Chaliapinin pihvi: ruokalajin luomisen historia. Chaliapin pihvi reseptit

2025 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2025-01-23 13:01

Joidenkin venäläisten ravintoloiden ruokalist alta löytyy sellainen ruokalaji kuin Chaliapinin pihvi. Haluatko tietää, miten se valmistetaan? Jaamme mielellämme saamamme tiedon. Toivotamme sinulle menestystä kulinaarisissa ponnisteluissasi!

Aterian luomishistoria

Joten haluat hemmotella perhettäsi Chaliapinin pihvillä. Kuinka keittää se? Puhumme tästä hieman myöhemmin. Ja nyt tutustutaan tämän liharuoan syntyhistoriaan.

F. Chaliapinin Japanin kiertueen järjesti Asahi-sanomalehden johto. Lyhyessä ajassa venäläinen esiintyjä antoi yli 14 konserttia nousevan auringon maan eri kaupungeissa. Kiertueen aikana Fedor Ivanovichilla oli ongelmia hampaidensa kanssa. Kiinteä ja kova ruoka tänä aikana oli hänelle vasta-aiheista.

Saapuessaan paikalliseen Imperial-ravintolaan hän pyysi valmistamaan hänelle liharuoan, jotta hänen vatsansa kylläistyvät ja hampaat pelastuisivat. Chaliapinille tuotiin naudanpihvi, joka yllätti hänet iloisesti. Liha oli mehukasta, pehmeää ja uskomattoman maukasta. Jatkossa Fedor Ivanovich tilasi sen kaikkien matkojen aikana. Ja hän suostui antamaan pihville nimensä.

Siitäruoanlaittoon ei käytetä sianlihaa, vaan vain naudanlihaa. Nykyään Chaliapin-pihvireseptejä esitetään useissa muunnelmissa. Lisäaineina käytetään riisiä, grillattuja vihanneksia, erilaisia kastikkeita. Suuren Fjodor Chaliapinin ihaileman ruoan tarkan reseptin tietävät vain Imperial-ravintolan kokit.

Chaliapin-pihvi: klassinen resepti

Tuoteluettelo:

• sipulit - 3 päätä;
• mausteet (pippuri, suola);
• naudan sisäfilee - 0,4 kg (2-3 kpl);
• jalostettu öljy.

Ruoanlaitto

1. Mistä aloitamme? Ota 2 sipulia. Otamme niistä ihon pois. Massa on hienonnettava veitsellä.



2. Naudanlihapaloja lyötiin pois erityisellä vasaralla. Kun toinen puoli pehmenee, käännä se toiselle. Päällystä jokainen pala sipulilla. Siirrä lautaselle. Lähetämme sen jääkaappiin. Siellä lihaa tulee marinoida 1,5-2 tuntia.
3. Kuori loput sipulit. Jauha massa puolirenkaiksi. Lähetämme sen kuumennettuun paistinpannuun. Paista öljyllä. Siirrä lautaselle. Laita uuniin pysymään lämpimänä.
4. Lämmitä pannu uudelleen ja kaada siihen uusi annos öljyä. Puhdistamme marinoidun lihan sipulista. Paista naudanpihvit kullanruskeiksi (2-3 minuuttia kumm altakin puolelta). Tämä päättää ruoanlaittoprosessin. Laita mehukas ja punertava Chaliapin-pihvi lautaselle. Sitä voidaan täydentää tuoreilla ranskalaisilla perunoillasalaattia tai grillattuja vihanneksia. Suosittelemme tarjoilemaan myös kerma- tai sienikastiketta.

Chaliapin-pihvi risotolla ja vihanneksilla

Vaaditut ainesosat:

• 0,4 kg tuoreita pakastevihanneksia (porkkanat, vihreät pavut, vihreät herneet ja kukkakaali);
• 30g pala voita;
• yksi lamppu;
• naudan sisäfileetä 0,5 kg;
• kuivattuja juuria - tarpeeksi 1 rkl. l.;
• valkosipuli - 4 kynttä;
• 200 g erilaisia keitettyjä sieniä (kantarelli, valkoinen, tatti);
• soijakastike;
• muutama valkopippuri;
• 100g parsakaalia ja 80g porkkanaa;
• 1,5L lientä (kana ja kalkkuna);
• lehtisalaattia;
• 300 g riisiä missä tahansa muodossa;
• basilika - 2-3 oksaa;
• 70 ml oliiviöljyä.

Yksityiskohtaiset ohjeet

Vaihe numero 1. Laita naudan sisäfilee pöydälle. Otamme terävän veitsen käteemme. Leikkaa liha pihveiksi. Suolaa ja pippuria kukin.

Vaihe 2. Laita pihvit esilämmitettyyn pannuun, jossa on oliiviöljyä. Paista molemmin puolin. Naudanlihan tulee olla kullanruskeita.

Vaihe numero 3. Aseta pihvit uunipellille. Jokaiselle niistä laitamme hieman voita (pala). Laita esilämmitettyyn uuniin 10 minuutiksi. Suositeltu lämpötila lihan paistamiseen on 200 °C.

Vaihe numero 4. Lähetä seuraavat ainekset kuumalle paistinpannulle: raastettu porkkana, sipulikuutiot ja hienonnettu keitettysieniä. Paista kaikki öljyssä. Siirrä sitten kulhoon.

Vaihe numero 5. Kaada riisi vapautettuun astiaan. Lisää osa liemestä. Keitä riisi lusikalla sekoittaen. Heti kun liemi haihtuu, sinun on kaadettava lisää. Lisää sulatetut vihannekset ja hienonnettu parsakaali pannulle riisin kanssa. Ripottele kuivattuja juuria. Suola.

Vaihe numero 6. Kaada jäljellä oleva liemi. Laitoimme pannulle sienistä, sipuleista ja porkkanoista koostuvan paistetun seoksen. Sekoitamme. Laita kypsennyksen lopussa raastettu valkosipuli. Sekoita uudelleen. Sulje pannu kannella. Anna riisin ja vihannesten kiehua 10 minuuttia.

Vaihe numero 7. Aloitetaan lautasen muodostaminen. Laita salaatinlehti lautaselle. Sitten tulee kasvisrisotto. Ja Chaliapinin pihvi täydentää tämän sävellyksen. Voit ottaa 2 kpl per annos. Soijakastike sopii kastikkeeksi.

Vaihe 8. Koristele ruokalaji tuoreilla tomaateilla ja basilikan oksilla. Halutessasi voit laittaa raastettua retiisiä lautaselle ripottelemalla sitä oliiviöljyllä. Jos katsot pihviä leikkauksessa, näet kuinka hyvin liha on kypsennetty. Siitä tulee pehmeä, hellä ja herkullinen.

Lopuksi

Nyt tiedät kuinka helppoa ja nopeaa naudanliha on kypsentää. Artikkelissa annetut reseptit sopivat emännille, joilla on eri tasoinen kulinaarinen kokemus. Jos noudatat ohjeita tarkasti, saat erinomaisen tuloksen - mehukkaan ja maukkaan naudanpihvin.