2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Macaron-keksit ovat kotitekoinen jälkiruoka, joka on valmistettu munanvalkuaisesta, tomusokerista ja mantelimuruista ja täytetty erityisellä kermalla. Tällainen epätavallinen herkku on erityisen suosittu Ranskassa. Sen alkuperähistoria juontaa juurensa keskiajalle. Sitten mainitun osav altion asukkaat alkoivat tehdä erittäin maukasta ja makeaa keittoa manteleilla sekä pienillä taikinapaloilla, joita kutsutaan "makaroneiksi". Jatkossa tämän ensimmäisen ruokalajin resepti muutettiin kekseiksi. "Macaron" - niin sitä kutsutaan nykyään. Esittelemme useita vaihtoehtoja tämän herkun valmistamiseksi. Valitset itse.
Macaronin (keksejä) valmistus: resepti ja valokuva ranskalaisesta jälkiruoasta
Tämän ranskalaisen herkun valmistamiseksi tarvitsemme:
- mantelit, kuoritut ruskeista kalvoista - noin 130 g;
- tomusokeri - noin 220 g;
- munanvalkuaiset –4 suuresta kylän munasta;
- rakesokeri, ei liian karkea - noin 60 g;
- kaakaojauhetta - noin 20 g (käytä mielesi ja maun mukaan).
Lentotukikohdan valmistelu
Jotta haluat valmistaa Macaron-keksejä ranskalaisten tapaan, sinun tulee vaivata pohja huolellisesti. Tätä varten ruskeista kalvoista kuoritut mantelit on huuhdeltava ja kuivattava mikroa altouunissa. Seuraavaksi pähkinä on jauhettava jauheeksi kahvimyllyllä. Sen jälkeen tuloksena oleva mantelijauho on siivilöitävä siivilän läpi tomusokerin kanssa. Halutessasi voit lisätä tähän seokseen hieman kaakaota. Tämän ansiosta saat ei valkoisia, vaan suklaata ranskalaisia macaroneja.
Kun bulkkimassa on valmis, sinun tulee vatkaa valkuaiset voimakkaasti, kunnes muodostuu vakaat piikit. Lisää seuraavaksi niihin tavallista sokeria ja vatkaa vielä vähän.
Kun on saatu pysyvä makea vaahto, munanvalkuaiset tulee sekoittaa mantelijauhoon, jotta loppujen lopuksi saadaan ilmava ja murea massa.
Muotoilu ja lämpökäsittely uunissa
Jotta valmistaa hämmästyttävän kauniita ja yhtä maukkaita Macaron-keksejä, tuloksena oleva pohja on laitettava kulinaariseen ruiskuun ja puristettava sitten leivinpaperille ympyröiden muodossa. Seuraavaksi tuotteet on asetettava uuniin ja paistettava noin ¼ tuntia jopa 165-180 asteen lämpötilassa. Lopuksi ranskalaiset Macaron-keksit on poistettava varovasti levystä ja kokonaansiistiä.
Tarvittavat tuotteet täyteen
Mitä sinun tulee tehdä tehdäksesi todellisen ranskalaisen makaronin? Evästeet, joiden reseptin keksivät ranskalaiset, ovat sellaisia kuin niiden pitääkin, vain yhdessä erityisen kerman kanssa. Sen valmistukseen tarvitsemme:
- mahdollisimman rasvainen ja paksu kerma - noin 80 ml;
- karvas suklaa - iso patukka (100 g).
Kerman valmistus
Jos haluat valmistaa ganachea herkullisista ja pehmeistä ranskalaisista keksistä, laita raskas ja raskas kerma kulhoon ja lämmitä sitten vesihauteessa. Kun maitotuote on kuuma, sinun on lisättävä siihen rikkoutunutta tummaa suklaata. Kun komponentit on sekoitettu suurella lusikalla, on saavutettava tasainen massa. Seuraavaksi kerma tulee poistaa vesihauteesta ja jäähtyä kokonaan. On parempi tehdä tämä jääkaapissa päiväsaikaan.
Muokkaa herkullista ja kaunista ranskalaista herkkua
Kun kerma on jäähtynyt ja muuttunut viskoosiksi, laita se keittoruiskuun ja purista se sitten varovasti yhdelle paistetuista herkuista. Seuraavaksi täytteinen jälkiruoka peitetään toisella keksillä ja painetaan kevyesti. Kuvatut toimenpiteet on suoritettava kaikille muille tuotteille.
Tarjoile valmiita macaronkeksejä mieluiten cappuccinon tai muun kuuman juoman kera. Hyvää ruokahalua!
Toinen versio ranskalaisesta jälkiruoasta
Perus sellaiselle herkulle valmistetaan aina samalla tavalla. Haluttaessa sitä voidaan kuitenkin muuttaa, varsinkin jos tämä jälkiruoka on valmistettu lapsille. Joten jotkut kotiäidit eivät lisää kaakaojauhetta manteli-proteiinimassaan, vaan jonkinlaista kirkasta elintarvikeväriä. Tämän ansiosta Macaron-keksistä, joista näet kuvan tässä artikkelissa, tulee uskomattoman kauniita ja herkullisia.
