2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Jotkut kotiäidit, jotka ovat tulleet kauppaan ja nähneet ikkunasta takiaisen k altaisia kasveja, artisokkia, ovat ymmällään, mitä siitä voi valmistaa. Heillä on heti kysymys: artisokat - millainen eksentrinen kasvi tämä on ja mitä siitä voidaan valmistaa? Otetaan lisätietoja hänestä.
Artisokka on Asteraceae-heimon monivuotinen kasvi. Hän ei pelkää lämpöä, koska hän pitää lämpimästä ja kuivasta ilmastosta. Tämä on suuri kasvi, jonka korkeus on 2 metriä, ja sen lehdet ovat höyhenet. Päällä on kukinnot - korit, joissa on suuret ja erittäin mehukkaat lehdet. Ulkonäöltään nämä korit ovat hyvin samanlaisia kuin käpyjä. Nuoria lehtiä ja avaamattomia artisokansilmuja pidetään suurena herkkuna ruokavalion ystävien keskuudessa. Mutta jos niiden annetaan kypsyä, niistä ilmestyy terälehtiä ja kasvi tulee kelpaamattomaksi ravinnoksi.
isänmaa
Artisokan kotimaa on Välimeri. Nykyään tällä kasvilla on suuri kysyntä kaikkialla maailmassa. Jotkut asiantuntijat uskovat, että he alkoivat kasvattaa sitä Italiassa. On myös todisteita siitä, että Ranskan, Belgian, Espanjan ja Amerikan asukkaat ovat rakentaneet tätä kasvissatoa muinaisista ajoista lähtien. Mutta tämä varmaan onkaukana täydellisestä luettelosta maista, joissa he rakastavat ja arvostavat tätä tuotetta. Kaikilla ei ole positiivista asennetta tähän kasviin: Australiassa ja Etelä-Amerikassa artisokoista sanotaan, että tämä on haitallinen rikkakasvi, ja siksi ne yksinkertaisesti ohitetaan tai tuhotaan siellä.
Hyödyllisiä ominaisuuksia
Haluan korostaa artisokoista puhuttaessa, että tämä on erittäin vähäkalorinen tuote. Sen ruokavalion vetovoima piilee juuri sen alhaisessa kaloripitoisuudessa, joka on 30 kcal. per 100 g Proteiineja tässä tuotteessa on vain 4 g ja hiilihydraatteja - 70 g. Artisokka sisältää myös: rautaa, B-vitamiineja, kaliumia, natriumia. Artisokalla on myös verenpainetta alentava vaikutus, sitä arvostetaan kolerettisena, tulehdusta ehkäisevänä aineena ja se auttaa ateroskleroosista kärsiviä. Sen pohj alta valmistetaan tabletteja "Cynarin".
Artisokan valmistus
Jotta latva-artisokaruoista tulee maukkaita ja terveellisiä, sinun on poistettava korit, kun ne ovat tiiviitä ja lehdet ovat vihreitä ja murenevat kevyesti hampaitasi vasten. Jos huomaat lehtien välissä vaaleanpunaista pörröä ja ne ovat itse ruskeita, tiedä, ettet voi ostaa sellaisia artisokkia, se on rahan haaskausta.
Parempi ostaa keskikokoisia koreja. Jotta ne eivät tummene säilytyksen aikana, ne on asetettava veteen, joka on laimennettu etikalla tai sitruunahapolla. Ennen kuin valmistat artisokasta ruoan, sinun on ensin katkaistava ulommat karkeat lehdet ja kaavittava lehtien alle jääneet villit. Kuori kaikki pehmeää ydintä myöten.
Ruoat alkaenartisokat
Artisokka sopii mainiosti täytteeksi. Esimerkiksi puhdistetut kupit voidaan täyttää jauhelihalla, muotoilla palloiksi, sitten joko upottaa taikinaan tai leivittää kananmunalla ja jauhoilla. Sitten sinun täytyy paistaa pannulla, kaada sitten kastike ja hauduta. Siitä tulee erittäin maukas ruokalaji. Tästä kasvista saa myös upeita ravitsevia salaatteja. Nyt mielestäni kysymystä ei esiinny: "Artisokat - mitä ne ovat?". Voit mennä kauppaan ostamaan niitä valmistamaan upeita ruokia.
