Haudutetut perunat: yksinkertaisimmat ja herkullisimmat reseptit

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Haudutetut perunat ovat kaikkien venäläisen keittiön suosikkiruoka. Sitä voidaan valmistaa sekä illalliseksi että lounaaksi. Haudutettuja perunoita on monia yksinkertaisia muunnelmia, ja jokainen niistä näyttää jotain uutta ja erityistä. Mutta on syytä muistaa, että tämä ruokalaji on melko paljon kaloreita. Niihin ei voi hukata liikaa. Pari kertaa viikossa riittää nauttimaan keittiöstä tulevista aromeista ja unohtumattomasta mausta.

Klassinen perunamuhennos

Jokainen aloittelija osaa valmistaa haudutettuja perunoita. Tämä vaatii seuraavat ainekset:

• perunan mukulat - 1 kg;
• kaksi keskikokoista porkkanaa;
• kaksi sipulia;
• mustapippuria ja suolaa.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Perunat kuoritaan ja jätetään jääveteen neljännekseksi tunniksi.
2. Leikkaa seuraavaksi mukulat pieniksi neliöiksi.
3. Laita perunat kattilaan ja peitä vedellä niin, että ainekset peittyvät. Vähänsuolaa.
4. Hauduta keskilämmöllä kannen alla enintään 10 minuuttia.
5. Lisää sitten hienonnettu sipuli ja hauduta vielä 5 minuuttia.
6. Tällä hetkellä porkkanat hierotaan ja lähetetään perunoihin. Kaikki mitä tarvitset sekoittaa, suolaa ja pippuria. Hauduta tässä tilassa 10 minuuttia.

Ruoka voidaan tarjoilla smetanan ja hienonnettujen vihreiden kanssa. Tarjoile lounaalla itsenäisenä annoksena ja illalliseksi - lihapullien, broilerin, lihan tai minkä tahansa kalan kanssa.

Pikapata lihan kanssa uunissa

Jotta muhennos kypsennetään nopeasti uunissa lihan kanssa, on parasta käyttää nuorta porsasta ja leikata kasvikset mahdollisimman pieniksi.

Ainesosat:

• sian sisäfile (lapa) - puoli kiloa;
• oliivi- tai auringonkukkaöljy paistamiseen;
• peruna - 1,5 kg;
• kaksi sipulia;
• yksi iso porkkana.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Kaikki vihannekset kuoritaan ja pestään juoksevan veden alla.
2. Perunat leikataan kuutioiksi, porkkanat ohuiksi nauhoiksi ja sipulit renkaiksi.
3. Sianliha pestään ja leikataan pieniksi tai keskikokoisiksi kuutioiksi, suolataan.
4. Hauduttamiseen kannattaa valita syvä kattila, johon laitetaan ensin perunat, päälle sipuli ja sitten porkkanat. Jokainen kerros suolataan ja pippuroitetaan. Lihanpalat asetetaan aivan yläosaan, jotka kaadetaan pienellä määrällä öljyä ja puoli lasillista vettä.
5. Uuni lämmitetään 200 asteeseen ja sinne lähetetään pata, jossa on vihanneksia ja lihaa.
6. Tässä tilassa muhennos uunissa kestää noin tunnin.

Tämä on erittäin runsas illallinen, joten on parasta olla liioittelematta annoksilla ja syödä kaksi tai kolme tuntia ennen nukkumaanmenoa.

Haudutetut perunat smetanalla

Smetanassa haudutetut perunat ovat melko pehmeitä ja mehukkaita. Ja jos valmistat sen illalliseksi hitaasta keittimessä, koko perhe saa ainutlaatuisen nautinnon.

Haudutettujen perunoiden keittämiseen smetanassa tarvitset:

• puoli kiloa perunoita;
• rasvainen smetana - 200-250 ml;
• tl voita;
• lasillinen juomavettä;
• suolaa ja muita suosikkimausteita.

Ruoanlaittoprosessi:

1. Valmista perunat ja leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi.
2. Laita sitten monitoimikeittimen pohjalle, mausta mausteilla ja sekoita hyvin.
3. Smetana sekoitetaan veteen erillisessä astiassa ja lähetetään perunoihin.
4. Sulje monitoimikeitin ja aseta "sammutus"-tila. Mitä tehokkaampi malli, sitä nopeammin ohjelma päättyy.
5. Levitä valmiit perunat lautasille kalan, lihan tai vihannesten kanssa.

Haudutetut perunat paistinpannulla

Et joudu pitkään näpertämään pannulla haudutettuja perunoita, mutta sen maku miellyttää kaikkia. Voit tarjoilla tämän lisukkeen minkä tahansa kanssa: tuoreiden tai suolattujen vihannesten, lihan tai kalan kanssa.

Ainesosien luettelo:

• puoli kiloa perunoita;
• sipulin pää;
• palkki mikä tahansavihreät;
• voi - noin 50 g;
• eri mausteet.

Ruoanlaittomenetelmä:

1. Voi on sulanut. On tarpeen paistaa sipuli siinä läpinäkyväksi.
2. Leikkaa valmistetut perunat pitkiksi paloiksi ja lähetä sipulille 5 minuutiksi. Sekoita jatkuvasti.
3. Ripottele vihanneksia mausteilla ja jatka hauduttamista kannen alla miedolla lämmöllä 10 minuuttia.
4. Ripottele sitten perunat hienonnetuilla vihreillä, hauduta vielä 5 minuuttia.

Kun perunoita haudutetaan pannulla, on tärkeää käyttää voita herkän lisukkeen valmistamiseen.

