Karkeat katkerat: kotitekoinen resepti

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

1800-luvulla perunaalkoholin ja siitä saadun halvan vodkan massatuotanto oli yleistä Venäjällä. Karvaan päihtymys osoittautui kuitenkin epämiellyttäväksi - kuluttajat kärsivät vakavasta krapulasta. Tuolloin Starka-vodkasta tuli erittäin suosittu Itä-Euroopassa. Tämän alkoholijuoman resepti ja sen termi vastaavat "Vanhan vodkan" reseptiä. Asiantuntijoiden mukaan tämä alkoholi perustuu väkeviin alkoholijuomiin, joihin on infusoitu päärynän ja omenan lehtiä. Ehkä samanlaisen reseptin vuoksi vahvan alkoholin "Starka" ystävät voidaan sekoittaa "vanhaan vodkaan". Tinktuura valmistettiin käsityönä Liettuassa, Venäjän läntisillä alueilla, Valko-Venäjällä ja Ukrainassa maanomistajien tiloilla. "Starkeyn" valmistusreseptistä on tullut monien tislaajien ylpeys. Arvostelujen perusteella tätä vahvaa juomaa ei unohdeta tänään. Starkey-resepti kotona tarjoaa useita valmistusvaihtoehtoja, joista opit lisää tästäartikkelit.

Esittelemme juoman

Starka on vahva alkoholijuoma. Reseptin mukaan se valmistettiin väkevistä alkoholijuomista, jotka puolestaan saatiin karvaan rukiin ikääntymisen seurauksena. Tämä vahva vodka kaadettiin tammitynnyreihin, joissa säilytettiin viiniä, ja sitten lisättiin omena- ja päärynälehdet. Reseptin mukaan kotitekoista "Starkaa" voidaan maustaa myös lehmuskukinnoilla. Tislauskuutiossa oleva tinktuurin alkoholi tislattiin kahdesti. Jotta sen maku olisi mahdollisimman miellyttävä, valmistuksessa käytettiin vain vanhoja tynnyreitä, joissa viini tai portviini oli vanhentunut ennen. Tätä alkoholijuomaa infusoitiin lähes 25 vuotta. Asiantuntijoiden mukaan juuri tänä aikana vahva ruisvodka onnistui vanhentumaan. Tinktuuran nimi on puolalaista alkuperää: iäkästä naista kutsuttiin starkaksi. Kotitekoisen alkoholin ystävien lukuisten arvostelujen perusteella Samista voidaan valmistaa hyvä tinktuura. Kuinka tehdä Starka kuutamosta kotona?

Resepti 1

Asiantuntijoiden mukaan tätä menetelmää pidetään suositumpana kokeneiden viininviljelijöiden keskuudessa. Tämän reseptin mukaan valmistettu "Starka" on viinin ja katkeran risteytys. Tinktuuralla on rikas tumman meripihkan väri, monimutkainen aromi ja erittäin pistävä maku. Vahvuusosoitin on 36 kierrosta. Voit säilyttää juoman 5 vuotta. Reseptin mukaan "Starkey" valmistetaan kotonakäyttämällä seuraavia ainesosia:

• Yksi litra rukiista kuutamosta. On tärkeää, että "sam" tislataan kahdesti.
• 20 g tammenkuorta.
• Ripaus vaniljasokeria ja jauhettua muskottipähkinää.
• Päärynä- ja omenanlehtiä (25 g kumpikin).
• Kuivatut limenkukat (10 g).
• Sokeri (5–10 g).
• Yksi sitruuna.

Työn edistyminen

Reseptin mukaan "Stark" moonshinesta kotona valmistetaan seuraavasti:

