Type 2 diabeetikon ruokavalio: menu joka päivälle resepteillä

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Jos testit ja tutkimukset ovat vahvistaneet diabetes mellituksen, sinun on suhtauduttava ravitsemusohjelmaan erittäin vastuullisesti. Potilaan tehtävänä on sulkea pois kaikki vaaralliset elintarvikkeet ruokavaliosta ja varmistaa hyödyllisten elintarvikkeiden maksimaalinen saanti kehoon. Diabeetikoille suositeltava ruoka sisältää vähintään hiilihydraatteja, melko vähän tyydyttyneitä rasvoja. Analysoidaan valikon ominaisuuksia tarkemmin.

Yleistä tietoa

Tyypin 2 diabeetikoille tarve siirtyä vähähiilihydraattiseen ruokavalioon näyttää kirjaimellisesti kuolem alta. Ihmiset ovat tottuneet ajattelemaan, että kaikki hyödyllinen maistuu välttämättä huonolta, ja jos pidät tietystä tuotteesta, se osoittautuu varmasti haitalliseksi. Kaikki ei ole niin toivotonta. On olemassa erilaisia vaihtoehtoja, ruokalistoja, reseptejä, joista on hyötyä diabeetikoille, ja osa niistä liittyy erittäin maukkaan ruoan syömiseen. Tässä tapauksessa tärkeintä on säännöllisyys. Ihmisen tehtävänä ei ole vain tottua terveellisten ruokien nauttimiseen, vaan tehdä se usein ja pieninä annoksina. Jos määrität etukäteen itsellesi erittäin tiukan ruokavalion, se on epätodennäköistäonko mahdollista noudattaa sitä pitkään, joten kohtuullisuudesta tulee toinen tärkeä sääntö ruokavalion muodostuksessa, jonka avulla voit tottua päivitettyyn järjestelmään ja harjoittaa sitä useita vuosia.

Ajankohtaisten valikoiden, tyypin 2 diabeetikkojen ruokavalioiden pääheikkous on erityyppisten ja eri muotoisten hiilihydraattien runsaus ruokavaliossa. Kaikki tällaiset aineet on jaettu kehon helposti imeytyviin ja niihin, joiden käsittely kestää melko kauan. Mutta diabeteksen yhteydessä näitä molempia tyyppejä tulisi nauttia mahdollisimman vähän ruoan kanssa. Perinteisesti sulavia lajikkeita pidetään vaarallisimpina haitallisina, mutta jälkimmäisten riskit, vaikkakin hitaita, ovat myös suuret. Jotta veren sokeripitoisuudet voitaisiin hallita tehokkaimmin, sinun tulee poistaa ruokavaliosta kokonaan kaikki leipätuotteet, kaikki viljat. Jopa tutun tattari pitäisi joidenkin ravitsemusasiantuntijoiden mukaan olla menneisyyttä.

Ideat ja säännöt

Kakkostyypin diabeetikkojen vähähiilihydraattista ruokavaliota laadittaessa ruokavalio valitaan siten, että sekä aterian jälkeen että tyhjään mahaan verenkiertoelimistön sokeritaso on mahdollisimman vakaa, samalla kun se säilyy. normaalin alueen sisällä. Samalla ruokavalio muotoutuu niin, että insuliinitaso on normaali, ja myös paino pysyy vakaana. Ylimääräisillä kiloilla valikko tehdään siten, että henkilö voi laihtua. Yhtä tärkeä tehtävä, joka voidaan saavuttaa oikealla ravinnolla, on normalisoida verenpaine v altimoissa. Jos diabeteksesta aiheutuu komplikaatioita, ne ovat vakaviasairauksien yhteydessä on laadittava ruokalista, joka sisältää tällaisille patologioille hyödyllistä ruokaa - tämä auttaa vakauttamaan potilaan tilaa ja parantamaan jonkin verran henkilön tilannetta.

