Mikä kastike valita parsalle: resepti jokaiseen makuun

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Parsa on ainutlaatuinen vihannes. Se on miellyttävän makuinen ja toimii erinomaisena lisukkeena erilaisiin lämpimiin ruokiin. Yleensä tämä tuote tarjoillaan keitettynä, paistettuna tai purkitettuna eri kastikkeiden kanssa tuoksuvana lisäyksenä. Ne auttavat paljastamaan paremmin herkän vihanneksen herkän ja herkän maun. Mikä on paras kastike parsalle? Mikä tahansa resepti voidaan ottaa. Kaikki riippuu saatavilla olevista tuotteista ja kokin itsensä makuelämyksistä.

Korealainen kastike

Jotkut gourmetit syövät mieluummin raakaa parsaa. Mutta tämä menetelmä ei sovi kaikille. Useimmiten tämä vihannes keitetään ja syödään sitten jonkinlaisen kastikkeen kanssa. Ja jokaisella on oma mielipiteensä tästä. Millaista kastiketta voit käyttää parsan kanssa? Yhden niistä resepti kuuluu korealaiseen keittiöön. Sen valmistukseen tarvitset seuraavat tuotteet:

100 grammaan kasviöljyä 4 valkosipulinkynttä, 12 grammaa sokeria, 36 grammaa jauhettua punaista ja vähän mustaapippuria, ripaus suolaa ja 2 ruokalusikallista soijakastiketta.

Tällaisen tuotteen valmistaminen on hyvin yksinkertaista:

1. Ensin pippuri ja suola on liuotettava soijakastikkeeseen.
2. Sitten sinun täytyy lisätä hienonnettu valkosipuli ja yhdistää kaikki öljyyn.

Se osoittautuu erittäin omaperäiseksi parsakastikkeeksi. Resepti on hyvä, koska ainesosien määrää voi aina säätää omien makuelämysten mukaan. Kypsennyksen jälkeen heidän on kaadattava runsaasti keitettyä parsaa ja laitettava valmis ruokalaji jääkaappiin 3 tunniksi. Tänä aikana päätuotteella on aikaa imeytyä lisämakuihin.

Sinappimauste

Paistettujen vihannesten fanien pitäisi todella pitää parsan sinappikastikkeesta. Sen resepti on hieman monimutkaisempi kuin edellinen versio, koska ruoanlaittoon tarvitaan enemmän alkuaineita:

50 grammaan oliiviöljyä, 2 valkosipulinkynttä, hieman jauhettua mustapippuria, teelusikallinen hienonnettuna tuoreita rakuuninlehtiä, 2 grammaa sokeria, suolaa, 2 tl Dijon-sinappia ja valkoviinietikkaa.

Tällainen tuote on parempi valmistaa mikroa altouunissa:

1. Sekoita ensin erillisessä kulhossa valkosipuli, sokeri ja 2/3 käytettävissä olevasta öljymäärästä.
2. Mikroa altosekoitus 15 sekuntia.
3. Ota valkosipuli ulos astiasta ja muuta se massaksi tavallisella veitsellä.
4. Yhdistä toisessa kulhossa sinappi, rakuuna, etikka ja valkosipulipyree.
5. Lisää suola, valmistettu öljy ja pippuri. Kastike on valmis.

Voidaan laittaa jääkaappiin ja säilyttää siellä enintään kaksi vuorokautta, jotta voit myöhemmin käyttää aromaattista kastiketta aiottuun tarkoitukseen milloin tahansa.

Valmistelut tulevaa käyttöä varten

Hyvät kotiäidit keräävät aina varastoa, jotta he voivat syödä lempiruokaansa kylmänä talvena. Ja miten parsa yleensä korjataan talveksi? Reseptit voivat olla hyvin erilaisia. Tällainen vihannes yleensä kuivataan, jäädytetään tai suolataan. Mutta yleisimmin käytetty säilöntämenetelmä. Mehukkaassa tomaattikastikkeessa keitetyt parsapavut ovat erittäin maukkaita. Tämän kastikkeen valmistamiseksi tarvitset:

litrassa vettä 150 millilitraa kasviöljyä, 30 grammaa suolaa, 12 ruokalusikallista tomaattipyreetä, 5 mustapippuria, 5 grammaa 70 % etikkaa, 3 laakerinlehteä, 150 grammaa sokeria.

Prosessi käy läpi useita vaiheita:

1. Kaada vesi kattilaan, lisää pasta siihen ja keitä seosta keittämisen jälkeen 5 minuuttia.
2. Lisää suolaa, laakerinlehteä, pippuria, sokeria, öljyä. Pidä saatua massaa tulessa vielä 5 minuuttia.
3. Kaada pavut joukkoon ja jatka keittämistä 20-25 minuuttia.
4. Lisää lopuksi etikka ja 5 minuutin kuluttua ota kattila pois liedeltä.
5. Levitä valmistettu massa steriileihin purkkeihin ja rullaa.

