Kuinka valmistat keksejä itse: resepti kotona

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Keksit ovat monipuolinen välipala. Niitä voi syödä sekä puhtaana että tarjoilla lihan, voin tai erilaisten täytteiden kanssa. Esimerkiksi kermaisen pehmeän juuston ja suolatun tai savustetun lohen kanssa. Ei itse asiassa ole vaikeaa tehdä keksejä. Resepti (kotona) ei vaadi paljon kokemusta ruoanlaitosta.

Tarvitset vähän työkaluja: hyvä kaulin, leivinpaperi, muovikääre, tilava työtaso, hyvä uunipelti ja terävä veitsi.

Kekkerit, jotka on helppo tehdä kotona, voivat olla koostumukseltaan hyvin yksinkertaisia. Voit ottaa vain jauhoja, vettä ja suolaa. Saat matsomaisia leivonnaisia, joita voi käyttää voileipinä. Jos lisäät tähän taikinaan leivinjauhetta ja voita, valmiin tuotteen koostumus tulee herkemmäksi.

Mausteiksi on perinteisesti lisätty erilaisia pähkinöitä, siemeniä ja mausteita: paahdettuja manteleita, unikonsiemeniä, seesaminsiemeniä, fenkolia ja kuminaa. Voit käyttää myös erilaisia eksoottisia mausteita, joihin suolaista taikinaa yhdistetään.

Vinkkejä

• Älä vaivaa taikinaa liikaaintensiivisesti. On parempi minimoida tämä prosessi, jotta jauhojen gluteeni ei aktivoidu.
• Kun käytät kaulinta, siirry taikinan keskeltä ja kauli se noin 0,5 cm:n paksuiseksi. Jos keksit ovat ohuempia, niistä tulee erittäin kovia. Jos paksuus on liian paksu, ne eivät välttämättä paistu keskeltä.
• Jos taikina alkaa kutistua (eli gluteeni on liian aktiivista), jätä se peittämättä viideksi minuutiksi ja jatka sitten kaulimista.
• Jos haluat tehdä kiharaisia keksejä - kalaa, lehtiä jne., tarvitset erityisiä lomakkeita. Haluttaessa hahmot voidaan leikata kaulittuun taikinaan käsin erittäin terävällä veitsellä. Tasaisten geometristen muotojen saamiseksi on kätevintä käyttää pizzaleikkuria.

• Kun nämä keksit on otettu uunista, siirrä ne lautaselle tai ritilälle jäähtymään. Jotta niiden pinta muuttuisi rapeaksi, tarvitaan ilmankiertoa joka puolelta.
• Suolakekselitaikina voidaan säilyttää jääkaapissa useita päiviä tai pakastaa jopa kuukauden ajan. Tällainen valmistus voi säästää huomattavasti aikaasi, jos tarvitset leivontaa kiireellisesti.

Millä täytteillä voi käyttää keksejä?

• Sekoita paksu jogurtti kurkun, mintun ja sitruunankuoren kanssa.
• Ota tuorejuustoa, kuten Philadelphia, ja sekoita se hienonnetun tillin ja vihreän sipulin kanssa. Voit lisätä hienoksi paloiteltua savuslohifilettä.
• Paistakananmaksaa öljyssä valitsemillasi yrteillä hienonnettuna. Lisää siihen hienonnettu omena ja muutama tippa konjakkia.

Yllä oleva on helpoin tapa valmistaa keksejä. Resepti kotona voi olla monimutkaisempi. Mitä vaihtoehtoja voidaan tehdä helposti?

Rosmariinikeksejä

Ainesosat:

• ¾ kuppi jauhoja;
• 1 tl (tee) leivinjauhetta;
• ¾ lusikka (tee) suolaa;
• 2 ruokalusikallista (rkl) rosmariinia karkeasti pilkottuna;
• ½ lasillista vettä;
• ⅓ lasillinen oliiviöljyä;
• karkea merisuola.

