Imeretian Khachapuri: resepti valokuvalla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Imeretian Khachapuri on muunnelma herkullista Georgian ruokaa, joka koostuu hyvin yksinkertaisista ainesosista, mutta jolla on ainutlaatuinen maku. Eikä se ole niin vaikeaa tehdä omaa. Imeretian khachapuri-reseptit ja kuvat ruoasta esitetään myöhemmin artikkelissa.

Ainesosat

Klassisen version taikina valmistetaan seuraavista tuotteista:

• Matzoni - 0,5 l.
• Sokeri ja suola - 1 tl kukin
• Leivinsooda - 2/3 tl
• Kasviöljy - 2 rkl. l.
• Jauhot - noin 0,6-0,8 kg. Mittasuhteet ovat epätarkkoja, koska kypsennyksen aikana täytyy katsoa kuinka paljon jauhoja taikinaan kuluu.

Tarvitset myös täytteeseen tuotteita, jotka on valmistettu seuraavista aineksista:

• Imeretian juusto - 0,8 kg.
• Kananmunat - 2 kpl
• Voi - noin 130 g. Toinen puolikas menee täytteeseen, toinen tarvitaan voiteluun.

Tällaisia tuotteita tarvitaan alkuperäiselle Imeretian khachapurille. Reseptiä voi kuitenkin hieman muokata, jos eionnistui löytämään sopivat tuotteet. Matsoni voidaan korvata kefirillä. Ja Imeretian juuston sijaan voit ostaa suluguni.

Taikinan valmistus

Jotta kaikki toimisi niin kuin pitääkin, sinun on noudatettava järjestystä. Perinteinen Imeretian khachapuri-resepti sisältää seuraavat vaiheet:

• Matsonissa sinun on liuotettava ruokasooda ja sekoitettava kaikki huolellisesti. Sen pitäisi liueta kokonaan.
• Lisää sitten kasviöljy, sokeri ja suola. Sekoita hyvin uudelleen.
• Aloita jauhojen lisääminen pienissä erissä. On tärkeää jatkaa sekoittamista, kunnes taikina sakenee. Sen koostumuksen tulee olla hyvin tiivistä, jotta sitä on vaikea sekoittaa lusikalla.
• Heti kun haluttu koostumus on saavutettu, voit laittaa sisällön pinnalle. Vaivaa sitten käsin.

Sen pitäisi olla hyvin pehmeää. Ei missään nimessä tiukka ja tiukka! Sakeuden korjaaminen on erittäin vaikeaa, minkä vuoksi on tärkeää seurata lisättyjen jauhojen määrää. Taikinaa tulee vaivata, kunnes se lakkaa tarttumasta käsiisi.

Sen jälkeen sinun on annettava sen hautua 20 minuutiksi.

Seuraavat vaiheet

Sitten voit aloittaa täytteen luomisen Imeretian khachapurille. Tämä on alkeellista - sinun on vain raastettava juusto karkeasti ja sekoitettava se sitten raakojen munien ja pehmeän voin kanssa. Vaivaa sitten homogeeninen seos.

Mitä seuraavaksi? Purista irti pala taikinastanoin persikan kokoinen. Kauli se ohueksi ympyräksi ja laita täyte keskelle. Sitä täytyy olla paljon!

Sitten sinun on yhdistettävä reunat. Täällä sinun on oltava varovainen. Käännä tuloksena oleva "piirakasauma" alaspäin ja venytä se varovasti käsin kakuksi. Ja litistä kaulimella.

Joten jäljellä olevasta taikinasta ja täytteestä on tarpeen muodostaa kakkuja. Paista ne kuivassa, hyvin kuumennetussa pannussa. Tätä varten tarvitset paistinpannun, jossa on hyvä tarttumaton pinnoite. Jos ei ole, niin olemassa oleva saa voidella pienellä määrällä voita.

Paista Imeretian khachapuria molemmin puolin 4-5 minuuttia. Tuotteen tulee ruskistua. Sitten voit poistaa, sivele palalla voita ja tarjoilla.

Ha vettä

On syytä harkita toista Imeretian khachapuri -reseptiä, jonka kuva löytyy artikkelista. Jos matsonia ei löytynyt tai henkilö haluaa vain kokeilla toista versiota ruoasta, tarvitset:

• Vesi - 250 ml.
• Tuorehiiva - 20g
• Jauhot - 450g
• Kasviöljy - 3 rkl. l.
• Sokeri ja suola - 1/2 tl kutakin
• Raaka kananmuna.
• Voi - 40g
• Suluguni - 600 g.

