Suklaafondue: suklaafonduen valmistusominaisuudet, fonduen valinta, valokuva

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Teknologian kehityksen ansiosta keittiö on nykyään täynnä kaikenlaisia improvisoituja laitteita, mukaan lukien mikroa altouunit, sekoittimet, tehosekoittimet, kiertoilmauunit, monitoimikeittimet, höyrystimet, painekattilat, sähköiset lihamyllyt, monitoimikoneet ja paljon muuta. Nykyaikaisen kotiäidin ruoanlaittoprosessi helpottuu täysin ja muuttuu päivittäisestä rutiinista harrastukseksi. Mutta kaikki eivät löydä niin mielenkiintoista laitetta kuin suklaafondue-laatikko. Monet eivät edes tiedä mitä se on.

Mikä on fondue-pannu?

Fondyushnitsa on pienillä jaloilla oleva kattila tai alkeiskulho, jonka keskellä on fonduen valmistamiseen tarvittava lämmityselementti (kynttilä, poltin tai sähkölämmitystyyny). Sarjan mukana tulee aina pienet haarukat laitteen käyttöä varten.

Mikä onfondue?

Fondu on ruokalaji, joka tulee Sveitsistä. Myöhemmin se alkoi levitä ympäri Eurooppaa. Maan rajalla olevat ranskalaiset antoivat tälle ruoalle nimen, joka tarkoittaa "sulaa" venäjäksi, mikä selittää täysin itse ruuan olemuksen.

Valmistus on yksinkertaista ja mutkatonta: juusto tai suklaa sulatetaan lämmönkestävässä astiassa ja siihen sekoitetaan erilaisia täytteitä: viiniä, mausteita, yrttejä. Kuutioitu leipä tai makea keksi kastetaan lämpimään seokseen ja syödään.

Fondua pidetään sosiaalisena ruokalajina, joka valmistetaan ystävällisissä keskusteluissa ja lämpimissä tapaamisissa läheisten kanssa. Se on myös loistava vaihtoehto ylellisesti katetulle pöydälle odottamattomien vieraiden var alta.

Ulkonäköhistoria

Fondu ruokalajina ilmestyi lähes seitsemänsataa vuotta sitten. Legenda kertoo, että paimenet lähtivät talosta laitumelle, mikä vei heidät koko päivän, ja ottivat mukaansa leipää, juustoa ja viiniä. Illalla, kun ruoka alkoi pilaantua, päätettiin valmistaa jotain lämmintä. Sekoittaen juustoa ja viiniä kattilassa tulen päällä, he alkoivat kastaa vanhentunutta leipää runsaaseen ja maukkaaseen seokseen. Töiden jälkeen paimenet jakoivat kokemuksensa vaimoilleen. Joten jokaisessa talonpoikatalossa ihmiset alkoivat keittää fondueta.

Myöhemmin myös yhteiskunnan ylemmät kerrokset saivat annoksen tietää palvelijoiltaan. Korvaamalla ainekset paremmilla he muuttivat ruokaa ja vastaanottivat ulkomaisia vieraita olohuoneeseensa joka kerta, kun he laittoivat sen pöytään. Fonduesta tuli pian suosittu kaikkialla maailmassa. Jokaisessa maassa ainekset vaihdettiin tutumpiin, jotka palvelivatuusien muunnelmien ilmaantuminen ruoanlaittoon.

Ruokatyypit

Italialaiset alkoivat lisätä munankeltuaisia fondueen, hollantilaiset alkoivat kastaa sian- ja lampaanlihaa juustoseokseen leivän sijaan. Aasian maissa suosittiin lihaa kalaa, kanaa, vihanneksia ja kiinalaisia nyytit, ja juuston sijaan sekoitettiin kattilassa soijakastiketta, inkivääriä ja seesamiöljyä. Burgundiassa (Ranska), suositulla maailman parhaiden viinien alalla, juusto korvattiin oliiviöljyllä, jotta viinin maku ei tummennettaisi, jolloin ruokalaji sai nimen "Burgundy fondue".

