Vauvan makkarat: kotitekoinen resepti. Kotitekoisia makkaraa

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Se, miten lapsi syö, määrää kuinka terve hän on nyt ja aikuisena. Valitettavasti lapset rakastavat sitä, mikä ei ainakaan ole heille hyödyllistä. Sisältää erilaisia makkaroita. Pakkauksista samojen makkaroiden koostumuksen luettuaan kuitenkin äideillä nousevat hiukset pystyssä: pilkut ovat listassa enimmäkseen tuttuja. Luonnollisia tuotteita niihin ei ilmeisesti laita ollenkaan. Makkarat ovat kuitenkin helppoja valmistaa, lapset käyttävät niitä ilman oikkuja. Ja hylkää ne kokonaan vanhempien voiman yläpuolella. Joten sinun täytyy keittää lasten makkarat omin käsin. Prosessi ei ole nopein, mutta tuote voidaan pakastaa ja käyttää vähitellen. Ja mikä tärkeintä - siinä ei ole mitään ylimääräistä!

Makkarat lapsille: yksinkertaisin resepti

Hyvin pienille, alle puolitoistavuotiaille lapsille, on parempi välttää vieraita sulkeumia. Myös suolaa kannattaa käyttäävähimmäismäärät.

On syytä huomata, että vauvamakkaroita voi valmistaa kotona useilla tavoilla. Saatat olla ymmälläsi luonnollisten suolien (suolien) tai erityisten makkarapakkausten etsimisestä, mutta tämä ei ole mitenkään välttämätöntä. On täysin mahdollista tulla toimeen elintarvikekalvolla tai kalvolla.

Jos lopputuote on tarkoitettu pienimmille, kotitekoiset makkarat sopivat parhaiten broilerin fileestä. Puoli kiloa lihaa murtuu tasaiseksi tehosekoittimella, vaivataan kananmunan ja puolen lasillisen maidon kanssa. Suolaa hieman (tai voit laittaa suolapuristimen sivuun). Massa johdetaan jälleen tehosekoittimen läpi, minkä jälkeen se alkaa pakata. Pieni jauheliha asetetaan folion tai kalvon reunalle; siitä tulee putki. Sinun on painettava pienellä vaivalla, jotta sisällä oleva massa tiivistyy hieman. Reunat suljetaan huolellisesti - ja kotitekoiset kanamakkarat lapsille ovat valmiita. Ne kypsentävät noin vartin verran. Valmis makkara vapautetaan pakkauksesta ja annetaan jälkeläisille lämpimässä muodossa.

Makkarat "kuin kaupassa"

Monet kotiäidit kieltäytyvät ajatuksesta keittää kotitekoisia makkaroita niiden esittämättömän ulkonäön vuoksi, mikä joskus estää lapsia suostumasta edes kokeilemaan. Harmahtavat, "epäsäännölliset" makkarat eivät todellakaan herätä innostusta niiden erinomaisesta mausta huolimatta. Tämä puute voidaan kuitenkin poistaa.

Ensinnäkin tarvitset väriaineen, joka antaa makkaralle mukavan punertavan sävyn. Sen saamiseksi punajuuret hierotaan ja siitälastut juustokankaalla puristetun mehun läpi. Se tulee lisätä jauhelihaan varovasti, jotta makkara ei saa pelottavan viininpunaista sävyä. Noin 25 millilitraa neljänneskiloa kohden kanaa.

Toiseksi jauhelihaan on lisättävä vähän tuoretta rasvaa, neljä kertaa vähemmän kuin liha otetaan. Se antaa makkaralle mehukkuutta. Kolmanneksi maito tulisi korvata kermalla. Ne tarvitsevat 50 gramman pinon, mutta maku on paljon pehmeämpi. Ja lopuksi kuori. Koska lapset eivät yleensä syö sitä, et voi vaivautua suolen kanssa, vaan ostaa keinotekoisen. Se täytetään jauhelihalla joko erikoisruiskulla tai lihamyllyyn tarkoitetulla makkaraliittimellä. Kun makkara saavuttaa aiotun pituuden, kuorta joko kierretään seppeleeksi tai vedetään paksulla langalla ja leikataan pois.

Turkkiversio

Lasten herkullisia ja suolaisia makkaraa valmistetaan kalkkunasta. Ja aikuiset eivät kiellä tällaista herkkua. Puoli kiloa rintaa jauhetaan huolellisesti. Noin sama massa omenoita kuoritaan, hienonnetaan ja annetaan yhdessä hienonnetun sipulin kanssa kypsyä paistinpannulla noin neljä minuuttia. Paisto suodatetaan ylimääräisestä öljystä, jäähdytetään ja lisätään jauhelihaan. Sen lisäksi sinne kaadetaan myös lasillinen pieniä korppujauhoja (on suositeltavaa tehdä se itse tai ainakin tarkistaa tuoreus). Mausteiksi suositellaan salviaa, kuivattua persiljaa ja pientä paprikasekoitusta - tietysti jos lapset ovat jo viettäneet kolmivuotisjuhliaan. Näissä mausteissa ei kuitenkaan ole mitään”raskasta”, joten niitä voi lisätä vauvamakkaroihin.rohkeasti. Jauheliha pakataan haluamallasi tavalla. Ennen tarjoilua makkarat voidaan keittää tai paistaa (jos kuori sen sallii).

