Kakku "Lolita" - leivontareseptejä ja salaisuuksia

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Jokaisen, joka rakastaa jälkiruokia, kannattaa ehdottomasti kokeilla poikkeuksellisen maukasta, erittäin herkkää ja kohtalaisen makeaa "Lolita"-kakkua. Se on tarpeeksi helppo tehdä kotona. Kirsikoiden sijasta voidaan käyttää muita hedelmiä ja marjoja. Tärkeintä on säilyttää tasapaino happaman ja makean maun välillä, koska se tekee tästä jälkiruoasta niin epätavallisen.

Sovelkakku "Lolita"

Aloita herkullisen jälkiruoan valmistus valmistamalla seuraavat tuotteet:

• maitosuklaa - 250 grammaa.
• Munat - kahdeksan kappaletta.
• Tomusokeri - 100 grammaa.
• Voi - 180 grammaa.
• Jauhot ja kidesokeri - 100 grammaa kumpikin.
• Soda ja vanilja - puoli teelusikallista kutakin.
• Kaakaojauhe - kolme ruokalusikallista.
• Kerma 33% - puoli litraa.
• Gelatiini - 30 grammaa.
• Karpalot ja kirsikat - 100 grammaa.
• Konjakki - marjojen liotukseen.
• Leivinjauhe - yksi teelusikallinen.
• Sitruunamehu - yksi ruokalusikallinenlusikka.

Lolita-kakkureseptissä on melko paljon aineksia, mutta valmistustapa ei ole niin monimutkainen:

1. Voit valmistaa sokerikakun 90 grammaa tomusokeria 100 grammassa voita tasaiseksi vaahdoksi.
2. Erottele keltuaisista viisi proteiinia. Vatkaa viimeinen 50 grammalla sokeria. Vatkaa jäähdytetyt proteiinit tasaiseksi piippuksi jäljellä olevan kidesokerin ja sitruunamehun kanssa.
3. 100 grammaa suklaata sulaa vesihauteessa ja lisää se keltuaisten ja sokerin seokseen.
4. Siivilöi jauhot, kaakao, sooda ja leivinjauhe erilliseen kulhoon ja kääntele vaahdotetut valkuaiset ja sulatettu suklaa keltuaisten kanssa varovasti kuivaan seokseen.
5. Laita seuraavaksi valmis taikina voideltuun muotoon ja lähetä se uuniin 55 minuutiksi 180 asteen lämpötilaan.
6. Kun valmis keksi jäähtyy, liota marjat konjakissa turvotusta varten ja valmista mousse.
7. Vatkaa voi valkoiseksi ja lisää se valmiiksi sulatetun jäljellä olevan suklaan joukkoon, sekoita.
8. Erottele keltuaiset valkuaisista. Vatkaa keltuaiset valkoiseksi ja vatkaa valkuaiset 10 grammaan tomusokeria.
9. Laita nyt kaikki yhteen ja sekoita silikonilastalla.
10. Vatkaa kerma paksuksi vaahdoksi ja lisää niihin liuennut gelatiini.
11. Seuraavaksi jaamme "Lolita"-kakun jäähtyneen keksin kolmeen osaan.
12. Peloitamme alemman kakun moussella, suljemme sen toisella kakulla, laitamme marjoja päälle ja voitelemme kermalla.
13. Vele pintakerros ja koko kakku kermalla ja lähetä osoitteeseenjääkaappiin pariksi tunniksi.
14. Korista kakku haluamallasi tavalla.

Valmis kakku "Lolita" näyttää erittäin kirkka alta. Alla on leikattu kuva jälkiruoasta.

Kahvi- ja tumma suklaakakkuversio

Lolita-kakun leivontaan tarvitsemme:

• Tumma suklaa, margariini, sokeri, jauhot - 100 grammaa kukin.
• Tomusokeri - 75 grammaa.
• Munat - viisi kappaletta.
• Kaakao - neljä ruokalusikallista.
• Sitruunankuori ja leivinjauhe - yksi teelusikallinen kutakin.

Moussetuotteet:

• Suklaa - 150 grammaa.
• Munat - kolme kappaletta.
• Tomusokeri - yksi ruokalusikallinen.
• Voi - 80 grammaa.
• Pikakahvi - kaksi ruokalusikallista.

Kerros: rommissa liotettuja karpaloita ja kirsikoita.

Kakun pinta: kermavaahtoa sulatetulla gelatiinilla.

Lolita-kakun valmistusalgoritmi:

1. Kakkua varten sinun täytyy vatkata voi jauheen ja sitruunankuoren kanssa.
2. Vatkaa valkuaiset ja keltuaiset erikseen puolitetun sokerin kanssa.
3. Kaada sulatettu suklaa ja keltuaisseos voin joukkoon.
4. Lisää nyt varovasti seulotut jauhot, kaakao, leivinjauhe tähän seokseen, sekoita.
5. Lisää taikinaan vaahdotetut valkuaiset ja sekoita.
6. Paista kakkua 180 asteessa noin 55 minuuttia.
7. Jäähdytä valmis kakku ja leikkaa se kolmeen osaan.
8. Ruoanlaittomousse: sekoita sulatettu suklaa vaahdotettuunvoita, kahvin kanssa, munankeltuaiset erikseen vatkattuna ja valkuaiset vaahdoksi tomusokerin kanssa. Laita valmis mouss puoleksi tunniksi jääkaappiin.
9. Lolita-kakun kokoonpano:

• Corzh.
• Mousse.
• Corzh.
• Marjat.
• kermavaahto.
• Corzh.

Koko kakku tulee voidella kermalla, poistaa kahdeksi tunniksi kylmässä. Koristele haluamallasi tavalla.

Lolita-kakku

Jos suunnittelet lastenjuhlia, niin Lolita-kakut ovat ihanteellisia tähän tapahtumaan:

• Pulukka- tai karpalohillo - 250 grammaa.
• Tomusokeri - kaksi lasillista.
• Puolen sitruunan mehu.
• Sokeri - puoli lasia.
• Vanilliini - yksi teelusikallinen.
• Munat - neljä kappaletta.
• Jauhot - yksi lasi.

Ruoanlaittomenetelmä:

1. Vatkaa munat sokerin kanssa ja laita vesihauteeseen. Jatka vatkaamista, kunnes seos muuttuu valkoiseksi.
2. Ota pois vesihauteesta, lisää vanilja ja jatka vatkaamista jäykiksi huippuiksi.
3. Lisää varovasti siivilöidyt jauhot ja sekoita kaikki silikonilastalla.
4. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla, kaada taikina sen päälle ja paista enintään 10 minuuttia 170 asteessa.
5. Viiden minuutin kuluttua leikkasimme valmiin kakun neljään osaan ja laitoimme kukin kakun päällekkäin liottamalla ne hillolla. Leikkaa sitten useiksi samansuuruisiksi paloiksi.
6. Päälle kakut millä tahansa haluamallasi kuorrutuksella jakoristele haluamallasi tavalla.

Vinkkejä

Hyödyllisiä vinkkejä:

• Muista liottaa marjat konjakissa tai rommissa.
• Siivilöi jauhot kyllästämään ne hapella. Silloin leivonta on ilmavaa.
• Kermaa, käytä paljon rasvaa, muuten ne eivät vaahdo.
• Munat ja voi tulee jäähdyttää ennen vatkaamista.
• Valkuaisen vaahdon parantamiseksi voit lisätä ripaus suolaa.
• Odota, että keksi jäähtyy kokonaan. Muuten se yksinkertaisesti rikkoutuu.

Noudata näitä yksinkertaisia sääntöjä ja saavutat halutun tuloksen.