Tästä tulee alkuperäinen ja erittäin maukas parsa talveksi. Näitä reseptejä voidaan käyttää myös paprikan säilöntään.

Keltainen lisäys vihreään parsaan

Kuten tiedät, parsoja on kolmea tyyppiä: violetti, valkoinen ja vihreä. Jokainen heistäon oma makunsa, jota on korostettava erityisellä tavalla. Voit esimerkiksi valmistaa vihreälle parsalle erittäin mielenkiintoisen kastikkeen, joka koostuu kahdesta eri fraktiosta. Työskenteleäksesi tarvitset:

4 keitettyä munaa, merisuolaa, 50 grammaa voita, puolen sitruunan mehu, nippu persiljaa, jauhettua mustapippuria ja 50 millilitraa kermaa.

Keltakastikkeen valmistaminen ei ole vaikeaa:

1. Munat on kuorittava ja erotettava valkuaisista ja keltuaisista ja laitettava ne eri lautasille.
2. Sulata voi kattilassa.
3. Lisää siihen suolaa, sitruunamehua, pippuria ja keltuaisia siivilällä murskattuna.
4. Lopuksi kaada joukkoon kerma ja anna seoksen kiehua pari minuuttia. Massan tulee olla mahdollisimman homogeeninen.
5. Pikkaa valkuaiset varovasti veitsellä persiljan kanssa.

Sen jälkeen esikeitetyt pavut tarvitsee vain kaada muna-kermamassalla ja ripotella päälle hienonnettuja proteiineja.

Kermainen kastike

Parsalla itsessään ei ole selkeää makua. Kastike antaa sille persoonallisuutta ja makua. Hän pystyy muuttamaan tavallisesta vihanneksesta hienon ja todella herkullisen annoksen. Kermainen parsakastike selviytyy helposti tällaisesta tehtävästä. Voit valmistaa sen seuraavista aineksista:

90 grammaan jauhoja 50 grammaa voita, ruokalusikallinen hienonnettuja saksanpähkinöitä, suolaa, puolitoista lasillista maitoa ja kermaa, sitruunamehua ja jauhettua pippuria.

Voit tehdä sellaisen kastikkeenseuraavasti:

1. Lämmitä ensin 25 grammaa voita paistinpannulla ja laita sitten jauhot siihen, jotta se tummuu hieman.
2. Jatkuvasti sekoittaen, kaada maito vähitellen joukkoon.
3. Lisää kerma kahden minuutin kuluttua samalla tavalla.
4. Lisää pippuria, sitruunamehua, suolaa ja ota kattila heti pois liedeltä.
5. Vatkaa jäljellä oleva kerma niin paljon kuin mahdollista ja sekoita kuumaan massaan.

Kastiketta voidaan pitää valmiina. Tässä tapauksessa sitä käytetään leivontaan. Siksi keitetyt parsat tulee laittaa uunipellille, kaada se valmistetulla seoksella ja laittaa jäljellä oleva öljy päälle leikkaamalla se useiksi paloiksi. Tuotteet tulee lähettää uuniin 15 minuutiksi esilämmittämällä se 220 asteeseen. Sen jälkeen kuumat parsat kermaisessa täytteessä ripottelevat vain pähkinöillä. Ja ne, jotka eivät pidä niistä, voivat käyttää vihreitä.

Suosittu

Maukkain ja yleisimmin käytetty parsakastike on "hollantilainen". Tämä tuote on olennainen osa aitoa ranskalaista ruokaa. Sen valmistamiseksi tarvitset yksinkertaisimmat ainekset:

2 ruokalusikallista sitruunamehua otetaan kaksi kertaa niin paljon vettä, 3 munankeltuaista, 100 grammaa voita, hieman suolaa ja neljäsosa teelusikallista cayennepippuria.

Kastikkeen valmistus on tehtävä erittäin huolellisesti:

1. Vatkaa keltuaiset kattilassa vispilällä, kunnes massasta tulee tarpeeksi paksua. Kaikki tämä on parasta tehdä vesihauteessa, jotta tuotteet eivät pala.
2. Eikeskeytä vatkailu, lisää vähitellen kiehuvaa vettä.
3. Lisää sitruunamehu ja ota kattila pois hauteesta.
4. Jatka vatkaamista, lisää suolaa, sulatettua voita ja pippuria.
5. Lopuksi, sinun täytyy kaataa joukkoon reilusti kylmää vettä ja lopuksi vatkaa seosta erityisen voimakkaasti.

Nyt voit kaataa kastikkeen parsojen päälle ja tarjoilla sen pöydälle lihan, kalan tai muiden vihannesten kanssa.