Lihaleipä: ruoanlaittoresepti valokuvalla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Erilaisista lihasta ja jauhelihasta voit valmistaa paljon herkullisia ja tyydyttäviä ruokia. Lihamurska on yksi niistä. Sitä voidaan leipoa sekä yhdestä jauhelihatyypistä että useista. Voit myös lisätä leipään maksaa, vihanneksia ja muita aineksia.

Meatloaf

Ainesosat:

1. Tuore leipä - 240 grammaa.
2. Italialaiset makkarat - 800 grammaa.
3. Oliiviöljy - 4 ruokalusikallista.
4. Maito - 2 kuppia.
5. jauhettu pippuri - teelusikallinen.
6. Naudanliha - 500 grammaa.
7. Persilja - 1 nippu.
8. Munat - 4 kpl.
9. Worcestershire-kastike - jälkiruokalusikka.
10. Valkosipuli - 4 neilikkaa.
11. Vasianliha - 500 grammaa.
12. Suola - 2 jälkiruokalusikkaa.
13. Nestemäinen hunaja - 4 ruokalusikallista.
14. Sitruunankuori - 1 rkl.
15. Valkoviini - 1 kuppi.
16. Parmesaani (raastettu) - 1 kuppi.
17. Sipulit - 2 kpl.

Lihaleivän keittäminen

Tällaista leipää valmistettaessa voit halutessasi käyttää mitä tahansa lihaa. Naudanliha, sianliha, lammas, kana, vasikanliha lisäämällä erilaisia mausteita tuottaa alkuperäisen lihavälipalan,joka korvaa täydellisesti tavalliset kotletit tai lihapullat. Kokeile ja löydä makuusi parhaiten sopiva vaihtoehto. Mutta kuinka valmistaa lihaleipää, valitsemasi resepti kertoo.

Kypsennyksen alkua edeltää joidenkin ainesten pieni esivalmistelu. Kuori sipuli, pese ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Pujota valkosipuli puhdistuksen jälkeen valkosipulipuristimen läpi. Huuhtele nippu tuoretta persiljaa hyvin hanan alla, ravista mahdollisimman paljon vettä ja pilko. Pehmeä valkoinen leipä leikattuna pieniksi viipaleiksi. Raasta parmesaani isokokoisilla raasteilla.

Seuraava asia jauhelihaleivun ainesten uunissa valmistamisen jälkeen on sen vaiheittainen valmistus. Sinun on otettava iso kattila ja lämmitettävä kaadettu oliiviöljy kohtuullisella lämmöllä. Lisää sitten joukkoon hienonnettu valkosipuli ja sipuli. Kun sipulikuutiot ovat muuttuneet kullanruskeiksi, kaada kuiva viini kattilaan. Jatka kypsentämistä noin viidestä seitsemään minuuttia, kunnes viini on haihtunut. Liota valkoleipää erikseen maidossa.

Seuraavaksi lihaleivän keittämistä varten sinun on poistettava italialaisten makkaroiden kuori. Laita ne sitten lihamyllyn läpi suureen kulhoon. Kierrä pestyä ja viipaloitua naudan- ja vasikanlihaa sinne. Lihaleivän valmistamiseksi sinun on myös lisättävä maidosta puristettua valkoista leipää, sitruunan kuorta, hienonnettua persiljaa, raastettua parmesaania, jauhettua pippuria, Worcestershire-kastiketta, suolaa, vatkaa munat ja laita paistettua sipulia ja valkosipulia. Kaikkien kytkettyjen komponenttien on oltavasekoita huolellisesti ja anna hautua noin kaksikymmentä minuuttia.

Lihaleivän leipominen

Tänä aikana uuni lämpenee satakahdeksaankymmeneen asteeseen. Sinun on myös peitettävä valitut lämmönkestävät astiat kokonaan pergamentilla leivontaa varten. Siirrä lihaleipäreseptin mukaan valmistettu”taikina” erityiseen kulhoon ja tasoita se lastalla päälle. Levitä sitten nestemäistä hunajaa pinnalle ja lähetä paistamiseen 55 minuuttia. Leivän sisälämpötilan tulee olla kahdeksankymmentä astetta. Sinun on mitattava erityisellä lämpömittarilla. Ota kypsäksi paistettu jauhelihaleipä pois, jäähdytä hieman muodossa ja siirrä sitten leikkuulaudalle ja leikkaa viipaleiksi. Tarjoile herkullinen kotitekoinen lihamureke vielä kuumana.

