Profiteroleja täytteellä jokaiseen makuun. Täytetty Profiterole Resepti

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Täytetyt profitrolit ovat choux-leivonnaisia, jotka ovat hyvin samanlaisia kuin eklairit, mutta ovat paljon pienempiä. Ne voidaan tarjoilla pöytään herkullisena jälkiruokana (kakut) ja runsaina välipaloina. Jälkimmäisessä tapauksessa vaniljakastikkeet tulee täyttää suolaisella kalatäytteellä, raputikulla ja muilla ainesosilla. Tänään esitellään monia vaihtoehtoja, kuinka tehdä tällainen ruokalaji juhlapöytään, jotta kukaan kutsutuista vieraista ei pety.

Herkullisia täytettyjä profitrooleja: resepti, jossa on valokuva valmiista ruoasta

Ennen välipalojen ja jälkiruoan valmistamista muista tehdä vaniljakastikepohja ja paistaa onttoja tuotteita. Tätä varten tarvitset:

• maarasvainen maito - 130 ml;
• isot kananmunat - 3 kpl;
• tuoretta voita – 70 g;
• siivilöity vehnäjauho - 110 g;
• rakesokeri - ½ jälkiruokalusikka;
• merisuolaa - pieni määrä (pari ripaus).

Taikinan vaivaus- ja leivontaprosessi

Täytettyjen profiterolien resepti vaatii vain vaniljakastikkeen pohjan. Itse asiassa toisesta testistä tuotteet eivät muutu ontoksi, eikä keitettyä jauhelihaa voida laittaa sisälle. Siksi ensinnäkin on paistettava profitrooleja. Tätä varten lisää merisuolaa tuoreeseen kylämaitoon ja keitä se miedolla lämmöllä. Lisää seuraavaksi voi ainesosien joukkoon ja odota, että se liukenee kokonaan, lisää hieman kidesokeria ja siivilöityjä vehnäjauhoja.

Välittömästi tehtyjen toimenpiteiden jälkeen kaikki komponentit on sekoitettava hyvin, jotta tuloksena olevaan massaan ei jää lopulta yhtään paakkua. Tässä koostumuksessa on suositeltavaa kypsentää tuotteita erittäin miedolla lämmöllä, kunnes pohja paksuuntuu ja muuttuu kiiltäväksi.

Myös täytettyihin profitrooleihin kuuluu kananmunien käyttö. Ne on vatkattu voimakkaasti vispilällä ja kaada sitten varovasti päämassaan, joka tulee poistaa lämmöltä etukäteen ja jäähdyttää hieman. Näiden toimien seurauksena saat paksun ja joustavan taikinan. Se on asetettava voideltulle uunipellille 1 jälkiruokalusikan verran. Paista profitrooleja uunissa mieluiten 200 asteessa, kunnes ne muuttuvat hieman punertaviksi.

Pakolliset täytteen ainekset

Voit valmistaa profitrooleja suolaisella täytteellä eri aineksista. Esittelemme huomiosi useita suosittuja ja haluttuja reseptejä. Tällaiseksi alkupalaksivaaditaan:

• kova juusto mikä tahansa - 100 g;
• tuore valkosipuli - 2 pientä kynttä;
• marinoitu kurkku – 1 keskikokoinen pala;
• rasvainen majoneesi - lisää maun mukaan.

Ruoanlaittoprosessi

Tällaisen tuoksuvan ja maukkaan välipalan valmistamiseksi raasta juusto pienellä raastimella valkosipulin kanssa ja sekoita ne sitten hienonnetun suolakurkun ja rasvamajoneesin kanssa. Tuloksena oleva täyte on asetettava profitrooleihin, jotka on leikattava puoliksi etukäteen.

