustuu sitruunamehuun

Ainesosat: oliiviöljy, sitruunamehu, jauhettu inkivääri, jauhettu punainen paprika, suola.

Määräsuhteet: 1:1 - oliiviöljy ja sitruunamehu, 0, 5:0, 5 - inkivääri ja pippuri, suola maun mukaan.

Tutustutaan joihinkin kastikkeiden resepteihin, jotka yhdistetään parhaiten ostereiden kanssa ja antavat niille erityistä makua tarkemmin. Nämä tiedot auttavat sinua valmistamaan oman osterikastikkeen kotona ilman turhaa vaivaa. Loppujen lopuksi kaikki on paljon yksinkertaisempaa kuin miltä se saattaa näyttää.

Klassinen kastikeresepti

Tämä on yksi yleisimmistä kastikelajikkeista. Jos haluat valmistaa sen itse, tarvitset seuraavat tuotteet:

• viini - 50 ml;
• sitruuna - 1 kpl;
• sokeri - 1 rkl. l.;
• sipuli - 1 kpl;
• kasviöljy - 2 rkl. l.;
• voi - 10 g;
• suolaa - maun mukaan;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• timjami - maun mukaan;
• valkosipuli - 2 neilikkaa.

Valmistettu kastikemäärä riittää neljään annokseen ostereita.

Klassisen kastikkeen valmistusominaisuudet

Jos haluat valmistaa klassisen osterikastikkeen, seuraa alla olevia ohjeita.

Vaihe 1:

1. Pese valkosipuli ja sipuli, poista kuori, hienonna.
2. Timjami pesty ja ravisteltu, hienonnettu, mutta ei liian hienoksi.
3. Huuhtele sitruuna veden alla, leikkaa puoliksi ja poista yksi osa. Puolikas sitruuna riittää. Purista mehu ja kolme kuorta raastimella.

Vaihe 2:

1. Kaada kasviöljyä kattilaan. Laita liesi päälle ja lämmitä kattila.
2. Sulata voi, lisää sipuli ja valkosipuli.
3. Lisää timjami ja 1 tl hienonnettua sitruunankuorta.
4. Paista kaikkea, kunnes sipulit ovat kullanruskeita (noin 5 minuuttia).

Vaihe 3:

1. Kaada mehu ja viini astiaan, lisää sokeri. Keitämme kastikkeen. Tämä kestää noin 30 minuuttia. Älä samaan aikaan peitä pannua kannella, anna kiehua hyvin.
2. Sekoita kastiketta jatkuvasti.
3. Kaada viini siivilän läpi niin, että vain kastike jää jäljelle. Heitä pois loput valkosipulista, sipulista ja yrteistä.
4. Keitä siivilöity kastike edelleen ja lähetä se takaisin liedelle. Lisää suolaa ja pippuria, vähennä lämpöä minimiin.

Ostereiden ja sipulien valmis kastike tarjoillaan ostereiden kanssa erikoisruoassa, lämpimänä tai kylmänä henkilön mieltymyksen mukaan.

Viinikastikeresepti

Viinikastikkeen valmistamiseksi tarvitset:

• 4 osteria;
• 80 ml puolimakeaa viiniä;
• 10 grammaa voita;
• 1 tl oliiviöljyä;
• 6 grammaa sitruunaa tai limeä;
• 8 grammaajousi;
• 3 grammaa kuivattua sellerinjuurta;
• 3 grammaa valkosipulia;
• 0,5 grammaa paprikaa;
• 0,5 grammaa merisuolaa;
• 1 gramma persiljaa;
• 0,5 grammaa jauhettua mustapippuria.

Ostereiden viinikastikkeen valmistus vaihe vaiheelta

Valmista maustekastikkeeksi edellä luetellut ainekset. Tässä tapauksessa tarvitsemme niiden lisäksi myös nestettä, joka on lihan lisäksi nilviäisten kuorien sisällä. Siksi ostereiden viinikastikkeen valmistusprosessi alkaa kilpikonnien avautumisesta.

Avaa siis ensin osterit, ota liha pois ja huuhtele kuoret juoksevan veden alla puhdistuksen jälkeen.

Valuta osterineste kattilaan, lisää öljy, viini, murskattu sipuli, kuivattu sellerijuuri. Laita liedelle, lisää hieman vettä ja hauduta, kunnes kastike on puolittunut.

On aika ottaa kastike pois liedeltä ja lisätä suolaa samalla sekoittaen. Hiero sen jälkeen valkosipuli, paprika ja oliiviöljy pienessä kulhossa. Lisää se kaikki kastikkeeseen ja sekoita.

Seuraavaksi tulee vuoro itse ostereille. Laita liha jokaiseen pestyyn, puhtaaseen kilpikonniin. Kaada päälle viinikastike, peitä kuoren toisella puoliskolla ja laita uunipellille tai lasivuokaan, lähetä esilämmitettyyn 190 oC uuniin 10 minuuttia.

Tarjoile osterikastikkeen kanssa kannen kanssa tai ilman. Voit koristella lautasen ostereilla limettiviipaleilla taisitruuna, persiljan oksia, rosmariinia tai muita yrttejä, valkosipulikastiketta.

Tässä on kastikevaihtoehtoja, joilla voit antaa ostereille uuden, mielenkiintoisen maun.