Lasagnekastike resepti

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Haluatko hemmotella läheisiäsi todella maukkaalla, tyydyttävällä ja samalla epätavallisella ruoalla? Tässä tapauksessa lasagne voi olla hyvä valinta - tietysti edellyttäen, että perheesi rakastaa italialaista ruokaa.

Lasagnen historia

Tänään on melko vaikea sanoa, kuinka ovelat italialaiset kokit aavistivat valmistaa lasagnen kastikkeen ja itse ruokalajin, mikä toi Italialle niin suosion. Tiedetään kuitenkin tarkalleen, milloin resepti tallennettiin ensimmäisen kerran - asiantuntijat säilyttivät dokumentaariset tiedot. Ruokalaji, jossa tortilloja upotetaan kastikkeeseen ja paistetaan, mainitaan keittokirjassa, joka on tallennettu 1300-luvulla jKr.

Totta, kreikkalaiset yrittävät viedä italialaisilta palmun väittäen, että he keittivät lasagnea ensimmäisinä, mutta Rooman v altakunnan maahanmuuttajat omaksuivat reseptin sotilaskampanjoiden aikana. Mutta kreikkalainen prototyyppi muistuttaa hyvin kaukaa modernia lasagnea - nämä ovat yksinkertaisia kakkuja, joita on hierottu mausteilla ja juustolla maun mukaan. Siksi voimme silti olettaa, että maailman ensimmäinen lasagne valmistettiin Italiassa.

Kastikkeen valinta

Kaikki ihmiset, jopa hyvin kaukana ruoanlaitosta, ovat samaa mieltä siitä, että lasagnekastike on ruoanlaiton perustekijä. Ruoan huomattavin osa on tietysti taikina - suussa sulavat, leivotut kakut.

Mutta itse taikinalla ei käytännössä ole makua. Mutta kun se keitetään yhdessä kastikkeen kanssa, imee sen maun ja aromin, juuri tällä hetkellä syntyy lasagne. Siksi tämän komponentin valintaan kannattaa suhtautua mahdollisimman vakavasti.

No, jos arvostat hienoutta, kevyttä, hienostunutta makua eniten, niin bechamel on järkevää keittää. Lisäksi se ei sisällä lihaa, joten se on täydellinen kasvissyöjille.

Happamuuden ja selvemmän, terävän maun ystävät pitävät varmasti bolognesen lasagnekastikkeesta.

Jos molemmat kastikkeet ovat sinulle jo tuttuja, voit kokeilla napolilaista lasagnea, joka tunnetaan erinomaisesta maustaan ja erinomaisesta esityksestään.

Joten, puhutaanpa kaikista kolmesta reseptistä, jotta voit helposti valita oikean.

Bechamel-kastike

Näet, miltä lasagne bechamel-kastikkeella näyttää artikkelin kuvasta. No, kuinka olla kiusaamatta ja olla maistamatta palaa niin herkullista, gourmet-ruokaa? Joten ota sen valmisteluun:

• 300 ml maitoa;
• 200 grammaa jauhoja;
• 200 grammaa voita;
• suolaa, mustapippuria.

Kuten näette, tässä ei ole mitään erikoista - kaikki tuotteet ovat saatavilla useimmista keittiöistä tai niitä voi ostaalähin kauppa. Nyt opitaan valmistamaan gourmet-lasagneruokia bechamel-kastikkeella vaiheittaisella reseptillä:

1. Raasta juusto hienolla raastimella.
2. Ota voi etukäteen jääkaapista, laita se kattilaan tai paksuseinäiseen pannuun, ja kun se sulaa, soseuta haarukalla.
3. Lisää voihin jauhot, sekoita huolellisesti, jotta ei jää paakkuja.
4. Lämmitä maito (mutta älä kiehauta) ja kaada ohuena nauhana huolellisesti sekoittaen voihin jauhojen kanssa.
5. Laita saatu seos pienelle tulelle ja kuumenna, kunnes se paksuuntuu - älä kiehauta, jotta maku ei pilaa. Lisää suolaa ja pippuria, sekoita huolellisesti.

Upea kastike on valmis - sitä voidaan käyttää jatkossa ruoanlaittoon.

Bolognese-kastike

Tomaatin ja lihan ystävät rakastavat tätä herkullista kastiketta. Onneksi se ei myöskään vaadi niukkoja tai eksoottisia aineksia:

• 600 grammaa jauhelihaa (sianlihaa tai naudanlihaa);
• 5 keskikokoista tomaattia;
• 100 ml punaviiniä;
• 2 lamppua;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 2 rkl voita;
• kasviöljy, suola, pippuri, yrtit - basilika tai oregano.

