2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Jgurtti mainitaan usein dieettiruoassa. Näitä tuotteita on liikkeidemme hyllyillä enemmän kuin tarpeeksi, mutta jos otamme pakkauksen ja luemme koostumuksen, huomaamme, että siellä on varsin paljon hyödyllisiä asioita kehollemme: emulgointiaineita, väriaineita, säilöntäaineita ja aromin korvikkeita. lähellä luonnollista. Siksi monet ihmiset ihmettelevät, kuinka tehdä jogurtti itse. Lisäksi joskus tarvitsemme luonnontuotetta ilman hedelmä- tai marjalisäaineita (esimerkiksi salaattikastikkeeksi).
Älä oleta, että et voi tehdä mitään ilman jogurttikonetta. Tämä laite on kätevämpi, koska se ylläpitää ja ylläpitää haluttua lämpötilaa pitkään. Monilla merkeillä on ajastin, joka sammuttaa lämmön, joten sinun ei tarvitse asettaa hälytystä pysäyttääksesi käymisprosessin. Mutta tämä laite ei ole välttämätön. Kuinka tehdä jogurttia ilman sitä? Hyvä termospullo tai pelkkä lämmin riittääruudullinen.
Laadukkaan tuotteen valmistamiseksi meillä on oltava vähintään perustiedot siitä, mistä jogurtti on valmistettu ja mikä tekee siitä niin hyvää terveydellemme. Pääainesosa on täysmaito. Mutta tuotteen pääsalaisuus ei ole siinä, vaan kahdessa hyödyllisten bakteerien muodossa - bulgarialainen bakteeri ja termofiilinen maitohappostreptokokki. Juuri nämä pienet olennot tuhoavat patogeenisen ja mätänevän mikroflooran sekä stimuloivat vitamiinien, kivennäisaineiden ja aminohappojen imeytymistä. Joten meidän on hankittava nämä bakteerit. Niitä myydään apteekeissa, ja niitä kutsutaan "jogurtin alkuruokiksi". Ne voivat olla nestemäisiä tai jauhettuja.
Hapantaikinassa bakteerit "torkkuvat", mutta joutuessaan suotuisaan ympäristöön - täysmaitoon +40 C lämpötilassa - ne alkavat lisääntyä nopeasti. Siten käymisprosessi tapahtuu. Pysäyttääksesi sen, sinun tarvitsee vain laittaa purkki jääkaappiin. Kun olet asettanut itsellesi tehtävän selvittää, kuinka valmistaa jogurttia, sinun on otettava vastuullinen lähestymistapa maidon valintaan. Pitkän säilyvyyden omaava steriloitu tuote ei sovellu! Se sisältää suolaa ja stabilointiaineita, joilla on haitallinen vaikutus käynnistinbakteereihin. Voit ottaa 10 % kermaa, ja paistettu maito antaa valmiille tuotteelle hienon karamellimaun.
Joten, ostimme maitoa ja hapantaikinaa. Kuinka valmistaa jogurttia kotona? Keitetään litra maitoa, jäähdytetään +45 C. Kuinka tarkistaa lämpötila - loppujen lopuksi bakteerit yksinkertaisesti kuolevat liian kuumassa maidossa, eivätkä ne lisäänty liian kylmässä maidossa? Älä yritä sormellatuoda sisään täysin hyödyttömiä mikrobeja. Paina kulhollinen maitoa poskellesi: jos iho tuntuu kuum alta, mutta siedettävältä, tarvitset tätä. Kaada joukkoon hapatus. Jos sinulla on se jauheena, kaada lasiin vähän maitoa, kaada siihen alkupala, sekoita hyvin kunnes kokkarit liukenevat ja sekoita muun maidon kanssa.
Jos olet jogurtinvalmistajan onnellinen omistaja, kaada tuote purkkeihin, sulje kansi ja aseta ajastin 5-8 tunniksi. Kuinka tehdä jogurttia ilman tätä hyödyllistä laitetta? No, onko sinulla termospulloa maatilalla? Kaada siihen maito alkupalalla, sulje kansi tiiviisti ja anna myös käydä. Ei termosta? Sillä ei ole väliä: kääri pannu lämpimään peittoon tai tyynyihin pitääksesi halutun lämpötilan pidempään.
Älä usko, että mitä kauemmin fermentoitu maitotuotteemme seisoo, sitä paremmin se tulee ulos. Myös bakteerien runsaus on meille hyödytöntä. Siksi käymisprosessi on lopetettava määritetyn ajan jälkeen ja tuote kaadettava purkkeihin. Vältä muoviastioita – niistä vapautuu fenoli-formaldehydihartseja maitoon, jotka sisältävät syöpää aiheuttavia aineita. Saatuun jogurttiin voit lisätä marjoja, hedelmiä, hilloa.
Suositeltava:
Jogurttikone: reseptejä. Kuinka valmistaa jogurttia jogurttikoneessa: reseptit
On melko vaikeaa ylläpitää terveyttäsi normaalissa, jos et noudata oikeaa hoito- ja ruokavaliota. Siksi asiantuntijat suosittelevat oikeiden fermentoitujen maitotuotteiden käyttöä päivittäin, jotka edistävät ruoansulatuskanavan erinomaista toimintaa, lisäävät kehon vastustuskykyä sekä vahvistavat hampaita ja luita
Kuinka valmistaa vähärasvaista jogurttia kotona?
Jos haluat valmistaa vähärasvaista jogurttia, sinun tulee ostaa tuoretta tai pastöroitua maitoa, jonka rasvapitoisuus on pieni. On syytä huomata, että nykyään on olemassa monia vaihtoehtoja tällaisen herkullisen valmistukseen. Se valmistetaan jogurttikeittimellä, mikroa altouunilla, monitoimikeittimellä ja muilla laitteilla. Mutta tässä artikkelissa päätimme pohtia helpointa ja nopeinta tapaa, jota jopa aloitteleva kokki voi käyttää
Kuinka valmistaa kreikkalaista jogurttia kotona?
Monet kuluttajat ostavat kreikkalaista jogurttia kaupasta, mutta tämä ei aina ole paras ratkaisu, koska tällöin tuote saattaa sisältää erilaisia ei-toivottuja lisäaineita. Siksi yhä useammat kotiäidit yrittävät keittää kreikkalaista jogurttia kotona. Tässä artikkelissa esitellään kaikki suositun herkkujen valmistusprosessin vaiheet
Kuinka valmistaa termostaattista jogurttia kotona - ruoanlaittoresepti
Käymisen tuloksena syntyvien fermentoitujen maitotuotteiden eduista on kirjoitettu artikkeleita ja jopa kirjoja. Harvat ihmiset kieltävät sen, paitsi ehkä kovettuneet maitofoobit, jotka varoittavat edistyksellistä ihmiskuntaa maitojohdannaisten vaaroista. Viime aikoina kaikki ovat kuulleet lauseen "termostaattinen jogurtti"
Terveellinen juoma: kuinka valmistaa jogurttia kotona?
Luonnollinen jogurtti on uskomattoman hyödyllinen ihmisten terveydelle. Voit tehdä sen itse kotona noudattamalla yksinkertaisia sääntöjä. Tulos miellyttää varmasti jokaista hapanmaitoherkkujen ystäjää
