Kiinalainen vodka. Kiinalainen riisivodka. Maotai - kiinalainen vodka

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Maotai on kiinalainen vodka, joka valmistetaan riisimaistasta, murskatusta viljasta ja riisistä. Sillä on tyypillinen tuoksu ja kellertävä väri. Kiinassa maotai on tunnetuin alkoholijuoma. Se sai nimensä Guizhuin maakunnassa sijaitsevan Maotai-kylän kunniaksi, jossa sen tuotanto on perustettu.

Resepti

Shanlan-riisistä valmistettu kiinalainen vodka on kuuluisa kaikkialla maailmassa. Aluksi sen valmistusresepti oli Li-kansan omaisuutta. Maotai valmistetaan shanlanin tahmeasta varhaisesta riisistä, jota kasvatetaan erityisesti kylän läheisyydessä. Riisi jauhetaan jauheeksi, sitten siihen lisätään hiiva. Juoman käyminen tapahtuu korkeassa lämpötilassa, mikä erottaa tämän tyyppisen alkoholin muista vodkatyypeistä, jotka valmistetaan matalalla tai keskilämmöllä.

Murskatut ja täysjyvät sekoitetaan tarvittavassa suhteessa ja lisätään kahdessa annoksessa riisin ja hiivan seoksella täytettyihin kattiloihin. Kuukauden kuluessa tuote fermentoidaan, minkä jälkeen suoritetaan tislaus. Toimenpide toistetaan kahdeksan kertaa, minkä jälkeen saatu juoma asetetaan kellariin ja kypsytetään kolme vuotta. Sen jälkeen kypsyneet nuoret maotai sekoitetaan vanhempien kanssa odottamaan omaajonot varastotiloissa, juomat. Tämä tehdään eri vodka-erien välisten makuerojen minimoimiseksi. Kun maotai valmistetaan sääntöjen mukaan, saadaan 53-asteista kiinalaista vodkaa, jolla on poikkeuksellinen maku, miellyttävä tuoksu ja upea pehmeys.

Kansallinen aarre

Mikään vakava tapahtuma Kiinassa ei ole täydellinen ilman tätä alkoholijuomaa. Siitä on tullut lähes välttämätön osa Pekingin virallisissa hallituksen kokouksissa ja esitelmissä muissa maissa. Viime aikoina kiinalaista riisivodkaa pidettiin eliittijuomana, johon pelkät kuolevaiset eivät pääse. Nyt se on kuitenkin ilmestynyt ilmaismyyntiin ja sitä käytetään usein, varsinkin erityisissä tilaisuuksissa: häissä, lomissa, juhlissa. Huolimatta siitä, että tämän alkoholijuoman hinta on jatkuvasti korkea, maotai on erittäin kysytty.

Tällä hetkellä kiinalainen leipävodka alkoi ilmestyä Taivaallisen Imperiumin tavallisten ihmisten pöydille, joiden runsaus antaa heille joskus mahdollisuuden nauttia tästä upeasta juomasta.

Ainutlaatuisuus

Vodkan valmistuksen pääkomponentti on korkealaatuinen kaoliang - durralajike. Kaoliang kestää kylmää ja varhaista kypsymistä. Hapantaikina, jolle kiinalainen vodka valmistetaan, on valmistettu vehnästä, ja vesi otetaan puhtaimmista paikallisista lähteistä. Alkoholijuoman valmistusprosessilla ei myöskään ole analogeja maailmassa. Kahdeksan tislausta, joita seuraa käyminen, joista jokainen kestää noinkuukautta, tekee vodkan valmistusprosessista erittäin vaivalloisen ja aikaa vievän. Jokaisessa seuraavassa tuotantovaiheessa juomaan lisätään uusi alkupala.

Jokaisen vodka-erän valmistaminen kestää vähintään kahdeksan kuukautta. Maotai myydään kolmen vuoden ikääntymisen jälkeen. Siitä tulee yllättävän puhdas. Poikkeuksellisesta vahvuudestaan huolimatta juoma ei osu päähän, ei polta limakalvoja eikä vatsaa.

Historia

Muista ajoista lähtien kiinalainen vodka, jonka nimi on sama kuin sen kylän nimi, jossa sitä valmistetaan, on ollut Kiinan luovien ihmisten suosikkijuoma. On olemassa mielipide, että monet taivaallisen v altakunnan erinomaiset mielet saivat inspiraationsa tästä alkoholijuomasta. Maotai-kylä nautti monien eri dynastioiden suurten ihmisten huomiosta, siitä säveltiin lauluja ja legendoja.

Maotailla on yli 2000 vuoden historia. Uskotaan, että kuuluisan vodkan - jujiangin - prototyyppiä alettiin valmistaa jo vuonna 135 jKr. Vuonna 1704 nimi "maotai" ilmestyi. 1900-luvun alussa, Qing-dynastian loppuun mennessä, tätä ainutlaatuista juomaa valmistavien tehtaiden tuottavuus oli noin 170 tonnia vuodessa. Kun Kiinan kolme suurinta tislaamoa yhdistettiin vuonna 1951, syntyi v altionyhtiö "Maotai". Tämä tapahtuma oli kiinalaisen riisivodkan tuotannon modernin historian alku.

Vodkan kotimaa

Maotai-kylällä on maine ainutlaatuisena paikkana, jossa on suotuisa ilmasto jalaadukasta vettä. Sitä kutsutaan vodkan syntymäpaikaksi. Tämän kaupunkityyppisen asutuksen seitsemästä tuhannesta asukkaasta puolet työskentelee kuuluisan alkoholijuoman valmistuksessa. Muissa siirtokunnissa he myös yrittivät tehdä maotaita. Kuitenkin kävi ilmi, että sen ainutlaatuisen laadun salaisuus piilee lämpötilan, kostean ilmaston ja hedelmällisen maaperän erityisessä yhdistelmässä, joka löytyy vain Maotai kylän läheisyydestä. Tämäntyyppisen alkoholin tuotannon liiallinen koneistaminen johtaa siihen, että kiinalainen riisivodka menettää perinteisen ainutlaatuisen makunsa.

