2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Jokaisella aikakaudella on omat erityispiirteensä: jossain esiintyy mahtavia artisteja, jossain legendaariset muusikot ylistävät nimeään ja jossain todelliset ammattilaiset saavuttavat mahtavia tuloksia. Merentakainen sana "barista" kirjaimellisesti 5 vuotta sitten ei ollut vielä yksinkertaisen maallikon tiedossa. Ja tänään hän voi näyttää kuinka piirtää kahviin.
Hieman ammatista ja taiteesta
Italiassa paikalliset asukkaat loivat erillisen kahvikulttuurin useita vuosisatoja sitten, mutta itse ammatti - kahvibaarimikko - ilmestyi suhteellisen äskettäin - noin 50 vuotta sitten. Kuka on barista? Tämä on ammattimainen kahvibaarimikko, joka valmistaa kaikentyyppisiä espressoja, mukaan lukien lungo ja ristretto, sekä kaikenlaisia kahvijuomia ja cocktaileja (cappuccino, machiatto, latte ja coretto).
Kuinka piirtää kahviin? Ammattimainen barista sanoo: "Hyvin yksinkertaista." Kahvin piirtämisen taito on ilmestynyt melko äskettäin, ja sen täydelliseksi hallitsemiseksi ei ole ollenkaan välttämätöntä suorittaa ammattikursseja.baarimikko.
Ammatilliset vaatimukset vai mitä kahvibaarimikon pitäisi osata?
Mielenkiintoinen piirre: Italiassa miehistä tulee useimmiten barista, sillä latte-taide vaatii suurinta vuosien varrella hiottua taitoa, mutta kotimaisessa ravintolateollisuudessa naisista tulee kahvikuppisisustajia.
Kahvibaarimikko ei ole vain houkutteleva ulkonäkö ja kyky luoda vaatimattomia sämpylöitä. Ammatissa on erityisvaatimuksia, jotka oikean baristan on täytettävä:
- Tunne perusteellisesti espresson, sen lajikkeiden ja kahvipohjaisten juomien valmistussäännöt ja tekniikat.
- Loistava ymmärrys kahvista, sen kasvattamisesta, lajikkeista ja valmistusominaisuuksista.
- Osaa valmistaa maailman herkullisinta kahvia sekä piirtää vaahtoon käsittämättömiä kuvioita ja vertaansa vailla olevia kuvioita.
Luokseen pienen mestariteoksen, joka katoaa vierailijan ensimmäisellä siemauksella, mestari hioo taidettaan tuntikausia tai jopa viikkoja, yrittää, kokeilee ja nauttii hämmästyttävästä tuloksesta. Kahvin piirtämisen ymmärtäminen ei ole vaikeaa. Teorian toteuttaminen käytännössä on paljon vaikeampaa.
Mestarikurssi oike alta "barist alta"
Latte-taide - taito luoda kuvioita kahvivaahdolle - vaatii tietyn tason taitoa ja taitoa. Jokainen aloittelija voi piirtää yksinkertaisen sydämen jakuinka luoda kolmiulotteisia kuvia tai piirustuksia pienillä yksityiskohdilla - sinun on opittava tämä.
Ensinnäkin maito on vatkattu hyvin ja kaada se oikein espressoon. Itse kuva luodaan kahdella tavalla:
- Tavallinen piirtäminen hammastikulla.
- Maitovaahdotus erityisellä tavalla.
Jossain tapauksessa juoman pintaan syntyy monenlaisia kuvioita, jotka vaihtelevat yksinkertaisista hahmoista todellisiin kahvimaalauksen mestariteoksiin.
Piirustustekniikka
Niitä on useita, mutta suorittaaksesi minkä tahansa niistä, sinun tulee tietää muutama salaisuus, joiden avulla voit saavuttaa erinomaisen tuloksen. Kuinka piirtää kahviin:
- Sinun on luotava kuvalle paksu pohja (cappuccino tai espresso).
