Riisinuudelit katkarapujen ja vihannesten kera: resepti valokuvalla

2025 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2025-01-23 13:01

Aasialainen keittiö on saavuttanut maassamme viime vuosina suurta suosiota. Muiden ruokien joukossa monet maanmiehistämme erottavat erityisesti riisinuudeleista katkarapuja ja vihanneksia. Ruokalaji on todella maukasta, vaikka sillä on usein mahdotonta hemmotella itseäsi - annos maksaa yleensä vähintään 300-400 ruplaa. Onneksi sen voi valmistaa helposti kotona - se vie vähän vaivaa ja aikaa, ja ruoka maistuu paremm alta kuin kaupasta ostettu. Joten jokaisen kokeneen kokin tulisi tietää katkarapujen ja vihannesten riisinuudeleiden resepti.

Ruoan historia

Ennen kuin puhumme reseptistä, kannattaa kertoa lyhyesti tämän ruuan historiasta.

Se tuli maahamme Thaimaasta, josta se syntyi suhteellisen hiljattain. Toisen maailmansodan aikana maa kärsi vakavasti - sarja tulvia johti siihen, että riisisato kuoli. Tavallisia ihmisiä uhkasi nälkä. Silloin pääministeri Plake Phibunsongkram ehdotti, että ihmiset syövät nuudeleita tavallisen riisin sijaan. Hallitus aktiivisestiedisti riisinuudeleiden käyttöä. Täytyy sanoa, että ihmiset hyväksyivät uuden tuotteen ilman suurta halua - lähinnä olosuhteiden ja kaupungin painostuksesta. Ajan myötä nuudelista on kuitenkin tullut olennainen osa thaimaalaista ruokaa.

Tietenkään kukaan ei halunnut syödä vain nuudeleita. Ihmiset alkoivat lisätä siihen vihanneksia ja mereneläviä tai lihaa (kaikki käytettiin - kanaa, sianlihaa, katkarapuja). Joten ilmestyi täysin uusi ruokalaji - pad thai. Asiantuntijoiden mukaan juuri katkaravut saivat parhaiten esiin kastikkeen ja nuudeleiden erinomaisen maun. Siksi artikkelissa puhumme erityisesti riisinuudeleiden keittämisestä thai-katkarapujen kanssa.

Aterian edut

Jos puhumme pad thai -tuotteen eduista, meidän tulee ensinnäkin huomata loistava maku. Kyllä, ruoalla on hyvin erityinen, mutta miellyttävä hapan-suolainen maku, joka poikkeaa hyvin kaikista eurooppalaisen keittiön resepteistä. Ehkä tämä epätavallisuus toi hänelle suuren suosion paitsi maassamme, myös kaikkialla maailmassa.

Lisäksi valmistuksen suhteellisen helppouden voidaan katsoa johtuvan vakavista eduista. Tietenkin on olemassa monia pad thai -reseptejä - jotkut vaativat erittäin eksoottisia ainesosia ja kastikkeita. Mutta klassiseen reseptiin tarvitset melko yleisiä tuotteita, jotka on helppo ostaa lähimmästä supermarketista.

Lopuksi on mahdotonta olla huomaamatta valmistuksen yksinkertaisuutta ja nopeutta. Ruoan valmistaminen vie enintään puoli tuntia - itse ruoanlaitto kestää noin 20 minuuttia ja valmistukseen kuluu vielä noin 10 minuuttiaTuotteet. Joten jos sinulle on ilmoitettu, että ystävät tai sukulaiset tulevat pian luoksesi, mutta herkullista illallista ei ole tarjolla, tämä on loistava tilaisuus osoittaa kulinaarisia kykyjäsi ja miellyttää vieraitasi todella epätavallisella eksoottisella ruoalla.

Mitä tuotteita tarvitaan

Siirrytään nyt kysymykseen siitä, mitä tuotteita tarvitaan oikeiden riisinuudeleiden keittämiseen katkarapuilla ja vihanneksilla. Täällä on monia vaihtoehtoja, jokaisella gourmetilla on oma näkemyksensä tästä asiasta. Mutta silti, erotetaan yksi - yksinkertainen ja erittäin onnistunut, joka ei varmasti petä asiantuntijaa.

Joten neljän suuren kotitekoisen annoksen valmistamiseen tarvitset:

• Riisinuudelit - 300 grammaa.
• Kuoritut katkaravut - 300 grammaa.
• Paprika - 3 kpl.
• Keskikokoiset porkkanat - 2 kpl.
• Parsakaali - 200 grammaa.
• Soijakastike, punainen paprika, seesami, kasviöljy.

Kuten näet, et tarvitse harvinaisia ja liian kalliita tuotteita tyylikkääseen illalliseen. Joten voit aloittaa kulinaarisen mestariteoksen luomisen.

Ruoan valmistaminen ruoanlaittoon

Jos haluat keittää riisinuudeleita katkarapujen ja parsakaalin kanssa, on suositeltavaa valmistaa kaikki tuotteet etukäteen. Sitten myöhemmin, kypsennysprosessin aikana, sinun ei tarvitse olla hajamielinen ja vaarantaa astian, joka voi palaa - voit toimia hyvin nopeasti.

