Amerikkalainen kakku: reseptejä, ruoanlaittovinkkejä

2025 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2025-01-23 13:01

Lisätään mielenkiintoisimpien amerikkalaisten kakkujen reseptit keittokirjaamme. Todennäköisesti emme pysty toistamaan reseptejä 100% samank altaisesti ja kuten kondiittorin sielu joskus vaatii, teemme muutoksia, mutta lopulta saamme herkullisen kauniin jälkiruoan. Ennen kuin jatkat reseptien toteuttamista, tutustu sääntöihin, joita amerikkalaiset noudattavat kakkujen valmistuksessa.

Erikoismerkit

Kaikista vivahteista, joihin amerikkalaisen keittiön kakut perustuvat, jotkin säännöt osoittavat selvästi, että tuote kuuluu osav altioille.

Ensinnäkin kakut. Ne ovat enimmäkseen ohuita. Tällaisen tuotteen kokoaminen on helppoa, mutta jälkiruoan syömisen aikana voi syntyä vaikeuksia. Muuten, kakut voivat olla kosteaa tai täysin kuivia.

Niiden välissä kakku voidellaan ei liian paksulla kermakerroksella suhteessa itse aihioihin. Mutta amerikkalaisen kakun pinta ja sivut useimmissa tapauksissakäsitelty paksulla kerroksella.

Jälkiruoalla on erittäin makea maku. Mutta täällä amatöörille. Lopulta, jos päätät valmistaa tällaisia leivonnaisia, voit vähentää sokerin osuutta kermassa tai sen pohjassa.

Tutustutaan amerikkalaisten kakkujen valmistusvaihtoehtoihin. Otetaan tunnetuimmat ja yksinkertaisimmat reseptit. Hemmottele läheisiäsi herkullisella jälkiruoalla.

Porkkanakakun klassikkoresepti

Se löytyy usein Yhdysv altain asukkaiden pöydältä kotiteen juomisen aikana. Jos et ole koskaan kokeillut porkkanakakkua, sinun ei tarvitse pelätä, että leivonnaiset eivät ole maukkaita. Tämä ei ole totta. Monet, jotka tutustuivat klassiseen amerikkalaiskakkureseptiin ja maistivat tätä jälkiruokaa, alkoivat usein tarjota sitä vieraille ja sukulaisille.

Porkkanakakkutuotteet

Valmistuotteella on mielenkiintoinen maku. Kakku on korkea ja huokoinen. Mitä tarvitset sen valmistukseen:

1. Sokeri - 2 kuppia.
2. Kasviöljy ilman mausteita - 1,5 kupillista.
3. Premium jauhot - 2 kuppia.
4. Kananmunat - 4 kpl.
5. Leivinjauhe - 1 pussi. Amerikkalaisen porkkanakakun joukkoon laitetaan leivinjauhetta sen kotimaassa. Mutta jos sinulla ei ole tätä makeisjauhetta, vaihda se teelusikalliseen soodaa ja sammuta se samassa määrässä etikkaa.
6. Kaneli - 2 tl kuivajauhetta antaa "amerikkalaisen" maun valmiille jälkiruoalle.
7. Porkkanat - 4-5 isoa juureksia.
8. Suola - puoli teelusikallista.
9. Saksanpähkinät, kuoritut ja hienonnetut - 100-130 grammaa.
10. Tomusokeri - 350-400 grammaa.
11. Vaniljasokeri - 1 pussi.
12. Tuorejuusto - vähintään 350 grammaa.
13. Voi tai margariini - 60 grammaa.

Kuten näet, amerikkalaisen kakun ainekset on nykyään helppo kerätä supermarketistamme. Kun olet varmistanut, että sinulla on kaikki tarvitsemasi, aloitetaan suloisen mestariteoksen luominen.

Tärkeitä kohtia

Katsotaanpa joitain suosituksia amerikkalaisen kakun tekemiseen.

Pohjan porkkanat kypsennetään ennen muita aineksia. Juurekset on pestävä hyvin perusteellisesti ja puhdistettava. Hiero sitten porkkanat hienolle raastimelle. Valmiissa tuotteessa porkkanalastut jäävät melkein näkymättömiksi.

