2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Nykyään monet myymälät, joista voi ostaa kala- ja äyriäisherkkuja, tarjoavat asiakkaille tuoreen kalan lisäksi siivouspalvelun. Myyjät eivät yleensä pyydä työstään paljoa - keskimäärin 10-30% ostohinnasta. Koska monet asiakkaat eivät halua likata keittiötä vaa'alla ja yrittävät säästää aikaa, käyttävät tätä lisäpalvelua mielellään.
Mutta ensinnäkin tätä käytäntöä ei käytetä kaikkialla. Toiseksi, jos ostat pakastettua kalaa, sen puhdistaminen kaupassa on yksinkertaisesti mahdotonta. Ja kolmanneksi, jos palvelu tarjotaan, toimenpide suoritetaan yleensä hätäisesti, kotona on silti päästävä eroon sisäosien ja suomujen jäännöksistä, viuluttaa pieniä kidusten palasia, poistaa evät.
Siksi jokaisen, joka aikoo hemmotella perhettään gourmet-aterialla, tulisi tietää paitsi ruoanlaittoresepti, myös se, kuinka kalasta poistetaan kidukset.
Artikkelimme kertoo tästä.
Miksi kidukset pitää poistaa?
Vastaus tähän kysymykseen on yksinkertainen, mutta ensin huomaamme, että kiduksista eroon pääseminen ei ole aina välttämätöntä. Kun on kyse joestajärven kalojen tulisi yleensä suojautua mudan hajuilta. Juuri kiduksissa on epämiellyttävä haju, joka voi myös vaikuttaa valmiin ruuan makuun. Siksi ahventa, hopeakarppia, haukea keitettäessä on aina poistettava kidukset.
Merikalojen kidukset voivat myös täyttää ruoan epämiellyttävällä jälkimaulla. Jos aiot leipoa kokonaisia kaloja tai laittaa päät korvaasi, kiduksista on päästävä eroon. Ne voivat sisältää myös kaikenlaista roskaa: ankanlehtiä, vesikasvien palasia ja jopa eläviä olentoja.
Keitettynä kidukset antavat liemelle inhottavan mauttoman sävyn ja täysin tarpeettomat tuoksut. Tämä on vastaus kysymykseen, miksi kalakeittoa varten pitää poistaa kidukset.
Kiduksen poistoprosessi
Vaiheittaiset ohjeemme auttavat sinua voittamaan kidukset. Prosessi tulee aloittaa sen jälkeen, kun kala on puhdistettu suomuista. Harkitse kidusten poistamista kaloista:
- Käännä ruhon vatsa itseäsi kohti. Taivuta operculumia taaksepäin toiselta puolelta ja tee viilto lähelle kiduskaaren etukiinnitystä. Voit tehdä tämän käyttämällä sekä terävää veistä että kulinaarisia saksia.
- Tee sama toiselle kiduskaarelle.
- Käännä taaksepäin suitset, jotka yhdistävät kalan suun alla olevat kidukset. Työnnä terävä veitsi läpi, leikkaa molemmat kiduskaaret suitsesta.
- Poista kidukset varovasti.
- Huuhtele ruho juoksevan veden alla ja korvaa suihkun alla paikka, johon kiduskaaret kiinnitettiin.
Se on kaikki viisaus. Jos mietit ensin kidusten poistamista kalasta, luulit todennäköisesti monimutkaisen ja aikaa vievän prosessin. Ehkä ensimmäisellä yrittämällä se käy niin. Mutta pienellä näppäryydellä voit tehdä työn helposti.
Varotoimenpiteet
Ennen kuin poistat kidukset kalasta, kiinnitä huomiota seuraavaan. Jotkut lajit ovat hankkineet monia suojalaitteita. Esimerkiksi evoluutiovaiheessa oleva kuha on kasvattanut eviinsä teräviä piikkejä. Kiduksilla voi olla myös piikkireunoja.
Jos yrität vetää kidukset ulos kädelläsi, varsinkin kun puhdistat suuria kaloja, voit loukkaantua. Tarkasta pinta, älä nykäise, jotta tämä ei tapahdu. Voit jopa käyttää tavallisia pihtejä kidusten poistamiseen, mutta sinun ei tarvitse vetää kaaren keskeltä, vaan aivan reunasta. Muuten kidukset repeytyvät ja sinulla on enemmän tehtävää: repeytyneistä läppäistä eroon pääseminen on vaikeampaa kuin kiinteästä elimestä.
Onko kalojen aina poistettava kidukset?
Joillakin meren kaloilla, varsinkin pienillä, ei ole voimakasta hajua. Et voi sotkea silakan, makrillin ja sauryn kiduksia. Jopa kokonaan suolattuina, siitä ei tule vieraita hajuja.
Älä tietenkään tuhlaa aikaasi kiduksia vastaan taistelemiseen, ellet aio käyttää kalanpäitä ruoanlaitossa.
Suositeltava:
Kuinka poistaa lampaan haju kypsennyksen aikana: menetelmät ja suositukset
Monet kotiäidit eivät usein kypsennä lammasta erityisen tuoksun vuoksi, joka ei aina ole miellyttävä. Jos tämä liha kuitenkin valitaan ja kypsennetään oikein, keittiössä on miellyttävimmät ja herkullisimmat aromit. Opitaanpa yksityiskohtaisemmin, kuinka poistaa lampaan haju ruoanlaitossa
Kuinka poistaa kivet kirsikoista? Auttavia vihjeitä
Kivien poistaminen kirsikoista on työlästä ja yksitoikkoista työtä. Yleensä kaikki perheenjäsenet, myös lapset, ovat mukana tässä tapauksessa. Siksi kysymys siitä, kuinka siemenet poistetaan kirsikoista nopeasti ja tehokkaasti, on aina ajankohtainen. Tehokkaimmat ja todistetuimmat menetelmät on esitetty tässä artikkelissa
Itämeren kilohaili: kaloripitoisuus, koostumus ja edut, kuvaus ja kuva pienistä kaloista
Itämeren kilohaili on yksi tärkeimmistä elintarviketeollisuudessa käytetyistä kaloista. Kalat asuvat mielellään Pohjois-Atlantin ja Välimeren v altamerillä. Kalat ovat pieniä. Keskimäärin sen pituus ei ylitä 16 senttimetriä. Teollisuudessa he käyttävät kuitenkin mieluummin kahdeksasta kymmeneen senttimetriä pitkiä yksilöitä
Kuinka poistaa vatsa nopeasti ilman ongelmia
Ylimääräiset poimut vatsan ympärillä on monien tiedossa oleva ongelma. Yleisimmät tavat käsitellä sitä ovat ruokavalio ja liikunta. Mutta on tärkeää muistaa, että näitä universaaleja menetelmiä ei suositella kaikille. Jos esimerkiksi tulit äidiksi pari kuukautta sitten tai imetät, kumpikaan ei sovi sinulle
Kuinka kuoria tomaattia ja poistaa siitä siemenet? Vinkkejä ja temppuja
Melko usein kuorittuja tomaatteja tarvitaan erilaisten keittojen, kastikkeiden ja leivonnaisten valmistukseen. Säilyttääksesi vihannesten muodon ja mehun mahdollisimman paljon, sinun on osattava kuoria tomaatti
