Marinoidut kurkut vodkan kanssa: resepti

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Jokainen, joka pitää tynnyrikurkun mausta, rakastaa tätä reseptiä. Niistä tulee rapeita, mehukkaita, tuoksuvia, juuri sitä, mitä tarvitset suolaiseen välipalaan juhlapöytään. Nämä kurkut ovat erittäin helppoja valmistaa. Ne eivät vaadi sterilointia, niitä ei tarvitse liottaa, kaataa useita kertoja kiehuvalla suolavedellä, kääriä. Riittää, kun valmistelet huolellisesti purkit ja kannet sekä ole kärsivällinen, koska kurkkujen luonnollinen käymisprosessi kestää jonkin aikaa. Mutta välipalan maku on sen arvoinen. Artikkelissamme esittelemme erilaisia vodkan suolakurkkureseptejä, joita voidaan säilyttää sekä nailonin että tinakannen alla. Tarkastellaan jokaista ruoanlaittovaihtoehtoa.

Vodkan kera suolakurkkuresepti talveksi

Monet ihmiset eivät pidä etikan erikoisesta mausta säilykevihannesissa. Joten heidän on vain pakkokuten seuraava suolakurkkuresepti vodkan kanssa. Sinun ei tarvitse steriloida niitä, ja jotta aihio pysyisi koko talven, riittää, että kaada vihannekset kuumalla suolavedellä pari kertaa.

Vodkan kera suolakurkku valmistetaan seuraavassa järjestyksessä:

1. Kahden litran purkin perusteella 1,5 kg pienikokoisia kurkkuja tulee pestä ja kaada kylmällä vedellä parin tunnin ajan.
2. Steriloi sillä välin purkit millä tahansa sopivalla tavalla.
3. Leikkaa häntä ja irrota kurkun kukka.
4. Laita steriilin purkin pohjalle 3 kukintaa kuivattua tilliä, muutama lehti piparjuurta ja mustaherukkaa, laakerinlehti, maustepippuri ja 3 valkosipulinkynttä.
5. Tippaa kurkut tiukasti päälle.
6. Laita sillä välin 1,5 litraa vettä liedelle. Heti kun se kiehuu, lisää 50 g suolaa ja 40 g sokeria ja odota, kunnes kaikki kiteet liukenevat.
7. Kaada valmistettu suolavesi kurkkujen päälle ja anna hautua 15 minuuttia.
8. Vesi on tyhjennettävä hetken kuluttua ja keitetään sitten suolavesi uudelleen.
9. Toista toimenpide uudelleen, mutta älä valuta vettä, vaan lisää siihen 25 ml vodkaa.
10. Nyt kurkut voidaan rullata kansilla, kääntää ympäri ja jättää huoneeseen jäähtymään.

Vodkakurkkuresepti (ei keittämistä)

Tämä on nopea tapa valmistaa herkullisia talvivalmisteluja. Kurkut kaadetaan kylmällä suolavedellä, peitetään nylonkannella ja säilytetään jääkaapissa. Mutta ne maistuvat hämmästyttävältä.

Kylmien vodkakurkkujen resepti on seuraava:

1. Keitä etukäteen ja jäähdytä huoneenlämpöiseksi 1,5 litraa puhdistettua vettä.
2. Kurkut pestään perusteellisesti ja kaadetaan sitten kylmällä vedellä pariksi tunniksi.
3. Steriilin kolmen litran purkin pohjalle laitetaan kynsien päälle 2 herukka- ja kirsikanlehteä, piparjuuren lehti, 8 pippuria, pari tillin kukintoa ja pää kuorittua valkosipulia.
4. Kurkut on pakattu tiukasti päälle.
5. Sillä välin 80 g suolaa ja 50 ml vodkaa lisätään kylmään veteen. Suolaliuosta sekoitetaan perusteellisesti, kunnes suolakiteet ovat täysin liuenneet.
6. Kurkut kaadetaan valmistetulla suolavedellä, peitetään nylonkannella ja lähetetään säilytettäväksi jääkaappiin. Viileässä paikassa ne voivat seistä hiljaa talven loppuun asti.

Hapankaali talveksi vodkan kera

Näiden kurkkujen makua ei käytännössä voi erottaa tynnyreissä suolatuista kurkuista. Samalla ei ole ollenkaan vaikeaa kypsentää niitä tavallisessa lasipurkissa.