Yllä kuvassa esitetty Imeretian khachapuri valmistettiin täsmälleen tämän reseptin mukaan. Ensin sinun on laimennettava sokeri, suola, kasviöljy ja murskattu hiiva lämpimään veteen. Kaada suurin osa jauhoista (350 g) pienissä erissä koko ajan sekoittaen. Vaivaa käsin. Siivoa sisäänlämmin paikka 1,5 tuntia.

Kun taikina kohoaa, vaivaa raaka muna karkeaksi juustoraasteella ja kahdella teelusikallisella jauhoja.

Jaa taikina kahteen osaan ja tee molemmat kokkareiksi. Tee samoin täytteen kanssa. Levitä se sitten kuten edellisessä reseptissä. Aseta kakut leivinpaperilla vuoratulle pellille ja tee kuhunkin pieni reikä (jotta höyry tulee ulos). Paista 250°C:ssa 10-15 minuuttia. Poista, sivele voilla ja tarjoile.

Megrelian Khachapuri: ainekset

On mahdotonta olla kertomatta, kuinka tämä herkku valmistetaan. Khachapuri Imeretissä ja Megrelian ovat yhtä maukkaita, mutta reseptit ovat erilaisia. Jopa ulkoisesti ne ovat erilaisia. Megrelian khachapuri voidaan erottaa punertavasta, ruokahaluisesta juustokuoresta. Sen valmisteluun tarvitset:

• Maito - 250 ml.
• Jauhot - 0,4 kg.
• Kasvi- ja voiöljy - 1 rkl. l. ja 60 grammaa.
• Suola, sokeri ja kuivahiiva - 1 tl kukin

Täytteeksi tarvitset kaksi ruokalusikallista smetanaa ja kilon sulugunijuustoa. Sen sekoitus fetajuuston kanssa käy myös. Tarvitsen myös yhden kananmunan voiteluun.

Ruoanlaitto

Tämä herkku on valmistettu hieman eri tavalla kuin Imeretian khachapuri. Sen resepti on kuitenkin yhtä selkeä ja yksinkertainen. Toimenpiteet ovat seuraavat:

• Siivilöi osa jauhoista (200 g) astiaan ja lisää myös hiiva, sokeri ja suola. Sekoita.
• Keitä maito. Kaada voita siihen, anna sen sulaa. Odota, kunnes maito-voiseos on jäähtynyt 35 °C:seen.
• Kaada jauhomassa tällä koostumuksella.
• Sekoita ainekset nopeasti vispilällä. Sinun pitäisi saada homogeeninen viskoosi rakenne. Ei tietenkään kokkareita.
• Lisää puhdistettu öljy, sekoita.
• Vaivaa tuloksena oleva massa käsin. Taikina ei saa olla kovin paksua, mutta se jää kätesi taakse. Laita se sitten puhtaaseen kulhoon. Sen pitäisi olla 1 tunti lämpimänä.

Kun sinun täytyy tehdä tärkein asia - tulevan leipomisen sisältö. Raasta juusto karkean raastimen läpi (varaa muutama lusikka ripottelua varten) ja sekoita smetanan kanssa. Voit lisätä suolaa, jos täyte tuntuu miedolta.

Jaa kohonnut taikina neljään osaan. Käännä niistä jokainen ohueksi kerrokseksi. Laita juustomassa jokaisen keskelle. Vedä sitten reunat ylös ja yhdistä. Muoto muistuttaa "pussia". Reunoja voidaan leikata.

Kauli kaikki "pussit" kakuksi. Voitele vatkatulla munalla, ripottele päälle juustoa. Lähetä uuniin, esilämmitetty 220 ° C: een, kaksikymmentä minuuttia. Voit lähettää! Tätä leivonnaista ei tarvitse öljytä, kuten Imeretian khachapuri.

Kuten näet, molempien ruokien valmistamisessa ei ole mitään monimutkaista. Ja jos on rakkautta leivonnaisiin ja juustoherkkuihin, sinun on ehdottomasti tehtävä ainakin yksi niistä. Ja jos pidät siitä, voit kokeilla muita vaihtoehtoja. Niitä on paljon, ja jokainen voi löytää oman mieltymyksensä mukaisen reseptin.