Elite samppanja: tuotemerkit, nimet, valokuvat

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Euroopan unionin asettamien tiukkojen sääntöjen mukaan valvoa tuotteen nimeä sen alkuperäpaikalla, vain tietyssä Ranskan maakunnassa valmistettuja juomia voidaan kutsua "samppanjaksi". Juuri he kantavat etiketissään merkkiä jalosta sukutaulustaan - kirjaimia DOC. Kaikkia muita juomia, vaikka ne jäljittelevät tarkasti seosta ja tuotantotekniikkaa, kutsutaan "kuohuviineiksi". Joissakin maissa niillä on myös omat nimensä. Kataloniassa se on cava, Italiassa se on proseco, Languedocissa se on blanquette. Ja näillä juomilla on myös eliittilyhenne DOC. Mutta usein lakia ei ole kirjoitettu valmistajille. Ja vanhaan tapaan kuohuviinejä kutsutaan samppanjaksi, joka on valmistettu enemmän tai vähemmän Abbé Pérignonin keksimän tekniikan mukaan. Jotkut juomat ovat keinotekoisesti hiilihapotetuista jätemateriaaleista valmistettua frank burdaa. Mutta kotimaisten kuohuviinien joukossa on joitain juhlatarjoilun arvoisiapöytä. Tässä artikkelissa tarkastellaan Elite Champagne -kategorian TOP 10 juomaa.

Veuve Clicquot ("Veuve Clicquot")

Kuten britit sanovat, naiset ensin. Mutta herrasmiesten kohteliaisuus ei pakota meitä päästämään rouvan ensin. Tämä juoma todellakin ansaitsee ensimmäisen sijan Elite Champagne -listalla. Monsieur Clicquot, huomaamaton viininvalmistaja, teki kaksi suurta palvelusta ihmiskunnalle: hän meni naimisiin nuoren naisen Barbe Nicole Ponsardinin kanssa ja kuoli ajoissa, jotta leski sai näyttää kykynsä.

Nainen nosti miehensä vaatimattoman kotitalouden ennennäkemättömiin korkeuksiin. Hän keksi menetelmän puhdistaa täydellisesti samppanja ja suitset korkin päällä, koska paine pullossa on kolme kertaa korkeampi kuin autonrenkaassa. Lisäksi rouva käytti taitavasti luonnonilmiöitä itsensä edistämiseen. Joten vuonna 1811 maan asukkaat havaitsivat komeetan. Leski Clicquot lähetti välittömästi Venäjälle laivan (jonka joukot olivat äskettäin voittaneet Napoleonin) v altavalla samppanjalähetyksellä, jonka etiketissä oli pyrstötähti. Jättimäiset myyntimarkkinat turvattiin. Koko aristokratia maisteli "komeetan viiniä", ja jopa Pushkin mainitsi runoissaan samppanjan. Nyt Veuve Clicquot -talon halvimmat tuotteet maksavat kahdesta ja puolesta tuhannesta ruplasta. Ja joidenkin eliittipullojen hinnan arvioidaan olevan useita kymmeniä tuhansia dollareita.

Moët & Chandon ("Moet ja Chandon")

Tämä yritys on yhtä vanha kuin Veuve Clicquot. Kukapa ei tuntisi tätä huippusamppanjaa? Kuva mustastakultareunuksella varustettu rusetti, joka on kiinnitetty pyöreällä punaisella sinetillä pullon kaulan alle, toimii ranskalaisen elämäntaiteen standardina. Moet ja Chandon toimittivat samppanjansa Ranskan kuninkaan hoviin. Ludvig XV piti siitä, ja Napoleon Bonaparte ei epäröinyt hakea sitä itse viinitalosta kulkiessaan samppanjan läpi. Edward VII:n hallituskaudesta lähtien Moët & Chandon ovat hallitseneet Ison-Britannian markkinat. Ja nyt yritys on virallinen samppanjan toimittaja Elizabeth II:n tuomioistuimelle. "Moet ja Chandon" ei rajoitu kuninkaallisiin. Heidän samppanjansa kaadetaan lasiin arvostetun palkinnon jaossa Golden Globe -elokuvateatterissa. Suurten levikkien ansiosta yhtiön tuotteita myydään edullisemmin. Venäjällä pullon Moet ja Chandonia voi ostaa kahdella tuhannella ruplalla.