Huuhtele keitetyt katkaravut, jos suolistoa ei ole poistettu, puhdista ne.

Paprika (mieluitenvalitse erivärisiä hedelmiä - ne näyttävät paremmilta lautasella) huuhtele, poista siemenet ja leikkaa kapeiksi, pitkiksi suikaleiksi.

Kuori, pese ja raasta porkkanat erikoisraastimella saadaksesi ohuita pitkiä suikaleita.

Huuhtele parsakaali ja leikkaa se pieniksi kukinnoiksi, jotka on kätevä ottaa mukaan kiinalaisilla syömäpuikoilla.

Koko työ kestää todennäköisesti enintään 10-15 minuuttia, jos saatte yhteen etkä häiritse prosessia.

Oikeiden ruokien valinta

Yleensä riisinuudelit katkarapuilla ja vihanneksilla, joista valokuva on nähtävissä monien thaimaalaisten ruokakauppojen verkkosivuilla, kypsennetään erityisessä astiassa - wokissa. Se on jotain paistinpannun ja kattilan väliltä - ei liian korkea, mutta samalla pyöreä, ilman korostettuja kulmia. Siinä on erityisen kätevää kääntää ruokaa ympäri ja tehdä se nopeasti ilman, että se palaa.

Jotkut aasialaisen keittiön gourmetit ja asiantuntijat päättävät jopa ostaa erityisen wokin kypsentääkseen ruokiaan kaikkien sääntöjen mukaan. Mutta jos aiot hemmotella rakkaitasi pad-thaiilla useita kertoja vuodessa, niin ei kannata tuhlata rahaa - tavallinen paistinpannu, jossa on korkeat seinät ja paksu pohja, käy. Jos tilalla ei ole sellaista, voit käyttää kattilaa.

Aloita ruoanlaitto

Nyt siirrytään mielenkiintoisimpaan asiaan - riisinuudeleiden keittämiseen katkarapujen kanssa. Kaikki tehdään muutamassa yksinkertaisessa vaiheessa:

1. Kaada muutama ruokalusikallinen kasviöljyä kattilan pohjalle. Lämmitä sitä voimakkaasti, jotta savu alkaa.
2. Kaada vesi kattilaan ja laita se viereiselle polttimelle.
3. Laita parsakaali, porkkanat ja paprikat pannulle. Paista viidestä seitsemään minuuttia voimakkaasti sekoittaen, jotta vihannekset eivät pala. Jos pidät niistä rapeista, voit siirtyä välittömästi seuraavaan vaiheeseen. Jos pidät pehmeistä vihanneksista, lisää hieman vettä (muutama ruokalusikallinen), sulje kansi ja anna seistä kymmenen minuuttia välillä sekoittaen.
4. Heitä riisinuudelit kattilaan kiehuvaan veteen - suolaa ei tarvita.
5. Lisää soijakastike ja punainen paprika melkein valmiisiin vihanneksiin. Laita kuoritut katkaravut ja paista 3–5 minuuttia, sekoittaen kaikki huolellisesti.
6. Sammuta tuli, valuta vesi nuudelista.

Illallinen on melkein valmis - jää vain tarjoilla se kauniisti ja voit kutsua läheisesi pöytään.

Tarjoile ennen tarjoilua

Nuudelit asetetaan lautasille - tähän käytetään yleensä syviä astioita keittomeenien lähellä, mutta halkaisij altaan pienempiä. Vihannekset katkarapujen kanssa asetetaan nuudeleiden päälle. Niihin on siroteltu paksusti seesaminsiemeniä, jotka onnistuvat viimeistelemään valmiin ruuan maun.

Ei ole tarpeetonta tarjoilla soija- ja osterikastikkeita sekä jauhettua punapippuria. Tämä antaa vieraille mahdollisuuden lisätä mausteisuutta, happamuutta tai suolaisuutta, jos se ei riitä. Innokas mausteiden kanssa, kun ruoanlaitto ei ole sen arvoista. Tietysti aasialaisen ruoan tulee olla mausteista. Mutta kaikki eivät pidä siitä - ja tällä lähestymistavalla annat jokaiselle vieraalle mahdollisuuden saada ruokalaji, jonka maku on täsmälleen hänelle täysin sopiva.

Tietenkin, älä unohda laittaa tikkuja ja tavallisia haarukoita lautasten lähelle. Oikean thaimaalaisen keittiön ystävät käyttävät mieluummin syömäpuikkoja. Mutta kaikilla ei ole tällaista taitoa - ehkä joku kutsutuista valitsee helpommin käytettävät varmavedot. Ja on sinun vastuullasi isäntänä tarjota tällainen vaihtoehto.

Johtopäätös

Tämä päättää artikkelimme. Nyt tiedät kaikista herkullisten riisinuudeleiden valmistamisen katkarapuilla ja vihanneksilla thaimaalaiseen tyyliin. Tämä tarkoittaa, että voit helposti yllättää läheisesi valmistamalla ja tarjoilemalla odottamattoman kulinaarisen mestariteoksen.