Vodkamarinoitujen kurkkujen reseptin mukaan vihannekset on pestävä hyvin, leikattava häntä irti ja jaettava kukilla. Laita steriloituun litran purkkiin piparjuurilehti, hienonnetut tillin oksat, 2 murskattua valkosipulinkynttä, pari laakerinlehteä. Kurkut on pakattu tiukasti päälle. Sitten kasvisten päälle kaadetaan suola (1 ½ rkl), sokeri (2 rkl) ja vodka (80 ml). Sen jälkeen purkissa olevat kurkut kaadetaan puhdistetulla vedellä (1 l). Pankin yläosapeitetty sideharsolla ja kiristetty kuminauhalla. Tässä muodossa kurkut tulisi jättää pöydälle 3 päivää. Ajoittain on tarpeen poistaa sideharso ja poistaa veden pinnalle muodostuva vaahto.

Marinoidut kurkut voidaan peittää nylonkannella ja lähettää jääkaappiin säilytettäväksi. Tai valuta suolavesi, kiehauta ja kaada vihannesten päälle. Sen jälkeen pankki kääritään tölkkiavaimella. Kuukauden kuluttua voit alkaa maistaa työkappaletta.

Silaroitua kurkkua sinapin ja vodkan kera

Tämä resepti vetoaa kaikkiin mausteisuuden ystäviin. Kurkut ovat maultaan rapeita ja mausteisia. Lisäksi sekä sinappi että ruoanlaitossa käytetty chili antavat mausteisuutta.

Vodka-sinappikurkkuresepti:

1. Kurkut kaadetaan kylmällä vedellä pariksi tunniksi.
2. Puhtaassa kolmen litran purkissa on muutama lehti piparjuurta, kirsikoita ja mustaherukoita, laakerinlehtiä, pippuria (8 kpl), 2 tillin kukintoa, chili ja paprika siemenistä kuorittuina. asetettu pohjalle.
3. Puhtaat ja valmiiksi liotetut kurkut on pakattu tiukasti päälle.
4. Kaada kuumaa vettä purkkiin noin 15 minuutin ajan. Sitten se valutetaan kattilaan, jonka jälkeen se kiehautetaan uudelleen.
5. Seuraavalla kerralla suolaa ja sokeria lisätään purkista kaadettuun veteen (epätäydelliseen 200 ml:n lasiin). Kun vesi kiehuu, siihen lisätään sama määrä etikkaa.
6. Ruskallinen vodkaa ja sama määrä kuivaa sinappia lisätään suoraan purkkeihinjauhemuodossa.
7. Kurkut kaadetaan kuumalla suolavedellä, kääritään rullalle ja kääritään 12 tunniksi.

Puolakurkkua vodkan ja etikan kera

Tämän marinoidun välipalan resepti on hyvin yksinkertainen. Ensinnäkin kurkut (1,5 kg) liotetaan useita tunteja kylmässä vedessä. Samaan aikaan suolavettä valmistellaan. Tätä varten vesi (1,5 l) suolalla (3 ruokalusikallista) kiehautetaan liedellä kattilassa. Heti kun se kiehuu, sinun tulee lisätä ruokalusikallinen etikkaa ja sama määrä vodkaa. Kun suolavesi jäähtyy huoneenlämpöiseksi, voit käsitellä kurkkuja.

3 litran purkin pohjalle asetetaan piparjuuren ja herukan lehtiä, valkosipulia, tilliä ja muita mausteita. Kurkut on pakattu tiukasti päälle. Vihannekset kaadetaan kylmällä suolavedellä ja jätetään pöydälle 12 tunniksi ilman kannetta. Tämän jälkeen purkki peitetään nylonkannella ja lähetetään jääkaappiin säilytettäväksi.

Hyödyllisiä vinkkejä

Seuraavat vinkit auttavat sinua valmistamaan herkullisia suolakurkkuja vodkan kanssa artikkelissa esitettyjen reseptien mukaan:

• jos haluat vihannesten suolautuvan vahvemmin ja nopeammin, leikkaa kurkuista pyrstö ja kukkaosa;
• jotta työkappaleen maku olisi mausteisempi, on suositeltavaa lisätä siihen enemmän mausteita ja yrttejä;
• Jotta kurkkujen mausta tulee hapan, tynnyrivihanneksia muistuttava, suolaliuoksen on annettava seistä jopa 24 tuntia ennen purkkien käärimistä. Sen jälkeen se on valutettava, keitetty ja kaadattava uudelleen astiaan.