Kiinalainen kvitteni: hyödyllisiä ominaisuuksia, ruoanlaittoreseptejä

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Monet epätavallisten koristepuiden ja pensaiden ystävät ovat tunteneet kiinalaisen kvitteni jo pitkään. Hän kuuluu tunnettuun perheeseen ja hänellä on useita samanlaisia sukulaisia. Esimerkiksi tavallista kvitteniä käytetään laajasti ruoanlaitossa ja se on yleisempää. Mutta jo jonkin aikaa tämä lajike on eristetty erilliseen sukuun - pseudocedonia. Kiinalaisella kvitteellä on erittäin hyvät makuominaisuudet ja sitä käytetään menestyksekkäästi ruoanlaitossa.

Kuvaus

Mikä tässä kasvissa on niin viehättävää? Kiinalainen kvitteni on keskikokoinen puu, joka voi saavuttaa 2 metrin korkeuden. Tällä kasvilla on aina kaareva runko ja erittäin tiheä kruunu. Kukinnan aikana ovaalien lehtien alla, joissa on veistetyt reunat, vaaleanpunaiset kukinnan terälehdet ovat tuskin näkyvissä. Mutta tämän puun tärkein koriste on sen hedelmät.

Ne ovat muodoltaan soikeita, ja asianmukaisella hoidolla ne voivat olla 17 senttimetrin pituisia ja painaa jopa 1,5 kiloa. Hedelmän ominaisuus on erittäin vahva, miellyttävä tuoksu. Ne sisältävät paljon eteerisiä öljyjä. Niitä käytetään usein antamaan kompotille ja hillolle erityinen aromi ja maku.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Kiinassa tämän puun hedelmiä kutsutaan "pitkäikäisyyden hedelmiksi". Niiden käyttö on erittäin hyödyllistä keholle. Kiinalainen kvitteni sisältää paljon enemmän C-vitamiinia kuin sitruunat ja appelsiinit. Lisäksi puun hedelmät sisältävät suuria määriä A-, B-, E-vitamiineja ja nikotiinihappoa. Tämän hedelmän arvosta ei tarvitse puhua.

Hedelmillä on hieman hapan maku ja hämmästyttävä tuoksu. Ne normalisoivat pernan ja mahan toimintaa, rauhoittavat maksaa, rentouttavat lihaksia. Niitä käytetään menestyksekkäästi kouristuksia, alaselän ja nivelten kipua sekä turvotusta lievittämään. Kiinalaisen kvittenien käytöllä on hyvä vaikutus reumaan, vammoihin, mustelmiin, nyrjähdyksiin, vitamiinin puutteeseen ja myrkytykseen. Puun hedelmät ovat voimakas allergeeni, joten niitä tulee käyttää varoen allergioiden sattuessa.

Hakemus

Hedelmät korjataan kypsyessään. Kvitteni voidaan säilyttää erittäin pitkään, jos tarvittavat edellytykset täyttyvät. Tuoreita hedelmiä käytetään harvoin ruokaan. Niillä on erittäin jäykkä rakenne. Yleensä kiinalainen kvitteni keitetään tai paistetaan. Hedelmiä käytetään myös hillojen, säilykkeiden, marmeladin, hyytelön, hillokkeiden ja mehujen valmistukseen.

Hedelmien aromin ja suuren eteerisen öljymäärän ansiosta niitä lisätään liharuokien kastikkeisiin. Tätä hedelmää käytetään laajasti ruoissa. Keski-Aasian ja Kaukasian keittiö. Näyttää hyvältä kvitteniviipaleet kuivattuna ja kuivatussa muodossa. Tätä varten ne ripotellaan sokerilla ja säilytetään jonkin aikaa huoneenlämmössä. Sen jälkeen viipaleet keitetään siirapissa ja kuivataan uunissa.

