2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Todennäköisesti jokainen ihminen pitää siitä, että hänen ruokansa ei ole vain maukasta, vaan myös houkuttelevaa. Tämä koskee juhlaruokia ja jälkiruokia, erityisesti kakkuja. Yksi tavoista koristella niitä on makeismastiksin käyttö, joka perustuu tavalliseen tomusokeriin, johon on lisätty monenlaisia odottamattomia ainesosia, kuten marsipaania, gelatiinia, proteiinia, tärkkelystä ja vaahtokarkkeja. Sen valmistukseen on monia reseptejä, joista jokainen on melko yksinkertainen. Mutta kuinka koristella kakku mastiksilla? Onhan keskuudessamme niitä, jotka ovat jo kuulleet, että se on melko vaikeaa. Selvitetään se. Ensinnäkin, älä huoli. Kaikki eivät pysty ensimmäistä kertaa selviytymään siitä, mitä kondiittorit ja muut ihmiset osallistuvat erityiskursseihin. Jos et ole täysin varma itsestäsi ja kulinaarisista kyvyistäsi, harjoittele ensin kakun koristelua fondantilla, pienille ja hyvin pienille kekseille. Tällä tavalla täytät kätesi.
Toiseksi, tutustu mastiksin valmistusresepteihin. Niitä on satoja - yksinkertaisista koristeellisiin. Jokainen laji muuten säilyy jääkaapissa jopa kaksi viikkoa ja pakastimessa jopa neljä. Laita vain mastiksi muovipussiin äläkä ole huolissasi sen turvallisuudesta vähään aikaan. Mutta älä jätä sitä ilmaan pitkäksi aikaa: se kuivuu. On myös syytä muistaa, että ruoanlaitossa tarvitset hieman enemmän tomusokeria kuin reseptissä on ilmoitettu. Sen tulee olla mahdollisimman pieni. Kolmanneksi, kun mastiksi on valmis, tee keksit kakkua varten. Peitä niiden pinta paistumisen jälkeen voikermalla, ganachella tai marsipaanilla. Jälkimmäisen tulee olla jääkaapissa jonkin aikaa jäähtyäkseen kunnolla. Nyt voit koristella kakun fondantilla.
Mittaa keksisi. Ota mastiksi ensin jääkaapista. Aloita kääriminen ripottelemalla kaulinta ja pöytä tärkkelystä, jolloin aihiolle tulee tulevan kakun muoto. Jos se ei anna periksi, laita se mikroa altouuniin pariksi sekunniksi - tämä tekee siitä taas muovia.. Työkappaleen optimaalinen paksuus on 5-6 millimetriä.
Kulsauksen jälkeen siirrä mastiksi itse kakun päälle peittämällä se ensin kalvolla, jonka tulee olla työkappaleen päällä siirron jälkeen. Tämä tehdään kolhujen tasoittamiseksi myöhemmin erityisellä lastalla.
Jotenlopettaa prosessin pääosan nimeltä "kakun koristelu fondantilla". Mutta on muitakin pieniä asioita. Voit esimerkiksi peittää sen vodkan ja hunajan seoksella (50 - 50) saadaksesi aihion kiiltoa.
Kuinka koristella kakku kokonaan? Käytä hahmoja mastiksista. Muista vain, että ne on valmistettava etukäteen ja että ne kiinnitetään munanvalkuaisella juuri ennen jälkiruoan tarjoilua. Niille annetaan väriä värillisillä väriaineilla, jotka laimennetaan vedellä. Nyt tiedät kuinka koristella kakku fondantilla. Onnea ja hyvää ruokahalua!
Suositeltava:
Prahan kakun koristelu kotona: valokuvaideoita, suunnitteluvinkkejä
Monet uskovat, että maailmankuulu "Praha"-kakku tuli Neuvostoliiton keittiöön Tšekin tasavallasta. Huolimatta tämän johtopäätöksen näennäisestä logiikasta, sillä ei ole perusteita: kuuluisan jälkiruoan kehitti samannimisen Moskovan ravintolan johtaja Vladimir Guralnik. Suklaakakut herkällä voikermalla ja fondantilla rakastuivat heti Neuvostoliiton kansalaisiin ja levisivät nopeasti kaikkialle unionin makeisiin
Kakkujen koristelu: ideoita ja reseptejä. Kakun koristelu
Mitä koristelumenetelmiä kuuluisat kokit ja leipurit käyttävät? Kuinka epätavallista ja mielenkiintoista koristella tavallisia makeisia, mitä ainesosia käyttää koriste-elementtien luomisessa? Tässä artikkelissa on joitain reseptejä, vinkkejä ja temppuja
Kakku ruusuilla. Kakun koristelu. Kerma ruusuille kakun päälle
Ruusukakku - kuulostaa vähän vanhanaikaiselta, eikö vain? Nyt gastronominen muoti on kuitenkin tehnyt vallankumouksen ja palannut hyvin unohdettua vanhaan
Kakun koristelu mansikoilla ja kiiveillä kauniisti (kuva)
Kakkujen koristeluun on luultavasti satoja vaihtoehtoja eri tavoin hedelmillä ja marjoilla - tuoreilla ja purkkeilla. Täällä kokematonkin kondiittori pystyy näyttämään täysin luonnollisen mielikuvituksensa ja koristelemaan kakun esimerkiksi mansikoilla tai kiivillä tai molemmilla samanaikaisesti lisäämällä kermaa, kondensoitua maitoa tai mastiksia, muodostaen marjoista mielenkiintoisia kuvioita, koristelemaan jälkiruokasuunnitelmaasi
Napoleon-kakun koristelu: kulinaarisia ideoita
"Napoleon" on perinteinen ranskalainen ja italialainen jälkiruoka, joka on valmistettu useista kerroksista lehtitaikinaa ja tuoksuvaa vaniljakermaa. Tällaisen jälkiruoan valmistaminen on kuitenkin puoli vaivaa. Loppujen lopuksi se on edelleen alustettava oikein. Katsotaanpa, kuinka koristella Napoleon-kakku kotona
