2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Kotivihannessäilykkeistä tomaatit ja kurkut, kesäkurpitsa, munakoiso, paprika ja kaali ovat ensimmäisellä sijalla. Kurpitsa - suolattu tai suolattu - tapaat pöydällä välipalojen joukossa paljon harvemmin. Mutta turhaan! Loppujen lopuksi se on erittäin maukasta, varsinkin asianmukaisesti säilytettynä, ja myös hyödyllinen. Siksi katsotaanpa pari reseptiä - ovatko yhtäkkiä hyödyllisiä?
Yleiset suositukset
Yleensä suolakurpitsa valmistetaan melkein kaikista tämän kurpitsan lajikkeista. Vaikka kokeneet kokit suosittelevat squashia. Ne on helppo erottaa ulkonäöltään muista kurpitsalajikkeista. Patissonit ovat lautasten muotoisia, joissa on a altoilevat reunat. Niiden väri vaihtelee valkoisesta ja pastellinvihreästä täyteläiseen keltaiseen. Kesälajikkeista marinoitu kurpitsa on erityisen menestyvä: "varhainen valkoinen", "valkoinen", "keltainen litteä", "täplillinen vihreä". Mutta tavalliset, syksyiset, oranssit myöhään kypsyvät hedelmät eivät ole huonompia, jos yrität. Jos puhumme squashista, ensinnäkin nuoret yksilöt, 5 päivän kypsyys, sopivat säilöntään. Heillä on kova iho jasiemenet ovat alikehittyneitä. Mutta massa on jo melko tiheää. Halkaisij altaan jopa 7 cm kokoinen marinoitu kurpitsa säilyy. Isommat vihannekset leikataan viipaleiksi tai kuutioiksi. Joka tapauksessa hedelmät tulee valkaista ennen purkkeihin laittamista - hienonnettuna puoli minuuttia, kokonaisia päitä 1 minuutti. Sitten aihiot jäähdytetään välittömästi kylmän veden alla. Tölkkeihin pakattu marinoitu kurpitsa täytetään suunnilleen samalla täytteellä kuin kesäkurpitsa tai kurkku.
Kurpitsamarinadi
Patissonit ja muut kurpitsalajikkeet säilytetään yleensä purkeissa - puoli litraa, litraa jne. Täyttö tehdään yleensä suhteessa 5% suolaa 1 litraa nestettä kohti. Jotta suolakurpitsa olisi herkullista, reseptit suosittelevat mausteiden käyttöä: piparjuuri- ja mustaherukanlehtiä, valkosipulia, maustepippuria ja kuumaa paprikaa. Mausteisissa marinadeissa neilikka ja kaneli laitetaan purkkeihin. Suolan lisäksi täytteeseen lisätään etikkaa. Klassinen suolakurpitsa, joka löytyy vuosikymmenten keittokirjoista, on säilönnyt 6 % pöytäetikkaa. 0,5 litran purkille se vie 40 g, litralle - 80 ja niin edelleen. Valmistelun viimeinen vaihe on sterilointi. Ja täälläkin on säännöt. Puolen litran purkkeja kannattaa keittää 5 minuuttia, litraisia - 8, 3 litraa - 20 minuuttia.
Kurpitsa maustemarinadissa
Yksi mielenkiintoisimmista vaihtoehdoista talveksi marinoidun kurpitsan säilytykseenniin. Tarvitset puolitoista kiloa vihanneksia, 300 g omenaviinietikkaa, 250 g vettä ja 250 g sokeria, kanelitangot pieniksi paloiksi leikattuna. Sekä mustapippuri, 15 valkosipulinkynttä, pala inkiväärijuurta, leikattu viipaleiksi (laita 1-2 jokaiseen purkkiin). Miten tällainen suolakurpitsa valmistetaan talveksi? Keitä ensin marinadi. Kuumenna vesi, kaada päälle sokeri, suola, pippuri, kaada etikka ja kiehauta sekoittaen, siivilöi. Laita sitten isoiksi kuutioiksi leikattu kurpitsa kattilaan ja keitä, kunnes siitä tulee läpikuultava ja pehmeä (noin 40 minuuttia keskilämmöllä). Levitä sitten työkappale steriileihin purkkeihin, lisää suolavettä, kanelitankojen paloja, hienonnettua valkosipulia ja inkiväärikynsiä. Keitä 20 minuuttia ja rullaa.
