Khachapuri-taikina: resepti valokuvalla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Te kaikki tiedätte sen, kummallista kyllä, mutta joskus haluamme syödä jotain epätavallista: piirakoita, valkoisia tai hot dogeja. Samaa mieltä, sitä tapahtuu kaikille. Et todellakaan halua ostaa epäilyttävän laadukkaita tuotteita kadulta. Silloin avaamme keittokirjoja, videoita ja muita lähteitä etsiäksemme herkullisia ja ei aivan terveellisiä reseptejä.

Khachapuri on Georgian kansallisruoka. Se näyttää piirak alta tai litteältä kakulta, joka koostuu taikinasta juustolla. Nyt tästä ruoasta on monia muunnelmia. Sekä taikina että täyte ovat erilaisia. Voit ostaa sen mistä tahansa, mutta näet, kotitekoinen on paljon parempi. Siksi tänään kerromme sinulle kuinka tehdä taikina khachapurille. Resepti on helppo, herkullinen. Tämän ruuan valmistusominaisuudet riippuvat Georgian alueesta. Ei ihme, että yritämme myös tehdä tästä herkullista omalla tavallamme.

Helppoa, nopeaa, herkullista

Ehkä aloitamme yksinkertaisimmasta, niin sanotusti kiireessä. Hän ei oleta sitätaikinan vaivaaminen khachapurille. Resepti on nopea ja yhtä herkullinen kuin klassinen ruoanlaittotapa.

Tarvittava:

• lavash – 2 kpl;

• munat – 2 kpl;

• suolattu juusto tai juusto – 200 g;

• raejuusto – 250 g;• kefiiri - 200 ml;

• suola - oman harkintasi mukaan;

• öljy - 20 g.

Ruoanlaitto:

1) Vatkaa kefiiri munien kanssa.

2) Hienonna juusto tehosekoittimella ja sekoita raejuustoon, suolaan.

3) Voitele uunipelti öljyllä, laita pitaleipää siihen limittäin yhdestä reunasta.

4) Valitse toinen iso käsin.

5) Liota kolmasosa näistä paloista kefirin ja munan seoksessa.

6) Laita ne ehjälle taikinapalalle.

7) Ripottele perusteellisesti puolet tuloksena olevasta juustosta. Tee siis kolme kerrosta.

8) Taita pitaleivän reunat uunipellille kirjekuorella.9) Kuumenna uuni 180 asteeseen. Paista puoli tuntia, sivelemällä lopulla seoksella.

Hiivataikina

Tässä lohkossa päätimme esitellä sinulle Mingrelian khachapurin. Ne näyttävät vähän pizz alta. Joten tarvitsemme hiivataikinaa khachapurille. Resepti vaatii seuraavat ainekset:

• suluguni - 350 g;

• keltuainen - 1 kpl;

• vesi - 190 ml;

• jauhot - 290 g;

• sokeri - 1 rkl. l;

• suola - 1 tl;

• kuivahiiva - puoli tl;• margariini - 50 g.

Ruoanlaitto:

1) Kaada suola ja sokeri veteen, lisää hiiva ja sitten jauhot.

2) Vaivaa taikina varovasti, lisää margariini (sen tulee olla pehmeää).

3) Pidä lämpimänä. mennä puolitoista-kaksi tuntia,samalla kun peitetään jollain tiheällä. Voit ottaa pyyhkeen.

4) Leikkaa suluguni.

5) Kauli taikina ei kovin ohueksi ja laita täyte keskelle.

6) Nosta reunat ylös. ja nipistele.

7) Kauli kakku uudelleen jo täytteen kanssa (noin 1 cm paksuiseksi).

8) Vatkaa keltuainen, voitele kakku.

9) Aseta uunipellille, voideltu margariinilla. 10) Paista 190 asteessa 20 minuuttia juustolla ripottelemisen jälkeen.

Hieno punertava khachapuri on saatu. Juustotaikinan resepti on osa perinteistä Georgian keittiötä.

Puff Miracle

Valmistetaan ensin lehtitaikina khachapuria varten. Resepti sisältää korkealaatuisia jauhoja ja yksinomaan seulottua. Vesi tulee ottaa kylmänä, mutta ei hanasta.

Testiä varten:

• jauhot - 400 g;

• margariini - 40 g;

• vesi - 250 ml;• suola - 1 tl

Siivilöi jauhot liukumäellä, muodosta keskelle syvennys ja kaada siihen vettä. Suolaa ja vaivaa taikina varovasti. Peitä liinalla, nosta puoleksi tunniksi kylmään paikkaan. Kauli taikina. Laita keskelle margariini, leikattu paloiksi. Peitä se jäljellä olevalla kerroksella ja kauli mahdollisimman ohueksi. Taita kolme kertaa ja jäähdytä. Taikina on valmis.