Naudanlihamakkarat

Sopii lounaaksi myös pienille lapsille - jos vain ovat jo oppineet pureskelemaan ja kasvattaneet tarpeeksi hampaita. Jauhelihaan laitetaan lihan lisäksi, josta kaikki suonet poistetaan ja se ajetaan lihamyllyn läpi kolme kertaa, kaksi munaa (puolitoista kiloa naudanlihaa), lasillinen rasvaisinta kermaa. löytyy, ja vähän juurikasmehua - sävytystä varten. Mausteista reseptin kirjoittaja ehdottaa pysähtymistä muskottipähkinään ja kuivattuun valkosipuliin tillillä. Kun jauheliha on vaivattu ihanteelliseen tilaan, pilkotaan puoli pakkaus hyvää voita, joka on otettu aiemmin jääkaapista. Se lisätään myös pohjaan, jonka jälkeen suoritetaan viimeinen sekoitus. Nyt hienovaraisuus: ennen makkaroiden muodostumista jauhelihan tulee seistä jääkaapissa vähintään puoli päivää. Joten hän menettää ylimääräisen ilman, on parempi pakata ja kyllästyä mausteiden aromeilla. Naudan vauvamakkaroiden kypsennys kestää kauemmin kuin kanan, mutta ne ovat odottamisen arvoisia.

Klassinen resepti

Jos lapset ovat tarpeeksi vanhoja ja syövät melkein samaa kuin aikuiset, heitä voidaan hemmotella aidoilla makkaroilla. Klassisen reseptin mukaiseen jauhelihaan kuuluu rasvaisempaa naudanlihaa ja sianlihaa laihasta leikkausta yhtä paljon sekä laardia - noin 150-200 grammaa lihakiloa kohden. Säädä hänen osuuttaanriippuen jauhelihan kokonaisrasvapitoisuudesta. Yhdessä lihan kanssa kaksi sipulia viedään puimurin tai tehosekoittimen läpi. Mausteet - suola ja pippuri ovat pakollisia, loput riippuu perheesi mausta. Ei aivan vauvamakkaroiden pakkaaminen on parempi suolistossa, mutta muut vaihtoehdot eivät ole kiellettyjä.

Englannin makkarat

Tämä resepti on erilainen ja lihakoostumus, ja joukko mausteita. Suurin osa on sianlihaa (jälleen ruhon vähärasvaisista osista). Sitä on täydennetty rasvalla, jonka pitäisi olla noin puolitoista kertaa vähemmän. Ohjaa jälleen haluttu rasvapitoisuus, vaikka britit pitävät tästä suhteesta. Mausta jauheliha salvialla, jauhetulla pippurilla, timjamilla ja muskottipähkinällä. Mausteiden riittävyyden tarkistamiseksi ehdotetaan, että työkappaleesta tehdään pieni kakku, keitetään se ja kokeillaan. Jos maku sopii sinulle, täytä kuoret. Lisäksi englanninkieliset makkarat vaativat luonnollisen suolen - ne on tarkoitus paistaa, ei keittää. Älä myöskään täytä niitä liian tiukalle: kuori voi räjähtää pannussa ja menetät herkullisen lihamehun. Muovatut makkarat on säilytettävä viileässä (mutta ei kylmässä) päivän ajan limbossa. Sitten voit valmistaa ruokaa tai säilyttää.

Parannukset ja muunnelmat

Jos lasten makkarat valmistetaan kanasta, voit lisätä jauhelihaan lusikallisen tärkkelystä kiloa kohti. Tämä paksuntaa täytettä ja helpottaa makkaran käärimistä.

Pienimmille lapsille voit yhdistää kalkkunan kanan kanssa: tällaiset makkarat ovat pehmeämpiä ja mehukkaampia. Sitä paitsi,niitä ei voi keittää, vaan lähettää uuniin, jos folio toimii kuorena.

Lapsi ei elä vain makkaroiden kanssa

Edes kotitekoinen makkaratuote täytä kaikkia kasvavan organismin tarpeita. Vaadi, että jälkeläisesi eivät jätä koristelua huomiotta. Muuten, lapset syövät mielellään salaattia tuoreista vihanneksista makkaran alle. Vaikka he yleensä kieltäytyvät siitä.