Kakku "Napoleon" pitaleivästä: reseptejä, ruoanlaittovinkkejä

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Tämä jälkiruoka valmistuu hyvin nopeasti ja osoittautuu epätavallisen maukkaaksi. Itse asiassa pitaleivästä valmistettu Napoleon-kakku ei ole millään tavalla huonompi kuin klassinen kondensoitu maito, banaani tai vaniljakastike. Jälkiruoan valmistukseen tarvitset sarjan yksinkertaisimpia tuotteita, ja jopa aloitteleva kokki voi koota tällaisen kakun kokonaan.

Mikä on lavashista valmistetun Napoleon-kakun suosion salaisuus? Kyse on käytettyjen kakkujen hienovaraisuudesta. Kyllästysprosessissa, tuore, neutraali maku, taikinasta tulee epätavallisen mehukas ja makea. On olemassa monia erilaisia reseptejä Napoleon-kakkuihin pitaleivästä. Esittelemme huomiosi joitakin niistä.

Kakku "Napoleon" pitaleivästä kondensoidulla maidolla

Jotta haluat valmistaa herkullisen jälkiruoan yhden yksinkertaisin reseptin mukaan, sinun tulee varata yhdeksästä kahteentoista pyöreää pitaleipää etukäteen, jotta kakku on riittävän korkea. Tässä tapauksessa on tarpeen valita pyöreät tortillat tai klassiset ohuet suorakaiteen muotoiset pitaleivät. Jälkimmäinen, kun otetaan huomioon suurikokoa, leikkaa kahteen tai kolmeen osaan. Mitä ohuempia ne ovat, sitä enemmän kerroksia kakussa tulee olla.

Ainesosat

Tarvitset 10 ohutta pitaleipää. Niistä 9 käytetään kakkuna, 10. menee kasteluun. Lisäksi käytä kakun valmistukseen:

• 1 purkki kondensoitua maitoa;
• 200g voita.

Lavash Napoleon -kakku: askel askeleelta resepti

Jälkiruoka valmistetaan näin:

1. Isoja pitaleipiä leikataan (kakkua pitäisi tulla yhdeksän, kymmenennestä pääsee kastelemaan). Pyöreitä pitaleipiä käytetään ehjinä, kun taas suorakaiteen muotoisten pitaleipien kokoa tulee säätää.
2. Jotta kakku näyttää mahdollisimman klassiselta Napoleonilta, improvisoidut kakut tulee kuivata kuivalla paistinpannulla (ilman öljyä) liedellä tai uunissa. Jos tätä ei tehdä, niistä tulee "kumia" kyllästyksen aikana. 200 °C:seen lämmitetyssä uunissa tai liedellä kakkuja pidetään 2-3 minuuttia ja poistetaan. Pinottu päällekkäin. Viimeistä 10. kakkua voi kuivata pidempään, jotta se rikkoutuu helpommin.
3. Kun pitakakut jäähtyvät, aloita kerman valmistus. Sekoita tehosekoittimella hitaalla voilla (pehmennetyllä) kondensoidulla maidolla. Kierroslukua voidaan asteittain lisätä hieman, mutta öljy ei saa hajota jakeiksi.

Kakun kokoaminen kondensoidulla maidolla

Kokoaminen tapahtuu useissa vaiheissa:

1. Päällystä jokainen kerros ja pinoa kakut varovasti päällekkäin. Ennen kuin aloitat jokaisen voitelemisen kondensoidulla maidolla, kuivaa pitaleipää painetaan kasaa vasten niin, että se tiivistyy hieman.
2. Seuraavaksi kakku jätetään "lepäämään", ja sillä välin ne viedään raastamiseen. Viimeinen kuiva pitaleipä kaulitaan kaulimella tai pilkotaan veitsellä, jotta muruista saadaan hyvin pieniä, jotta jälkiruoka näyttää esteettisemmältä.
3. Ripottele niitä ensin kakun päälle ja sitten leveällä veitsellä sivupinnoille.
4. Sen jälkeen Napoleon-kakku pitaleivästä kondensoidulla maitokermalla annetaan liota 1-1,5 tuntia huoneenlämmössä. Tämän ajan jälkeen jälkiruoka poistetaan jääkaapissa, jossa sitä tulee liottaa noin 3-5 tuntia (mieluiten koko yön). Liottamisen jälkeen herkusta tulee maukas ja mehukas.

Vinkkejä

Voiman kulutuksen vähentämiseksi jotkut kotiäidit suosittelevat kyllästyksen valmistamista. Sekoita tätä varten puoli lasillista maitoa (lämmintä) sokeriin (1 rkl.) Saatu makea maitosiirappi kaadetaan jokaisen kakun päälle ennen sen levittämistä kermalla. Tässä tapauksessa kakkujen levittämiseen käytetyn kerman määrä vähenee merkittävästi.

"Napoleon" kermalla

Voit valmistaa "Napoleon" -kakun leipomatta pitaleivästä vaniljakastikkeella. Tämän tuotteen pitakakkujen jälkiruoan makua ei voida erottaa sen klassisen vastineen mausta, koska juuri tällaisella kermalla leivottiin herkkuisoäidimme ja äitimme.

Kuinka kokata

Pitaleipä valmistetaan yllä olevan reseptin mukaisesti. Käytä valinnaisesti 10 tai 12 kakkua. Kun kuivatut pitaleivät jäähtyvät, ne valmistavat kermaa. Se on valmistettu sekä öljyllä että ilman. Ensimmäisessä tapauksessa kerma osoittautuu mureammaksi, toisessa sen kaloripitoisuus laskee:

• Riko neljä munaa ja lisää 200 g sokeria. Kaikki vatkaa, kunnes muodostuu rehevä vaahto. Lisää veitsen kärjellä 40 g (kaksi ruokalusikallista liukumäellä) jauhoja ja vanilliinia. Kaada maito (450 ml) ohuena nauhana ja sekoita sekoittimella tasaiseksi.
• Tulostettu seos laitetaan alhaiselle lämmölle ja keitetään, kunnes se paksuuntuu jatkuvasti sekoittaen. Kerman koostumusta voi helposti muuttaa emännän mieltymysten mukaan: kermaa pitää vain pitää liedellä vähän enemmän tai vähemmän aikaa.
• Sitten tuote poistetaan lämmöltä, jäähdytetään (prosessin nopeuttamiseksi kattilan voi laittaa veteen).
• Kakkujen voitelemiseen käytetään valmiita kermaa. Mutta jotkut kotiäidit neuvovat parantamaan sitä lisäämällä tuotteeseen öljyä. 200 g voita leikataan paloiksi ja vatkaa varovasti valmistetun vaniljakastikkeen kanssa. On erittäin tärkeää, että kerma käytetään täysin viileänä, muuten voi sulaa ja tuote pilaantuu. Kermaa valmistetaan myös suklaasta, karvasesta tai maidosta sekä banaaneista saksanpähkinöillä - kaikki nämä tuotteet muuttavat kakun makua radikaalisti, joten sinun kannattaa valita oma vaihtoehto ja kokeilla oman harkintasi mukaan.
• Seuraavalevitä kakut ja koristele kakku muruilla, suklaalla (raastettuna) tai hedelmillä (tuore).

Nopea paistamaton jälkiruoka on valmis. Hyvää ruokahalua!