Reseptit sinihomejuustolla: herkullisimmat reseptit valokuvilla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Ei niin kauan sitten yleisön asenne sinihomejuustoa kohtaan oli skeptinen. Sen hienosta mausta nauttivat vain gourmetit, jotka haluavat jatkuvasti saada uusia makuelämyksiä erilaisista tuotteista ja yhdistelmistä. Nykyään sinihomejuustoa sisältävät reseptit ovat erittäin suosittuja. Ruoanlaitossa se voi toimia itsenäisenä ruokalajina, josta valmistetaan kastikkeita, salaatteja, keittoja ja jopa jälkiruokia.

Monimuotoiset homeet

Tärkeimmät ja suosituimmat sinihomejuustolajit valmistetaan lehmänmaidosta, harvemmin tähän käytetään vuohista saatua tuotetta. Sinihomejuustotyyppejä ja -lajikkeita on useita kymmeniä, mutta kaikkia niitä ei käytetä laajasti. Useimmiten on valkohomeinen juusto, joka peittää tuotteen vain ulkopuolelta. Sen valmistukseen käytetään valkohomeen lajikkeita.

Yhtä suosittua on sini- ja vihreähomeinen juustoerilaisia homesieniä pidetään jaloina, ja tuotteella sen sisällöllä on pikantti makeahko maku ja melko miellyttävä aromi. Juuston päähän tehdään erikoisneulan avulla erityisiä reikiä, joihin home myöhemmin laskeutuu ja tuote jätetään kypsymään.

Sinihomejuustoa sisältävät reseptit sisältävät usein hapatetun maitotuotteen, jossa on punahomeitiöitä. Tietyille hometyypeille altistumisen lisäksi valmistajat käyttävät valmistukseen viiniä, siideriä tai punavodkaa.

Edut ja haitat

Hämmästyttävän tuotteen ilmestymishetkestä nykypäivään asti on käyty jatkuvaa keskustelua mausteisen juuston syömisen hyödyllisyydestä ja mahdollisista haitoista. Sinihomejuustoruoat, joiden resepteihin sisältyy monenlaisia ainesosia, ovat saamassa suosiota vuosi vuodelta. Tämä tekijä on perusteltu tuotteen kiistattomilla eduilla.

• Korkea kalsiumpitoisuus tarvitaan ihmisen luuston, kynsien ja hampaiden täydelliseen muodostumiseen. Lisäys jalojen homelajikkeiden muodossa auttaa tehostamaan tuotteen imeytymistä.
• Lihaskudokselle terve juusto sisältää proteiinia ja proteiinia, aminohappoja, joita tarvitaan urheilijoille ja ihmisille, jotka haluavat kasvattaa lihasmassaa. Tuotteen säännöllinen käyttö auttaa paitsi ylläpitämään kudoksia hyvässä kunnossa, myös edistämään niiden kasvua.
• Sinihomejuustossa on erilaisia vitamiineja, joita tarvitaan normaaliin aineenvaihduntaan. Lisäksi fosforisuolan läsnäolo vähentää riskiä sairastua maha-suolikanavan sairauksiin.
• Hyödylliset hivenaineet, kivennäisaineet edistävät melaniinin muodostumista, mikä on välttämätöntä ihon ja orvaskeden uusiutumisen kann alta.

Tuotteen haitallisia ominaisuuksia ihmiskeholle ei ole osoitettu, mutta tästä huolimatta sillä on edelleen useita vasta-aiheita. Luontaistuoteasiantuntijat eivät suosittele homeista juustoa eriasteisista lihavuudesta kärsiville. Tuotteen korkea rasvapitoisuus ei salli sen imeytymistä kokonaan elimistöön, jos aineenvaihdunta on heikentynyt.

Kuinka valmistaa ruokaa kotona

Suosituksestaan huolimatta tämä on melko kallis tuote, joka ei ole kaikkien ostajien saatavilla. Vaihtoehtona voi olla kotitekoinen sinihomejuusto, jonka resepti on yksinkertainen ja selkeä. Puolikovan juuston saamiseksi, jolla on herkkä, voimainen rakenne ja pikantinen maku, riittää, että valmistat sarjan tarvittavia komponentteja:

• lehmänmaito - 8 litraa;
• kovan juuston alkupala - neljäsosa teelusikallista;
• juoteentsyymi - ¼ tl;
• kivisuolaa - 1 rkl. lusikka;
• homeitiöt - 0,01

Jos valmistaa juustoa kotona, maito on lämmitettävä miedolla lämmöllä 30-35 asteen lämpötilaan. Hapantaikina ja home levitetään vuorotellen lämpimän maidon pinnalle. Tasaisilla liikkeillä alha alta ylöspäin massaa sekoitetaan uralusikalla jakaen komponentit. Sen jälkeen maidon annetaan vaikuttaa 30 minuutiksi alkupalaan.

