Mustaherukkalikööri "Crème de Cassis"

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Creme de Cassis -likööri vetoaa huippualkoholin ystäviin ja makeisten ystäviin. Se on ranskalaista alkuperää, linnoitus on noin 20%. Sitä valmistetaan 0,7 litran viinipulloissa. Valmista mustaherukan marjoihin perustuvaa likööriä. Juomassa on rikas ja uskomattoman miellyttävä marjainen aromi ja kirpeä maku. Yleensä sitä suositellaan tarjottavaksi jälkiruokien kanssa tai vain puhtaana jään tai sitruunan kera, mutta se voidaan tarjoilla aivan kuten makea pöytäviini eri ruokien kanssa romanttiselle illalliselle.

Tämä juoma mainittiin usein Agatha Christien romaaneissa. Hercule Poirot rakasti tätä likööriä, hänen etsiviensä hahmo, maailman kuuluisin etsivä. Alkoholin nimi tulee malvan "creme de cassis" vaaleanpunaisista monivuotisista kukista.

Maistamisominaisuudet ja gastronomiset yhdistelmät

Viikon houkutteleva ja täyteläinen purppuranpunainen väri inspiroi ja luo erityisen viehättävän romanttisen tunnelman. Sen tiheässä aromissa tuntuu kypsien ja mehukkaiden marjojen nuotit.herukoita. Makua hallitsevat täyteläiset marjansävyt, joissa on pitkä pehmeä ja ei liian makea jälkimaku luonnollisen mustaherukan ja aidon hunajan vivahteilla.

Tämä alkoholijuoma tarjoillaan yleensä sellaisenaan tai lisätään erilaisiin cocktaileihin.

Tuotanto

Creme de Cassis -likööriä valmistettaessa käytetään italialaisia mustaherukoita. Yhdessä laimennetun alkoholin kanssa se kypsytetään, suodatetaan ja jätetään seisomaan suuriin tynnyreihin juoman kypsymistä varten.

Creme de Cassis Cocktails

Red Rock Canyon Cocktail. Tämän cocktailin valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainekset:

• Cointreau-appelsiinilikööri +4-5 ºС jäähdytettynä 7 ml:n tilavuudessa;
• Creme de Cassis -likööri samassa määrässä;
• persikkakonjakki - 7-8 ml;
• 45ml vodkaa;
• 10-15 tippaa Campari-karvaslikööriä, joka perustuu aromaattisiin yrtteihin ja hedelmiin;
• maraschino cocktailkirsikka - 1-2 kpl;
• yksi siivu appelsiinia.

Kaikki ainekset appelsiinilikööriä lukuun ottamatta sekoitetaan shakerissa jään kanssa ja sekoitetaan huolellisesti. Siivilöi sitten jäällä korkeaan lasiin. Campari kaadetaan päälle ja koristellaan hedelmillä.

Jolly Roger on alkuperäinen cocktail, jolla on epätavallinen maku. Sen valmistusaineet ovat yksinkertaisia ja edullisia:

• 1 baarilusikka Creme de Cassis;
• niin paljon persikka- tai appelsiinilikööriä;
• samppanja;
• sitruunaympyrä koristeeksi.

Kahdenlaisia liköörejä kaadetaan samppanjalasiin, ja sen reunaan kierretään sitruunaympyrä.

"Royal Kir". Tämän cocktailin valmistus: 10 ml Creme de Cassis mustaherukkalikööriä kaadetaan viinilasiin, sitten lisätään 100 ml samppanjaa (mieluiten kuivaa).

"Punainen synti". Valmistaaksesi sellaisen cocktailin, jolla on houkutteleva nimi, tarvitset:

• 35ml Blackherrant Creme de Cassis;
• appelsiinimehu 15ml;
• kaikki samppanjat (kuivaa tai punaista käytetään useammin).

Tämän cocktailin valmistusmenetelmä on uskomattoman yksinkertainen. Sinun tarvitsee vain sekoittaa likööri ja mehu jääpalojen kanssa. Ja sitten kaada lasiin samppanjacocktaileja. Koristeeksi voit ripustaa lasin reunaan nipun herukan marjoja (valkoinen, musta, punainen) tai oranssin ympyrän.

Jarola Creme de Cassis

Tällaista mustaherukkalikööriä myydään 0,7 litran astiassa ja sen vahvuus on 17 %. Se on valmistettu Hollannissa luonnollisesta mustaherukkamehusta. Tällä liköörillä on makeahko maku, ja marjasävyt antavat sille erityistä rikkautta. Viinaa "Jarola Creme de Cassis" voidaan pitää erinomaisena ainesosana erilaisiin cocktaileihin, ja sitä voidaan käyttää myös puhtaassa muodossaan. Yksi suosituimmista cocktaileista, joka sisältää tätä likööriä yhdessä samppanjan kanssa, on Kim Royale.

Liköörissä on paksu punainen väri, hurmaava aitojen mustaherukoiden ja makean tuoksukeskittynyt maku. Se tarjoillaan +19 °C:n lämpötilassa.

Kotitekoinen viina

Tämä likööri voidaan valmistaa kotona. Kahden litran alkoholijuoman saamiseksi tarvitset:

• puolitoista kiloa mustaherukkaa;
• puolitoista litraa vodkaa tai 50 % alkoholia;
• enintään kilogramma sokeria.

Ruoanlaittomenetelmä:

1. Marjat pestään perusteellisesti, lajitellaan ja varret poistetaan. Osat niistä murskataan tehosekoittimella tai monitoimikoneella pienellä nopeudella. Tämän toimenpiteen jälkeen luiden tulee pysyä ehjinä. Murskatut marjat kaadetaan suureen purkkiin ja täytetään vodkalla. Anna infusoida vähintään kuukauden ajan viileässä ja pimeässä paikassa.
2. Kuukauden kuluttua marjat puristetaan sideharsolla. Kaikki alkoholipitoinen mehu suodatetaan kokonaan ja ajetaan puuvillasuodattimen läpi. Saadun nesteen määrästä riippuen lisätään sokeria. Se vaatii yleensä noin 200 grammaa sokeria litrassa alkoholisoitua mehua. Cocktailille tarkoitettu Crème de Cassis -versio saadaan lisäämällä 45 % sokeria juoman kokonaistilavuudesta.

Kun lisäät sokeria, sekoita mehua tehosekoittimessa alhaisella nopeudella noin 5 minuuttia. Liukenemisen jälkeen juoma pullotetaan ja korkitaan. Pullot on suljettava tiiviisti. On muistettava, että luonnonliköörit hapettavat yleensä erittäin nopeasti (noin 2 kuukaudessa) ja menettävät siksi parhaat ominaisuudet.