Uzbekistanin muhennos sipulilla

Sipulihaudutettujen perunoiden toinen nimi on biiron. Suosittu uzbekistanin ruokalaji. Siitä tulee erittäin herkullinen ja mehukas lisuke, jonka valmistukseen tarvitset:

• kilo perunoita;
• puoli kiloa sipulia;
• 100 ml mitä tahansa öljyä paistamiseen;
• puoli lasillista vettä;
• tuoretta tilliä ja suolaa.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Kuori koko sipuli ja pese hyvin, leikkaa renkaiksi tai puolirenkaiksi.
2. Tee sama perunoiden kanssa, leikkaa ne vain neliöiksi, paloittele vihreät.
3. Sipulit paistetaan öljyssä läpikuultaviksi.
4. Perunat lähetetään sipulin päälle ja paistetaan 7-10 minuuttia. Muista sekoittaa.
5. Kun vesi on lisätty ja vihannekset jätetään muhimaan kypsiksi.
6. Tätä perunaa voi syödä sellaisenaan tai lisukkeena.

Perunat ruukuissa

Patkupata vaatii hieman enemmän aineksia, mutta tulos yllättää jokaisen gourmetin:

• Vakio uunipannusetti - 6 kpl;
• 800 g mitä tahansa lihaa;
• puoli kiloa herkkusieniä tai muita sieniä;
• 10-15 perunaa;
• kolme sipulia;
• 5 valkosipulinkynttä;
• kaksi isoa porkkanaa;
• nippu viherkasveja;
• kova juusto - enintään 200 g;
• majoneesikastike;
• lihaliemi - puoli litraa (jos ei ole saatavilla, voit korvata sen vedellä);
• 50g voita;
• öljy paistamiseen;
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Ruoanlaitto:

1. Huuhtele ensin olemassa oleva liha hyvin ja leikkaa halutuiksi paloiksi haudutusta varten.
2. Valmistetut perunat leikattuna suikaleiksi tai kuutioiksi.
3. Pikkaa sipuli hienoksi ja raasta porkkanat.
4. Sienet pestään ja myös murskataan haluttuun kokoon.
5. Valkosipuli leikataan mahdollisimman pieneksi.
6. Liha paistetaan öljyssä paistinpannulla kullanruskeaksi ja siirretään sitten erilliseen astiaan.
7. Lisäksi sienet, perunat ja porkkanat sipulien kera paistetaan vuorotellen. Kaikki ainekset on suolattava.
8. Kun kaikki ainekset ovat puolivalmiita, voit levittää ne kattiloihin kerroksittain: liha, perunat, yrtit, sienet, voita, vähän lientä, juustoa ja majoneesia. Jos et pidä juustosta, voit pärjätä ilman sitä.
9. Kaikki ruukut on peitetty kansilla jalähetetään kuumaan uuniin 30-50 minuutiksi.
10. Kytetyt herkut tarjoillaan suoraan kattiloissa tai kauniisti annosteltuina lautasille yrteillä ripotellen.

Perunat makkaran kera

Haudutetut perunat makkaran kera valmistuvat nopeasti, eikä tästä ruuasta voi perhettä vetää pois korvista. Tarvitset seuraavat ainekset:

• makkarat - 200 g;
• kilo perunoita;
• keskikokoinen lamppu;
• pieni sellerinjuuri;
• keskikokoinen porkkana;
• pavut paloissa - 100 g;
• kahden tomaatin hedelmäliha;
• iso suolakurkku;
• öljy paistamiseen;
• mausteet.

Ruoanlaitto:

1. Perunat pestään, kuoritaan ja leikataan kuutioiksi. Sitten se täytetään vedellä, mutta ei aivan yläosaan, ja lähetetään kiehumaan.
2. Tällä hetkellä paistetaan porkkanoita sipulin ja sellerin kera. Kun sipuli muuttuu läpinäkyväksi, pavut lisätään vihanneksiin.
3. Lisää viiden minuutin kuluttua tomaattiliha ja viipaloidut makkarat. Kaikki on maustettu hyvin suolalla ja mausteilla, haudutettu vielä noin viisi minuuttia.
4. Vihannekset puolikypsytetyinä lähetetään perunoiden joukkoon. Valuta osa liemestä pois, jos se tuntuu liikaa.
5. On tarpeen hautua kannen alla 10-15 minuuttia. Ruoka tarjoillaan lämpimänä smetanan ja yrttien kera.

Haudutetut perunat purkitettu muhennos

Tämä vaihtoehto sopii sellaiseen tapaukseen, jossa ei ole ollenkaan aikaa pitkälle perunoiden hauduttamiselle ja sinun on ruokittava perheesi tai vieraasi nopeasti ja maukkaasti. Tätä vartentarvitset:

• 5 isoa perunaa;
• tölkki naudanlihamuhennos;
• sipuli ja porkkana - 1 kpl;
• suolaa ja pippuria ja laakerinlehteä.

Ruoanlaitto:

1. Perunat leikataan pieniksi kuutioiksi, kaadetaan vedellä ja laitetaan mukana tulleelle liedelle.
2. Sipulit porkkanoilla hienonnetaan ja paistetaan kuumassa öljyssä. Muhennos lisätään niihin ja keitetään vielä vartin verran.
3. Perunoista on tyhjennettävä puolet vedestä ja lähetettävä paistetut vihannekset muhennosten kanssa sinne, laita laakerinlehti. Anna seistä peitettynä 10 minuuttia.

Kuka tahansa, jopa aloitteleva emäntä, voi toistaa kaikki nämä reseptit. Vaatii vähintään ainesosia ja vaivaa. Perhe on iloinen, ja joku varmasti pyytää lisää. Tällainen ruokalaji voi olla pääruoka niin juhlapöydässä kuin tavallisena arkipäivänä.