Pasta carbonara kanan kanssa - parhaat reseptit

2025 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2025-01-23 13:01

Pasta carbonara on Italian suosituin ruokalaji, ja se on voittanut miljoonia sydämiä ympäri maailmaa. Sen menestyksen salaisuus on, että se valmistetaan saatavilla olevista tuotteista ja kestää keskimäärin puoli tuntia. Katsotaanpa muutamia reseptejä, joissa pääraaka-aine on kana.

Klassinen pastaresepti

Carbonara kanan kanssa valmistuu helposti ja yksinkertaisesti, vaikka aloitteleva kotiäiti pärjää tämän ruuan kanssa. Ruoanlaittoon tarvitsemme:

• Kanafilee - 300 grammaa.
• Durumvehnäspagetti – yksi pakkaus.
• Munat - neljä kappaletta.
• Parmesanjuusto - 100 grammaa.
• Voi - 40 grammaa.
• Oliiviöljy - yksi ruokalusikallinen.
• Valkosipuli - kaksi neilikkaa.
• Suolaa, basilikan vihreitä, jauhettua mustapippuria - oman harkintasi mukaan.

Algoritmi carbonaran keittämiseen kanan kanssa on seuraava:

1. Leikkaa broilerin filee pieniksi kuutioiksi, murskaa valkosipuli veitsellä, kuumenna voi pannulla ja lähetä kana ja valkosipuli sinne. Paista sitten fileitä noin 10 minuuttiapoista valkosipuli.
2. Kun filee kypsyy, keitä spagetti, kun olet lisännyt veteen oliiviöljyä ja suolaa.
3. Ota kulho, riko siihen yksi kokonainen muna ja kolme keltuaista, lisää hieman suolaa ja pippuria ja vatkaa hyvin tasaiseksi.
4. Lisää nyt munaseokseen kolme ruokalusikallista juustoraastetta ja sekoita.
5. Kun spagetti on valmis, valuta se siivilä, mutta älä unohda jättää noin 300-400 millilitraa vettä, jossa ne keitettiin.
6. Sammuta kanafileepannu ja laita päälle spagetti, loppu voi ja munamassa. Sekoita kaikki huolellisesti.
7. Kaada vettä pastasta meidän pastaan ohuena nauhana, mutta niin, etteivät munat käpristy.
8. Sytytä nyt hyvin hidas tuli ja hauduta noin yksi tai kaksi minuuttia.
9. Laita valmis ruokalaji lautaselle, pippuri, ripottele päälle yrttejä ja jäljellä olevaa parmesaania.

Pasta carbonara kanan ja kerman kera

Tarvitset seuraavat tuotteet:

• Kanafilee - yksi pala.
• Spagetti - yksi pakkaus.
• Pekoni - 200 grammaa.
• Kerma 20 % - 200 ml.
• Kananmunankeltuaiset - kolme kappaletta.
• Parmesanjuusto - 60 grammaa.
• Valkosipuli - kaksi neilikkaa.
• Jauhettu mustapippuri ja suola - makusi mukaan.
• Oliiviöljy - paistamiseen.

Ruoanlaittomenetelmä:

1. Kanafilee ja pekoni pieniksi kuutioiksi leikattuna.
2. Pikkaa kaksi valkosipulinkynttä japaista oliiviöljyssä noin 30 sekuntia, poista se öljystä ja lähetä pekoni ja filee sinne ja hauduta noin 20 minuuttia.
3. Vatkaa kerma ja keltuaiset, lisää raastettu parmesaani ja suola.
4. Keitä spagetti ohjeen mukaan.
5. Kaada kastike valmiin spagetin joukkoon ja lisää kanapekoni. Sekoita kaikki.

Herkein carbonara kanan ja kerman kera on valmis.

Pastaa sienillä ja broilerin fileellä

Tätä kanan carbonara-reseptiä varten tarvitsemme:

• Sampinjoneitä - 300 grammaa.
• Spagetti - yksi pakkaus.
• Kanafilee - 400 grammaa.
• Valkosipuli - kaksi neilikkaa.
• Kerma 20 % - 250 ml.
• Parmesanjuusto - 150 grammaa.
• Oliiviöljy - kolme ruokalusikallista.
• basilikaa, suolaa, pippuria ja muita mausteita - oman maun mukaan.

Carbonaran keittäminen kanan ja sienten kanssa näin:

1. Kana leikattu pieniksi kuutioiksi.
2. Leikkaa sienet ohuiksi viipaleiksi.
3. Lämmitä oliiviöljy paistinpannussa, upota hienonnettu valkosipuli minuutiksi ja poista.
4. Laita nyt sienet sinne, paista noin seitsemän minuuttia ja lisää sitten broilerin filee.
5. Heti kun kana muuttuu kullanruskeaksi, kaada kerma, suola, pippuri ja lisää mausteita maun mukaan. Keitä miedolla lämmöllä noin 25 minuuttia.
6. Keitä spagetti pakkauksen ohjeen mukaan, älä unohda lisätä veteen lusikallinen oliiviöljyä.
7. Raasta parmesaani hienolla raastimella ja lisää se sienten ja fileiden joukkoon, hauduta vielänoin viisi minuuttia.
8. Laita keitetyt spagetti siivilään ja sekoita ne sitten pannulla olevaan massaan.
9. Tarjoile valmis carbonara kanan ja sienien kanssa yksittäisellä lautasella, ripottele valmiiksi basilikaa.

Huomautus kotiäidille

Hyödyllisiä vinkkejä:

• Todella italialaista pastaa varten sinun on otettava pasta korkeimmista vehnistä.
• Älä kypsennä spagettia vähän liikaa, italialaiset kutsuvat sitä "al dente" - "hampaasta".
• Kun valitset kanan carbonara-reseptin, käytä tuoreita, pakastettuja fileitä.
• Kun keität pastaa, muista lisätä lusikallinen oliiviöljyä tai vähän maitoa, jotta se olisi herkullisempaa.
• Voit käyttää mitä tahansa juustoa, mutta parmesaani on ihanteellinen.
• Kaikki sienet sopivat pastan valmistukseen, kaikki riippuu makuelämyksistä.
• Kerma, käytä vähintään 20 % rasvaa.