Kaurma lagman: Uzbekistanin ruokalajin parhaat reseptit

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Uzbekistanin kansallisruoat eivät ole vain pilafia, samsaa, shurpaa, mantia ja grilliä, vaan myös lagmania. Sitä kutsutaan oikeutetusti perinteisen uzbekistanin keittiön "kohokohtaksi". Kaurma lagman pystyy asianmukaisella valmistelulla monipuolistamaan päivittäistä valikkoa. Se tekee vaikutuksen uskomattomalla maullaan sekä niiden aromilla, jotka kokeilevat tätä ruokaa ensimmäistä kertaa.

Kaurma Lagman

Vaaditut ainesosat:

1. Karitsa - 700 grammaa.
2. Cilantro - 7 haaraa.
3. Zira - 3 grammaa.
4. Nuudelit lagmanille - 500 grammaa.
5. Valkosipuli - 3 neilikkaa.
6. Bulgarialainen pippuri - 2 kpl.
7. jauhettu punainen paprika - 5 grammaa.
8. Porkkanat - 1 kpl.
9. Sipulit - 2 kpl.
10. Tomaatit - 4 kpl.
11. Suola - jälkiruokalusikka.
12. Kasviöljy - 100 millilitraa.
13. Munat - 3 kpl.

Klassinen uzbekistanin lagman-resepti

Liha kypsennetään ensin paistettua lagmania varten. Lammas tulee pestä, kuivata pyyhkeillä tai lautasliinoilla ja leikata kuutioiksi. Sitten valurautapannulle.kaada joukkoon öljy, lämmitä ja laita siihen palat. Paista noin 20 minuuttia. Jos liha on edelleen karkeaa määritetyn ajan jälkeen, sitä on haudutettava edelleen. Miksi kaada vähän vettä pannulle ja peitä kannella. Keitä lammasta pehmeäksi.

Vihanneksien valmistus

Seuraavaksi sinun on valmistettava kaikki vihannekset kaurma lagmanille. Kuori porkkanat ja sipulit ja huuhtele vesihanan alla yhdessä paprikan kanssa. Leikkaa ne sitten ohuiksi nauhoiksi. Kun lampaanpalat ovat valmiita, ne tulee suolata, ripotella pippurilla ja laittaa niihin sipulia. Paista niitä yhdessä toiset viisitoista minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Lisää seuraavaksi porkkanat ja paprikat pannulle. Sekoita ja paista, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.

Nyt on tomaattien vuoro, joista kannattaa valita makeita lajikkeita. Pese ne, leikkaa viipaleiksi ja laita pannulle aiemmin paistettujen ainesten joukkoon. Paista kaikkea sekoittaen, kunnes lähes kaikki neste kiehuu pois. Kiehauta erikseen vettä tulella, suola ja kasta valmiit nuudelit siihen 3-4 minuutiksi. Laita se sitten siivilään. Kun vesi valuu, lisää se pannulle. Lisää heti kaikki mausteet, suola ja hienonnetut valkosipulinkynnet.

Paista vielä 10 minuuttia, peitä, sammuta lämpö ja anna hautua 5-7 minuuttia. Ruoan tarjoilua varten sinun on silti keitettava munakas ja pilkottava korianteri. Laita paistinpannu öljyllä tulelle. Riko munat syvään kulhoon ja vatkaavispilään suolalla. Kaada seos esilämmitettyyn pannuun ja paista munakas, joka jäähdytyksen jälkeen leikataan suikaleiksi. Jää vain palvella kauniisti reseptin mukaan valmistettu uzbekistanin kaurma lagman. Miksi sinun täytyy ottaa iso astia ja laittaa siihen lagman. Laita päälle hienonnettu munakas ja koristele hienonnetulla korianterilla. Herkullinen, tuoksuva ja herkullinen itämainen ruokalaji on valmis tarjottavaksi ruokapöytään.