Kun kirkas pohja on sekoitettu, se tulee jakaa kahteen osaan ja kaada erilaisiin ei liian syviin muotoihin. Siten paistamisen jälkeen sinun pitäisi saada kaksi identtistä kerrosta, jotka on jäähdytettävä kylmässä ilmassa.
Ruoanlaittotäyte
Jos päätät tehdä epätyypillisiä ja kirkkaita ranskalaisia keksejä, on suositeltavaa täyttää se ei tummalla suklaaganachella, vaan maidolla. Tätä varten tarvitsemme:
- mahdollisimman rasvainen ja paksu kerma - noin 70 ml;
- valkosuklaa - iso patukka (90 g).
Ruoanlaittomenetelmä
Valkoinen kerma jälkiruoaksi "Macaron" valmistetaan samalla tavalla kuin suklaa. Tätä varten raskas kerma on lämmitettävä vesihauteessa ja sulatettava sitten niihin valkoinen makea patukka ja sekoitettava kaikki huolellisesti. Seuraavaksi ganache tulee jäähdyttää jääkaapissa.
Muodostamme kirkkaan herkullisen ja tarjoilemme sen pöytään
Maitoganache tulisi levittää yhdelle paistetun mantelilevyn päälle ja peittää heti toisella kerroksella. Purista tuotteet yhteen, liota niitä jääkaapissa seitsemäntoista minuuttia ja poista sitten jaleikataan siisteiksi timanteiksi. Sen jälkeen kirkkaat ranskalaiset keksit on asetettava lautaselle ja esitettävä kotitaloudelle vastakeitetyn makeuttamattoman teen tai kuuman suklaan kanssa. Hyvää ruokahalua!
Suositeltava:
Kuinka leipoa lihaa itse? Kotona ruoanlaiton oppiminen
Liharuoat olivat ja ovat edelleen kaikkien juhlien pääruoat. Niiden on kuitenkin kyettävä kypsentämään kunnolla. Muuten liha on kuivaa ja sitkeää. Jos haluat hemmotella itseäsi ja vieraitasi jollakin omaperäisellä ja mutkaton, käytä uunia. Lihan paistaminen ei ole niin vaikeaa. Riittää, kun tietää muutaman perussäännön. Jos noudatat niitä, lihasta tulee erittäin mehukas, tuoksuva ja murea
Kuinka suolaa laardia itse
Suolaihra on yksi kaikkien kansallisuuksien ja erityisesti ukrainalaisten herkkusujen suosikkituotteista, jotka eivät voi kuvitella ruokavaliotaan ilman sitä. On vaikea kieltäytyä maistuvasta palasta savustettua tai suolattua laardia piparjuuren ja perunoiden kanssa. Kyllä, ja ravitsemusasiantuntijat puhuvat rasvan eduista, koska siinä on suuri määrä välttämättömiä rasvahappoja, jotka ovat niin välttämättömiä keholle. Hänelle tunnustetaan myös kyky poistaa radionuklideja ihmiskehosta
Kuinka koristella kakku kermalla: menetelmät ja suositukset. Kuinka tehdä kermaa kermasta
Kerma on herkkä, herkullinen maitotuote lapsuudestamme. Muistan heti isoäitini talon kylässä. Nykyaikaisessa ruoanlaitossa ne on suunniteltu koristelemaan erilaisia tuotteita: kakkuja, muffinsseja, leivonnaisia, juustokakkuja. Myös kermaa pidetään yleisenä tuotteena, jota voidaan käyttää paitsi leivonnaisten koristeluun, myös lisätä kahviin, cocktaileihin, jäätelöön, raejuustoon. Artikkelissa puhumme kuinka koristella kakku kermavaahdolla ja kuinka tehdä niitä kotona
Kuinka valmistaa grilliä? Kuinka valita liha grillaukseen? Kuinka tehdä grillikastiketta
Jotta grilli on todella herkullinen, sinun on kyettävä valmistamaan se oikein. Maailman eri kansojen keittiöissä on suuri määrä sen reseptejä, mutta kuten käytäntö osoittaa, herkullisin oli ja on edelleen kaukasialainen grilli. Kuinka valmistaa grilli? Mitkä ovat tämän prosessin hienoudet? Mikä on paras kastike savustettuun lihaan? Tästä kaikesta - lisää
Kuinka teet omenamarmeladin itse?
Kesän lopulla monet puutarhurit keräävät v altavan määrän omenoita. Joku puristaa mehua hedelmistä, tekee hilloa, tekee vaahtokarkkeja ja joku ilahduttaa rakkaansa makealla tuotteella nimeltä marmeladi
