Resepti kurkkujen peittaukseen vodkan kanssa. Kurkkujen kylmä peittaus vodkan kanssa

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Suolaus on yksi vanhimmista ja suosituimmista kurkkujen sadonkorjuuvaihtoehdoista. Monien vuosikymmenten ajan kotiäidit ovat säilönneet sängyssään kasvatettuja vihanneksia tällä tavalla. Tällä vaihtoehdolla on monia lajikkeita, joista resepti kurkkujen peittaukseen vodkan kanssa ansaitsee erityistä huomiota. Menetelmä näyttää olevan epätavallinen, mutta varsin mielenkiintoinen. On kaksi tapaa suolakurkkua lisäämällä vodkaa: kuuma ja kylmä. Lisäksi jokaisella niistä on useita vaihtoehtoja, jotka eroavat toisistaan käytetyn suolaveden koostumuksessa sekä mausteiden ja yrttien joukossa. Harkitse esimerkiksi mielenkiintoisimpia niistä.

Vodkakurkku

Ihmettelen, miksi Venäjällä on pitkään ollut tapana juoda kurkkukurkkua aamuisin meluisan juhlan jälkeen? Ehkä siksi, että vanhaan aikaan se valmistettiin vodkan kanssa. Tämä on vain arvaus. Varmistaaksesi sen, sinun kannattaa kokeilla yhtä alkuperäistä reseptiä kurkkujen peittaukseen vodkan kanssa. Työssä on parempi käyttää pieniä säiliöitä. Esimerkiksi kolmen litran purkit.

Itse kurkkujen lisäksi jokainen niistä vaatii seuraavat komponentit: puolitoista litraa vettä, 75 grammaa sokeria, 2 valkosipulinkynttä, 60 grammaa karkeaa suolaa, 150 millilitraa vodkaa, 2 laakerinlehteä sekä tillin vartta ja muutama piparjuuren lehti.

Resepti kurkkujen peittaukseen vodkan kanssa sisältää seuraavat vaiheet:

1. Huuhtele vihannekset huolellisesti ja leikkaa niiden päät huolellisesti pois.
2. Laita valitut mausteet ja yrtit puhtaasti pestyn purkin pohjalle.
3. Laita valmiit kurkut tiiviisti siihen. Vihannesten tulee täyttää vapaa tila mahdollisimman paljon.
4. Lamenna sokeri ja suola kylmään veteen.
5. Kaada vihannekset valmiilla liuoksella.
6. Kaada vodka yläkertaan.
7. Peitä purkin kaula sideharsolla tai nylonkannella tehden siihen aiemmin pieniä reikiä.
8. Aseta säiliö sivuun 4 päiväksi. Käymisen aikana pinnalle muodostuu vaahtoa. Se on ehdottomasti poistettava.
9. Kun aika on kulunut, tyhjennä suolaliuos.
10. Keitä sitä noin 5 minuuttia ja kaada se sitten takaisin purkkiin.
11. Kulje säiliö tiukasti ja säilytä sitä viileässä paikassa.

Muutaman päivän kuluttua tuoksuvat ja erittäin maukkaat kurkut ovat täysin valmiita. Vaikka tässä tilassa ne voivat seistä pitkään.

Suolatut kurkut

Ne, jotka eivät halua odottaa pitkään, voivat kokeilla nopeutettua reseptiä kurkkujen peittaukseen vodkan kanssa. Sen avulla voit nauttia 1 päivän kuluttuasuosikki tuote. Tässä tapauksessa ruoanlaittoon käytetään seuraavia ainesosia.

Suolavesi: 1,2 litraa kylmää vettä, 8 grammaa sokeria, 2 laakerinlehteä ja pari ruokalusikallista suolaa.

Lisäksi tarvitset: 1 kiloon kurkkua, 10 valkosipulinkynttä, yrttejä (piparjuuri, persilja, tilli ja herukanlehti), 40 millilitraa omenaviinietikkaa ja saman määrän vodkaa.

