Kotitekoinen appelsiinilikööri: resepti valokuvalla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Orangeliköörissä on erinomainen maku, täyteläinen meripihkan sävy ja virkistävä sitrusaromi. Resepti tämän juoman valmistamiseksi kotona on melko yksinkertainen ja ymmärrettävä kaikille. Haluttaessa sen koostumukseen voidaan lisätä odottamattomimpia komponentteja. Kotitekoisen juoman maku ei useinkaan ole huonompi kuin kuuluisa "Cointreau" tai "Grand Marnier".

appelsiinilikööriominaisuudet

Tämä alkoholijuoma on erittäin suosittu ja melko kysytty lähes kaikissa maailman maissa. Tähän mennessä tunnetuimpia viinatyyppejä ovat seuraavat juomat:

• "Grand Marnier" on keltaruskean sävy ja upea aromi. Sillä on epätavallinen maku, koska tämä likööri on valmistettu konjakin pohj alta. Juoma on nimetty sen tekijän Louis-Alexandre Marnierin mukaan, joka valmisti liköörin 1800-luvun lopulla.
• Kuuluisalla ranskalaisella liköörillä "Triple sec" ei ole oranssia sävyä, koska se käy läpi kolminkertaisen tislauksen. Tämän juoman keksi Jean Baptiste Combier.
• Curacao-liköörissä appelsiininkuoren lisäksisisältää kanelia, neilikkaa ja muskottipähkinää. Tämä tuote on merkittävä, koska siinä on melko alkuperäisiä sävyjä: sininen ja vihreä. He valmistavat myös appelsiini-Curacao-likööriä.
• Italialainen appelsiinilikööri "Aurum" sisältää appelsiinimehua ja sahramia. Meripihkan sävyn vuoksi tämä likööri sai nimensä, joka tarkoittaa "kulta".

Alkoholijuomien luettelossa ei voi olla mainitsematta kuuluisaa Cointreau-appelsiinilikööriä, joka keksittiin jo vuonna 1875. Hänellä on afrikkalaista alkuperää olevan "Van der Humin" analogi. Tämä juoma on valmistettu brandystä.

appelsiinilikööri kotona

Tämä juoma on helppo valmistaa. Ensinnäkin sinun tulee valita korkealaatuiset tuotteet, jotta ne eivät pilaa makua. Appelsiinien on oltava kypsiä, eikä niissä saa olla mustelmia, kolhuja, vaippaihottumaa tai sientä. Reseptiä varten tarvitset seitsemän suurta tai kahdeksan keskikokoista hedelmää. Seuraavaksi sinun on ostettava korkealaatuista vodkaa tai konjakkia. Voit käyttää kotitekoista moonshinea, mutta vasta kaksinkertaisen tislauksen jälkeen. Kun valmistat viinaa, et tule toimeen ilman hunajaa tai sokeria. Vettä ei tarvitse enempää kuin litraa ja sokeria riittää kiloon.

appelsiinit pestään, kaadetaan sitten kiehuvalla vedellä ja poistetaan puolen minuutin kuluttua. Hedelmät kuoritaan, jaetaan viipaleiksi ja kaadetaan alkoholilla. Siten appelsiineihin valmistettu alkoholitinktuura valmistetaan kahden viikon ajan. Kun se on valmis, valmista sokerisiirappi. Tätä varten sisäänkaada kiehuvaa vettä kidesokerilla ja sekoita lusikalla, kunnes se on täysin liuennut. Heti kun sokerillinen vesi kiehuu, tuli voidaan sammuttaa.

Kun siirappi on jäähtynyt, se yhdistetään alkoholitinktuuran kanssa ja vaaditaan vielä seitsemän päivää. Kauden lopussa koostumus kuljetetaan kaksinkertaisen sideharson läpi ja pullotetaan. Kotitekoisen juoman väri osoittautuu yleensä kylläiseksi, meripihkan sävyllä. Siinä on melko miellyttävä maku ja upea sitrushedelmien aromi.

Kotitekoinen Cointreau

Tämän reseptin avulla voit valmistaa kuuluisan appelsiiniliköörin kotona mahdollisimman lähelle alkuperäistä.

Reseptiä varten tarvitset useita appelsiineja (kolme-neljä palaa), lasillisen sokeria, yhden sitruunan, litran laimennettua alkoholia ja mausteita (laakerinlehti, maustepippuri ja jauhettu punainen paprika).

Sitrushedelmät kaadetaan kiehuvalla vedellä, minkä jälkeen ne poistetaan välittömästi ja kuoritaan. Kuori hierotaan karkealla raastimella, jotta se ei vahingoita valkoista osaa. Yleensä he yrittävät olla käyttämättä kuoren valkoista sisäosaa, koska se on katkera.

Raastettu kuori sekoitetaan alkoholin kanssa ja infusoidaan viikon ajan. Mausteet lisätään heti kypsennyksen alussa. Laakerinlehti poistetaan koostumuksesta neljän tunnin kuluttua. Valmistettu lipeä suodatetaan kaksoisharsokankaan läpi. Säilytä juomaa jääkaapissa.