Ruoanlaitto

Tarvitsemme:

• fetajuusto - puoli kiloa;

• muna - 1 kpl;• öljy - voiteluun.

Ruoanlaitto:

1) Tee taikinasta 5 mm paksuja kakkuja.

2) Aseta raastettu täyte keskellejuusto sekoitettuna munalla.

3) Kääri reunat kirjekuoreen.

4) Voitele uunipelti öljyllä ja laita siihen khachapuri.

5) Kuumenna uuni 180 asteeseen. ja paista noin puoli tuntia 6) Ennen tarjoilua voitele öljyllä tai ripottele päälle hienonnetuilla yrteillä.

Tämä on erittäin maukas ja omaperäinen taikina khachapurille. Tämän ruuan resepti on melko yksinkertainen.

Kansallinen ilo

Perinteinen khachapuri-resepti on vaikea valmistaa, ainakin slaavilaiselle. Kuten monissa kulttuureissa, siellä on paljon salaisuuksia ja pieniä temppuja. Suosittelemme, että käytät aikaa khachapurin taikinan valmistamiseen. Georgialainen resepti on todellinen.

Tarvittava:

• voi - 110 g;

• sokeri - 2 tl;

• jauhot - 2 kuppia;

• smetana - 6 rkl. l.;

• sooda - lusikan tai veitsen kärjessä;• margariini - 50 g.

Se on kaikki mitä tarvitset khachapuri-taikinan valmistamiseen. Resepti on seuraava:

1) Soseuta voi margariinilla.

2) Lisää smetana, sokeri, suola ja vesi.3) Sekoita, lisää jauhot ja vaivaa taikina kevyesti.

Täyte:

• perunat - 300 g;

• juusto - 100 g;• muna - 1 kpl.

Ruoanlaitto:

1) Keitä perunat kuorissa, jäähdytä.

2) Kuori, muussaa soseeksi.

3) Raasta juusto pienellä raastimella, sekoita perunoiden kanssa. 4) Jaa taikina kahdeksaan yhtä suureen osaan.

5) Tee jokaisesta osasta 10 cm leveä kakku.

6) Laita täyte keskelle ja purista reuna. Khachapurin taikinaresepti on hyvin yksinkertainen,ja jos otat hyviä jauhoja, se ei kellu.

7) Tasoita kakut saadaksesi halutun muodon.

8) Ravista kananmunaa vispilällä, voitele jokainen khachapuri. 9) Levitä kakut uunipellille ja paista 180 asteessa 25 minuuttia.

Erinomainen ja maukas taikina khachapurille. Georgian resepti juustolla ei jätä ketään välinpitämättömäksi. Suosittelemme perinteiseksi. Tällaiset khachapurit ovat yllättävän samanlaisia kuin todelliset. Tässä on toinen vaihtoehto taikinan vaivaamiseen heille.

Herkkä hiivataikina khachapurille: resepti

Tarvittava:

• maito - 200 g;

• suola - oman harkintasi mukaan;

• hiiva - 2 tl;

• sooda - puoli tl.; • jauhot - 3 kupillista.

Vaivaa:

1. Lisää huoneenlämpöinen maito jauhojen joukkoon.
2. Suola, lisää hiiva.
3. Sammuta sooda etikalla ja lisää taikinaan.
4. Vaivaa taikinaa tasaisin liikkein, lisää tarvittaessa jauhoja.

Tämä khachapuri-taikinaresepti tekee siitä erittäin pehmeän ja ilmavan. Suluguni ja Adyghe-juusto on erinomainen täyte.

Ruoanlaittovaihtoehto

Pakollinen:

• suluguni - 100 g;

• Adyghe-juusto - 100 g;• voita - 80 g.

Prosessi:

1) Anna taikinan vaivaamisen jälkeen kohota noin neljäkymmentä minuuttia.

2) Muotoile siitä pieniä pähkinän kokoisia palloja.

3) Kauli ne hyvin niin, että halkaisija saavuttaa lautasen koon.

4) Raasta juusto (molemmat tyypit) pienelläraastin.

5) Sulata voi vesihauteessa.

6) Lisää se juuston joukkoon.

7) Laita täyte teelusikalla jokaisen rullan keskelle ja purista reunat tiukasti keskelle

8) Kauli kaulimen avulla uudelleen, mutta ei niin ohueksi. Taikinan paksuuden tulee olla noin 1 cm.

