Kuinka monta kertaa vihreää teetä voi keittää? Tee seremonia

2025 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2025-01-23 13:01

Teepakettia ostaessaan yleensä katsotaan pakkauksesta, kuinka se tarjoillaan oikein, kuinka monta kertaa vihreää teetä voi keittää ja missä suhteissa. Teelehtien toistuvaa liotusta kutsutaan "usean liottamiseksi". Japanissa, Kiinassa, Ceylonissa ja Intiassa on normaalia keittää teetä useita kertoja.

Ruokavalikoima

Kasvin aromin ja maun paljastamiseksi täysin, teetarvikkeita on valittava vastuullisesti. Yleensä tällaisen juoman valmistukseen käytetään astioita:

• Keraami. Astioille on ominaista huono lämmönjohtavuus, ja haudutettu tee pysyy kuumana pitkään, ja itse teekannu voidaan pitää turvallisesti käsissä polttamatta itseäsi. Uskotaan, että juuri keraamisissa astioissa juoma säilyttää ainutlaatuisen makunsa ja upean arominsa. Totta, tällaisten astioiden paino on joskus melko vaikuttava.
• Posliini. Laadultaan ja ominaisuuksiltaan se ei ole huonompi kuin keramiikka, mutta paljon kevyempi, kauniimpi, herkempi ja näyttää jalomm alta. Valitettavasti se on hauras eikä sovi kaikille.tasku.

Faanssi. Tällaisten astioiden valmistusmenetelmä on sama kuin posliini. Mutta keramiikka on käytännöllisempi, koska se ei ole niin herkkä, mikä tarkoittaa, että se kestää pidempään ja hinta on edullinen

Lasi. Valmistettu modernilla tekniikalla. Lasi voi olla tumma, himmeä tai läpinäkyvä; tämä ei muuta haudutetun teen laatua. Mutta haittapuoli on, että nesteen lämpötila laskee nopeasti, mikä voi vaikuttaa valmiin juoman laatuun

Teen maku ei riipu pelkästään ruoista, vaan myös monista muista tekijöistä, kuten vedestä.

Vesivalinta

Teen maukkuus ja tuoksuminen riippuu vedestä. Jos se sisältää erilaisia epäpuhtauksia, teen laatu heikkenee huomattavasti, nämä ovat:

• kloori;
• metallit;
• suola.

Pullotettua vettä kannattaa ostaa kauppojen hyllyiltä. Saadakseen selville, mikä vesi on parempi, he ostavat useita pulloja eri valmistajilta ja laittavat ne pakastimeen. Sulatuksen jälkeen tulee valita pullo, jonka pohjalle ei sulatuksen jälkeen jää sakka. Vaihtoehtoisesti voit käyttää suodatettua vesijohtovettä.

Teevalikoima

Vihreää teetä on monia erilaisia. Ne eroavat toisistaan:

• linnoitukset;
• maun mukaan;
• tuoksuinen koostumus.

Tällaiset erot liittyvät tärkeisiin vivahteisiin, ne vaikuttavat suoraan teen koostumukseen ja makuun sekä kuinka monta kertaa vihreää teetä voidaan keittää:

• istutuspaikka;
• sadonkorjuuominaisuudet;
• raaka-aineiden käsittelymenetelmät;
• kuivaus ja pakkaus;
• keittotekniikka.

Hyvän teen tärkein indikaattori on lehtien väri:

• vihreä;
• vihreä kultaisella sävyllä;
• vihreä hopeanvärisellä sävyllä.

Hyvä tee on kokonaisia lehtiä, ilman katkenneita lehtiä. Silloin sen laatu on paljon korkeampi. Oikean juoman valitsemiseksi on parempi kokeilla useita eri maiden lajikkeita ja valita niistä haluamasi.

Veden lämpötila

On huomattava, että vihreää teetä ei kaadeta kiehuvaan veteen. Tämä luonnonlahja vaatii erityistä huomiota. Veden oikea lämpötila tulisi "saada kiinni". Heti kun vesi säiliössä alkaa pitämään ääntä ja pienet ilmakuplat nousevat ylös - tätä tarvitset.

Mitä korkeampi laatu vihreän teen lehdet ovat, sitä haudutuslämpötilan tulee olla alle 65-70 astetta. Tämä koskee näitä teelaatuja:

• huippunuorilla lehdillä;
• tee vinkeillä;
• lisäaineita (kukat, hedelmät, tuoksuvat juuret).

Yksinkertaisemmille lajeille korkeampi lämpötila sopii - 96 astetta. Jyrkkä kiehuva vesi vain vääristää teen makua ja tuhoaa teen hyödylliset ominaisuudet

Kaikki on valmista keittoprosessia varten, mutta tässäkin on joitain salaisuuksia.

