Kuinka valmistat herkullista sitruunasiirappia kotona

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Sitruunasiirappi on erittäin suosittu kokkien keskuudessa, sillä se toimii erinomaisena kyllästysaineena erilaisille leivonnaisille, mukaan lukien ilmaville ja tuoksuville kekseille. Jälkiruoan tavoin siirappi on kuitenkin valmistettava oikein, jotta se ei pilaa tuotetta, vaan päinvastoin antaa sille erityistä tuoksua.

Parhaat sitruunasiirappireseptit on koottu tähän artikkeliin. Lisäksi täällä kuvataan muita tapoja käyttää tätä herkkua, joista monet eivät edes tiedä.

Ruoanlaittoominaisuudet

Ennen kuin käsittelet sitruunasiirapin reseptiä, muista muutama yksinkertainen teesi.

Hedelmän kuorella on tärkein rooli tämän siirapin valmistuksessa. Monet pääsevät siitä virheellisesti eroon käyttämällä vain sitruunaa, mutta tämä kypsennysmenetelmä on pohjimmiltaan väärä.

Sitruunankuori antaa valmiille siirapille oikean koostumuksen. Lisäksi se riippuu siitä, kuinka kylläinen tuloksena olevalla tuotteella on maku.

Perinteinen resepti

Perinteinen sitruunasiirappi, jonka reseptillä on suuri kysyntä leipomisen ystävien keskuudessa, valmistetaan lisäämällä "salainen" ainesosa - konjakki. Valmistaaksesi erinomaisen kyllästyksen kakulle tarvitset:

• konjakki;
• sitruuna;
• vesi;
• sokeri.

Leikkaa sitruuna kahtia, purista kaikki mehu toisesta puolikkaasta. Sekoita kattilassa 250 ml vettä ja 3 rkl. lusikat sokeria. Kuumenna neste kiehuvaksi ja keitä vielä 3-5 minuuttia.

Lisää sitruunamehu ja hienoksi raastettu kuori kuumaan siirappiin. Halutessasi 2 rkl konjakkia. Tämä antaa kakulle erityisen pikantin maun, joka jää kotitalouden mieleen pitkään.

Sokeri-sitruunasiirappi

Tämä siirappiresepti on todellinen siunaus baarimikoille, jotka käyttävät näitä lisäaineita erilaisten juomien valmistukseen. Sokeri-sitruunasiirapin valmistamiseksi tarvitset seuraavat tuotteet:

• sitruunat - 300 grammaa;
• sokerisiirappi - 1 litra.

Sitruunoista tulee poistaa katkera valkoinen kuori, jättää kuori pois ja leikata suikaleiksi. Kuumenna sokerisiirappi 100 asteeseen, kaada päälle sitruunankuori. sekoita saatua seosta huolellisesti ja anna sen hautua 48 tuntia.

Kun siirappi on infusoitu, siivilöi se hienon siivilän läpi. Lisää sitruunamehu tuloksena olevaan nesteeseen ja sekoita uudelleen hyvin.

On syytä huomata, että sokerisiirappia voi valmistaa myös itsenäisesti. Liuota tätä varten tarvittava määrä sokeria veteen, kiehauta ja anna tuloksena oleva seosjäähtyä hieman.

Erityinen valmistautuminen talveen

Sitruunasiirapin valmistamiseen talvea varten tarvitset litran sitruunamehua ja 650 grammaa sokeria. Vastapuristettu mehu on suodatettava, kaada se kattilaan. Lisää kidesokeri, laita tuleen ja kiehauta neste.

Keitä siirappia noin 15-20 minuuttia säännöllisesti sekoittaen. Kun seos on vielä kuuma, se on pullotettava. Kun siirappi on jäähtynyt, se voidaan sulkea.

Keksi täyteaineella

Sitruunasiirappia käytetään useimmiten sokerikakun kyllästämiseen, mikä ei ole yllättävää, kun otetaan huomioon, kuinka maukasta ja mehukasta tällainen kakku tulee. Kakkujen tekeminen keksiksi on melko yksinkertaista, mutta sinun tulee noudattaa muutamia tärkeitä sääntöjä, joita ilman ruokalaji ei välttämättä toimi:

• valkuaiset ja keltuaiset on vatkattu erikseen, esijäähdytä munat;
• älä laita soodaa tai leivinjauhetta keksitaikinaan;
• valkuaiset tulee vatkata tiiviiksi vaahdoksi, muuten kakku ei nouse;
• taikinan jauhoja suositellaan rikastamaan hapella - siivilöi se siivilän läpi useita kertoja.

Muuten sokerikakkuresepti on melko yksinkertainen. Vatkaa erillisissä astioissa proteiinit sokerin (105 g) kanssa ja keltuaiset sokerin (105 g) ja vaniljan kanssa. Lisää kolmasosa proteiineista keltuaisiin sekoittaen seosta varovasti lusikalla. Siivilöi pinnalle 130 grammaa jauhoja, sekoita huolellisesti. Siirrä sitten saatu massa jäljellä oleviin proteiineihin, sekoita uudelleen.

Kaada taikina voideltuun muotoon. On parasta, jos sen halkaisija ei ylitä 26 cm. Näin keksistä tulee korkea ja ilmava. Täydellinen piirakoille ja kakkuille. On huomionarvoista, että vain pohja on voideltava muotissa, koska "märät" seinämät eivät anna keksin nousta, vaan se yksinkertaisesti liukuu takaisin niitä pitkin. Lähetä taikina 40 minuutiksi esilämmitettyyn uuniin 180 asteeseen.

Leikkaa syntynyt keksi kahteen tai kolmeen osaan, liota ne siirapilla. Mehukas ja tuoksuva jälkiruoka teetä varten on valmis!