Kaikkien sovittujen tavoitteiden saavuttamiseksi on välttämätöntä laatia tyypin 2 diabeetikoiden ruokavaliomenu, joka normalisoi ruoan mukana tulevien proteiinien, nesteiden ja kuidun määrät. Jos mahdollista, vähennä ruoan kulutusta, jolle on ominaista keskimääräinen kohonnut glykeeminen indeksi. Pääpaino on tuotteissa, joiden hinta on alhainen. Sulje pois ruoka, joka on rikastettu öljyillä, siirtogeenisillä rasvoilla ja runsaasti omega-6:ta sisältäviä ruokia.

Tietoja hiilihydraateista

Tuotteet, joilla on korkea glykeeminen indeksi, nostaa verenkiertoelimistön glukoosipitoisuutta, aktivoi haiman ja pakottaa sen toimimaan äärirajoillaan. Liiallinen hiilihydraattien kulutus johtaa insuliinihuippujen ilmaantumiseen. Tietysti, jos syöt hyvin harvoin hyvin vähän hiilihydraattipitoisia makeisia, terveydentila ei muutu paljon, mutta vehnäleivän, makeisten ja suklaan säännöllinen päivittäinen käyttö johtaa ensin diabeteksen esivaiheeseen, sitten provosoi itse taudin, ja ilman asianmukaista ravitsemuksen valvontaa havaitaan pahenemista. Samaan aikaan optimaalinen päivittäinen hiilihydraattien määrä kehoon on erilainen eri ihmisille. Ihmisen tehtävänä on valvoa veren laatua ja tarkkailla painoa. Jos painonpudotusta ei havaita, lisääntynyt sokeri kiinnittyy jatkuvasti verenkiertoelimistöön, joten ruokavaliota tarvitaan.tarkista olemassa olevat hiilihydraatit.

Voit: eri tuotteita

Kun laaditaan tyypin 2 diabeetikon ruokavaliota viikon ajaksi, ruokavalioon tulee sisällyttää enintään 150 g fermentoituja maitotuotteita. Voit kieltäytyä maidosta kokonaan. Voit syödä erilaisia vihanneksia, juurikasveja. Poikkeuksia ovat bataatit, perunat, punajuuret. Juurikasveja suositellaan nautittavaksi raakana. Raejuusto, smetana sisällytetään ruokavalioon. Joka päivä voit syödä noin 100 g marjoja, saman määrän aprikooseja tai omenoita. Diabeetikoille sallitaan hyvin pieni määrä (enintään 0,1 kg päivässä) päärynöitä, luumuja. Voit syödä avokadoja - tämä hedelmä on hyödyllinen ihmisten terveydelle monissa sairauksissa. Siemeniä ja pähkinöitä syödään päivittäin enintään 30 g. Maapähkinät eivät sisälly tähän normiin. Potilaille hyödyllinen salaatti, vihreät. Voit syödä tummaa suklaata, joka sisältää vähintään 75 % kaakaota. Päivittäinen normi on enintään 30 g. Voit syödä pähkinäjauhoista valmistettuja ruokia (seesami, manteli, hasselpähkinä, setri). Pellavansiemenistä saatuja jauhoja käytetään ruokavalion muodostuksessa rajoitetusti, tarkistamalla säännöllisesti verenkiertoelimistön glukoosipitoisuutta sen rajan selvittämiseksi.

Jokaisen päivän ruokavaliota laatiessaan tyypin 2 diabeetikkojen on otettava huomioon eri rasvojen edut ja haitat. Joten ruoanlaittoon on sallittua käyttää öljyjä (kookos, oliivi, voita). Hyvin rajoitettu määrä ihraa saa ajoittain lisätä ruokavalioon. Kananmunia saa syödä enintään kolme päivässä. Siipikarjanliha, ravintoeläimet sekä kala ovat hyödyllisiä. Voit syödä muita eläimenosia, mutta ole varovainen. Jotkut ravitsemusasiantuntijat uskovat, että smetana ja raejuusto tulisi sisällyttää ruokavalioon luonnollisella rasvapitoisuudella. Muut lääkärit ovat vakuuttuneita siitä, että rasvan enimmäismäärä on 1 %.