Tämä on melko nopea tapa nauttia tuoksuvasta alkoholijuomasta, joka maistuuon yhtä hyvä kuin Cointreaun appelsiinilikööri.

Arancello-likööri

Tämä italialainen henki on melko helppo valmistaa. Se vie vain kolme ainesosaa: lasillisen valkoista sokeria, puolen litran pullon vodkaa ja neljä suurta appelsiinia. Hedelmät kuoritaan ja laitetaan jääkaappiin. Tällä hetkellä kuori kaadetaan vodkaan ja annetaan hautua seitsemän päivän ajan. Seoksen tulee olla pimeässä, viileässä paikassa. Säiliö otetaan silloin tällöin ulos ja ravistellaan. Viikon kuluttua appelsiinista puristetaan mehu, sekoitetaan sokerin kanssa ja haudutetaan.

Alkoholitinktuura suodatetaan huolellisesti siteen tai sideharson läpi ja sekoitetaan appelsiinisiirappiin. Saatu viina säilytetään jääkaapissa ja nautitaan pieninä määrinä aterioiden yhteydessä.

Gran Marnier -likööri

Kotona voit luoda kuuluisan ranskalaisen liköörin, joka eroaa hieman alkuperäisestä. Kotitekoinen appelsiinilikööri on yhtä hyvä kuin alkuperäinen. Jotta juoma olisi laadukkainta ja vastaavaa, tarvitaan vain hyviä tuotteita:

• Yksi lasillinen hunajaa.
• appelsiiniuute (puolitoista teelusikallista).
• Konjakkibrandy (yksi pullo).
• Tl glyseriiniä.
• Tarvitset myös mausteita, kuten korianteria ja kanelia.

Kaada brandy valmiiseen astiaan, lisää hunaja, mausteet, appelsiiniuute ja glyseriini. Koostumusta infusoidaan vähintään 90 päivää. Säilytyspaikan tulee ollatumma ja viileä. Kypsennysajan lopussa seos suodatetaan kaksoissuodattimen läpi ja pullotetaan.

Sitruunakahvilikööri

Tämä alkoholijuoma sisältää luonnonkahvia. Lisäksi tarvitset liköörin valmistamiseen puoli litraa laimennettua alkoholia, vähintään 30 ruokalusikallista sokeria ja kaksi keskikokoista appelsiinia. Kahvipapuja tulee olla tasan 40. Toimi sitten seuraavasti: kahvipavut työnnetään appelsiiniksi. Tee tätä varten syvät leikkaukset kuoreen. Kun jyvät on asetettu molempiin appelsiineihin, hedelmät asetetaan lasiastiaan ja kaadetaan alkoholilla, johon on sekoitettu sokeria. Puolentoista kuukauden kuluttua säiliö otetaan pois ja suodatetaan kaksinkertaisen sideharson läpi. Appelsiinista puristetaan mehu ja se lisätään myös likööriin.

Kanelilikööri

Tarvitset seuraavat ainekset: 700 grammaa sokeria, puoli litraa vedellä laimennettua alkoholia, viisi keskikokoista appelsiinia ja yksi kanelitanko. Hedelmistä puristetaan mehu ja sekoitetaan alkoholiin ja sokeriin. Kuori leikataan viipaleiksi ja sidotaan pieneen sideharsoon. Kuoripussi lasketaan säiliöön ja lähetetään infusoimaan pimeään paikkaan. Puolentoista kuukauden kuluttua ne otetaan pois ja suodatetaan. Tuloksena oleva juoma on melko miellyttävän kellanruskea sävy ja kanelin aromi.

Ruoanlaittovinkkejä

Jotta kotitekoinen tuote olisi mahdollisimman maukas, tulee noudattaa seuraavia sääntöjä:

• Käyttäen appelsiinin kuorta, ei mitenkääntapauksessa et voi koskettaa kuoren valkoista osaa. Se tekee juomasta katkeraa ja epämiellyttävää.
• Kaikkien appelsiiniliköörireseptin hedelmien on oltava kypsiä ja vahingoittumattomia.
• Alkoholijuomien laatu on hyvä ottaa. Jos käytetään itsetehtyä moonshinea, sen tulee olla mahdollisimman läpinäkyvää eikä sillä saa olla tiettyä aromia.
• On suositeltavaa lisätä glyseriiniä koostumukseen keitettäessä. Tämä aine on täysin vaaraton ja sitä käytetään hyvin usein elintarviketeollisuudessa. Se edistää nesteen sakeutumista, kun nestettä jäähdytetään. Se myös parantaa juoman makua ja väriä.
• Hedelmät tulee kastaa kiehuvaan veteen ennen käyttöä, jotta kaupasta ostetuista hedelmistä usein muodostuva vahakerros poistetaan.

Siten yksinkertaisten vinkkien avulla voit valmistaa kotona erinomaisen appelsiiniliköörin, josta ystäväsi ja perheesi pitävät. Appelsiinit sisältävät monia vitamiineja ja kivennäisaineita, joten näiden hedelmien likööri on myös terveydelle hyväksi.