Kvititteni kosmetologiassa

Kiinan kvitteni, jonka ominaisuuksia käytetään myös kosmetologiassa, on antiseptinen ja kuivaava vaikutus. Tämän kasvin naamiot ravitsevat ihoa parantaen sen laatua. Niiden valmistusta varten kvittenimassa murskataan ja sekoitetaan muiden aineosien kanssa. Se voi olla kasviöljyjä, tärkkelystä, kaurapuuroa, munankeltuaista tai erilaisia viljoja. Koostumuksesta riippuen tällaisia naamioita voidaan käyttää eri ihotyypeille.

hillonvalmistuksen hienouksia

Kiinalainen kvittenihillo on yksinkertaisesti uskomaton. Siinä on kaunis hunajaväri ja ihana tuoksu. Mutta jopa tällaisen näennäisen helpon herkullisen valmistuksessa on omat hienovaraisuutensa. Ensinnäkin se on hedelmien laatu, jonka on oltava kypsä ja ehjä. On parempi ottaa hieman kypsymättömiä hedelmiä. Toiseksi ruoanlaittokyvyllä on myös tärkeä rooli. On parempi, jos se on leveä allas, kuparia tai ruostumatonta terästä.

Kolmas ehto on kypsennyksen aikana muodostuvan vaahdon pakollinen poistaminen. Ja lopuksi, tämä on hillon oikea valmiusaste. Jos se sulatetaan, jälkiruoan maku huononee, ja jos sitä ei kypsennetä, sitä ei säilytetä pitkään. Siirappi ei saa olla liian nestemäistä (tämä on kun pisara leviää lautasen pinnalle). Jos siirappi on tummunut liian tummaksi, se tarkoittaa, että se on ylikeitetty.

Kiinalainen kvittenihillo

Kiinalainen kvitteni on erittäin mehukas, joten hilloa keitettäessä et voi lisätä vettä. Yhdestä kilogrammasta hedelmiä sinun on otettava 1,2 kiloa sokeria. Kittenien leikkaamisen helpottamiseksi viipaleiksi se on ensin kaadettava kiehuvalla vedellä 10 minuutin ajan ja siirrettävä sitten välittömästi kylmään veteen. Laitamme valmiit palat sopivaan astiaan ja peitämme ne sokerilla. Hedelmien pitäisi antaa mehua, tämä voi kestää useita tunteja. Vasta sen jälkeen voit aloittaa hillon valmistamisen. Laitimme astian tuleen, jolloin tulesta tuli m altillinen.

Kun sokeri liukenee, keitä sitä 10-15 minuuttia. Sammuta sitten tuli ja anna hillon hautua 10-12 tuntia. Laita sen jälkeen astia takaisin tuleen. Tässä vaiheessa voit lisätä 300-400 grammaa kuorittuja ja viipaloituja omenoita. Tämä hillo maistuu vain paremm alta. Kypsennä nyt herkkua kypsäksi, kunnes siirappi paksunee ja hedelmät muuttuvat läpinäkyviksi. Kaada hillo purkkeihin ja sulje kansi. Kvitteni, jonka reseptit talveen eivät ole vaikeita, ei ole vain maukkaita, vaan myös terveellisiä.

Kiinalainen kvittenikompotti

Mitä tehdä kiinalaisesta kvitteestä, paitsi hilloa? Huolimatta siitä, että tämä hedelmä ei ole kovin suosittu, sitä käytetään monissa ruoissa. Hyvin usein kotiäidit valmistavat kompottia kiinalaisesta tai yksinkertaisesta kvitteestä. Juoma ei ole vain maukasta, vaan myös terveellistä. Kvitteni sisältää monia vitamiineja, osajoka jää jäljelle käsittelyn jälkeen. Eniten aikaa vievä prosessi kompotin valmistuksessa on leikkaaminen. Tämän hedelmän hedelmät ovat erittäin kovia, mutta jos ne ensin kaadetaan kiehuvaan veteen 10 minuutiksi, on helpompi leikata ne viipaleiksi.

Ota ruoanlaittoon kilo kvitteniä, kaksi litraa vettä ja 400 grammaa sokeria. Hedelmät on pestävä perusteellisesti (voit käyttää ei kovin kovaa harjaa). Sitten leikkaamme ne viipaleiksi poistamalla ydin. Emme poista kuorta, koska se antaa kompotille epätavallisen aromin. Sitten laitamme kattilan vettä tuleen ja lisäämme siihen sokeria. Kun siirappi kiehuu, laita kvitteni siihen. Keitämme noin 7 minuuttia. Laita kvitteniviipaleet valmiisiin purkkeihin ja täytä ne siirapilla. Suljemme astiat kannella, jäähdytämme ja siirrämme viileämpään paikkaan. Kiinalaisen kvitteni, josta tulee suosikkireseptisi, on uskomaton tuoksu ja maku, joka kyllästää jokaisen ruoan.