Proteiinit ihmisen ruokavaliossa

Viime vuosina ravitsemusasiantuntijoiden mukaan ihmiset ovat kuluttaneet vähemmän proteiinipitoisia ruokia. Jossain määrin tämä johtuu pikaruoan runsaudesta. Rasvaa ja hiilihydraatteja sisältävä ruokavalio on yleistynyt huomattavasti. Monet eivät yksinkertaisesti ymmärrä, miksi on niin tärkeää syödä tarpeeksi proteiinia. Proteiini on keskeinen orgaaninen rakennusmateriaali, jota käytetään solutasolla seinien muodostamiseen. Hormonaaliset yhdisteet, ihmiskehossa esiintyvät biologisesti aktiiviset molekyylit, muodostuvat pääasiassa proteiineista. Ihminen ei ole olemassa ilman proteiinia. Tätä ravintoainetta tarvitsevat kaikki ja aina, koska elimistössä tapahtuu jatkuvasti uusiutumisreaktioita, uusia soluja kasvaa. Jotta ihminen voi olla terve, hänen on saatava riittävästi proteiinia ruokavaliostaan. Jos henkilö harjoittaa passiivista elämäntapaa, hänen tulee saada joka päivä 1-1,5 g proteiinia jokaista painokiloa kohden.

Hiilihydraattitonta ruokavaliota laadittaessa tyypin 2 diabeetikoille kiinnitetään erityistä huomiota proteiinipitoiseen ruokaan. Tämä sisältää lihan, äyriäiset, kalat, siemenet, pähkinät. Ruokavalion tulisi sisältää pähkinäjauhoja, munia ja raejuustoa.

Säännöt ja esimerkit

Tyypin 2 diabeetikoille tarkoitettu vähäkalorinen ruokavalio sisältää syömisen, kun henkilö on nälkäinen. Jos määrätään aktiivisuutta stimuloivia lääkkeitäruoansulatuskanavan osissa, sinun tulee koordinoida ruokavalio lääkkeen määrääneen lääkärin kanssa. Yleensä ihmisen tulisi juoda vähintään puolitoista litraa puhdasta vettä päivittäin - teetä, keittoa ei oteta huomioon tässä laskelmassa. Harkitse useita päivän ateriavaihtoehtoja.

Päivä toisensa jälkeen

Voit aloittaa aamusi kahdesta suuresta munasta tehdyllä munakkaalla. Aamiaiseksi tarjoillaan vahvaa kahvia ja tuoretta kurkkua yrteillä (100 g + 20 g). Voit syödä palan tummaa suklaata - enintään 10 g, samoin kuin palan omenaa - 50 g.

Toiseksi aamiaiseksi tarjotaan 100 g salaattia, lasillinen vettä tai teetä, pala juustoa (50 g). Voit lisätä hieman voita - enintään 20 g.

Lounaaksi haudutetaan kalkkunaa smetana. Tämä vähähiilihydraattinen tyypin 2 diabeettinen resepti on melko yksinkertainen. 150 g siipikarjanlihaa jaetaan pieniksi paloiksi ja haudutetaan. Voit lisätä hieman suolaa, vähän mausteita ja lusikallisen öljyä. Sammutuksen kesto on neljäsosa tuntia. Leikkaa sitten porkkanat ja sipulit paloiksi. Jokaista ainesosaa on 10 g. Pääruokaan lisätään kasvikset, lisätään 50 g smetanaa ja haudutetaan suljetussa astiassa, kunnes liha on täysin kypsää. Tämä kestää noin 40 minuuttia. Paistettu kesäkurpitsa tarjoillaan kalkkunan lisäruokana. Annos - 100 g Voit täydentää lounaan salaattia tuoreista tomaateista, kurkusta ja tillistä. Ainekset sekoitetaan suhteessa: 50 g, 50 g, 20 g. Jälkiruoaksi - 10 g tummaa suklaata.