On legenda, jonka mukaan tällainen vahva alkoholijuoma keksittiin Kiinassa ei sattum alta. Tosiasia on, että paikalliset ahkerat riisinviljelijät työskentelivät erittäin ankarissa olosuhteissa: missä tahansa säässä, liasta ja kosteudesta riippumatta, he menivät pellolle. Talonpojat eri puolilla maata käyttivät väkeviä alkoholijuomia pitääkseen lämpimänä ja tullakseen järkiinsä. Pohjois-Kiinassa "hanzhu" valmistettiin kaoliangista. Ja Maotai keksi maailmankuulun tuotteen.

Kiinan diplomaattien juoma

Maotai - kiinalainen vodka, joka on yksi kolmesta maailman tunnetuimmista alkoholijuomista. Sitä käyttivät Keski-Britannian v altiomiehet - Zhou Enlai, Deng Xiaoping, Mao Zedong. Juhlallisissa tilaisuuksissa v altioiden johtajia kohdellaan tällä alkoholijuomalla. Kiinan johto on aina arvostanut Maotaita kansallisena aarteena ja työkaluna tärkeiden poliittisten ongelmien ratkaisemiseen. Kiinalainen vodka mukanadiplomaattien muiden maiden johtajille tarjoamien lahjojen luettelossa. Lisäksi Maotaita viedään aktiivisesti ulkomaille, ja sen valuuttakurssien vientikurssi on korkein verrattuna muihin kiinalaisiin alkoholijuomiin.

Palkinnot ja palkinnot

Vuonna 1915 kolme suurinta valmistajaa esittelivät tämän ainutlaatuisen tuotteen Panaman Pacific International Fair -messujen yleisölle. Legendan mukaan tapahtuman aikana rikottiin odottamatta useita alkoholipulloja. Ympäri levinnyt tuoksu voitti läsnäolijat, minkä seurauksena Maotai sai korkeimman palkinnon.

Kansainväliset ruokamessut Pariisissa vuosina 1985 ja 1986 toi tälle ainutlaatuiselle tuotteelle kaksi kultamitalia. Sen jälkeen koko maailma oppi kiinalaisen vodkan nimen. Yhteensä Maotai alkoholijuoma voitti useissa kansainvälisissä näyttelyissä neljätoista kultamitalia.

Maotai Venäjällä

Vuonna 2010 Maotai-vodkan tuottajat tulivat Venäjän markkinoille. Taivaallisen v altakunnan asukkaille tuttu perinteinen eliittialkoholijuoma saa venäläisissä kuluttajissa ristiriitaisia vaikutelmia. Toisa alta vahva kiinalainen vodka - 56 astetta - ei aiheuta krapulaa ja on hyvälaatuista. Toisa alta sillä on erittäin korkea hinta, erityinen tuoksu ja maku, joita kaikki venäläiset eivät osaa arvostaa.

Lisäksi kaikesta hienostuneisuudestaan huolimatta Maotai on poikkeuksellisen vahva. Joidenkin arvostelujen mukaanostajat, siitä tulee välittömästi voimakas myrkytys, joten sitä on käytettävä huolellisesti, herkästi kehon reaktioita kuunnellen.

On tunnettua, että valmistajan "Guizhou Maotai" ("Guizhou Maotai") osakkeet nousivat merkittävästi sen jälkeen, kun Kiinan kansantasavallan keskustelevisio esitti tarinan, jossa Venäjän presidentti Vladimir Putin vuonna 2014, 17. tammikuuta Sotšissa pidetyssä lehdistötilaisuudessa puhui kahdesti positiivisesti kuuluisasta kiinalaisesta vodkasta.

Juo käärmeen kanssa

Kiina tuottaa monia alkoholijuomia, joskus melko eksoottisia. Yksi niistä on kiinalainen käärmevodka. Valmistajat väittävät, että se ei ole vain alkoholijuoma, vaan parantava tinktuura, joka parantaa kenen tahansa terveyttä ja hyvinvointia. Yleensä tämä vodka koostuu kasveista, lääkekasveista ja … käärmeistä. Hänelle tunnustetaan lääkinnällisiä ominaisuuksia. Sen uskotaan parantavan tehoa, lisäävän elinvoimaa, edistävän niveltulehduksen ja niveltulehduksen hoitoa, vahvistavan immuunijärjestelmää, vakauttavan aivojen toimintaa - lista on loputon. Piditkö siitä tai et, sitä on vaikea sanoa. Joidenkin kuluttajien mukaan tämä alkoholijuoma erottuu vain epätavallisesta ulkonäöstään. Se ei juurikaan eroa perinteisestä venäläisestä vodkasta.

Johtopäätös

Yhden Keski-Britannian runoilijan mukaan kolmesataa lasillista viiniä voi pelastaa hänet tuhannen vuoden surulta. Jos tämä henkilö maistaisi maotaita, muutama kupillinen riittäisi hänelle. Ei ole sattumaa, että tätä alkoholijuomaa pidetään mielessäkaikkien kiinalaisten vodkojen kuningas. On mahdotonta sanoa, kuinka paljon se vastaa venäläisten kuluttajien makua. Kiinalainen riisivodka, joka on valmistettu perinteisen reseptin mukaan kaikkia tarvittavia ehtoja noudattaen, on loistava lahja kaikkiin tilaisuuksiin. Jokainen huippualkoholituotteiden tuntija on kiinnostunut kokeilemaan sitä.