Omena- ja kvittenikompotti

Nämä hedelmät yhdistyvät erittäin hyvin ja muodostavat upean tandemin. Kompotti on maukasta ja runsasta. Otetaan puoli kiloa omenoita, 400 grammaa sokeria, litra vettä ja puoli kiloa kiinalaista kvitteniä. Voit ottaa muita lajikkeita, mutta tämä on tuoksuvampi. Leikkaa omenat ja kvitteni viipaleiksi poistamalla siemenet. Jotta hedelmät eivät tummu, ne voidaan laittaa veteen, jossa on vähän sitruunamehua tai suolaa. Keitä ensin kvitteniviipaleet kiehuvassa vedessä noin 10 minuuttia. Sitten laitamme sen ja omenat purkkeihin. Valmistamme erikseen siirapin vedestä ja sokerista ja kaada hedelmät sen päälle. Pankitsulje metallikansi ja siirrä jäähdytyksen jälkeen viileään paikkaan.

Liha kvittenien kanssa

Tätä hedelmää käytetään usein naudan-, lampaan- ja siipikarjanliharuoissa. Kvitteni sopii hyvin sianlihan kanssa. Ruoanlaittoon ota 400 grammaa lihaa, yksi sipuli, 400 grammaa kvitteniä, kasviöljyä, mausteita ja suolaa. Ensin sinun on leikattava kvitteni viipaleiksi ja paistettava ne kumm altakin puolelta kullanruskeiksi pannulla kasviöljyä lisäämällä. Samaan aikaan hedelmät suolataan ja pippuroitetaan. Laita sitten valmistettu kvitteni sivuun.

Leikkaa sen jälkeen liha paloiksi ja paista ne samassa öljyssä, joka jää jäljelle kvittenien kypsentämisestä. Sen jälkeen siirrämme lihan pannulle ja lisäämme siihen suolaa ja pippuria. Laita päälle paistettu sipuli ja kaada joukkoon hieman lientä, vettä tai viiniä. Liha on haudutettava kypsäksi. Lisää sitten siihen kvitteni, tarvittavat mausteet ja jätä liedelle, minimoimalla tulen, vielä noin 20 minuuttia. Tuoksuva ja herkullinen liha kvittenien kera on valmis.

Kittenien kanssa paistettu kana

Lihamehuun liotetut kvitteniviipaleet eivät ole vain maukkaita, vaan myös kauniita. Ruoanlaittoon tarvitset kanaa (2 kiloa), kaksi keskikokoista kvitteniä, yhden sitruunan, korianteria, suolaa, pippuria, Provence-yrttejä, keskikokoisen valkosipulin ja jauhetun paprikan. Kaikki mausteet ja mausteet voidaan ottaa mieliv altaisissa suhteissa.

Kaada valmistettu kananruho sitruunamehulla sisältä ja ulkoa ja anna seistä 10-15 minuuttia. Sen jälkeen sekoitetaan kaikkimausteet ja hiero liha hyvin niillä. Ruhon sisään laitamme kvitteni, jonka leikkasimme ensin viipaleiksi, ja koko valkosipulin. Sen jälkeen ompelemme kanan vatsan langoilla ja hieromme sitä hapankerman (2 isoa lusikkaa) ja sinapin (yksi pieni lusikka) seoksella. Laitoimme ruhon leivinpussiin, unohtamatta tehdä reikiä, jotta höyry pääsee poistumaan, ja lähetimme sen uuniin.

Kana on valmis noin tunnissa. Liha on pääraaka-aine, ja kvitteni on miellyttävä lisä. Talven loma- ja arjen reseptit tämän hedelmän lisäyksellä ovat mahdollisuus yllättää läheisesi jollakin uudella ja poikkeuksellisen maukkaalla. Ja ottaen huomioon kvittenien hyödylliset ominaisuudet, näitä kulinaarisia luomuksia voidaan kutsua myös parantaviksi.