2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Suklaa on valmistettu Etelä-Amerikassa kasvavan trooppisen ikivihreän Theobroma cacao -puun hedelmistä. Tämä rikas maku tunsi ihmiset jo muinaisen Olmec-sivilisaation aikana, yli tuhat vuotta ennen aikakauttamme. Kun eurooppalaiset löysivät Amerikan, suklaasta tuli erittäin suosittu kaikkialla maailmassa. Pikkuhiljaa tälle herkulle keksittiin uusia lajikkeita ja reseptejä. On hyvin tunnettua, että oikea tumma suklaa on terveellisempää kuin maito- ja valkosuklaa. Se on ihanteellisesti valmistettu paahdetuista suklaapavuista, kaakaovoista ja sokerista. Samaan aikaan kaakaon osuus vaihtelee 70 %:sta 99 %:iin.
Karvas suklaa maistuu vähemmän make alta kuin maitosuklaa. Siksi se on hitti niin monien ihmisten keskuudessa ympäri maailmaa.
Yksi unssi tätä herkullista herkkua on täynnä antioksidantteja, flavonoideja ja vitamiineja. Muita tummassa suklaassa olevia terveellisiä ravintoaineita ovat liukoinen kuitu, kalium, mangaani, sinkki, seleeni,kupari, magnesium ja rauta.
Muiden tämän herkkutyyppien tapaan tumma karvas suklaa on melko kaloririkas ja sisältää sokeria. Mutta kun sitä käytetään kohtuudella, sillä voi olla myönteinen vaikutus terveyteen. Lukuisat tutkimukset, jotka on suoritettu itsenäisesti eri maissa, ovat vahvistaneet tämän tosiasian.
Mitä hyötyä tummasta suklaasta on, ja mitä hyötyä makeisten ystäville on riippuvuudestaan?
Varma lääke opiskelijoille
Onko vastuullista henkistä työtä, vaikea tentti tai illallinen sukulaisten kanssa? Nottinghamin yliopistossa tehdyt tutkimukset ovat osoittaneet, että yksi pala tummaa suklaata riittää väliaikaisesti stimuloimaan aivoja kahdesta kolmeen tuntia. Tämä vaikutus saavutetaan, koska flavanolilla, joka on yksi tumman suklaan avainkomponenteista, on hyödyllinen ominaisuus laajentaa verisuonia. Tämän ansiosta enemmän happea pääsee aivojen tärkeimpiin alueisiin, mikä parantaa keskittymiskykyä, reaktioaikaa ja muistia.
Muuten, joillakin muilla runsaasti flavonolia sisältävillä ruoilla on samanlainen vaikutus: vihreä tee, mustikat.
Suklaa auttaa silmiä
Samoista syistä, eli verkkokalvon ja aivojen enemmän verenkierrosta, tumma suklaa voi parantaa näköä. Tutkijat ovat havainneet, että tumman suklaan kohtuudella syömisellä on suotuisia vaikutuksia ihmisen kykyyn havaita liikettä ja havaita hienovaraisia kontrasteja.
Makea masennuslääke
Stressin lievittämiseen tai huonon tuulen piristämiseen tumma (herkullisin) suklaa on erinomainen apuväline. Tosiasia on, että se auttaa nostamaan hermovälittäjäaineen serotoniinin tasoa, joka toimii lievänä luonnollisena masennuslääkkeenä.
Sveitsiläisten Nestlen tutkimuskeskuksen tutkijoiden tekemä tutkimus vahvistaa, että puoli tummaa suklaata päivässä kahden viikon ajan syöminen auttaa vähentämään stressihormonien määrää. Lisäksi tumma suklaa sisältää paljon magnesiumia, joka on myös välttämätön taistelussa stressiä, väsymystä, masennusta ja ärtyneisyyttä vastaan.
Jälkiruoka verenpainetautiin
Mihin muuhun katkera suklaa sopii? Jos verenpaineesi on hieman kohonnut, pieni purema päivässä voi auttaa laskemaan sitä. Lääketieteellisten tutkimusten mukaan kaakaon polyfenolit auttoivat vähentämään verenpainetta 18 prosentilla 56–73-vuotiaista osallistujista, jotka söivät noin 6 g tummaa suklaata (sisältää 30 mg polyfenoleja) päivässä 18 viikon ajan.
Miten se toimii? Flavonoli stimuloi endoteelia (v altimoiden seinämiä) tuottamaan typpioksidia. Lisäksi typpioksidi puolestaan auttaa rentouttamaan v altimoita. Verenvirtauksen vastustuskyky heikkenee ja paine normalisoituu. Tämä auttaa tulevaisuudessa suklaan ystävää välttämään ongelmia, kuten sydämen vajaatoimintaa, ateroskleroosia, eteisvärinää, vähentää riskiä sairastua erilaisiin kognitiivisiinhäiriöt (kuten dementia).
Miellyttävin diabeteksen ehkäisy
Suklaa ei ainoastaan edistä verisuonten terveyttä, vaan auttaa myös suojaamaan kehoa tyypin II diabetekselta. Flavonoidit vähentävät insuliiniresistenssiä, minkä ansiosta solut voivat toimia tehokkaasti ja käyttää kehonsa insuliinia. Samalla tummalla karvasuklaatalla on melko alhainen glykeeminen indeksi, eli se ei aiheuta suuria sokeripitoisuuksia.