Fancy Red Fish -alkupala

Kevyesti suolatulla lohella täytetyt Profiterolit ovat erityisen herkullisia. Valmista pohja tällaiselle alkuruoalle täsmälleen samalla tavalla kuin edellisessä reseptissä. Tältä osin vain yksityiskohtainen kuvaus tuoksuvan kalatäytteen valmistamisesta esitellään. Tätä varten tarvitset:

• suolalohi – 300 g;
• pehmeä tuorejuusto - 300 g;
• tuore valkosipuli - 1 kynsi;
• tuore tilli - pieni nippu;
• jauhettua mustapippuria ja merisuolaa - lisää halutessasi ja maista.

Ruoanlaittoprosessi

Kuten huomasit, täytetyt profitrolit valmistetaan melko nopeasti ja helposti. Jotta voit valmistaa tällaisen alkuruoan punaisella kalalla, ota kevyesti suolattu lohi, poista siitä nahka ja luut ja hienonna se sitten hienoksi yhdessä yrttien ja valkosipulin kanssa. Seuraavaksi sinun on lisättävä komponentteihin pehmeä tuorejuusto ja mausteet. Sen jälkeen ainekset on sekoitettava ja asetettava vaniljakastikekoreihin.

Alkupala kaviaarilla

Juhlava vaihtoehto tällaiselle välipalalle voivat olla profiterolit punaisella tai mustalla kaviaarilla. Ne valmistuvat helposti ja nopeasti. Paista tätä varten vaniljakastikkeet yllä olevan ohjeen mukaan, jaa ne puoliksi ja voitele sitten keskiosa pehmeällä voilla ja täytä mustalla tai punaisella kaviaarilla.

Sieninen välipala

Toinen erittäin maukas ja tyydyttävä välipala voi olla profitrooleja sienien kanssa. Tätä varten sinun on ostettava:

• tuoreet herkkusienet - 400 g;
• keitetyt munat - 2 pientä palaa;
• tuore kurkku - 1 kpl;
• majoneesi - lisää maun mukaan.

Ruoanlaittoprosessi

Sienet tulee pestä, leikata pieniksi paloiksi ja hautua kypsiksi. Sen jälkeen ne on sekoitettava yhteen munien ja kurkun kanssa, raastettava karkealla raastimella ja maustettava rasvamajoneesilla. Leikkaa seuraavaksi vaniljakastikkeiden pinta pois ja täytä ne sienitäytteellä.

Makeat vaniljakastikkeet

Kuten edellä mainittiin, tällaisia tuotteita voidaan valmistaa erilaisilla täyteaineilla. Makea profiterolien täyte sisältää seuraavat ainesosat:

• kerma 40 % - 200 ml;
• keitetty kondensoitu maito – ½ tölkkiä.

Ruoanlaittoprosessi

Jotta haluat tehdä tällaisia yksinkertaisia mutta erittäin maukkaita kakkuja, vatkaa kerma suurella nopeudella, lisää niihin kondensoitua maitoa ja toista sekoitus. Sen jälkeenmakea täyte on asetettava kulinaariseen ruiskuun ja leikkaamatta profitrooleja, purista sisältö suoraan vaniljakastikkeen keskelle tekemällä pieni reikä sämpylän pohjaan.

Makea täyte profiteroleille (mangosta)

Näiden tuotteiden osto on pakollinen:

• kypsä mangomassa - 1 hedelmästä;
• pehmeä juustoraaste (makea) - 2 isoa lusikkaa;
• sitruunankuori - jälkiruokalusikka;
• kukka paksu hunaja - iso lusikka.

Ruoanlaittoprosessi

Tällaisten kakkujen tekemiseksi sinun on jauhettava kaikki ainekset rahkaksi, sekoitettava huolellisesti ja leikattava sitten vaniljakastikkeesta pinta ja täytettävä ne makealla täytteellä.

Kuinka palvella oikein?

Makeat ja suolaiset profitrolit erilaisilla täytteillä kannattaa tarjoilla alkupalana tai jälkiruoana. On suositeltavaa asettaa ne tasaiselle lautaselle, joka on toivottavaa koristella etukäteen hedelmillä, marjoilla tai tuoreilla yrteillä.