9) Kuumenna pannu ilman öljyä.10) Paista molemmilta puolilta noin kahdesta kolmeen minuuttia.

Voit valmistaa khachapuria valmiista taikinasta. Reseptistä tulee paljon helpompi. Mutta samaa mieltä, se ei ole niin maukasta. Kotitekoisen khachapurin tekemisen pointti on, että voit itse valita taikinan ainekset ja täytteet.

Kefirtaikina

Tarvittava:

• jauhot - 700 g;

• kefiiri - 500 ml;

• sokeri - 1 tl;• suola - oman harkintasi mukaan.

Taikinan vaivaaminen:

Kefirtaikinasta tulee erittäin tyydyttävää ja rapeaa khachapuria. Hiivataikinan resepti on paljon huonompi kuin se.

1) Kuumenna kefiiri huoneenlämpöön. Mitä tahansa rasvaa voidaan käyttää.

2) Kaada jauhot hitaasti joukkoon aloittaen vaivaamisen.

3) Lisää suola ja sokeri ja vaivaa hyvin.

4) Anna seistä n. 20 minuuttia. Valmista sillä välin täyte.

Tarvittava:

• juusto (suolainen) - 700 g;

• voita - 100 g;

• sooda - tarpeen mukaan; • auringonkukkaöljy - 4 rkl. l.

Ruoanlaitto:

1) Tee kakku valmiista taikinasta.

2) Ripottele siihen hieman soodaa.

3) Vaivaa taikina uudelleen ja toista toimenpide kolme kertaa.

4) Peitä pyyhkeellä ja anna seistä tunnin ajan lämpimässä paikassa.

5) Juustoraasta hyvin, tällä kertaa karkeaksi.

6) Odota, kunnes taikina on valmis ja jaa se viiteen osaan.

7) Muotoile kaulin avulla kakku.

8) Aseta täytettä jokaisen keskelle ja lisää hieman voita.

9) Kerää reunat keskelle, jolloin muodostuu "pussi".

10) Rullaa jokainen ruudun kokoiseksi. paistinpannu ei liian ohut. On parasta käyttää paistinpannua, jossa on aallotettu päällyste.

11) Kuumenna paistinpannu ilman öljyä ja paista kullanruskeaksi peitettynä.12) Käännä ympäri ja jatka paistamista ilman kantta. 3-4 minuuttia.

Adjarian punainen

Taikinan valmistus:

• huoneenlämpöinen tai hieman lämpimämpi vesi - 200 ml;

• sokeri - 1 tl;

• kuivahiiva, aktiivinen - puolikas pussi (voidaan korvata luonnollisilla - 5 g);

• jauhot - puoli kiloa;

• auringonkukkaöljy - 1 rkl. l. Ruoanlaitto:

1) Ota syvä kulho.

2) Jos pidät luonnollisesta hiivasta, ripottele se sokerilla ja anna seistä 3 minuuttia.

3) Sekoita kaikki ainekset voimakkaasti ja anna vetäytyä. 10-15 minuuttia.

4) Tämän ajan jälkeen lisää jauhot varovasti ja sekoita.

5) Vaivaa taikina lisäämällä auringonkukkaöljyä. Sen pitäisi tarttua hieman käsiisi.

6) Kääri hyvin huopaan ja lähetä lämpimään paikkaan kahdeksi tunniksi. Täyte:

• sulugunijuusto - 300 g.

• fetajuusto - 300 g.

• Adyghe-juusto - 150 g.

• vihreät - oman harkintasi mukaan;• 2 munaa

Ruoanlaitto

1) Pilko vihreät erittäin hienoksi.

2) Juustoraasta karkealla raastimella.

3) Jaa taikina paloiksi.

4) Kauli isoja ympyröitä, kuten pizzaa varten.

5) Levitä joukkoon vihreitä ja juustotäytettä. ympyrässä ja kierrä rullaa jättäen paikan keskelle.

6) Yhdistä "veneen" reunat.

7) Laita vähän täytettä tyhjälle osalle.

8) Voitele "veneemme" reunat munankeltuaisella.

9) Kuumenna uuni 180 asteeseen.

10) Lähetä khachapuri sinne 15 minuutiksi, kunnes täyte kiehuu. 11) Työnnä kananmuna keskelle.

Khachapuri on valmis, kun muna on paistettu. Tämä ruokalaji on erittäin tyydyttävä, ja punertavat rapeat puolet eivät voi muuta kuin iloita. Kastikkeet sopivat erinomaisesti tämäntyyppiseen valmistukseen. Esimerkiksi tartaari, kotitekoinen majoneesi tai adjika.

Toivomme, että artikkelistamme on sinulle hyötyä ja tietoa.