Lamenna suola ja juoksute erillisessä astiassa 30 ml:aan lämmintä vettäentsyymi, joka täydellisen liukenemisen jälkeen lisätään maitoon, kaikki sekoitetaan jälleen ja pidetään huoneenlämmössä 1,5-2 tuntia. Hetken kuluttua maidosta muodostuu paksu hyytymä, joka leikataan suuriksi paloiksi pitkällä veitsellä tai vartaalla. Siivilä peitetään sideharsolla useissa kerroksissa tai tiheällä kankaalla, johon tulevan juuston palaset siirretään myöhemmin.

Jotta haluat valmistaa laadukkaan tuotteen kotona, sinun tulee noudattaa tarkasti reseptiä. Kotitekoinen sinihomejuusto eroaa jossain määrin kaupasta ostetuista tuotteista, mutta sen maku varmasti ilahduttaa suolaisten yhdistelmien ystävää.

Kun hera on eronnut hyytymistä, kangas (harso) sidotaan pussiin, asetetaan leikkuulaudalle, laitetaan 3-4 kg paino ja jätetään 4 tunniksi. Tulevan juuston muoto on peitetty pehmeällä kankaalla, joka imee kosteutta hyvin, juustomassa asetetaan siihen pieniksi paloiksi puristamalla ne tiukasti. Pinta peitetään puuvillalautasella ja tuotetta säilytetään 48 tuntia huoneenlämmössä. Useita kertoja päivässä massaa käännetään muodossa ja peitetään taas liinalla.

Kahden päivän kuluttua juusto otetaan pois muotista, kangas poistetaan ja jätetään 24 tunniksi ilmaantumaan. Neulepuikalla tai puisella vartaalla tehdään usein pistoja, jotta home leviää tasaisesti juuston päälle. Tässä muodossa juusto kypsyy +5 asteen lämpötilassa 3-4 viikkoa.

Salaattiresepti

Yksinkertaisin ja herkullisin ruokalaji on sinihomejuustosalaatti. Sen valmistukseen on olemassa laaja valikoima reseptejä riippuen suosikkituotteistasi ja ainesosien yhdistämissäännöistä. Yksi nopea ja helppo salaatti sisältää:

• Jäävuorisalaatti - 1 kpl;
• punasipuli - 1 kpl.;
• punakaali - ½ keskikokoista päätä;
• oliiviöljy - 2 ruokalusikallista;
• viinietikka - 50 ml;
• 5-6 valkosipulinkynttä;
• sinihomejuusto - 40g;
• suolaa, jauhettua pippuria maun mukaan.

Kaali ja sipulit leikataan suikaleiksi, paistetaan 4-5 minuuttia miedolla lämmöllä 1 rkl. lusikallinen oliiviöljyä, jäähdytä ja purista ylimääräinen neste pois. Salaatinlehdet voidaan revitä käsin pieniksi paloiksi sekoittamalla kaaliin ja sipuliin. Juusto murskataan pieniksi paloiksi, yhdistetään etikan, oliiviöljyn, hienonnetun valkosipulin ja suolan kanssa. Salaatti maustetaan syntyneellä kastikkeella, ripottele päälle jauhettua pippuria.

Pyrynäpari

Pyrynä sinihomejuuston kanssa on loistava yhdistelmä. Gourmet-alkupalan resepti vaatii seuraavat ainekset:

• tuoreet ja kuivatut päärynäviipaleet;
• sinihomejuusto;
• täysjyväleipä;
• majoneesi.

Neliömäinen astia peitetään kelmulla, kuivattu päärynä levitetään, ohut majoneesiritilä tehdään makeispussilla. Seuraava kerros levitetään pienellä juustomurulla ja peitetään ohuilla leipäviipaleilla ilman kuoria, jotka peittävät pinnan tasaisesti. Leipä kaadetaan majoneesilla, levitetäänlautasille tuoretta päärynää ja ripottele päälle juustomuruja. Pirskota kevyesti majoneesilla ja tee toinen pallo leipäviipaleista.

Astia peitetään kelmulla, asetetaan leikkuulauta, painetaan kuormalla alas ja pidetään jääkaapissa 3-4 tuntia. Valmis välipala irrotetaan kalvosta, leikataan tasaisiksi neliöiksi, käännetään niin, että kuivatut päärynät jäävät päälle, työnnetään vartaalle ja tarjoillaan.

Juustopohjaiset kastikkeet

Sinihomejuustoruoat, joiden resepteihin kuuluu kermaisia kastikkeita, ovat erityisen pehmeitä ja mausteisia. Meijerikastikkeen valmistamiseksi sinihomejuusto sulatetaan maidossa tai kermassa miedolla lämmöllä. Kastike tuodaan maun mukaan hapankermalla, aromaattisilla yrteillä.