Maustekeksit - Resepti kotona

Aseta massiivinen leivinpelti uunin keskiritilälle, esilämmitetty 250 asteeseen. Jauhota pöytä kevyesti.

Sekoita suola, leivinjauhe ja 1 rkl hienonnettua rosmariinia jauhojen kanssa kulhossa. Tee keskelle kuoppa ja lisää sitten öljy ja vesi sekoittaen niitä vähitellen jauhojen joukkoon. Jatka sekoittamista, kunnes saat tasaisen massan. Aseta taikina pöydälle tai muulle työtasolle ja vaivaa varovasti.

Jaa 6 yhtä suureen osaan. Kun työskentelet yhden niistä, pidä loput muovikelmulla peitettynä. Jaa ensimmäinen pala 4 yhtä suureen osaan, rullaa ne erittäin ohuiksi, leikkaa ja aseta ne sitten leivinpaperille. Lävistä taikina useista kohdista haarukalla.

Juuri ennen paistamista, voitele jokaisen keksän pinta kevyesti voilla. Levitä pinnalle jäljellä olevaa murskattua rosmariinia ja ripottele sitten hieman karkeaa suolaa ja paina se kevyesti taikinaan.

Aseta leivinpaperi esilämmitetylle uunipellille, paista vaalean kullanruskeaksi, 4–6 minuuttia. Ota valmis tuote uunista jäähtymään. Toista edelliset vaiheet kuluttaaksesi jäljellä olevan taikinan.

ruotsalaiset ruiskeksejä

Ainesosat:

• 1 kuppi tummaa ruisjauhoa;
• 1 kuppi vehnäjauhoja;
• 1 tl (tee) leivinjauhetta;
• 1 tl (tee) merisuolaa;
• ½ tl (tl) kuminansiemeniä;
• 2 ruokalusikallista (rkl) jäähdytettyä voita pieniksi kuutioiksi leikattuna;
• ½ kuppi täysmaitoa;
• 1 ruokalusikallinen melassia;
• 1 muna rikki 1 ruokalusikallisella vettä;
• 2 ruokalusikallista (tl) tuoretta kuminaa.

Kuinka keittää ruotsalaisia keksejä

Lämmitä uuni 180 asteeseen. Vuoraa kaksi leivinpaperia leivinpaperilla tai silikonimatolla.

Yhdistä monitoimikoneessa tai suuressa kulhossa jauhot, suola, leivinjauhe ja jauhettu kumina, vatkaa hyvin, kunnes sekoittuvat. Lisää voi ja vatkaa suurella nopeudella, kunnes se on täysin sulanut.

Sekoita maito ja melassi, sekoita, kunnes ne ovat täysin liuenneet. Lisää tämä seos vähitellen taikinaan ja vatkaa vatkaimella tai sekoita lastalla tai lusikalla (puinen).

Jauhotetulla pöydällä taiVaivaa taikina tasaiseksi toisella alustalla. Siitä tulee hieman tahmeaa. Voit lisätä jauhoja tarpeen mukaan. Jaa taikina kahteen palloon, peitä muovikelmulla ja anna levätä 30 minuuttia.

Kaulitaan kaikki taikinapallot pieniksi suorakulmioiksi muutaman millimetrin paksuisiksi. Leikkaa se pitsäleikkurilla tai pizzaleikkurilla pitkiksi suikaleiksi ja sitten poikittain suorakulmioiksi. Halutessasi voit tehdä kiharaisia keksejä.

Voittele taikina kevyesti vatkatulla munalla ja ripottele päälle kuminaa. Purista siemenet varovasti kekseihin, pistele ne haarukalla.

Paista, kunnes taikina on kullanruskea. Tämä kestää 12-15 minuuttia, kun keksejä käännetään ympäri paistamisen aikana (noin tämän ajan puolivälissä). Levitä suolatut keksejä jäähtymään ja säilytä ilmatiiviissä astiassa enintään 3 viikkoa.