Iltapäivän välipalaksi tarjotaan lasillinen vettä ja 50 g omenaa, 20 g vihreää sipulia. Fanit saavat täydentää ruokavaliota pienilläpala pekonia - enintään 20 g.

Illalliseksi suositellaan 150 g hyvää merikalaa, 100 g keitettyjä papuja, 50 g herneitä. Tee on makeutettu stevialla. Voit täydentää illallista erityisellä suklaalla ilman hiilihydraatteja. Proteiini-isolaattia suositellaan toiselle illalliselle.

Kuvattu ruokavalio sisältää noin 46,5 g hiilihydraatteja päivittäin.

Päiväannos: toinen esimerkki

Tutkimalla päiväkohtaisia tyypin 2 diabeetikkojen ruokavaliosuosituksia, löydät päivittäisen ateriavaihtoehdon, joka alkaa aamiaisella, jossa on raejuustoa ja pala suklaata. Makeutta saa olla enintään 10 g:n siivu Raejuustoon (0,1 kg) lisää hieman kanelia, 50 g smetanaa, muutama pala omenaa (50 g). Tarvittaessa ruoan tekemiseksi hieman makeammaksi lisätään steviaa. Kahvi keitetään, laimennetaan juomakermalla. Aamiaiseksi et voi syödä enempää kuin 100 ml kermaa.

Toiselle aamiaiselle valmistellaan salaattia. Tämä suositeltu vähähiilihydraattinen tyypin 2 diabeetikon resepti on yhtä helppoa kuin päärynöiden kuoriminen, jopa sellaiselle, joka osaa kokata vain vähän. Tomaatteja, kurkkuja, smetanaa sekoitetaan yhtä suurena määränä - 50 g kutakin. Salaattia, tilliä otetaan 20 g.

Lounaaksi tehdään grillattua kanaa, tarjoillaan 0,1 kg parsaa ja saman verran salaattia. Jälkiruoaksi sopii siivu tummaa suklaata (10 g) tai klassisen reseptin mukaan valmistettu panna cotta. Voit tarjoilla 50 g omenoita.

Kuoressa keitetyt katkaravut sopivat iltapäivän välipalaksi. Ne keitetään ja puhdistetaan. Ruokalaji ei sisällä lainkaan hiilihydraatteja.

Illalliseksi voit leipoa makrillia. Annos - 0,15 kg. Tarjoillaan haudutetun kesäkurpitsan kanssasama tilavuus, kolme kertaa vähemmän kuin paprika. Toiseksi illalliseksi sinun tulee keittää pari munanvalkuaista - niissä ei ole lainkaan hiilihydraatteja.

Kaiken kaikkiaan kuvatulla ruokavaliolla elimistö saa päivittäin 50,5 g hiilihydraatteja.

Kolmas vaihtoehto

Liikalihavan tyypin 2 diabeetikon ruokavalion osana voit yrittää syödä seuraavan kaavan mukaan päivän aikana. Aamulla he tekevät munakokkelia, voileivän. Tarjoile kahvia tai teetä ja siivu tummaa suklaata (10 g).

Toiseksi aamiaiseksi suositellaan 0,1 kg suosikkimarjojasi sekä raejuustoseosta kurkkua ja tilliä. 0,1 grammaan maitotuotetta he kuluttavat puolet enemmän kasviksia ja kymmenen kertaa vähemmän vihreitä.

Illalliseksi valmistetaan kotletteja tai lihapullia ilman jauhoja. Ruoanlaittoa varten sinun on käytettävä 0,15-0,2 kg lihaa. He tarjoilevat haudutettua kaalia. Yksi muna lisätään 150 grammaan tuotetta valmistuksen yhteydessä. Voit täydentää ruokavaliota salaatilla. Yhdistä tätä varten yhtä suuria määriä (50 g) tomaatteja, kurkkuja, smetanaa, lisää tilliä ja salaatinlehtiä 20 g.

Hyvä vaihtoehto iltapäivävälipalaksi on juusto ja omena palana tarjoiltuna. Jokainen - enintään 50 g.