1900-luvulla suklaafondue, jota kutsuttiin nimellä "Toblerone fondue", sai suosiota, koska ensimmäistä kertaa käytettiin tämän yrityksen suklaapohjaista kastiketta. Mikä tahansa suklaa sopi näihin tarkoituksiin: tumma, maito, karvas tai valkoinen. Leivän sijaan haarukoihin sidottiin hedelmiä, keksejä, keksejä ja vaahtokarkkeja. Joissakin tapauksissa tarjoiltiin kuutioitua puolikovaa juustoa. Suklaafondue oli tapana juoda puolimakean viinin tai samppanjan kanssa.

Fonduen tekijöitä

Valaisimen valinta riippuu monista tekijöistä. Ensin sinun on päätettävä, kuinka paljon olet valmis maksamaan fondue-potista. Kauppojen hyllyiltä löydät v altavan valikoiman vaihtoehtoja tälle mielenkiintoiselle keittiökoneelle mihin tahansa budjettiin.

Näiden laitteiden periaate on sama: kulho ja sen alla lämmityselementti. Riippuen materiaalista, josta kulho on valmistettu, ja lämmityselementin tyypistä,myös fondue-pannun hinta vaihtelee.

Lisäksi hinta voi riippua laitteen monipuolisuudesta. Siellä on:

• suklaafondue-pannut;
• juustolle tai liemille;

Juustofondue-astiat

Juustoja kutsutaan sellaisiksi keittiökoneiksi, joissa voi sulattaa kaikkea paitsi suklaata. Koska juuston sulamispiste on paljon korkeampi kuin suklaalla ja lisäksi juusto palaa paljon helpommin, tulee fondue-pannun kulho olla myös ruostumatonta terästä, jossa on tarttumaton pinnoite. Teräskulhoa voidaan käyttää myös kaasu- tai induktioliedellä sisällön sulattamiseksi nopeammin.

Lisäksi juustofondue-koneessa voi olla valurautainen kulho, joka on välttämätön liha- tai kalafonduen valmistuksessa. Sen merkittäviä haittoja ovat kuitenkin sen paino ja luontainen kyky imeä hajuja, mikä tietysti tekee siitä vähemmän sopivan erilaisten kastikkeiden valmistukseen.

Juustofondue-kulhoissa voi olla erilaisia tilavuuksia, mutta yleensä valmistajat valmistavat kulhoja, joiden tilavuus on puolitoista - kaksi ja puoli litraa. Niiden lämmittämiseen tarvitaan joko polttimet tai elektroninen lämmitin. Polttimien fondue-astiat toimivat erityisellä geelillä tai polttoainekapseleilla, jotka on ostettava erikseen. Sähköinen on erittäin kätevä, koska se lämpenee paljon nopeammin ja mahdollistaa lämpötilan säätelyn.

Suklaafondue-astiat

Tällaiset laitteet ovat paljon helpompia käyttää ja halvempia. Suklaakulhot valmistetaan yleensä savesta.tai keramiikkaa. Tietenkään et voi laittaa niitä liedelle, mutta ohuiden seinien vuoksi suklaa sulaa paljon nopeammin kuin juusto. Suklaafonduen tilavuus on yleensä melko pienempi kuin juuston: 0,7 - 1,5 litraa. Lämmityselementtinä käytetään kynttilää, joka luo miellyttävän, kodikkaan ja jopa romanttisen tunnelman.

Kuinka käytät suklaafondue-konetta, voit lukea sen mukana tulleista ohjeista. Mutta toimintaperiaate on selvä myös ilman sitä.