Tämän menetelmän tekniikka on erittäin yksinkertainen:

1. Pese tuoreet vihannekset hyvin, kaada ne sitten kylmällä puhtaalla vedellä ja jätä tähän asentoon pariksi tunniksi.
2. Suolaveteen valmistamista varten liuotetaan sokeri ja suola veteen, lisätään lavrushka ja kiehutaan.
3. Laita kurkut ja mausteet valmisteltuihin puhtaisiin astioihin (purkkeihin tai ruukkuihin).
4. Kaada ne etikalla, vodkalla ja sitten kiehuvalla suolavedellä.
5. Peitä astiat ja laita ne viileään paikkaan päiväksi.

24 tunnin kuluttua rapeita ja erittäin maukkaita kevyesti suolatut kurkut ovat valmiita maistamaan.

Kotitekoinen

Kurkkujen suolaamista vodkan kanssa talveksi pidetään ihanteellisena vaihtoehtona vihanneksille säilyttääkseen alkuperäisen värinsä. Sokeria ei tarvitse käyttää. Loppujen lopuksi itse prosessin nimi sisältää suolan lisäämisen.

Työskentelyyn tarvitaan vähintään aineksia: 10 kilogrammaan tuoreita kurkkuja, 20 grammaa valkosipulia ja yrttejä (piparjuurta, herukanlehtiä ja tilliä).

Suolavesi: 7 litraa vettä, 300 grammaa suolaa ja ¾ kupillista vodkaa.

Kurkkujen suolausvodka talveksi tulee pitää seuraavassa järjestyksessä:

1. Laita valkosipulia ja valmiita yrttejä pestyjen ja kuivattujen purkkien pohjalle.
2. Levitä kurkut päälle ja laita ne tiiviisti yhteen.
3. Suola laimenna veteen ja kiehauta saatu liuos. Lisää vodka viimeisenä.
4. Lisää kuumaa suolavettä vihanneksiin. Nesteen tulee saavuttaa astian reunoja.
5. Tölkit peitetään heti kansilla (nailon).

Viileässä paikassa (vajassa tai parvekkeella) niitä voi säilyttää koko talven.

Tärkeitä yksityiskohtia

Kurkkujen suolaus vodkan kanssa purkeissa on prosessi, joka vaikuttaa yksinkertaiselta vain ensi silmäyksellä. Vaikuttaa siltä, mikä on niin vaikeaa? Itse asiassa on useita seikkoja, jotka on otettava huomioon:

1. Astioiden tulee olla täysin puhtaita. Pesun jälkeen on parempi steriloida se lisäksi.
2. Älä käytä salaattikurkkuja peittaukseen.
3. Suola on parempi ottaa iso kivi.
4. Noudata tarkasti valittua menetelmää.

Muuten suolavesi voi muuttua sameaksi tai kurkut eivät ole rapeita. Kotona suolaamiseen voit käyttää vaihtoehtoa, johon tarvitset seuraavan tuotesarjan: 0,3 kiloa tuoreita kurkkuja, 0,5 litraa vettä, 2 valkosipulinkynttä, yksi ruokalusikallinen etikkaa, suolaa ja vodkaa, 2 herukanlehteä, tilli sateenvarjo ja 4 mustapippuria.

Prosessi on suoritettava askel askeleelta:

1. Huuhtele kuorittu valkosipuli ja yrtit jakuiva.
2. Aseta ne purkin pohjalle.
3. Pese kurkut huolellisesti ja leikkaa reunat pois molemmilta puolilta.
4. Täytä purkki satunnaisesti vihanneksilla.
5. Lisää suola veteen ja keitä.
6. Täytä purkin vapaa tila puoliväliin valmistetulla suolavedellä.
7. Lisää etikkaa.
8. Kaada vodkaa.
9. Täytä purkki jäljellä olevalla suolavedellä.
10. Kapasitanssi tiiviisti korkki (kääri tai sulje kuumalla nailonkannella).