- Käytä rasvaista kermaa. Niitä ei pidä vatkata pitkään - pieni paksuuntuminen riittää.
- Kerma on suositeltavaa vaahdota erityisessä kannussa. Laite on luotu erityisesti latte-taidetta varten, ja sen suunnitteluominaisuuksien ansiosta voit luoda upeita piirustuksia.
- Parhaan tuloksen saavuttamiseksi sinun täytyy ripotella juoman pinta kaakaojauheella.
Nämä pienet mutta erittäin tärkeät salaisuudet muodostavat kahvitaiteen perustan. Kaikki muu on vuosien aikana hiottu taitoa.
Kuinka piirtää kahviin?
Käytetään useita perustekniikoitaluoda alkuperäisiä koriste-elementtejä kahvin pinnalle. Nämä ovat taiteen perusasiat, jotka jopa aloitteleva barista osaa hallita.
- Pitching. Tämä on tärkein ja vaikein piirustustekniikka. Sen luomiseen käytetään erityistä ruostumattomasta teräksestä valmistettua kannua - kannua. Sen avulla voit piirtää sydämen tai "ruusukkeen" - tämä on latte-taiteen perusta.
- Etsaus on pitchingistä johdettu tekniikka. Piirtämiseen ei käytetä vain erityistä kannua, vaan tikkuja, hammastikkuja tai vartaita, joiden avulla voit luoda yksityiskohtaisempia kuvia.
- Mixed media - nimi puhuu puolestaan. Se on kahden edellä mainitun tekniikan yhdistelmä. Erottuva piirre on kyky koristella kuva kanelilla, siirapilla tai suklaalla.
Taide kehittyy nopeasti. Tällä hetkellä on olemassa erityiskursseja, jotka tarjoavat latte-taidekoulutusta ja nykyään tällä alueella järjestetään erilaisia kilpailuja ja kilpailuja, joissa ammattibaristat osoittavat taitojaan.
Stensiili- ja 3D-maalaustekniikka
Tämä on yksinkertaisin tekniikka kuvion piirtämiseen kahvin pinnalle. Kuvion luomiseen käytetään erityisiä latte-taiteen stensiilejä, joilla voit tehdä monimutkaisia ja yksityiskohtaisia kuvia. Tekniikka on saatavilla jopa valmistautumattomalle aloittelijalle - stensiilejä on saatavana kaupallisesti. Kun olet yrittänyt useita kertoja luoda alkuperäisiä piirustuksia kahvivaahdolle, voit yllättää perheesi ja ystäväsi epätavallisella juomalla, joka on koristeltuhassuja koristeita.
3D-tekniikka on upein ja vaikuttavin tapa luoda kuva. Barista Japanista Kazuki Yamamoto on saavuttanut suurimman taidon tällä taiteen alueella. Se luo helposti uskomattoman laajoja ja todentuntuisia kuvia kermavaahdosta, joista et voi irrottaa silmiäsi.
Yksinkertaisesta monimutkaiseen
Teorian kanssa kaikki on selvää. Jää vain soveltaa tietämystä käytäntöön ja selvittää, kuinka tehdä piirustuksia kahville. Kannattaa vielä kerran muistaa pitching-tekniikka - kaikkien perusasioiden perusta - ja kaksi päämuotoa - sydän ja ruusuke. Yksinkertaisen kukkakuvion saamiseksi sinun on vatkattu maito erityisessä kannussa ja kaadattava se varovasti espressoon samalla kun heiluttelet kannua puolelta toiselle. Tämä on välttämätöntä erikokoisten terälehtien saamiseksi. Kahvikuppia on pidettävä vinossa - tämä on välttämätöntä, jotta kahvivaahto ei putoa. Aivan lopussa ei jää muuta kuin ohittaa ohut maitovirta - "ruusukkeen" varsi.