Erityisille herkkusuille ja herkkusuille loimme melko epätavallisen ja mielenkiintoisen fonduetyypin suklaalle - suihkulähteen. Kaikki varmaan tuntevat pienet sängyn vieressä olevat suihkulähteet, joista vesi virtaa lempeästi huminaan. Fondue-suihkulähteen toimintaperiaate on sama, vain sen pohjalla ei ole vettä, vaan suklaata, joka sulaa sähköllä. Se virtaa alas tasoittain (yleensä 2–4). Se ei vain tee syömisprosessista jännittävää, vaan tarjoaa myös esteettistä nautintoa. Tällainen fondue-pannu on yleensä paljon kalliimpaa, eikä kaikilla ole siihen varaa, mutta olisi varmasti mukavaa ottaa vastaan sellainen viehätys lahjaksi.

Paketti

Funduevalmistajaa valittaessa kannattaa kiinnittää huomiota myös sen pakkaukseen. Jokaisen sarjan tulee sisältää erityiset haarukat, joissa on suojaavat ei-kuumenevat kahvat. Mitä pidempiä nämä haarukat ovat, sitä helpompaa on laittaa ainekset niiden päälle ja kastaa ne syviin kulhoihin.

Jos puhumme suklaafonduista, niin pakkauksen tulee sisältää tabletikynttilät. Jos ostat polttimella varustetun laitteen, sinun on varmistettava, että olet laatikossaetsi poltettavaa öljyä tai geeliä.

Isot fonduesarjat sisältävät joskus yksittäisiä lautasia tai kulhoja, laudan tai tarjottimen ainesosille ja haarukoita. Myös reseptikirja on harvinainen. Tällaiset setit voivat olla ihana lahja.

Ruoanlaitto

Suklaafonduen valmistamiseksi sinun on valittava suklaa huolellisesti. Sen on oltava tunnettu yritys, jonka kaakaopitoisuus on yli 75%. Lisäksi herkän koostumuksen saamiseksi sinun on lisättävä voita ja kermaa tai kondensoitua maitoa. Tällä jälkiruoalla voi olla täysin erilaisia makusävyjä. Vain muutamalla tippa konjakkia, konjakkia tai rommia saat suolaisen maun.

Mausteeksi voit lähettää sinne inkivääriä, kanelia, muskottipähkinää, vaniljaa ja/tai jopa mustapippuria. Yleensä kaikki riippuu omista mieltymyksistäsi.

Voit valita myös valkosuklaa, niin sopii tarjoilla hedelmiä, kuten banaania, kiiviä, melonia, viinirypäleitä jne. Tumma suklaa sopii päärynän, mansikan, valkoviinirypäleiden, banaanin, rusinoiden, kuivattujen rypäleiden kanssa. aprikooseja ja erilaisia keksejä, keksejä ja vaahtokarkkeja tai vaahtokarkkeja.

Mustan kahvin resepti

Näin mielenkiintoisen ruuan valmistamiseksi tarvitset:

• karvas suklaa - 2 patukkaa;
• jauhettu kahvi - 1 ruokalusikallinen;
• tärkkelys tai jauhot - 1 rkl. l. ei liukua;
• kerma - 1 lasi;
• maito - 1 lasi;
• jauhettu kaneli - 5 g;
• vanilja - 1 palo (taivanilliini - 1 pussi);
• voi - 80 g;
• marjat, hedelmät, makeiset maun mukaan.

Kypsennysprosessi on seuraava:

1. Kaada kahvi pannulle ja kaada maito. Kuumenna seos kiehuvaksi miedolla lämmöllä sekoittaen ja poista se lämmöltä. Siivilöi syntynyt juoma.
2. Sekoita erikseen sokeri, tärkkelys (jauhot), murennettu suklaa ja kerma, kuumenna fondue kattilassa paksuksi. Lisää mausteet, kaada kahvijuoma ja kuumenna seosta sekoittaen muutaman minuutin ajan.
3. Valmista sen jälkeen lisuke, asettele lautasille ja nauti mausta upottamalla suklaa- ja kahvifondueen.

Hyvää ruokahalua!