Pähkinät voidaan murskata millä tahansa tavalla. Lihamylly, kahvimylly, veitsi ja leikkuulauta sopivat. Ennen kuin aloitamme makeisten mestariteoksen valmistuksen, otamme kaikki tuotteet jääkaapista. Annamme heille muutaman tunnin päästä hyväksyttävään lämpötilaan.

Taikinan vaiheittainen valmistus pohjalle

Otamme syvän ja melko tilavan kulhon. Vatkaa kaikki munat reseptissä mainitulla sokerilla. Lisää suola ja kasviöljy. Vatkaa uudelleen, kunnes muodostuu kuohkeaa vaahtoa.

Siivilöi jauhot erilliseen kulhoon. Prosessi ei vain poista mahdollisia ei-toivottuja sulkeumia, vaan myös rikastaa jauhoja hapella. Tämän seurauksena kakun taikina on vaaleampaa.

Lisää jauhoihin kanelia ja pakkaus leivinjauhetta. Sekoita kuivat aineet tasaiseksi.

Sekoita munaseos ja jauhot. Tässäkin sinun on sekoitettava erittäin huolellisesti. On kätevämpää käyttää sekoitinta, jolloin taikina kestää enintään viisi minuuttia.

Porkkanoiden ja pähkinöiden aika. Nämä komponentit lähetetään tulevan kakun pohjalle viimeisenä.

Kakkujen leivonta

Käsittelemme syvän muodon pohjan ja sivut kasviöljyllä. Kakut voidaan valmistaa kahdella tavalla uunivuoan koosta riippuen.

Jos muoto sallii, kaada koko taikinamäärä kerrallaan ja paista 180-200 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 40-60 minuuttia. Tarkistamme valmiuden puusta tehdyllä kuivalla sirulla. Otamme kakun pois uunista, mutta emme muotista. Anna sen jäähtyä juuri siinä. Nyt vapautamme tuloksena olevan korkean kakun ja leikkaamme sen kahtia.

Kun sinulla on vaatimattoman kokoinen muotti, voit kaataa taikinan kahdessa tai jopa kolmessa vaiheessa. Paista jokaista osaa 40-50 minuuttia ja jäähdytä. Kokoamme kaikki valmiit kakut yhdeksi tuotteeksi leikkaamatta.

Kermakakku

Tehdään kerma amerikkalaiselle porkkanakakulle, pohjana tuorejuusto. Sulata margariini (tai voi). Sekoita juusto, voi, tomusokeri ja vaniljasokeri vatkaimella. Vatkaa ainekset, kunnes ne paksuuntuvat.

Koota amerikkalainen jälkiruoka kerrostelemalla jokaiseen kakkuun kermaa. Päällystämme myös kakun ja sen reunatalkuun.

Korista amerikkalainen kakku mieltymystesi mukaan. Päälle voi ripotella mastiksifiguureja tai koristella kermavaahdolla. Voit myös keksiä monia alkuperäisiä vaihtoehtoja.

Valmis makeinen tarvitsee aikaa imeytyäkseen kermassa. Kahdeksasta kymmeneen tuntia riittää.

Kuten näet, klassinen porkkanakakku, jonka resepti annettiin, on hyvin yksinkertainen tuote.

oranssilla

Toinen mielenkiintoinen amerikkalainen porkkanakakkuresepti. Tarkista, ovatko kaikki ainekset mukana:

1. Sokeri - 1 lasillinen.
2. Munat - 3 kpl.
3. Leivinjauhe - 5 grammaa.
4. Laiha öljy, maustamaton - 2/3 kuppia.
5. Porkkana - 1 iso juurikas.
6. Kerma 35 % rasvaa - 500 millilitraa.
7. Premium jauhot - 1 kuppi.
8. Iso oranssi - 1 kpl.
9. Gelatiini - 15 grammaa.
10. Puoli kuppia tomusokeria.
11. Suklaa - 50 grammaa.

