2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Viipaloitu kakku on erittäin suosittu jälkiruoka. Sitä on valmistettu eri maissa pitkään. Vanhojen keittokirjojen mukaan reseptin historia ulottuu vuosisatojen taakse.
Tänään tällä nimellä törmännyt erilaisiin resepteihin. Mutta niitä yhdistävät epäilemättä yhteiset piirteet.
Vanha resepti: miksi kakku on "silputtu"?
Vastaus tähän kysymykseen on etsittävä lähteistä. Vuonna 1892 ilmestyneessä keittokirjassa Esimerkkikeittiö selitetään, että tuolloin oli olemassa useita suosittuja taikinareseptejä: lehti, hiiva, jauheliha ja muut. Hienonnettua taikinaa käytettiin paitsi kakkujen, myös muiden leivonnaisten valmistukseen. Se on nimensä velkaa valmistustekniikalle. Voi hienonnettiin veitsellä, sekoitettiin jauhojen kanssa. Nykyään hienonnettu kakku valmistetaan samalla tekniikalla.
Pakolliset ainesosat
Kakun valmistukseen käytetään erilaisia aineksia. Kaikki ne ovat saatavilla, ne löytyvät helposti mistä tahansa kaupasta. Hienonnettu kakku, jonka resepti on peräisin muinaisista ajoista, valmistetaan seuraavista ainesosista:
- voi - 10 rkl. l.;
- jauhot - 400 g;
- vesi - 5 rkl. l.;
- muna - 1kappaletta
Ruoanlaittoprosessi
Voit pilkkoa voita tavallisella veitsellä tai erikoisleikkauksella. Tämä voidaan tehdä leveällä puulaudalla tai kulhossa, jossa on matala reuna. Hienonna ja jauha voi, kunnes murut ovat hienoja, kuten muroja. Sekoita joukkoon vähitellen jauhot. Kun vauva on imenyt kaikki jauhot, lakaise kaikki mäkeä ylös, tee syvennys, vatkaa muna. Hiero uudelleen perusteellisesti, aloita veden lisääminen. Saatat tarvita enemmän tai vähemmän kuin viisi lusikkaa, taikinaa menee niin paljon kuin tarvitset.
Jaa taikina useisiin osiin, kääri muovikelmuun ja laita jääkaappiin vähintään 30 minuutiksi. Ota sitten palat pois yksitellen, rullaa ohueksi muotin kokoiseksi. Paista esilämmitetyssä uunissa. Kakut paistuvat todella nopeasti! Tarvitset enintään 4-5 minuuttia sen valmistukseen. Pinoa kakut. Niiden on oltava täysin viileitä ennen seuraavaa vaihetta.
Kerma
Millä kermalla koristella hienonnettu kakku? Kerman reseptin voi myös lainata muinaisista lähteistä. Klassinen kerma tiivistemaidosta ja voista on täydellinen tähän kakkuun.
Valmistamiseksi kaada 1 purkki keitettyä kondensoitua maitoa vaahdotusastiaan, lisää pussi huoneenlämpöiseksi sulanutta voita. Vatkaa tehosekoittimella tasaiseksi. Kermasta tulee paksua ja tuoksuvaa, ja vaahdotettuna se saa kauniin kultaisen värin.
Mascarpone-kakku
Italialainen mascarpone-juusto sopii täydellisestijälkiruokien keittäminen. Sitä käytetään usein voiteiden, kakkujen ja koristeiden valmistukseen. Sopii hyvin hienonnetun mascarpone-kakun kanssa. Klassisen kakun valmistusohjetta voi täydentää seuraavalla kermalla.
Vatkaa 250 g mascarponejuustoa vatkaimella ja lisää tomusokeri (yhteensä 100 g). Lisää 2 ruokalusikallista mitä tahansa maustettua likööriä ja ripaus vaniljasokeria. Voit luoda korostuksen pienellä sitruunamehulla.
Tämä kerma sopii erinomaisesti kakkujen kerrostamiseen. Se säilyttää muotonsa hyvin, ja siksi sitä voidaan käyttää myös koristetarkoituksiin. Suihkuta mascarpone-kermaa kakun pinnalle luoden erilaisia elementtejä makusi mukaan.
Kuinka sisustat
Jos annat kakun imeytyä kermasta vaikka päivän, kakkujen maku yllättää. Ne eivät kastu tai pehmene ja pysyvät rapeina. Tämä on yksi tämän jälkiruoan pääominaisuuksista.