Kurpitsan mausteinen
"virolainen suolakurpitsa" - eikö kuulostakin houkuttelev alta! Älä ihmettele, että muistimme tämän B altian maan. Jos säilömme tätä vihannesta harvoin, niin virolaisilla se on melkein kansallisruoka. Eräänlainen "b altilainen ananas" - näin melonikulttuuria, josta kirjoitamme, kutsutaan melko vakavasti. Ja jotain, ja virolaismaista suolakurpitsaa löytyy talvella jokaisen kotiäidin ruokakomerosta tai kellarista! Se on houkutteleva ihanan makeahapan maullaan, sopusoinnussa eri liharuokien kanssa, sopii piirakoiden täytteeksi ja yleensä välipala on mitä tarvitset!
Ainesosat: puolitoista kg jo kuorittua kurpitsaa, 750 g vettä, 12 neilikkaa, 15 tai enemmän mustamaustepippuriherneitä ja samamausteinen, 1,5-2 kupillista sokeria, raastettua muskottipähkinää, valinnaisesti hieman kanelia ja inkivääriä, 1 pala punaista paprikaa. Etikkaa tarvitaan 200 g. Virolainen suolakurpitsa valmistetaan seuraavasti. Leikkaa hedelmät 4-5 cm kuutioiksi ja laita ne kattilaan. Valmista marinadi listatuista aineksista. Leikkaa hänelle kuuma paprika pieniksi paloiksi. Kaada kurpitsa valmiilla marinadilla, peitä kannella ja laita viileään paikkaan vuorokaudeksi. Seuraavana päivänä keitä vihanneksia siinä noin 20-25 minuuttia, laita työkappale steriileihin purkkeihin ja keitä 10 minuuttia ja rullaa se sitten rullalle. Kokeilemalla etikan ja sokerin määrää saat valmiiksi kurpitsan suolakurkkureseptin oman maun mukaan!
Kurpitsan ulkofilee
Eksoottisten välipalojen ystäville koreaksi marinoitu kurpitsa on juuri sopiva. Sen valmistusresepti muistuttaa kuuluisaa korealaista porkkanaa, ja maku on hieman lähellä. Siksi, jos osaat suolata porkkanoita, voit käsitellä kurpitsaa varmasti! Ainoa "mutta": se tulee korjata pieninä annoksina, säilyttää jääkaapissa enintään 5 päivää, ja mikä parasta - syö ennen tätä aikaa ja tee tuoreena.
Joten: Kuori nuori kypsä kurpitsa (kurpitsa) ja raasta se samalla raastimella, joka on tarkoitettu korealaisille porkkanoille. Pilko keskikokoinen valkosipulin pää (puolitoista) pieniksi paloiksi tai purista valkosipulin läpi. Lisää se raastettuun kurpitsaan. Kaada 2 tai jopa 3 ruokalusikallista sokeria, sama määrätai hieman vähemmän omenaviinietikkaa, vähän suolaa ja soijakastiketta. Korealainen kurpitsa, kuten porkkana, vaatii paljon mausteita. On parasta ostaa pussi porkkanoille ja kaada se osa tai kaikki työkappaleeseen. Erikseen resepti neuvoo sekoittamaan kuumaa punaista pippuria (jauhettua). Mutta tämä on erittäin mausteisten välipalojen ystäville. Lisää myös ripaus kurkumaa saadaksesi eloisan värin. Ja vielä yksi asia: korealaiset harjoittavat mononatriumglutamaatin pakollista lisäämistä ruokiin, mutta tässä jätämme sen oman harkintasi mukaan. Kuumenna noin 50-100 g kasviöljyä hyvin, jotta savua tulee. Ja täytä ne kurpitsalla. Sekoita huolellisesti, peitä ja anna hautua puoli päivää. Nauti sitten ruuan kirkkaasta, unohtumattomasta aromista ja mausta!