Sydämen piirtäminen on vieläkin helpompaa. Tätä varten sinun on ohjattava maidon virtaus kupin keskelle ja muodostettava sitten pieni ympyrä heiluttamalla kannua sivulta toiselle. Kun kuppi on täytetty, nosta kannu ja rajaa halkaisij altaan ympyrä pienellä maitovirralla. Joten ympyrää pidennetään hieman viimeisen liikkeen suuntaan ja syntyy viehättävä sydän.
Latte-taide on taidetta todellisimmassa ilmenemismuodossaan, jonka ammattibaristat hallitsevat täydellisesti. Kuitenkin luoda pieniä mestariteoksia voijokainen, joka haluaa koskettaa kahvin taiteeseen.
Suositeltava:
Kuinka juoda lattea? Kuinka keittää lattea
Kahvi latte tuli meille Italiasta. Se luotiin alun perin lasten juomaksi. Ulkoisesti latte ei näytä perinteiseltä kupeissa olev alta kahvilta. Se on enemmän kuin hieno kaunis cocktail. Kun tätä juomaa tarjotaan laseissa, näet vuorotellen kahvi- ja maitokerroksia ja joskus pinnalla kuvion. Joskus kahvi näyttää todelliselta taideteokselta. Enkä halua tuhota tätä kauneutta lusikalla! Kuinka juoda lattea? Yritetään selvittää se
Kuinka paljon keittää perunoita uunissa: hyödyllisiä vinkkejä. Kuinka kauan perunoita paistaa uunissa
Vaikka ravitsemusasiantuntijat väittävätkin, että lihan lisukkeena on parempi tarjota tuoreita vihanneksia tai äärimmäisissä tapauksissa parsakaalia tai vihreitä papuja, useimmat ihmiset pitävät silti tavallisista perunoista näiden tuotteiden sijaan. Mutta siitä valmistetut ruoat voivat myös olla hyödyllisiä, varsinkin jos kypsennät niitä uunissa. Mutta kaikki eivät osaa valita oikeaa lämpötilaa ja paistoaikaa. Siksi sinun on ensin selvitettävä, kuinka ja kuinka paljon keittää perunoita uunissa
Kuinka ja kuinka paljon keittää hirssiä vedessä? Ruoanlaitto-ominaisuudet
Monet ovat kuulleet, että puuro on toinen leipä. Tuoksuva, mureneva ja erittäin maukas, se korvaa aamiaisen, lounaan tai illallisen. Ravitsemusasiantuntijat eivät tietenkään vaadi pelkästään viljan syömistä, mutta ne on sisällytettävä ruokavalioon. Ja jotta lopputulos miellyttää, sinun on kyettävä keittämään ne. Tänään harkitsemme kuinka paljon keittää hirssiä vedessä
Lydia Ionova: elämäkerta, koulutus, kirjat, ruokavalio ja sen piirteet
Terveiden elämäntapojen ja hoikan vartalon puolesta kamppaillessaan ihmiset turvautuvat erilaisiin menetelmiin. He käyvät kuntosaleilla, laihduttavat, näkevät nälkää, turvautuvat kirurgien apuun. Lydia Ionova on kehittänyt oman tehokkaan laihdutusmenetelmänsä ja puhunut siitä kirjoissaan. Artikkelissa käsitellään ravitsemusjärjestelmän periaatteita, ominaisuuksia ja viikon ruokalistaa
Kuinka valmistaa grilliä? Kuinka valita liha grillaukseen? Kuinka tehdä grillikastiketta
Jotta grilli on todella herkullinen, sinun on kyettävä valmistamaan se oikein. Maailman eri kansojen keittiöissä on suuri määrä sen reseptejä, mutta kuten käytäntö osoittaa, herkullisin oli ja on edelleen kaukasialainen grilli. Kuinka valmistaa grilli? Mitkä ovat tämän prosessin hienoudet? Mikä on paras kastike savustettuun lihaan? Tästä kaikesta - lisää