Tällaisia kurkkuja säilytetään täydellisesti kaikissa viileissä tiloissa. Talvella voit keittää niiden kanssa erilaisia salaatteja tai vain tarjoilla kasviksia pöytään ihanteellisena välipalana.

Epätavallinen kuuma suolaus

Kokeneelle kotiäidille ei ole uutinen, että vodkaa voi käyttää kurkkujen kuumapeittauksessa. Tätä komponenttia on pitkään pidetty erinomaisena säilöntäaineena ja antiseptisenä aineena. Harkitse esimerkiksi epätavallista versiota unkarilaisista kurkuista.

1 litran purkkiin tarvitset: kurkkua, mustaa leipää (tai keksejä), 30 grammaa vehnäjauhoja, 1 ruokalusikallinen vodkaa ja etikkaa sekä mausteita ja yrttejä: 1 iso pala kuumaa pippuria, 2 valkosipulinkynttä, yksi laakerin ja yksi rypäleen lehti kumpikin, 3 kirsikan- ja herukanlehteä, tillin sateenvarjo, tammenlehti, 6 pippurihernettä (musta) ja pieni pala piparjuurta.

Kaatamiseen: vain 30 grammaa suolaa litrassa vettä.

Toimenpide vaikuttaa melko monimutkaiselta vain ensi silmäyksellä. Pakollinen:

1. Suolasta ja vedestä ruoanlaittoontäytä.
2. Laita mausteet ja yrtit puhtaiden purkkien pohjalle.
3. Täytä astiat kurkuilla.
4. Kaada hedelmät valmistetulla suolavedellä. Laita keksejä purkkien päälle. Jätä astiat huoneenlämpöön käymistä varten. Tuotteiden valmius määräytyy maun mukaan.
5. Sen jälkeen suolavesi tulee valuttaa ja keittää ja kurkut pestä. Vihreät voi heittää pois. Häntä ei enää tarvita.
6. Kaada kiehuvaa vettä purkkien sisäpuolelle.
7. Laita pohjalle jauhoja ja tuoreita mausteita yrtteineen.
8. Täytä astiat kurkuilla.
9. Kaada ruoka kuumalla suolavedellä.
10. Lisää etikkaa vodkaan.

Kannen alla viileässä paikassa sellaiset kurkut seisovat hiljaa uuteen vuoteen asti. Mutta loman kunniaksi vieraat voivat olla tyytyväisiä hämmästyttävällä välipalalla.

Kylmäsuolaus

Helpoin ja tutuin sadonkorjuutapa on kurkkujen peittaus kylmällä (vodkan kanssa). Tätä varten sinun on itse vihannesten ja yrttien ja mausteiden lisäksi valmistettava seuraavan koostumuksen mukainen suolavesi: 2 ruokalusikallista vodkaa ja 50 grammaa suolaa litrassa vettä.

Tällaisten kurkkujen tekeminen on helppoa:

1. Pankit pestään ja steriloidaan perusteellisesti. Voit tehdä tämän millä tahansa kätevällä tavalla (vedenkeittimen päällä, uunissa tai mikroa altouunissa).
2. Pese kurkut ja pyyhi pois kosteus.
3. Valmista suolavesi.
4. Laita valitut mausteet purkkien pohjalle.
5. Täytä astiat kurkuilla.
6. Kaada ruoka jäähdytetyllä suolavedellä, sulje kannella (tavallinen muovi) ja laitajääkaappi.

Voit maistaa kurkut 6 päivässä. Yllättävää kyllä, jopa tällaisella minimaalisella käsittelyllä tuotteet säilyvät täydellisesti kevääseen asti. Tässä tapauksessa purkkeja ei tarvitse kääriä rullalle tai steriloida. Tämä on erittäin kätevää ja säästää merkittävästi emännän vapaa-aikaa.