Dom Pérignon ("Dom Pérignon")

On aika puhua samppanjan keksijästä sellaisenaan. "Talo" ei ole nimi, saati rakennus. Perignonin nimi oli Pierre. Koska hän oli benediktiinimunkki, häntä kutsuttiin kunnioittavasti Domin pappiksi. Perignon eli 1600-luvulla ja rukoili vapaa-ajallaan hän kokeili Ovilliersin luostarissaan nuorta vaahtoavaa viiniä. Hän ajatteli ensimmäisenä virvoitusjuomien uudelleenkäymistä. Hän säilytti niitä erittäin paksuissa lasipulloissa, jotka oli suljettu tammikorkilla. Ovillier Abbey -tuotemerkin eliittisamppanja sai nopeasti Ranskan aristokratian arvostuksen. Pian he alkoivat toimittaa sitä aurinkokuningas Ludvig XIV:lle Versaillesiin. Yritys "Moet and Chandon" osti luostarin viinitarhat. Valmistaja jatkaa juomien luomista perustuenvanhaa tekniikkaa. Tämä tuotemerkki on nimeltään "Dom Perignon". Koska viinitarha-ala on pieni, tämän juoman hinta nousee automaattisesti. Pullo tavanomaista "Dom Perignonia" maksaa kahdeksasta tuhannesta ruplasta. Dom Perignon Oenotheque on viinitalon eliittibrändi, jota markkinoilla arvioidaan olevan kaksikymmentäkaksi tuhatta.

Louis Roederer ("Louis Roederer")

Venäjällä tämä on kallein eliittisamppanja. Sen nimi on tullut tunnetuksi maassamme Aleksanteri II:n hallituskaudesta lähtien. Eikä ihme: "Louis Roederer Crystal" tehtiin vuonna 1876 erityisesti kuninkaalliseen hoviin. Sana "Cristal" ei tarkoittanut vain juoman maksimaalista puhdistusta. Keisari Aleksanteri II:n määräyksestä samppanjaa toimitettiin kristallipulloissa. Noin kuusikymmentä prosenttia kaikista Louis Roederer -viinitalon tuotteista meni Venäjälle. Ja nyt maanmiehimme ovat pysyneet uskollisina perinteelle. Samppanja "Louis Roederer Brut Premier" on ranskalaisista tuotemerkeistä halutuin. Sen keskihinta on neljä tuhatta kolmesataa ruplaa pulloa kohden. Eksklusiivinen juoma "Louis Roederer Crystal" on paljon arvostettu. Sen hinta vaihtelee kymmenestä kolmeenkymmeneenviisituhanteen ruplaan (satovuodesta riippuen).

Piper-Heidsieck ("Piper Heidsieck")

Tämän viinitalon omistajat mainostavat tuotteitaan Hollywood-tähtien kautta. Piper Heidsieck Champagne oli Marilyn Monroen suosikki alkoholijuoma. Ja kaikissa Oscareissa tämän talon tuotteet ovat aina läsnä. Yrityksen PR-johtajat näyttävät löytäneen "kultakaivoksen". Nyt nimet "Piper Heidsieck" ja Hollywood ovat erottamattomia. Vuonna 1965 yritys julkaisi pullon, jonka korkeus oli 1,82 metriä, Oscar-voittajan näyttelijän Rex Harrisonin kasvussa (roolistaan elokuvassa "My Fair Lady", jota näytettiin yhdessä Audrey Hepburnin kanssa). Ja viime vuonna Christian Lobutinista tuli Piper Heidsieckin talon suunnittelija. Näin ilmestyi elite brut -samppanja, joka julkaistiin lahjasetissä, jossa oli kristallikorkoinen kenkä. Tämä PR-liike viittaa Tuhkimo-satuun. Mutta samalla se tuo mieleen vanhan hääperinteen, kun sulhanen juo samppanjaa morsiamen kengistä. Lahjapakettia ei ole mahdollista löytää Venäjän viiniliikkeistä. Mutta tavallista Piper Heidsieck Brut -samppanjaa löytyy puolellatoista tuhannella ruplasta.

G. H. Äiti ("Mumm")

Yrityksen ensimmäinen omistaja 1700-luvulla koristeli tuotteidensa etiketin punaisella Legion of Honor -nauhalla. Nyt yritys mainostaa itseään urheilun kautta. Viinitalon iskulause on "saavutusten halu ja rohkeus". Yritys on monien urheilukilpailujen ja tieteellisten saavutusten sponsori. Vuonna 1904 tämän huippusamppanjan korkki avattiin Le France -aluksen miehistössä Etelämantereella. Formula 1 -kilpailun voittajat kastelevat niitä. Mumm on myynnillä mitattuna maailman kolmanneksi suurin valmistaja. Pullo tämän yrityksen samppanjaa maksaa keskimäärin kaksi ja puoli tuhatta ruplaa.