Onko kaikki oikeat tuotteet kerätty? Nyt aletaan valmistaa uutta lasagnekastiketta - resepti on hämmästyttävän yksinkertainen:

1. Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle, laita 2-3 minuutin kuluttua jääveteen, kuori ja paloittele tehosekoittimessa.
2. sipulija kuori valkosipuli, hienonna.
3. Sulata voi pienellä määrällä kasviöljyä paistinpannussa tai kattilassa, laita sipuli, paista, kunnes siitä tulee läpinäkyvää.
4. Lisää sipuliin jauheliha ja valkosipuli. Paista säännöllisesti sekoittaen, kunnes ne ovat kypsiä.
5. Lisää saatu tomaattimassa jauhelihaan, sekoita.
6. Lisää viiniä, suolaa ja pippuria. Sulje kansi ja hauduta 20 minuuttia.
7. Ota pois lämmöltä, ripottele päälle hienonnettuja yrttejä.

Olet siis oppinut keittämään toisen herkullisen italialaisen kastikkeen.

Napolilainen lasagne

Tämä kastike on hieman vaikeampi valmistaa, joten ota aikaa ja kärsivällisyyttä. Ruoanlaittoon tarvitset seuraavat ainekset:

• 400 grammaa jauhelihaa (naudan tai sianlihaa);
• 60 grammaa parmesaania;
• 1 raaka muna;
• 1 porkkana;
• 1 sellerinvarsi;
• 1 sipuli;
• 50 ml punaviiniä;
• 1 litra marinoituja tomaatteja omassa mehussa;
• oliiviöljyä, suolaa, pippuria, yrttejä.

Aloita ruoanlaitto - tämä lasagnekastike on kovempaa kuin edelliset, mutta se ei petä.

1. Kuori ja leikkaa vihannekset - selleri ja porkkanat kuutioiksi, sipulirenkaat.
2. Lämmitä oliiviöljy pannulla ja sekoita se viiniin.
3. Laita kasvikset pannulle ja hauduta miedolla lämmöllä, kunnes puolet nesteestä on haihtunut.
4. Lisää tomaatit sekoittimen läpihomogeeninen massa.
5. Sekoita jauheliha raastetun parmesaanin ja raa'an munan kanssa. Suola. Muotoile pieniä lihapullia, paista ne kasviöljyssä kypsiksi ja siirrä kastikkeeseen.
6. Lisää suolaa ja pippuria, peitä pannu kannella ja hauduta 10-15 minuuttia.
7. Ripottele hienonnetuilla yrteillä.

Nyt osaat tehdä erilaisia kastikkeita. On aika kertoa, kuinka italialainen ruokalaji keitetään itse. Lasagne bechamel-kastikkeella - vaiheittainen resepti on paljon helpompi kuin miltä se saattaa näyttää.

Lasagnen keittäminen

Gourmet-aterian tekemiseen tarvitset vain:

• 400 grammaa kuivaa lasagnea;
• 300 grammaa valmista kastiketta - kumpi, päätä itse;
• 300 grammaa kovaa juustoa.

Kaikki mitä tarvitset, voit aloittaa ruoanlaiton:

1. Keitä kakut suolalla maustetussa vedessä - sinun on upotettava kiehuvaan veteen.
2. Kasta keitetyt kakut kylmään veteen ja kuivaa sitten talouspaperilla.
3. Aseta kerros kakkuja kasviöljyllä voideltulle pellille. Päälle kastiketta ja juustoraastetta.
4. Toista prosessia, kunnes ainekset loppuvat. Päällimmäiselle kerrokselle on toivottavaa jättää kastikkeesta nestettä ja lisää juustoa.
5. Lämmitä uuni 180 asteeseen ja paista 20-30 minuuttia kullanruskeiksi.

Italialainen ruoka on valmis! Vielä on leikattava se ja tarjottava pöytään, jossa innokkaat vieraat jo odottavat.

Johtopäätös

Kuinka voitvoisi nähdä, klassinen resepti lasagnelle kastikkeella on melko yksinkertainen. Sen tekeminen ei vaadi harvinaisia ainesosia - vain vähän kokemusta ja tarpeeksi aikaa ja kärsivällisyyttä.

Kun olet oppinut reseptin kerran, ilahdutat varmasti usein sukulaisiasi ja ystäviäsi tällä ruoalla ja ansaitset heidän piirinsä todellisen kokin kunnianimen.