Kakku pitää muotonsa täydellisesti. Se voidaan koristella paitsi kermalla, myös hedelmäpaloilla, raastetulla suklaalla, makeisilla. Sen sileä pinta voidaan täyttää suklaakuorruteella. Tee kuorrute hyvissä ajoin ennen kuin teet hienonnetun kakun kotona. Maitoresepti on täydellinen tähän jälkiruokaan:
- maito - 3 rkl. l.;
- voi - 50 g;
- kaakao - 5 rkl. l.;
- sokeri - 3 rkl. l.;
- vanilja - maun mukaan.
Keitä maito, sulata voi siinä. Lisää kaikki kuivat aineet ja anna niiden liueta. Keitä kuorrutetta miedolla lämmöllä, kunnes se on tasaista ja tasaista. Jäähdytä ennen käyttöä.
Näin erilaisia hienonnettuja kakkuja
Jotkut käyttävät nimeä "silputtu kakku" muihin jälkiruokiin, useimmiten kotitekoiseen "Napoleon"- ja "Styopka-Rastrepka" -kakkuun.
Perusreseptin pieni muutos tuottaa uusia makuja. Jos pidät hienonnetusta kakusta, voit kokeilla lisäämällä siihen kaakaota, aromaattista alkoholia, kanelia ja muita ainesosia.
Suositeltava:
Paistetut perunat herkkusienillä: ainekset, vaiheittainen resepti valokuvilla, ruoanlaiton salaisuuksia
Paistetut perunat sienillä on yksinkertainen mutta tyydyttävä ateria, joka on nopea ja helppo valmistaa. Reseptissä on vähän ainesosia, mutta tämä ei tee ruoasta vähemmän maukasta. Päinvastoin, monet ihmiset pitävät siitä. Jokainen voi nauttia siitä poikkeuksetta. Ja kasvissyöjät ja paasto, ja tämän lisäksi myös tiheän ja tyydyttävän ruoan ystävät
Leipää kotona: reseptejä ja ruoanlaiton salaisuuksia
Kotitekoista leipää, joka voidaan valmistaa eri reseptien mukaan, pidetään yhtenä herkullisimmista ruoista. Sen koostumuksen avulla voit monipuolistaa valikkoa, mukaan lukien epätavalliset ja terveelliset ainesosat ruoanlaiton aikana. Herkullinen, itse leivottu leipä tulee omaksi ruokalajiksi, täyttää talon aromillaan ja luo ainutlaatuisen viihtyisyyden ja mukavuuden ilmapiirin
Täydelliset voileipäkeksejä: reseptejä ja ruoanlaiton salaisuuksia
Vileivät ovat erilaisia, jopa makeita! Suklaa, marenki, muruilla tai tomusokerilla - kaikki on kyse voileipäkeksistä. Mahdottoman herkullisia ja helppoja valmistavia voileipäkeksireseptejä löytyy artikkelista. Hemmottele itseäsi ja läheisiäsi leipomalla
Juusto juustomassasta: reseptejä, ruoanlaiton salaisuuksia, vinkkejä ja temppuja
Kotona tehdyt maitotuotteet ovat hyviä, koska niiden maku on lähes aina ainutlaatuinen, koska jokainen valmistaja käyttää omaa erityistä mausteita ja mausteita siinä suhteessa, joka on lähellä hänen makuaan. Joskus yksinkertaiset lisäykset voivat tehdä ihmeitä, kuten jogurttijuustoreseptissä
Kakku "Coquette": koostumus, ainesosat, askel askeleelta resepti valokuvilla, vivahteita ja ruoanlaiton salaisuuksia
Loistavassa Stavropolin kaupungissa on konditoriatalo nimeltä "Rakas suklaa". Hänen merkkimyymälöissään on aina tungosta, ja lomien aattona jonot jopa muodostuvat riviin. "Shokoladnitsan" monien luomusten joukossa on sellainen kulinaarisen taiteen mestariteos kuin "Coquette" -kakku. Hän saavutti mainetta kaukana Stavropolin ulkopuolella. Koska Coquette-kakun resepti on pidetty salassa, kotiäidit alkoivat omalla riskillään ja riskillään yrittää luoda sitä uudelleen keittiössaan. Tässä artikkelissa m