Dorado tarjoillaan illalliseksi. Taimenta voi grillata. Annos - jopa 0,2 kg. Grillatut vihannekset valmistetaan: yhtä suuria määriä (0,1 kg kukin) paprikaa ja kesäkurpitsaa, täydennettynä tuoreella persiljalla, tillillä (50 g). Keitä toiseksi illalliseksi 0,1 kg kalmaria.

Kokonaisuudessaan tällainen ruokavalio antaa hieman yli 43 g hiilihydraatteja päivässä.

Hedelmät ja vihannekset: ominaisuudet

MilloinKun laaditaan laihdutusruokavalio tyypin 2 diabeetikoille, on otettava huomioon hedelmä- ja vihannestuotteiden ominaisuudet. On tapana jakaa kaikki tämän tyyppiset ruoat kolmeen luokkaan. Ensimmäiseen ryhmään kuuluvat ne, joista 100 g:ssa ei ole enempää kuin 5 g hiilihydraatteja. Nämä ovat aiemmin mainitut tomaatit, kurkut ja kaali. Tämä sisältää kesäkurpitsaa, salaattia. Voit turvallisesti syödä pinaattia, suolahapoa. Munakoisossa ja retiisissä on vähän hiilihydraatteja. Ensimmäiseen luokkaan kuuluvat raparperi, sitruunat, omenat ja happamat luumut. Hiilihydraattipitoisuudeltaan turvallisia lajikkeita ja tyyppejä ovat kurpitsa, karpalot ja erilaiset sienet (ne koostuvat lähes kokonaan proteiineista). Tyrnissä on vähän hiilihydraatteja. Listattua ruokaa voi syödä päivittäin 0,6-0,8 kg.

Toisen luokan vihannekset, hedelmät ja marjat sisältävät 5-10 g hiilihydraatteja 100 g:ssa tuotteen kokonaispainosta. Kun laaditaan diabeetikon tyypin 2 ruokavaliota joka päivälle, on otettava huomioon, että tähän ryhmään kuuluvat makeat luumut, omenat, samoin kuin mustikat ja mansikat, vadelmat ja puolukkat, herukat ja päärynähedelmät, kirsikkaluumut ja persikat. Vesimelonit ja aprikoosit kuuluvat samaan luokkaan. Toiseen luokkaan kuuluvat greipit, palkokasvit, paprikat, mandariinit, selleri. Tähän luokkaan kuuluivat rutabagat, sipulit sekä monien rakastamat juurikasvit - porkkanat, punajuuret. Tällaisia tuotteita syödään päivässä enintään 0,2 kg.

Maksimirajat

Osa tyypin 2 diabeetikoiden ruokavaliota 9 ja kaikkea muuta lääketieteellistä ravintoa ihmisille, joilla on tämä patologia, on suositeltavaa kiinnittää erityistä huomiota kolmanteenTuoteryhmät. Tähän sisältyvää ruokaa tulee käyttää mahdollisimman harvoin ja vain pieninä annoksina. Poikkeuksena ovat perunat, joita voidaan syödä päivässä jopa 0,3 kg, kun otetaan huomioon ruokavalion mukana tulevien hiilihydraattien kokonaismäärä. Mutta muut tuotteet ovat melkein kiellettyjä. Näitä ovat: kuivatut hedelmät rypäleistä, aprikoosit, luumut. Tuoreet rypäleen marjat, kirsikat ja kaki ovat vaarallisia. Jos mahdollista, kieltäydy taateleista, kirsikoista. Diabeetikoille granaattiomenahedelmät, ananakset, viikunat ovat haitallisia. Banaanit ja bataatit tulisi poistaa ruokavaliosta. Vihreitä herneitä koskevat vakavat rajoitukset.

