2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Vihreä viini (Portugali – juoman syntymäpaikka) tunnetaan muuten nimellä Vinho Verde. Tämä on eräänlainen maan kartta. Ja kaikki siksi, että vihreä juoma valmistetaan vain Portugalissa.
Juomahistoria
Ei ole tarkkaa päivämäärää, jolloin vihreä viini ilmestyi Portugalissa. Maininnat hänestä alkavat 1. vuosisadalla. eKr e. Filosofi Seneca oli ensimmäinen, joka kirjoitti vihreästä juomasta. Lukuisten lähteiden mukaan munkkikunnat osallistuivat aktiivisesti viinintuotannon kehittämiseen. Vuonna 1172 ilmestyivät ensimmäiset verot vihreiden juomien tuottajille. Tällaisen asetuksen antoi Portugalin kuningas Afonso Henriques.
Noihin aikoihin maat olivat tiheästi asuttuja, ja ihmiset halusivat kasvattaa perunoita ja muita vihanneksia. Tonttien reunoilla kiertyi viiniköynnöksiä aitojen sijaan. Lisäksi viinirypäleet kasvoivat kaikkein tuottamattomimmilla alueilla. Usein viiniköynnös istutettiin puiden viereen ja lopulta kiedottiin rungon ympärille. Mutta yksikin rypäleen oksa antoi hyvän sadon. Mutta marjojen laatu oli huono.
Ajan mittaan viininvalmistus ilmestyi. Juomat valmistettiin rypäleistä. Ja tästä liiketoiminnasta on yhä enemmän tulossa hyvä tulolähde väestölle. Ensimmäinen alkoholijuoma, joka olivietiin Portugalista Saksaan ja Englantiin, sitä kutsuttiin vihreäksi viiniksi.
Mistä nimi tulee?
Vihreä viini on nimetty portugalilaisen alueen mukaan. Se sijaitsee maan luoteisosassa. On kaksi vanhaa maakuntaa Douro Litoral ja Minho. Rinteet, joilla viinirypäleet kasvavat, muodostavat luonnollisen amfiteatterin. Vihreän viinin valmistusalueella on selkeät rajat ja pinta-ala on 21 000 hehtaaria.
Minkä värinen on vihreä viini?
Viinillä, jossa on merkintä "vihreä", ei itse asiassa ole tätä väriä. Juoman nimi tarkoittaa nuoruutta eli lyhyttä ikääntymisaikaa. Viinin väri voi olla valkoinen, vaaleanpunainen ja punainen. Joskus juomissa on oljen tai sitruunan sävy. Viinin vihreä väri vaikuttaa siltä pullojen sinertävän lasin vuoksi, joihin juoma kaadetaan. Se saa eri sävyjä kahdesta syystä:
- eri rypälelajikkeet;
- viinivalmistusmenetelmä.
Punavihreät viinit sopivat kaikille. Niillä on syvä violetti väri. Juomat ovat hapokkaita ja hieman kovia. Ja heidän tulisi juoda vain laseista, jotka näyttävät kulhoilta. Useimmille kuluttajille tuotetaan pääasiassa kuohu- ja rosévihreitä viinejä.
Viinin tuotanto nykyaikana
Nykyaikana vihreä viini valmistetaan korkealla teknologialla. Rypäleiden viljelyn aikana hänet on sidottu tappeihin erityisellä tavalla. Marja ei leviä pitkin maata, vaan roikkuu sen päällä. Rypäleiden viileyden ja varjon ansiostaylimääräinen sokeri väkevöityy ja vallitsee hapan sävy. Vihreissä, vielä kypsymättömissä marjoissa ei ole aromaattisia ja väriaineita.
Viinin väri muuttuu ajan myötä. Se lisää sokeripitoisuutta. Ja jossain vaiheessa rypäleet korjataan. Tässä tapauksessa marjoissa ei saa olla ulkoisia vikoja. Siksi rypäleitä, joiden kuori on vaurioitunut, ei käytetä viiniin. Viinitilat sijaitsevat kuivissa paikoissa, joissa on alhainen lämpötila ja hyvä ilmanlaatu. Ja myös kaukana kaikista paikoista, joissa on pieninkin epämiellyttävä haju.
