Udonin valmistus sianlihalla ja vihanneksilla: resepti

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Pan-Aasialainen keittiö on tulossa yhä suositummaksi nykyään, ja monet teistä ovat varmaan jo kokeilleet udonia - herkullisia munanuudeleita kasvisten kera, joita myydään usein laatikoissa. Tällä kertaa suosittelemme monipuolistamaan ruokalistaa ja lisäämään sianlihaa.

Jos et pidä sianlihasta, se voidaan helposti korvata millä tahansa muulla lihalla, kuten kana, naudanliha. Voit myös kokeilla vihanneksia, vaihtaa ja täydentää vihanneksia mieltymystesi mukaan.

Sianliha ja kasvis Udon -reseptin tärkeimmät vihannekset ovat sipulit ja porkkanat, koska ne antavat uskomattoman maun ja aromin muille ainesosille. Loppu on sinusta kiinni, tämä on monipuolinen joustava astia. Tutustutaan yhdessä udon-nuudeleiden keittämisen periaatteeseen porsaan ja vihannesten kanssa. Resepti - seuraava.

Ainesosat

Mitä aineksia sianliha- ja kasvis-udon-resepti vaatii? vartenkeittämiseen tarvittavat nuudelit:

• 2 munaa;
• 220 g jauhoja;
• ripaus suolaa.

Ja myös:

• 300g sianlihaa;
• 200-250g porkkanaa;
• 200-250g tomaatteja;
• 200-250g paprikaa;
• 200-250 g kesäkurpitsaa;
• 150-200 g munakoisoa;
• 100-150 g sipulia;
• 2 rkl. l. soijakastike;
• 1 rkl l. seesami;
• kasviöljy, mausteet ja suola.

Voit muuttaa kasvisluetteloa korvaamalla tai lisäämällä ruokalajiin suosikkisi, poistamalla tai lisäämällä lisää, kuten sanoimme, tämä on erittäin joustava resepti, ja udon-nuudelit sopivat hyvin kaikkien vihannesten ja lihan kanssa.

nuudelit

Aloitetaan nuudelista, joka on ruuan pääainesosa. Tietysti voit ostaa sen kaupasta, mutta oma, kotitekoinen, se on niin maukasta, tuoksuvaa, että voit lisätä sen reseptiin mitä haluat. Esimerkiksi mausteisuuden ystävät rakastavat pippuria ruoassa!

Sekoita munat syvään kulhoon, lisää suola ja vatkaa ne hyvin. Siivilöi jauhot, tämä on pakollinen osa menettelyä, jos päätät noudattaa klassista udon-reseptiä sianlihan ja vihannesten kanssa. Jauhoja seulomalla kyllästät ne hapella, minkä ansiosta nuudelit muuttuvat pehmeiksi, ne on helppo keittää.

Lisää ensin 200 g jauhoja ja sekoita, erikokoisten kananmunien takia jauhoja voi hylätä paljon tai vähän, ei voi liioitella, joten lisää loput vähitellen vaivaten taikina perusteellisesti..

Vaivaa muutama minuutti. TuloksenaPäädyt tiiviiseen taikinaan, joka ei tartu käsiisi tai kulhoon. Sen käyttöönotto on erittäin vaikeaa.

Laita valmis taikina pussiin ja laita jääkaappiin.

Pidä huolta vihanneksista ja lihasta, kun tulevat nuudelit lepäävät jääkaapissa.

Muutama minuutti ennen udonpaiston valmistumista kauli taikina pitkäksi kerrokseksi, jonka paksuus on enintään 2 mm. Jos se on hieman tahmeaa, ripottele se jauhoilla. Kääri sitten taikina rullaksi ja leikkaa pitkiksi suikaleiksi.

Voit käyttää erityistä nuudelimeikkuria, jos sellainen on saatavilla.

Ripottele nuudelit jauhoilla ja keitä runsaassa vedessä. Koska se on tuoretta, se kypsyy hyvin nopeasti, joten kypsennä se juuri ennen kuin liha ja vihannekset ovat valmiita.

Liha

Huuhtele sianliha, poista ylimääräiset rasvakerrokset. Leikkaa ohuiksi pieniksi tikuiksi, hyvin ohuiksi, isojen nuudeleiden kokoisiksi. Paistinpannu ja mieluiten wokkipannu, kalsinoi, voitele tippa kasviöljyä ja aseta liha ulos. Paista molemmin puolin kullanruskeiksi. Lihaa ei tarvitse sekoittaa jatkuvasti, sen pitäisi antaa mehua ja sitten myös muhentua siinä hyvin.

Lihan kypsennyksen lopussa sinun on suolattava se ja lisättävä suosikkimaustesi. Laita liha lautaselle. Vihannekset paistetaan erikseen. Porsaan udonin ja vihannesten resepti edellyttää itse sianlihaa, mutta voit korvata lihan oman harkintasi mukaan.

Vihannekset

Porkkanakuori, leikkaa tai raasta pieniksi suikaleiksi koreaksi. Udonin valmistamiseksi sianlihalla ja vihanneksilla tarvitset ohuiksi viipaloituja sipulia. Kuori ja leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi. Astian kirkkautta varten ota usean värin pippuri. Poista siemenet ja leikkaa pieniksi suikaleiksi. Pilko tomaatit, munakoiso ja kesäkurpitsa samalla tavalla.

Paista vihannekset kunnolla, jotta ne eivät murene, vaan pehmenevät. Yleensä tämä kestää useita minuutteja. Laita porkkanat samaan pannuun, jossa liha paistettiin, ja paista. Kuullota sipulia erikseen, kunnes se on läpikuultava. Paista vuorotellen paprikat, kesäkurpitsa ja munakoiso. Laita tomaatit pannulle viimeisenä. Yhdistä kaikki vihannekset lihan kanssa, peitä kaikki ainekset kannella ja hauduta 5-7 minuuttia.

Nuudeleiden kypsyessä kuivaa seesaminsiemenet kuivalla paistinpannulla. Laita valmiit nuudelit wokkipannuun muiden ainesten kanssa, sekoita, asettele lautasille ja ripottele päälle seesaminsiemeniä ja tuoreita yrttejä.

Sianliha-udon-nuudelesi ovat valmiita. Resepti voi olla hieman monimutkainen, mutta itse ruokalaji on todella ihailtava.