On tärkeää muistaa: terveellisellä tuotteella on ainutlaatuinen, erityinen maku, jota ei pidä tukkia liian mausteisilla mauilla. Täydellinen yhdistelmä antaa juustoa muskottipähkinällä, kanelilla, jauhetulla pippurilla.

Taimenresepti

Ruoan erinomainen maku saadaan yhdistämällä kevyesti suolattua taimenta sinihomejuustoon. Tällaisten välipalojen reseptit voivat erota hieman toisistaan erilaisten komponenttien lisäämisellä. Ruoan valmistamista varten kala leikataan ohuiksi viipaleiksi. Juusto vaivataan haarukalla, siihen lisätään vihreitä, mausteita ja muita pehmeitä juustoja, joilla ei ole voimakasta makua.

Laita taimenviipaleisiin hieman täytettä, kääri ja anna jähmettyä jääkaapissa 1-2 tuntia. Valmis alkupala tarjoillaan soikealla lautasella koristeeksi.käytä persiljan lehtiä, tuoreita päärynäviipaleita, sitruunaviipaleita.

Voileipiä ja alkupaloja

Hyvin usein sinihomejuustoa käytetään välipalojen valmistukseen voileipinä ja kaikenlaisina alkupapereina. Se tarjoillaan ohuilla musta-, ruis- ja täysjyväleipäviipaleilla. Tuote, jolla on kirkas erityismaku, voi toimia itsenäisenä ruokalajina, joka ei vaadi lisäkomponentteja.

Kanape vartaassa on helposti valmistava, mutta maukas ja edullinen välipala. Yhdessä sinihomejuuston, siemenettömien viinirypäleiden, kirsikkatomaattien, katkarapujen, simpukoiden, punaisen kalan kanssa voivat toimia. Eri tuotteiden yhtenäiset kuutiot pujotetaan puiseen vartaan missä tahansa järjestyksessä luoden kaoottisen väriyhdistelmän.

Yhdistelmä muiden tuotteiden kanssa

Keittojen, kastikkeiden ja välipalojen valmistukseen käytetään hyvin usein sinihomejuustoa. Reseptit eroavat keittotekniikasta, lämpökäsittelymenetelmästä ja yhdistelmästä muiden ainesosien kanssa. Suolaisen tuotteen arvo johtuu sen epätavallisesta mausta, joten makujen yhteensopivuus on tärkeää huomioida ruokaa valmistettaessa.

Juuston herkkä kermainen maku yhdistetään ihanteellisesti merenelävien, hedelmien, kuten ananasten, viinirypäleiden ja päärynöiden kanssa. Jälkiruokien valmistukseen se yhdistetään usein pähkinöiden, kuivattujen hedelmien ja sitrushedelmien kanssa. Ne korostavat ja tuovat esiin tuotteen jaloa makua ja säilyttävät sen herkän aromin.

Kurpitsa ruukuissa

Erittäin suosittukäyttää reseptiä - valkohomejuustoa yhdessä kurpitsan ja päärynän kanssa. Ruoan valmistamiseksi kuorittu kurpitsa, joka on kuorittu kuoresta ja siemenistä, leikataan pieniksi kuutioiksi, paistetaan uunissa puolikypsään. Päärynä leikataan suuriksi viipaleiksi, ripotellaan sitruunamehulla, vuohenjuusto rikotaan mieliv altaisiksi paloiksi.

Kurpitsa, valkohomejuusto, päärynä, vuohenjuusto laitetaan saviruukkuihin täyttäen säiliön yläosaan. Valmista erillisessä kulhossa kastike kermaisesta jogurtista, muutamasta teelusikallista konjakkia ja hienonnetusta valkosipulista. Lisää suolaa ja jauhettua mustapippuria makusi mukaan. Kastike kaadetaan ainesten päälle kattilassa ja paistetaan uunissa 30-40 minuuttia 200 asteen lämpötilassa.

Lähetyssäännöt

Moderni ruoanlaitto tarjoaa erilaisia sinihomejuuston reseptejä. Usein hyödyllinen tuote toimii kuitenkin itsenäisenä ruokalajina. Tässä tapauksessa on tarpeen ottaa huomioon esittämisen perussäännöt. Juusto leikataan ohuiksi viipaleiksi, tarjoillaan aina leivän tai leivän päälle ilman kuorta. Täydennä tarjoilua viinirypäleillä, pähkinöillä, hedelmälautasella.

Useimmiten sinihomejuuston maku ilmaantuu täydellisesti yhdessä rypäleen kuivan tai puolimakean viinin kanssa. Alkoholijuomista sopivat myös konjakki, brandy tai rommi. Pikanttia tuotetta ei tarjoilla liha- tai kalaruokien kanssa. Tätä yhdistelmää ei voida hyväksyä ravitsemussääntöjen mukaan.