1. Ensin ylimääräiset aineet poistetaan tammen kuoresta. Se asetetaan astiaan, johon kaadetaan kiehuvaa vettä. Joten kuoren pitäisi seistä puoli tuntia.
2. Lisäksi liemi valutetaan.
3. Kuori tulee huuhdella kylmällä vesijohtovedellä.
4. Sitruuna tulee pestä lämpimällä vedellä kovalla pesulapulla. Pyyhi sitrushedelmien jälkeen huolellisesti pyyhkeellä.
5. Jotta alkoholijuoma ei muuttuisi kovin kitkeräksi, kuoren poistaminen ei tarvitse koskea sitruunan hedelmälihaan.
6. Lisäksi erilliseen astiaan laitetaan sitrushedelmien kuori, valmistettu tammen kuori, jauhettu kahvi, kuivatut limenkukat, muskottipähkinä, päärynä ja omenanlehdet. Sisältö sekoitetaan perusteellisesti ja hierotaan. Puinen kaulin sopii tähän tarkoitukseen.
7. Kun tuloksena oleva massa on täytetty sokerilla ja "Samilla".
8. Näiden vaiheiden suorittamisen jälkeen pullo korkkitaan tiukasti ja asetetaan pimeään paikkaan.
9. Alkoholia tulee infusoida huoneenlämmössä puolitoista tai kaksi viikkoa. Ravista sisältöä kerran päivässä.

Viimeinen vaihe

Kahden viikon kuluttua pullon sisältöä voi maistaa. Tähän mennessä juomalla tulisi olla tyypillinen konjakin maku ja miellyttävä aromi. Nyt alkoholia suodatetaan. Tätä tarkoitusta varten tarvitset sideharso- tai puuvillasuodattimia. Lopussa alkoholi pullotetaan, minkä jälkeen ne suljetaan hermeettisesti ja asetetaan viileään huoneeseen. Lukuisten arvostelujen perusteella kotitekoisen "Starkan" pitäisi vielä kestää viikon kypsyäkseen vihdoin.

Toinen tapa

Asiantuntijoiden mukaan tämä Starkey moonshine -resepti tarjoaa yksinkertaisemman tekniikan. Siitä huolimatta saadaan tuoksuvaa vodkaa, jolla on mieto, hienostunut maku. Tämän alkoholin etuna on, että se ei vapauta runkoöljyjä ja alkoholia. "Starkan" valmistukseen kotitekoisen alkoholin ystävän on hankittava seuraavat tuotteet:

• Hyvää vodkaa (500 ml).
• Sitruuna (1 kpl).
• Sokeri. Se kestää 5–7 vuotta.
• Tammenkuori (10 g).
• Luonnollinen kahvi (4 papua).
• muskottipähkinä. Sen on oltava jauheena. Kaksi nipistystä riittää.

Kuinka valmistaa alkoholijuomaa?

Kuten edellisessä tapauksessa, sinun tulee aloittaa sitrushedelmien valmistamisella: sitruuna pestään perusteellisesti ja pyyhitään kuivaksi. Kun poistat kuorta, varo, ettet tartu siihen.

Edelleen tsemppiäleikkaa ohuiksi nauhoiksi. Tammen kuori erillisessä syvässä kulhossa kaadetaan kiehuvalla vedellä. Sitä käsitellään enintään 10 minuuttia. Tämän ajan kuluttua liemi valutetaan ja tammenkuori korvataan kylmällä juoksevalla vedellä. Tammen kuori, sitruunankuori ja muskottipähkinä, lasipulloon laitettuina, peitetään sokerilla. Tänne sijoitetaan myös kokonaisia kahvipapuja. Nyt yllä olevat ainekset voidaan täyttää katkeralla.

Lopussa lasisäiliö suljetaan hermeettisesti. Tähän tarkoitukseen, arvostelujen perusteella, nylonkansi sopii. Seosta infusoidaan pimeässä ja lämpimässä huoneessa 10 päivän ajan. Jotta juomasta tulisi kaunis meripihkan sävy, pulloa on ravistettava kerran päivässä. Lopussa tinktuura suodatetaan sideharson läpi. Kuten asiantuntijat neuvovat, on parempi kohdistaa tuotteet kaksinkertaiseen suodatukseen. Starkin tulee kypsyä viileässä paikassa 4 päivää.

Versio 3

Teknologinen prosessi on käytännössä sama kuin edellinen kypsennysmenetelmä. Koska tässä tapauksessa tarvitaan muita komponentteja, valmiin alkoholijuoman maku on erilainen. Lukuisten arvostelujen perusteella Starkalla on maultaan paljon yhteistä ikääntyneen konjakin kanssa. Lisäksi tinktuuralle kuuluvat vaaleat sitrushedelmän sävyt. Kotona valmistavan käsityöläisen on ostettava seuraavat komponentit, jotta hän voi valmistaa sen kotona:

• Laatuvodka (3 l).
• Sokeri (20 g).
• Yksi sitruuna.
• 50g tammenkuorta.
• 2 g vanilliinia.
• 7 g jauhettua muskottipähkinää.