Krug ("Ympyrä")

Voivatko kuohuviinit ollakokenut? Kyllä, jos ne tuotetaan Krugin kellareissa. Tämä talo painotti aluksi juoman laatua, ei myynnin määrää. Yrityksellä on vain kaksikymmentä hehtaaria omia viinitarhoja! Parhaan sekoituksen rypäleen puristemehu fermentoidaan pienissä puutynnyreissä ja kypsytetään pulloissa vähintään kuusi vuotta. Tämän menetelmän ansiosta samppanjalla ei ole vain monimutkainen, tunnistettava maku, vaan myös kyky "ikääntyä jalosti". Tällaista eliittisamppanjaa voidaan säilyttää kellarissa vähintään neljäkymmentä vuotta, jotta se myydään myöhemmin kannattavasti. Miksei sijoitus? Esimerkiksi Hongkongin viinihuutokaupassa huhtikuussa 2015 vuoden 1928 Krug-pullo maksoi 21 200 dollaria. Mutta tämän yrityksen tavallinen samppanja maksaa noin kaksikymmentä tuhatta ruplaa.

Samppanjan makea eliitti

Prestige Cuvée -juomia pidetään yleisesti kuivina: ultra, extra, stilleben ja sauvage brut. Mutta viime aikoina jälkiruokaviinit ovat tulleet yhä muodikkaammiksi. Tämä trendi näkyy myös samppanjassa. He alkoivat valmistaa jälkiruoka Prosecco ja Cava, saksalainen kuohuviini Sekt. Sitten tuli suloinen Cremant. Tämä on myös ranskalaista samppanjaa, mutta se valmistettiin eliittiprovinssin ulkopuolella. Erittäin kuuluisa "Krement" Jurasta ja Alsacesta. Ehkä herkullisinta makeaa "samppanjaa" voidaan kutsua "spumatiksi" (kuohuviiniksi) Italian Astin maakunnasta. Se on valmistettu yhdestä marjalajikkeesta - Moscatosta.

Kotimaiset samppanjamerkit

Kuohuviinien tuotanto Venäjän v altakunnassa alkoi vuonna 1799, jolloinakateemikko Pallas valmisti tilallaan Sudakin lähellä ensimmäiset pullot samppanjamenetelmällä valmistettua juomaa. Vuonna 1804 jopa koulu avattiin Krimille. Siellä he alkoivat tehdä kokeita samppanjaviinien luomiseksi. Prinssi Lev Golitsyn antoi suuren panoksen viininvalmistukseen. Vuonna 1900 hänen samppanjansa "New World" sai Grand Prix -palkinnon Pariisin maailmannäyttelyssä. Golitsyn työskenteli paitsi Krimillä. Vuonna 1870 hän kasvatti viinitarhoja ja varusti samppanjatehtaan Durso-joen ja Abrau-järven rannalla Kubanissa sijaitsevassa kuninkaallisessa kartanossa yhdessä ranskalaisten asiantuntijoiden kanssa. Ensimmäinen erä julkaistiin vuonna 1897. Mutta Abrau-Durso ja Novy Svet eivät olleet ainoita kuohuviinimerkkejä Venäjällä. Neuvostoliiton vuosien kotimaisten nimien joukossa nousi "Moskovan eliittisamppanja", joka pitää nyt tiukasti asemansa.

Voidaanko tätä viiniä tuottaa pohjoisilla leveysasteilla?

Siellä olisi teknologista prosessia vastaavaa tuotantokapasiteettia. Lähiöissä on sieniä, marjoja, kukkia, mutta ei viinirypäleitä. Mutta Pinot-, Riesling-, Aligote- ja Chardonnay-lajikkeiden marjat toimitetaan Venäjän pääkaupunkiin eteläisiltä alueilta. MKSHV:n tehtaalla rypäleistä tehdään juoma nimeltä Moscow Elite Champagne: brut, puolikuiva ja puolimakea. Sokerin määrää viinissä ei säädetä lisäämällä kiteitä, vaan yksinomaan kokoamalla. Puristemehu on kypsytetty noin kuusi kuukautta. Tuloksena syntyy täyteläisen vaalean oljenvärinen juoma, jolla on harmoninen maku ja mielenkiintoinen tuoksu.