Herkua sydämen terveydelle
Tumma suklaa voi hieman vähentää sydänsairauksien riskiä alentamalla huonoa kolesterolia (LDL), American Journal of Clinical Nutrition -lehdessä julkaistun tutkimuksen mukaan.
Lisäksi kaakao voi nostaa HDL:n (ns. "hyvän kolesterolin") tasoa. Vielä ei ole selvää, johtuuko tämä kaakaon flavonoidien ja teobromiinin esiintymisestä.
Hemmottele itseäsi vilustumisen aikana
Tumman suklaan terveyshyödyistä puhuttaessa ei voi olla mainitsematta, että se sisältää erityistä ainetta - teobromiinia, joka auttaa hillitsemään yskää.
"British National He alth Servicen" tutkijat ehdottivat teobromiinin ottamista kahdesti kolmellesadalle kroonisesta yskästä kärsivälle potilaalle. Kahden viikon kuluttua he havaitsivat, että 60 prosenttia ainetta käyttäneistä tunsi helpotusta yskästä. Toinen Lontoossa tehty tutkimusvahvisti nämä havainnot.
Herkullinen ratkaisu arkaan ongelmaan
Mihin muuhun katkera suklaa sopii? On pitkään havaittu, että se voi lievittää ripulin oireita. Miksi tämä tapahtuu? Flavonoidit sitovat ja estävät tiettyä proteiinia (CFTR), joka säätelee nesteen eritystä ohutsuolessa, ja tulos on välitön.
Kohdistus on kaikki kaikessa
Suklaa on saanut paljon huonoa painostusta viime vuosina. Sen käyttö on yhdistetty akneen, liikalihavuuteen, sepelv altimotautiin ja diabetekseen.
Mutta kateuttavasta maineestaan huolimatta tumma on herkullisin suklaa, eikä edes niin kauhea vartalolle ja terveydelle. Nykyään sitä arvostetaan sen v altavan antioksidanttipotentiaalin vuoksi. Ja suhteellisen äskettäinen löytö kaakaosta löytyvistä bioaktiivisista fenoliyhdisteistä on edistänyt tutkimusta sen vaikutuksista ikääntymiseen, verenpaineeseen ja ateroskleroosiin. Ja teehen makeisia valittaessa tärkein asia on muistaa: mitä korkeampi kaakaopitoisuus, sitä enemmän terveyshyötyjä ja vähemmän turhaa sokeria suklaapatukkassa. Tästä herkullisesta jälkiruoasta voi siis tulla terveellinen herkku - mutta vain kunhan sitä kulutetaan kohtuullisina määrinä.
Suositeltava:
Mitä suklaasta voi tehdä - mielenkiintoisia ideoita, reseptejä valokuvilla
Suklaa on kaakaopavuista jalostamalla saatu makeistuote. Se on musta, valkoinen tai maitomainen. Jokaista näistä lajikkeista ei käytetä vain itsenäisenä herkkuna, vaan myös hyvänä perustana monimutkaisempien jälkiruokien, juomien ja leivonnaisten luomiseen. Tämän päivän postaus kertoo, miten ja mitä voidaan tehdä suklaasta
Suklaa on Kaikki suklaasta: hyödylliset ominaisuudet, koostumus ja tyypit
Suklaa ilmestyi yli kolme tuhatta vuotta sitten. Se syntyi nykyaikaisen Meksikon alueelta, intiaanien heimoista, jotka olivat olemassa kauan ennen maya-heimojen ilmestymistä ja tiesivät kaiken suklaasta
Kuninkaallinen päivämäärä: kasvupaikka, koostumus ja kaloripitoisuus. Mitä hyötyä taateleista on keholle
Mitä eroa on kuninkaallisen treffin ja tavallisen treffien välillä? Missä se kasvaa, mitä maata pidetään kotimaanaan ja mikä on tuotannon johtava? Mitkä päivämäärät ovat hyödyllisiä keholle? Mikä on sen koostumus ja kaloripitoisuus? Miksi ostaa kuninkaallisia taaleja?
Mitä hyötyä ja haittaa tummasta suklaasta on
Tumman suklaan hyödyt ja haitat ovat pitkään olleet monien maiden ravitsemusasiantuntijoiden kompastuskivi. Massojen keskuudessa hänen jälkiruokavastinensa on saavuttanut suuren suosion. Kevyen katkeruuden asiantuntijoita ei ole niin paljon, mutta niitä on. Loppujen lopuksi, mitä eroa on jälkiruokasuklaalla ja niin sanotulla mustalla? Jälkimmäinen laimennetaan huomattavalla määrällä sokeria. Mutta se on valkoista myrkkyä. Lisäksi tällainen maustelisäaine vääristää kaakaovoin alkuperäistä makua
Mitä hyötyä raejuustosta on? Raejuuston kemiallinen koostumus ja ravintoarvo
Oikein valittu tai keitetty raejuusto tuo paljon enemmän hyötyä elimistölle kuin hätäisesti valittu tai väärin valmistettu tuote. Osoittautuu, että tämä vaatii myös tietoa, koska tieto on v altaa