Tietoja menettelystätyön laatu

Ensinnäkin pestystä ja erittäin ohuiksi viipaleiksi leikatusta sitruunasta on poistettava kaikki siemenet. Seuraavaksi tammenkuorta käsitellään kiehuvassa vedessä 15 minuuttia ja pestään sitten kylmällä vedellä. Kun kuori ja hienonnettu sitruuna laitetaan pulloon, johon kaikki muut ainekset kaadetaan. Nyt seokseen lisätään alkoholipohja ja sekoitetaan huolellisesti.

Kuten edellisissä menetelmissä, säiliö suljetaan hermeettisesti ja sijoitetaan viileään huoneeseen. Odotusaika on kaksi viikkoa. Arvostelujen perusteella sitä voidaan tarvittaessa pidentää muutamalla päivällä. Pulloa ravistellaan päivittäin. Tinktuuran kaksoissuodatus suoritetaan sideharsolla tai vanulla. Kun nämä vaiheet on suoritettu, alkoholijuoma on valmis juotavaksi. Kuten asiantuntijat neuvovat, on parempi odottaa vielä pari päivää tinktuuran kypsymistä.

Tietoja pitkäkestoisesta juomasta

Laadun alkoholin ystävien mukaan tämän reseptin mukaan valmistetulla tinktuuralla on katkeransuloinen maku, ihanan täyteläinen tuoksu ja kaunis väri. Starkeyn ainoa haittapuoli on, että se kestää hyvin kauan kestää. Tämä alkoholijuoma valmistetaan yhdestä litrasta kahdesti tislattua ruiskuunkiveä, 60 ml konjakkia, 110 ml portviiniä ja litra alkoholia. On toivottavaa, että sen lujuusosoitin on vähintään 70 astetta. Juoma on maustettu päärynänlehdillä (20 g), omenalla (50 g), fruktoosilla tai sokerisiirappilla (10 g).

Kuinka tehdä väkevää tinktuuraa ja vodkaa?

Cook "Stark", nimittäin tinktuura alkoholille, mukaantämän reseptin on noudatettava seuraavaa toimintosarjaa:

• Pese ja kuivaa ensin lehdet huolellisesti. Sitten he täyttävät lasipurkin.
• Seuraavaksi astiaan kaadetaan alkoholi.
• Sinetöity purkki laitetaan viileään paikkaan viikoksi.
• Tässä vaiheessa valmis infuusio suodatetaan puuvilla- tai sideharsosuodattimilla. Valmiit tuotteet säilyvät parhaiten jääkaapissa.

Samaan tapaan Stark vodkaa valmistetaan kotona. Ensin valmistetaan alkoholiinfuusio omena- ja päärynäpuiden lehtien perusteella. Tätä tarkoitusta varten tarvitset 300 ml alkoholia. Sitten "Sam", portviini ja konjakki kaadetaan erilliseen lasiastiaan. Seuraavaksi seos maustetaan vanilliinilla ja valmiilla omena-päärynäalkoholijuoksella. Juoman tulee olla ilmatiiviisti suljetussa lasiastiassa viileässä huoneessa. Ensimmäisen 7 päivän aikana sisältöä ravistetaan päivittäin. Asiantuntijoiden mukaan tämä resepti tarjoaa pitkän altistuksen. Jotta Stark osoittautuisi korkealaatuiseksi, sen on seisottava kellarissa vähintään 10 vuotta. Tämän ajan kuluttua infuusio suodatetaan puuvilla- tai sideharsosuodattimella ja pullotetaan sitten.

Lopuksi

Kotona tehty Starka ei tietenkään liity mitenkään eliittialkoholiin. Siitä huolimatta sillä on melko miellyttävä maku. Lisäksi ilman erilaisia tiivisteitä ja väriaineita, luonnollisilla ainesosilla tämä alkoholijuoma ei ole vaarallinen. Niille, jotkatykkää kokeilla, voimme suositella oman tinktuurareseptin luomista. Jotta raaka-aineita ei siirretä, on parempi työskennellä pienillä määrillä.