Patissons piparjuurilla
Tällaisen kurpitsan maku muistuttaa mausteista kesäkurpitsaa. Niiden tuoksu kiihottaa ruokahalua, ja kurpitsa syödään suurella mielenkiinnolla. Reseptin ainesosat: noin 650 g kurpitsaa, useita tillin ja rakuunan oksia, puolikas piparjuurilehteä tai 5-6 palaa kirsikanlehtiä, litrapurkkiin kuluu muutama laakerinlehti. Ja 2-3 valkosipulinkynttä. Marinadi on seuraava: jokaista litraa vettä kohti on 1,5-2 ruokalusikallista sokeria, 1 rkl suolaa, 150 g etikkaa (6%), puoli teelusikallista jauhettua kuumaa pippuria. Laita vihreitä, hienonnettua valkosipulia steriloitujen purkkien pohjalle. Kuori kurpitsat, leikkaa viipaleiksi, täytä purkit tiiviisti niillä korkeudella. Keitä marinadi ja kaada kuumana työkappaleiden päälle. Steriloi säilykkeitä 15 minuuttia ja sulje sitten.
Bulgarialainen kurpitsa
Ja lopuksi, tässä on niin alkuperäinen resepti, jota bulgarialainen keittiö tarjoaa meille. Miksi se on epätavallista: peittausta varten tarkoitettua kurpitsaa ei pidä leikata kuutioiksi, viipaleiksi tai tikkuiksi, vaan tähdillä käyttämällä erityistä leikkausta. No, tai jo miten siitä tulee. Pääasia, että silppuri on keskikokoinen. Laita pilkotut vihannekset puolen litran tai litran purkkeihin kerroksittain: kurpitsa - vihreät (selleri ja persilja). Lisää jokaiseen astiaan muutama maustepippuriherne, hieman kuminaa ja korianteria. Kaada kiehuva marinadi, joka keitetään näin: jokaista litraa vettä kohti tarvitaan 5 g suolaa; etikka kaadetaan kuumaan suolaveteen (suhde 1-2: 1 osa happoa, 2 vettä). Steriloi purkit 0, 5 15 minuuttia, litra 20, rullaa heti.
Suositeltava:
Herkullinen valkoinen taikina: reseptejä valokuvilla
Tuoksuva, mehukas, kauniin kultaisen kuoren valkoiset - tällaisesta ruoasta on vaikea kieltäytyä. Tämä on suosikkivälipala monille miehille, jotka eivät voi kuvitella elämäänsä ilman lihaa. Herkullisen belyashin salaisuus ei ole vain täytteessä, kuten monet uskovat, vaan myös taikinassa. Artikkelissa tarkastellaan kaikkia sen valmistelun hienouksia. Sekä useita reseptejä taikinaan valkuaisille, joita voit helposti valmistaa kotona
Herkullinen rapupuikkosalaatti ilman maissia: reseptejä valokuvilla
Ravutangot ovat miellyttävän makuisia, sopusoinnussa keitettyjen kananmunien, kovan juuston, tuoreiden vihannesten ja muiden ainesten kanssa. Siksi niitä käytetään usein osana erilaisia välipaloja. Tämän päivän julkaisusta löydät useamman kuin yhden reseptin salaatille raputikuilla ilman maissia
Herkullinen rapusalaatti: reseptejä valokuvilla
Rapusalaatti on ruokalaji raputikuilla. Voit valmistaa sen eri tavoin, mutta lopputulos on melkein aina miellyttävä
Piirakka on herkullinen. Herkullinen ja helppo piirakkaresepti. Herkullinen kefirpiirakka
Herkullisen ja yksinkertaisen piirakan resepti voi sisältää täysin erilaisia aineksia. Loppujen lopuksi tällainen kotitekoinen tuote leivotaan sekä makeilla että suolaisilla täytteillä. Tänään esittelemme huomiosi useita tapoja valmistaa erilaisia piirakoita. On myös syytä huomata, että ne eroavat toisistaan paitsi täytteissä, myös taikinassa
Virolainen olut on perinteinen Tarton herkku
Olutta rakastavia ja arvostettuja paikkoja on harvoin koko Itämeren rannikolla kuten Virossa. Ensimmäiset panimot perustettiin 1300-luvulla munkkien ponnisteluilla. Ja vaahtoavaa ja pehmeää päihdyttävää juomaa kunnioittivat paikalliset aateliset, nauttien sitä iloisena iloisen juhlan tunteina. Vuosisatoja on kulunut, ja virolainen olut on edelleen suosittu niin maan asukkaiden kuin lepäävien vieraiden keskuudessa. Ja tämä ei ole yllättävää, koska täällä on monia panimoita