Kotitekoinen kolmen lihan leipä

Ainesosien luettelo:

1. Baton - 8 viipaletta.
2. Kanajauheliha - 300 grammaa.
3. Sipuli - 2 päätä.
4. Mustapippuri - 3 ripaus.
5. Sianlihajauhe - 300 grammaa.
6. Maito - 200 millilitraa.
7. Suola - 1 jälkiruokalusikka.
8. Munat - 2 kpl.
9. Naudan jauheliha - 300 grammaa.

Voiteluaineet:

1. Munat - 2 kpl.
2. Maito - 2 ruokalusikallista.

Leivän keittäminen

Jos haluat, voit valita useita jauhelihaleipäreseptejä ja kokeilla valmistaa sitä kotona. Muita ainesosia voivat olla valinnaiset vihannekset, maksa, juusto, keitetyt munat, sienet, kinkkuviipaleet ja paljon muuta.muut tuotteet. Koostumuksen mukaan tällainen lihaleipä voidaan sijoittaa makkaran ja kotitekoisten kotlettien väliin. Seuraavaksi ehdotamme yksinkertaista leikkelereseptiä.

Suoraan kypsennysprosessin tulisi alkaa sekoittamalla kanaa, sianlihaa ja jauhelihaa, jotka tulee hieman suolata, pippuroida ja sekoittaa yhdessä kulhossa. Leikkaa sitten leivän viipaleet pienemmiksi paloiksi ja kaada päälle maito. Jos leipä oli melko vanhentunut, liotus kestää noin kaksikymmentä minuuttia, ja jos leipä on tuoretta, niin kymmenen minuuttia riittää. Sitten liotettu leipä on puristettava ulos ja massa viedään lihamyllyn läpi. Lisää se sitten jauhelihan joukkoon. Leikkaa valmistetut sipulinpäät neljään osaan, hienonna lihamyllyssä ja laita jauhelihaan. Tässä vaiheessa ruoanlaitto ei eroa jauhelihan valmistusprosessista kotletteja varten. Seuraavaksi vatkaa munat joukkoon, jotta massan viskositeetti saadaan säilymään ja muoto säilyisi jo valmiissa muodossa.

Nyt jauheliha pitää suolata ja pippurilla maun mukaan, pippurin voi muuten korvata millä tahansa muulla mausteella, jota olet tottunut lisäämään liharuokiin. Sekoita kaikkia yhdistettyjä komponentteja suoraan käsin, kunnes massa on tasalaatuista, ja aseta se sivuun viideksitoista minuutiksi.

Lihamuttereiden leivonta

Sytytä tuli uuniin ja valmista tulenkestävä muotti vuoraamalla se tähän tarkoitetulla paperilla. Useimmiten suorakaiteen muotoista muotoa käytetään lihaleivän paistamiseen uunissa, mutta tämäei ollenkaan tarpeellista. Itse muotti voi olla lasia, silikonia tai keramiikkaa. Siirrä seisova jauheliha muottiin ja paina sitä kevyesti käsin. Aseta se sitten uuniin, joka on esilämmitetty satakahdeksaankymmeneen asteeseen ja paista kuusikymmentä minuuttia, kunnes se on kypsä. Jotta lihaleipä peittyy kauniilla punertavalla kuorella, sen pinta on voideltava kahden vatkatun munan ja kahden ruokalusikallisen maidon seoksella noin kymmenen minuuttia ennen uunista ottamista. Paistamisen jälkeen ota se pois muotista vasta jäähtymisen jälkeen. Leikkaa paloiksi ja tarjoa lisäkkeenä kypsennetyn lisukkeen tai kasvissalaatin joukkoon.

Liha täyteläinen ja mehukas leipä

Tuoteluettelo:

1. Perunat - 5 kpl.
2. Sianliha - 500 grammaa.
3. Baguette - 0,5 leipää.
4. Sipuli - 2 kpl.
5. Timjami - 2 oksaa.
6. Kerma (vähärasvainen) - 300 millilitraa.
7. Kanafilee - 1 kilogramma.
8. Oregano - 2 oksaa.
9. Valkosipuli - 4 neilikkaa.
10. jauhettu pippuri - 2 ripaus.
11. S altottisipuli - nippu.
12. Munat - 4 kpl.
13. Suola - teelusikallinen.

