Gelfix - mikä se on? Gelfix: reseptit

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Viime aikoina tämä tuote on suosittu monien kokkien ja kulinaaristen asiantuntijoiden keskuudessa. Se helpotti hillon, hillon ja muiden jälkiruokien valmistamista.

Mikä on gelfix

Monet ihmettelevät: gelfix - mikä se on? Hieman epätavallinen nimi tarkoittaa hyytelöimisainetta. Se on luonnontuote, jossa on korkea pektiinipitoisuus, jota saadaan omenoista ja sitrushedelmistä. Sitä käytetään hillojen ja erilaisten hillojen valmistukseen. Toisin kuin eläinperäinen gelatiini, gelfix koostuu vain kasvisainesosista, joten se sopii erinomaisesti kasvissyöjille ja paastoaville. Tämä tuote säilyttää täysin marjojen värin, maun ja vitamiinit. Gelfix-hillo valmistuu 3-5 minuutissa.

Tuotteen koostumus

Gelfix-tuotetta on tällä hetkellä kolme erilaista (mitä se on ja mikä ero on, kuvataan yksityiskohtaisesti myöhemmin). Se erottuu merkinnöistä, joita on kolmea tyyppiä: 1:1, 2:1 ja 3:1. Se osoittaa hedelmä- ja marjakomponenttien sekä sokerin suhteen. Näitä mittasuhteita on noudatettava tarkasti. Molempien tyyppien tuotteen koostumus on sama, vain ainesosien pitoisuus vaihtelee. Kasvissakeutusaineen pääkomponentit ovat pektiini,sitruunahappoa ja tomusokeria. Pieni määrä sorbiinihappoa on sallittu, se on kasvisten säilöntäaine, joka edistää tuotteiden pitkäaikaista säilytystä.

Gelfix, klassisia reseptejä

Tämän tuotteen ansiosta voit valmistaa helposti hyytelöä, paksua hilloa tai hilloa. Jokaisessa pakkauksessa on selkeät vaiheittaiset ohjeet. Ensin hedelmät murskataan, sitten lisätään gelfix (mikä se on, kuvattiin yksityiskohtaisesti yllä) pienellä sokerimäärällä, massa kiehautetaan ja vasta sitten lisätään loput sokerista. tiukassa suhteessa. On parempi olla leikkaamatta hedelmiä pieniksi paloiksi, vaan pilkkoa ne tehosekoittimessa, jotta ei jää alle kypsyneitä paloja. Tätä hilloa keitetään useita minuutteja, minkä jälkeen se kovettuu hyytelömäiseen tilaan. Samoin voit valmistaa kotitekoista marmeladia. Vain sitä ei saa kaataa purkkeihin, vaan se tulee kuivata silikonimuotteissa. Jos sinun on tehtävä hilloa hedelmäpaloilla, sinun ei pitäisi noudattaa tiukasti ohjeita, vaan kokeilla vähän. Sokerin määrää voi vähentää, mutta tässä tapauksessa hilloa kannattaa keittää hieman pidempään, jotta koko massa lämpenee tasaisesti ja imeytyy siirappiin.

Tässä on toinen perinteinen mehuhyytelöresepti gelfixillä. Tarkat osuudet lasketaan hedelmätyypin ja niiden pektiini- ja happopitoisuuden perusteella. Klassisen pehmeän hyytelön saamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat: gelfix - 1 pakkaus, 1 litra mehua, sokeria lisätään maun mukaan. Tuloksena olevaa massaa keitetään 3-5 minuuttia. Tarkistaaksesi kuinka hyvin hyytelö kovettuu,sinun on upotettava lusikka ja katsottava, virtaako massa siitä. Jos on, lisää sakeuttamisainetta tai muutama tippa sitruunahappoa ja keitä uudelleen.

Halmo - makea valmistautuminen talveen

Kesän marjojen unohtumattoman maun säilyttäen voit valmistaa tuoksuvan hillon gelfixillä talveksi. Jotta maku olisi erityisen herkkä ja herkkä, voit lisätä siihen sitrushedelmiä. Tällaisen herkullisen valmistukseen tarvitset:

• oranssi - 2 kpl;
• sitruuna - 1 kpl;
• karviaismarjat - 2 l;
• karhunvatukka - 300g;
• vadelmat - 300 g;
• mustikat - 200 g;
• rakesokeri - 1 kg;
• gelfix 1:1 – 1 pakkaus.

Vaiheet erilaisten hillojen valmistamiseen

Sitruuna ja appelsiinit leikataan pieniksi paloiksi, marjat murskataan. Seuraavaksi sinun on sekoitettava kaikki, peitettävä sokerilla, laitettava astiaan ruoanlaittoa varten, laitettava hitaasti tulelle, kunnes se kiehuu, ja sammuta se sitten. Kun tuloksena oleva massa on täysin jäähtynyt, sinun on keitettävä sitä 15 minuuttia ja jäähdytyksen jälkeen kiehuttava uudelleen. Ennen kuin laitat kattilan kiehumaan kolmannen kerran, lisää gelfixia, jota sekoitetaan pienellä määrällä sokeria. Voit laittaa pari mintunlehteä antamaan hillolle pisaran tuoreutta. Valmiiksi saattamisen jälkeen herkku voidaan kaataa steriloituihin purkkeihin. Tällaisen ruuan valmistaminen ei vie paljon aikaa, ja talvella se tuo paljon iloa.

Aprikoosihillogelfix hitaasta keittimessä

Tällaisen hillon valmistukseen sopivat kaikki aprikoosit, voit ottaa myös ei kovin makeita.

Ainesosat: 1 kg aprikooseja, 0,5 kg sokeria, gelfix 25 g.

Aprikoosit tulee pestä ja kuivata perusteellisesti, sitten leikata, poistaa kivet ja vatkaa tehosekoittimella. Seuraavaksi sinun on sekoitettava gelfix kahteen ruokalusikalliseen sokeria. Koko massa sekoitetaan, kaadetaan multicooker-kulhoon ja keitetään "Jam"-tilassa 15 minuuttia. Lisää seuraavaksi kaikki jäljellä oleva sokeri ja keitä 5 minuuttia, minkä jälkeen hillo kaadetaan steriloituihin purkkeihin. Siinä kaikki - aprikoosiherkku on valmis. Sellaisen tuotteen, kuten gelfix (mitä se on, käsitellään yksityiskohtaisesti tässä artikkelissa), ansiosta tämän hillon valmistus kesti hyvin vähän aikaa. Se osoittautui "viiden minuutin" analogiksi, ei vain nestemäiseksi, vaan hyytelömäiseksi.

omenamarmeladi

Jo ennen vanhaan he rakastivat marmeladia, joka valmistettiin perinteisesti omenoista. Tämä on erittäin maukas ja helppo valmistaa jälkiruoka. Se valmistetaan nopeudella 1 kg omenoita, 1 kg kidesokeria ja gelfixiä (sillä reseptit ovat, kuten aina, yksinkertaisia ja alkuperäisiä). Ensimmäisessä vaiheessa omenat kuoritaan, leikataan puoliksi ja paistetaan uunissa 30 minuuttia. Seuraavaksi niiden on annettava jäähtyä lämpimään tilaan, hieroa sitten siivilän läpi, laittaa kattilaan, sekoittaa omenat gelfixiin ja sokeriin ja keitä miedolla lämmöllä 10 minuuttia, kunnes massa muuttuu paksuksi. Kuuma marmeladi asetetaan puhtaisiin astioihin ja viedäänkylmä.