Klassinen haudutustekniikka

Prosessi alkaa lämmittämällä oikea määrä vettä kattilassa. Odotetaan, että vesi alkaa pitämään ääntä. Sellainenlämmitysvaihetta kutsutaan "hopeakiehuksi", nestekuplia on juuri alkamassa ilmaantua ja ne pyrkivät ylöspäin. Astiat otetaan pois lämmöltä ja huuhtele teekannu niin, että sen seinämät lämpenevät hyvin. Nyt itse panimoprosessi:

• Astioihin laitetaan oikea määrä kuivia teelehtiä. Lasilliseen vettä riittää yksi teelusikallinen kuivia lehtiä. Yleensä pakkauksiin kirjoitetaan suosituksia, missä suhteissa tietyntyyppistä teetä on parempi keittää.
• Kuivat lehdet kaadetaan kuumalla vedellä ja tämä vesi valutetaan välittömästi pois. Näin lehdet huuhdellaan niille laskeutuneesta pölystä tuotannossa käsiteltäessä.
• Eliitin teen valmistuslämpötila on alhaisempi. Jotkut tyypit vaativat vain 30 sekuntia. Voiko tämän tyyppistä vihreää teetä keittää toisen kerran? Vastaus on kyllä, mutta aikaa tulee pidentää asteittain muutamalla sekunnilla. Yleensä haudutus kestää 3 minuuttia. Halvoille teelle sopii keitetty vesi, mutta liotusajan tulee olla pidempi, jotta tuotteen aromi vielä paljastaisi, lehden mausta nauttien, ei värillisen kiehuvan veden sijaan.
• Veden määrän on välttämättä vastattava kuppien määrää, jotta kattilaan ei jää vettä, muuten tee alkaa maistua kitkerältä. Jos vettä on vielä jäljellä, se kaadetaan toiseen kattilaan.
• Hyödyllisten aineiden valikoima, joissa on runsaasti lehtiä, tapahtuu vähitellen jokaisen uuden teelehden myötä. Tässä tapauksessa veden lämpötilan tulee vastata kasvilajiketta. Kuinka monta kertaa vihreää teetä voi keittää? Kaikki riippuu tuotteen laadusta ja alkuperämaasta.

Millointee on haudutettu, voit kaataa sen mukeihin. Kaikenlaisia herkkuja tarjotaan juoman kanssa, mutta voit nauttia siitä ilman niitä.

kiinalainen tee

Tätä teetä haudutetaan useita kertoja. Tämä tarve liittyy tuotteen tuotantoprosessiin. Kiinassa tunnetaan kevyesti fermentoidut vihreät teet ja oolongit. Straitaa pidetään parhaana tapana valmistaa juoma. Tämän ansiosta vihreää teetä voidaan valmistaa 10 kertaa. Kuinka paljon teelehtiä laitetaan teekannuun? Kaikki riippuu ihmisten määrästä ja teen laadusta. Panimomenetelmä:

• Alkuvaihe on sama kuin klassisessa panimossa, astiat lämpenevät, huuhtelevat ja pehmentävät lehtiä.
• Jo pehmennetyt lehdet täyttyvät vedellä täysiin astioihin asti. 5 sekunnin kuluttua kaikki kaadetaan toiseen kulhoon - chahay, täällä juoma saa tasaisen värin, aromin ja maun. Tee kaadetaan chahaista kuppeihin.
• Seurataan vihreän teen toinen haudutus, sitten kolmas ja sitä seuraavat. Jokaisella salmella lehtien ja veden vuorovaikutusaika pitenee 5 sekuntia ja on lähes kaksi minuuttia.

Haudutusprosessi ei siedä meteliä. Kaiken tulee tapahtua vaiheittain, rauhallisesti, tuoden rauhaa sydämeen.

Japanilainen menetelmä

Teen juomisen ja keittämisen estetiikka on todellakin viljelty tässä maassa. Valitaan erityinen paikka, jossa voit rentoutua, sekä erikoisruokia, tiettyä kevyttä ruokaa ja sopiva tunnelma luodaan. Teeseremonia järjestetään kokonaisuudessaanhiljaisuus. Paksu juoma valmistetaan seuraavasti:

• Jauhetettu vihreä tee kaadetaan syvään keraamiseen kulhoon ja kaadetaan pienellä määrällä keitettyä vettä.
• Bambusekoittimella kaikki sekoitetaan perusteellisesti, kunnes muodostuu mattavaahtoa, joka muuttaa kaiken homogeeniseksi massaksi.
• Kiehuvaa vettä lisätään vähitellen, jolloin saadaan vaadittu tiheys.
• Viraille tarjotaan kulhollinen juoma vuorotellen - vanhimmasta nuorimpaan. On olemassa symbolinen yhtenäisyys.

Nyt vieraille keitetään kevyttä teetä henkilökohtaisissa astioissa ja he saavat aloittaa yhteydenpidon.

Jokaisella kulttuurilla on erilainen lähestymistapa siihen, kuinka monta kertaa vihreää lehtiteetä voidaan keittää ja miten se haudutetaan.

Perussäännöt

Jotta tee avautuu kunnolla kauniin värin ja miellyttävän tuoksun kera, noudata tärkeitä vinkkejä:

• Älä odota juoman olevan tiettyä väriä, jokaisella lajikkeella on oma sävynsä.
• Älä jätä teelehtiä yli 30 sekunniksi, tee on katkeraa. On tarpeen pidentää seuraavien haudutusvaiheiden aikaa.
• Vihreää teetä ei juoda kylmänä. Siinä ei ole enää eteerisiä öljyjä tai etuja.

Toistuva haudutus auttaa paljastamaan juoman maun ja tuoksun kauneuden täysin. Tällaisen luonnonlahjan todelliset tuntijat pitävät parempana hyvistä lajikkeista ja panimosta kaikkien sääntöjen mukaan.