Ruoanlaittoresepti

Meatloaf on maukas ja täyttävä ruokalaji, joka voidaan tarjoilla minkä tahansa aterian kanssa, niin pääruokana kuin lisukkeen alkupalana, kuumana tai kylmänä. Viime aikoina uunissa kypsennetty jauhelihaleipä on tullut varsin suosituksi. Uusien erilaisten reseptien määrä sen valmistamiseksi vain kasvaa. Toisin kuin kotletit, lihapullia valmistetaan paljonhelpompaa ja nopeampaa. Sinun tarvitsee vain valmistaa jauheliha, laittaa se muottiin ja uuniin. Ei tarvitse muodostaa, leivota ja sitten vielä seistä liedellä ja seurata paistoprosessia. Lisäksi leivän maku ei eroa paljon kotleteista ja siitä on kätevä tehdä voileipiä. Voit myös halutessasi lisätä mitä tahansa ainesosia sekoittamalla tai asettamalla ne kerroksittain. Kaikki riippuu perheesi kulinaarisista mieltymyksistä.

Rikkaisemman maun saamiseksi liha voidaan esimarinoida makusi mukaan yrtteissä sekä jatkuvasti käyttämissäsi mausteissa, joista löydät sopivimmat. Ensin tulee tavanomainen valmistusprosessi uunissa kypsennetyn jauhelihaleivun ainesosista. Kuori perunat, pese ja leikkaa neljään osaan. Erottele sipulin päät kuoresta, pese ja leikkaa puoliksi. Kuori vain valkosipulinkynnet.

Huuhtele timjamin, oreganon ja salottisipulin oksat juoksevan veden alla. Leikkaa sitten kaikki vihreät hienoksi. Huuhtele kana- ja naudanliha, kuivaa ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi. Leikkaa patonki viipaleiksi, laita kulhoon ja kaada siihen kevyt kerma. Seuraavaksi sinun täytyy käynnistää lihamylly ja selata sitä vuorotellen naudanlihaa, broilerin filettä, sipulin ja perunan paloja, kokonaisia valkosipulinkynsiä ja kermasta puristettu patonki.

Vatkaa munat hienonnettujen ainesten joukkoon ja lisää aiemmin valmistetut kasvikset. Muista suolaa ja pippuria hieman maun mukaan. Kaiken perusteelliseen sekoittamiseen menee vielä noin viisi minuuttia. Varaa valmis jauhelihaKaksikymmentä minuuttia. Kytke uuni päälle täydellä teholla ja odota satakahdeksankymmentä asteen lämpötilaa. Siirrä sopivan ajan seisoneen leivän jauheliha valmiiksi voideltuun muotoon, tasoita hieman lusikalla tai lastalla painaen hieman. Aseta ritilä uunin keskelle ja aseta jauhelihavuoka sen päälle. Jos haluat pinnalle paistaessa kauniin kultaisen kuoren, voit voitele jauhelihan ketsuppilla.

Turkin maksaleipä

Vaaditut ainesosat:

1. Kananmaksa - 500 grammaa.
2. Baton - 1/3 osa.
3. Lihamauste - teelusikallinen.
4. Maito - 250 millilitraa.
5. Persilja - 1/2 nippu.
6. Kalkkunan jauheliha - 1 kilogramma.
7. Munat - 3 kpl.
8. Kuivattu basilika - 1/3 tl.
9. Suola - 1 tl.
10. Sipulit - 2 kpl.

Ruoanlaittomenetelmä

Lihaleipää pitävät melkein kaikki, paitsi ne, jotka eivät syö lihaa. Tämän reseptin mukaan kalkkunajauheesta ja kananmaksasta valmistettu lihaleipä osoittautuu terveelliseksi ja vähärasvaiseksi. Aluksi sinun on huuhdeltava kananmaksa sekä kuorittava, pestävä ja leikattava sipulit puolirenkaiksi. Yhdistä ne kuumalla pannulla öljyn kanssa ja paista kaksikymmentä minuuttia. Anna jäähtyä ja soseuta tehosekoittimella. Liota leipää lämpimässä maidossa.

Riko munat kulhoon, lisää niihin lihamauste, suola, kuivattu basilika ja vatkaa hyvin. yhteen syväänlaita kulhoon kalkkunajauhe, limppu, vatkatut munat ja kananmaksa paistettuna sipulin kanssa. Sekoita kaikki ainekset hyvin keskenään ja siirrä muottiin. Paista tällaista kalkkunan ja kanan maksan lihaleipää kuusikymmentä minuuttia satakahdeksankymmenen asteen lämpötilassa. Jäähdytä kypsennyksen jälkeen ja poista varovasti muotista. Leikkaa maukas ja terveellinen lihaleipä viipaleiksi ja tarjoile.

Tämä ruokalaji on loistava lisä mihin tahansa pöytään. Se näyttää orgaanisesti sekä tavallisella illallisella että juhlallisella juhlalla. Lisäksi voit vaihtaa ja lisätä ainesosia makusi mukaan, jotta jokainen kokki voi tehdä lihamureesta ainutlaatuisen.