Terveellisen ruokavalion ominaisuudet

Jotta tyypin 2 diabeetikon ruokavalio saa sokerin hallintaan, päästä eroon ylipainosta, mutta ei vahingoita terveyttä, sinun on säädeltävä elintarvikkeiden kuitu- ja ravintokuitupitoisuutta. Jos mahdollista, rikasta ruokavaliota erityisillä ravintolisillä. Kauppojen hyllyillä ne esitetään nimellä "Selluloosa". On olemassa monia erilaisia lajikkeita ja tyyppejä, jotka on valmistettu erilaisista kasvimateriaaleista. Ravintokuidun uskotaan alentavan kehon sokeripitoisuutta ja helpottaa tämän parametrin hallintaa. Kuituilla rikastetun ruoan joukossa vihannekset ja hedelmät herättävät erityistä huomiota. Eri viljalajikkeista löytyy melko paljon suolistolle hyviä kuituja.

On tärkeää tehdä ruoasta monipuolista. Ruoan kanssa ihmisen tulisi saada vitamiineja, hivenaineita. Niiden puuttuessa diabetes voi pahentua siihen liittyvien terveysongelmien vuoksi. On suositeltavaa syödä neljästä kuuteen kertaa päivässä, kukinannoksen tulee olla pieni. Jos ihminen pistää insuliinia, hänen tulee laskea ruokavalion leipäyksiköt, saada suunnilleen sama määrä hiilihydraatteja ruoasta joka päivä.

Esimerkeistä: ruokavaliosta

Kakkostyypin diabeetikon ruokavaliota laadittaessa kannattaa katsoa ruokavalion suosituksia alkaen aamulla tattariannoksesta. Lounaaksi valmistetaan sipulikeittoa, joka tarjoillaan haudutetun naudanlihan kanssa. Pääruoka on haudutettuja vihanneksia. Iltapäivän välipalaksi haudutetaan omenoita ja tarjoillaan luonnollisen raejuuston kanssa. Illalliseksi he keittävät merikalaa vihannesten kanssa. Jos henkilö on tottunut syömään keittoa krutonkien kanssa, on suositeltavaa käyttää vilja- tai leselajikkeita.

Toisen tyypin diabeetikoille suositeltavien ruokavalioiden ja reseptien pääideana on minimaaliset rajoitukset. On suositeltavaa tehdä ruokavalio siten, että henkilö ei tunne ollenkaan syövänsä jonkinlaisen ruokavalio-ohjelman mukaan. Vain tällä tavalla hän tuntee olonsa mukavaksi, mielellään seurata ruokavaliotaan. Ruokaa kannattaa monipuolistaa, jotta mikään ei häiritse. Voit valmistaa eksoottisia ruokia, mutta arvioi huolellisesti vaarallisten tuotteiden resepti. Kasvistyynynä ruoanlaitossa on parempi käyttää papuja, parsaa.

Päiväkohtainen ruokavalio: esimerkkejä

Osa tyypin 2 diabeetikon ruokavaliota aamu alkaa ohrapuurolla. Lounaaksi tehdään osso bucoa tai muhennos lihaa ja vihanneksia. Iltapäivän välipalaksi tarjotaan omenakaali-salaattia ja illalla keitetään kalaa ja vihanneksia.

Voit yrittää aloittaa päivän kurpitsan kanssa keitetyllä hirssillä. Illalliseksi valmistetaan ja keitetään tomaattikeittoaomia kanamakkaroita. Kasvikset tarjoillaan lisukkeena. Iltapäivän välipalaksi on tarjolla vähän luonnonraejuustoa ja tuoreita hedelmiä ja marjoja ja illalliseksi haudutettua kalmaarirenkaita kasvisten kera. Ne tarjoillaan pöytään yhdessä hienonnettujen tuoreiden vihannesten ja yrttien kanssa.

Kuvattu tyypin 2 diabeetikon ruokavalio, joka on rikastettu vitamiineilla. Tomaatit, kaali sisältävät askorbiinihappoa. Kasviruoat ovat B-vitamiinien, tokoferolin ja retinolin lähde. Prosessointi korkeassa lämpötilassa johtaa lykopeenin, antioksidantin, jolla on voimakas vaikutus, muodostumiseen. Tämä aine vahvistaa sydäntä, parantaa verisuonijärjestelmän laatua ja ehkäisee pahanlaatuisten solujen rappeutumista.