Laghman lammasta ja vihanneksia

Tuoteluettelo:

1. Perunat - 6 kpl.
2. Nuudelit lagmanille - 1 kilogramma.
3. Valkokaali - 1 haarukka.
4. Lampaanfilee - 1 kilo.
5. Tomaattipasta - 4 ruokalusikallista.
6. Sipuli - 2 päätä.
7. Majoneesi - 150 grammaa.
8. Maustepippuri - 6 kpl.
9. Porkkanat - 2 kpl.
10. Laakerinlehtiä - 5 kpl.
11. Bulgarialainen pippuri - 5 kpl.
12. Pöytäetikka - 1 ruokalusikallinen.
13. Munakoiso - 2 kpl.
14. Valkosipuli - 5 neilikkaa.
15. Tomaatit - 2 kpl.
16. Chilipippuri - 1 kpl.
17. Kesäkurpitsa - 2 kpl.
18. Jusai-sipuli - 50 grammaa
19. Suola - 1 ruokalusikallinen.
20. jauhettu pippuri - 1/5 tl.
21. Soijakastike - 100 ml.
22. Vihreät - 150 grammaa.
23. Öljy - 10 ruokalusikallista.

Ruoanlaittoprosessi

Aasialainen ruokalaji, kuten lagman-nuudelit lampaan ja vihannesten kera, valmistetaan useiden eri reseptien mukaan. Mutta joka tapauksessa tuloksena on tuoksuva, tyydyttävä ja kuuma ruokalaji, joka tekee vaikutuksen ainutlaatuisella maullaan. Se voi ollaTarjoile sekä lounaaksi että illalliseksi. Melkein jokainen uzbekistanin ruokalaji on kuuluisa ainutlaatuisesta ja unohtumattomasta maustaan. Tämä kaurma lagmanin resepti ei ole poikkeus. Valmistaaksesi sen, sinun on ensin marinoitava lammas.

Pese liha hyvin, kuivaa ja leikkaa paloiksi leikkuulaudalla. Siirrä sitten syvään kulhoon, kaada joukkoon soijakastike, 3 ruokalusikallista öljyä ja pippuria. Sekoita huolellisesti, kunnes mausteet ovat jakautuneet tasaisesti lampaanpalojen päälle, ja anna seistä 30 minuuttia.

Pese sitten missä järjestyksessä tahansa, pese, kuivaa ja hienonna kaikki lagman kaurma -reseptiin sisältyvät vihannekset. Pilko sipuli dzhusai yhden sentin pituiseksi. Keitä sitten valmiit lagmannuudelit ohjeen mukaan, laita ne siivilään ja laita sivuun hetkeksi. Laita sitten syvä paistinpannu tulelle ja kuumenna öljy siinä hyvin. Laita siihen marinoidut lampaanpalat ja paista korkealla lämmöllä, kunnes muodostuu kuori.

Alenna sitten lämpöä ja lisää kaali. Sekoita ja paista 5 minuuttia. Laita sitten porkkanat pannulle sipulien kanssa ja paista vielä 5 minuuttia. Kaada joukkoon kiehuvaa vettä ja keitä noin 25 minuuttia. Sitten kaalilla, sipulilla ja porkkanoilla haudutettuun karitsaan on lisättävä tomaattipyre, perunat, munakoisot, kesäkurpitsa, paprika, maustepippuri, tomaatit ja suola. Paista kaikkia kaurma lagmanin ainesosia vielä 10 minuuttia.

Seuraavaksi sinun täytyy kaata pöytäetikka, lisätä laakerinlehtiä, valutettu läpipurista valkosipulia, hienoksi hienonnettua pientä chiliä. Peitä ja hauduta 50 minuuttia. Kun olet keittänyt vihanneksia lampaan kanssa, sinun on otettava syvät a la carte -lautaset. Laita pohjalle lagmannuudelit ja päälle vihanneksilla ja mausteilla paistettua lammasta. Voit halutessasi täydentää jo valmiiksi maukasta ja tuoksuvaa ruokaa lusikallisella majoneesia, hienonnettuja yrttejä ja jusai-sipulia. Tarjoa sitten heti päivälliselle.

Herkullinen itämainen ruokalaji paitsi monipuolistaa tavallista ruokavaliotasi, myös antaa sinulle mahdollisuuden oppia hieman enemmän toisten ihmisten kulttuurista ja ruoasta.