Juoma maistuu samppanj alta. Viiniä valmistetaan kuohujuomana. Viinissä oleva kaasu ilmaantuu luonnollisesti malolaktisen käymisen vuoksi. Mutta tämän vuoksi juomat muuttuvat usein sameiksi. Siksi yhä useammat valmistajat lisäävät hiilidioksidia.
Mutta kaikki vihreän viinin tuottajat eivät ole samaa mieltä tästä nimestä. Joidenkin mielestä se hämmentää asiakkaita, jotka luulevat juoman olevan valmistettu kypsymättömistä rypäleistä. Siksi jotkut valmistajat keksivät vaihtoehtoisia nimiä. Esimerkiksi: Vinho Regional do Minho.
Mutta on vielä harhaanjohtavampaa, kun Alvarinhon lajikeviinit luokitellaan "vihreiksi". Ensinnäkin ero on suuri jopa juomien maussa. Ja jos oikea pullo vihreää viiniä maksaa vain 2-4 euroa, niin sen Alvarinhon vastineita myydään joskus 18-20 perinteisen yksikön hinnoilla.
Kolmas ero: oikeita vihreitä viinejä juodaan vasta ensimmäisenä elinvuotena. Ja Alvarinhon juomat ovat hyviäsäilytetty vuosia. Ja pitkällä valotusajalla ne saavat jopa lisää pähkinäisiä ja hunajaisia sävyjä, joita ei löydy aidoista vihreistä viineistä.
Kuinka juoda vihreää viiniä?
Aito vihreä viini, jolla on hedelmäinen maku ja hyvä janon sammuttaja. Juoma sopii hyvin salaattien, äyriäisten ja valkoisen lihan kanssa. Ennen tarjoilua viini tulee jäähdyttää 10 asteeseen. Vihreät viinit tulee juoda nuorena. Niitä ei voi säilyttää pitkään, etenkään kansi auki.
Mielenkiintoisia faktoja
Muinaisina aikoina Portugalissa oli ruokalaji, jolla oli mielenkiintoinen nimi "Weary Horse Soup". Se oli usein tavallisten ihmisten pääruoka. Kulhoon kaadettiin vihreää viiniä, johon leipä yksinkertaisesti kastettiin ja sitten syötiin. Juomasta valmistetaan etikkaa, Bagaseira-alkoholijuomaa ja viiniviiniä.
Suositeltava:
Viini "Murfatlar": kuvaus, valokuva
Jos haluat kokeilla Murfatlarin viinejä, sinun kannattaa kiinnittää huomiota sellaisiin kohteisiin kuin chardonnay, pinot gris, riesling, cabernet sauvignon ja pinot noir. He ovat kaikki mahtavia. Tässä maassa ilmasto on ihanteellinen viinimestariteosten luomiseen. Täällä on kaikki hyvin: aurinkoisten päivien ja sateisten päivien suhde sekä viinitarhojen alla oleva maaperä
Makea viini: miten valita ja mistä ostaa. Punainen makea viini. Valkoiset makeat viinit
Makea viini - hieno juoma, joka sopii täydellisesti loistavaan ajanviettoon. Tässä artikkelissa puhumme siitä, kuinka valita parhaat viinit
"Beaujolais" (viini): luokat. "Beaujolais Nouveau" - nuori ranskalainen viini
Monien maiden viininviljelyalueilla, esimerkiksi Transcarpathiassa, voi marraskuun lopulla nähdä usein kirjoituksen, joka kutsuu vierailemaan kellariin: "Le Beaujolais Nouveau est arrivé!"
Vihreä tee – haitallista vai hyödyllistä? Vihreä tee kasvoille. Vihreä tee - reseptejä
Yhteiskunta on yli vuosituhannen ajan arvostanut ja rakastanut vihreää teetä sen runsaan hyödyllisten ominaisuuksien vuoksi. Tämä asenne saa sinut vakavasti miettimään, onko tässä juomassa todella hyödyllisiä aineita. Yritämme vastata kysymykseen, onko vihreä tee haitallista vai hyödyllistä
Kenelle vihreä tee on vasta-aiheista? Vihreä tee: hyödyt ja haitat
Tänään kerromme sinulle, kenelle vihreä tee on vasta-aiheista. Lisäksi esitellystä artikkelista saat selville, mikä koostumus tällä tuotteella on ja mitä parantavia ominaisuuksia sillä on