Ruoanlaitto-ohjeet

Toimintoalgoritmi:

1. Raasta porkkanat hienolla raastimella. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisäämme porkkanat tuloksena olevaan seokseen. Lisää kasviöljy ja lisää vähitellen, lakkaamatta vatkaamista leivinjauheella seulotut jauhot.
2. Kaada valmis taikina voideltuun muottiin. Lähetämme sen uuniin, joka on esilämmitetty 180-190 asteeseen. Kakun paistoaika - 40-45 minuuttia.
3. Poista valmis kakku ja jäähdytä huoneenlämpöiseksi. Leikkaa kahteen osaan poikki.

Orange kerma

Pese hedelmät kuumassa vedessä. Poistamme kuoren siitä kokonaan. Mitä enemmän sitä saa, sitä tuoksuvammaksi amerikkalainen porkkanakakku lopulta tulee. Sekoita ruokalusikallinen sokeria ja kaikki appelsiinin kuori. Annamme aikaa yhdistää maku ja aromi.

Purista kaikki mehu itse appelsiinista ja liota gelatiini tähän mehuun. Tämä on kätevää tehdä pakkauksen takana olevien ohjeiden mukaan. Asiat sujuvat paljon miellyttävämmin ja dynaamisemmin, jos sinulla on käytettävissäsi nopeasti vaikuttava gelatiinin versio.

Kun gelatiini saavuttaa halutun kunnon, jatkamme kuoren ja sokerin käsittelyä. Vatkaa kerma ja tomusokeri kovaksi vaahdoksi. Lisää tähän sokerilla sekoitettu kuori.

Keitä mehuun liuotettu gelatiini, mutta älä keitä! Ota heti pois liedeltä, kaada seos saatuun kermavaahtoon. Lyö taas kunnolla.

Kakun muotoilu ja koristelu

Nyt tarvitsemme keittolevyn. Laitoimme siihen ensin pohjakakun. Kaada kaikki syntynyt appelsiinikerma pinnalle. Lähetämme mallin jääkaappiin vähintään 30 minuutiksi.

Ota jäähdytetty aihio jääkaapista, irrota rengas ja peitä pakastekerma toisella porkkanakakulla.

Voit koristella haluamallasi tavalla. Myös kermavaahto ja vaniljakastike ovat hyviä täällä. Voit täyttää valmiin kakun millä tahansa kuorrutteella. Mielikuvitukselle kannattaa antaa vapaat kädet, niin ideat eivät kestä kauan.

Voit esimerkiksi tehdä leivinpaperista tai pergamentista leveän (kakun korkeuden mukaan) nauhan. Sulata suklaa, laita se teippiin ristikon tai kiharoiden muodossa, anna suklaan tarttua hieman, kääri kakku paperilla. Samalla kakun reunoille kiinnitetään suklaakoristeita ja paperi on tuotteen ympärillä. Laitamme kakun jääkaappiin ja 10-20 minuutin kuluttua voit poistaa paperin. Suklaakoriste jää kakun päälle.

Rusinakakku

Variaatio vetoaa rypäleiden ja rusinoiden ystäviin. Tuoteluettelo:

1. Kasviöljy - 1,5 kupillista.
2. Sokeri - 2 kuppia.
3. Munat - 4 kpl.
4. Jauhot - 2 kuppia.
5. Tärkkelys -2 ruokalusikallista. On suositeltavaa käyttää maissia.
6. Tl leivinjauhetta.
7. porkkanamuusi - 3 kuppia.
8. Kaneli - 1-2 teelusikallista.
9. 100-150 grammaa pestyjä kivettömiä rusinoita.

Sekoita munat, sokeri, suola ja kasviöljy. Siivilöi jauhot tärkkelyksen ja kanelin kanssa. Lisää kuivaseos munan joukkoon.

Esittele koko porkkanoiden ja valmistettujen rusinoiden normi. Sekoita saatu taikina perusteellisesti. Sekoitinta on helpompi käyttää.

Prosessoimme lomakkeen laihaalla, hajuttomalla kasviöljyllä. Kaada taikina pois. Lähetämme sen kuumaan uuniin. Paistamme kakkua 40-50 minuuttia 18-200 asteen lämpötilassa.

Kastele valmiita kakkuja millä tahansa kermalla. Voit käyttää yllä kuvattuja muunnelmia. Pinta voidaan myös koristella haluamallasi tavalla: kaada lasite, koristele kermalla taikermavaahtoa.